Բոլոր մարդիկ գիտեն, որ սեղանի շուրջ կան վարքի տարբեր կանոններ։ Բայց այստեղ քչերն էին դրանք ավելի մանրամասն հասկանում։ Շատերի համար բավական է, որ նրանք իմանան, թե որ ձեռքում բռնել դանակը և որում՝ պատառաքաղը։ Այնուամենայնիվ, սա շատ քիչ է։ Այս հոդվածում ես ուզում եմ խոսել այն մասին, թե ինչպես ճիշտ վարվել սեղանի շուրջ:
Էթիկետի մասին
Առաջին հերթին պետք է ասել, որ կոնկրետ հաստատությունում և նույնիսկ որոշակի երկրում կան վարքագծի տարբեր տեսակներ։ Եթե հասկանաք, թե որքան գեղեցիկ է ուտելը, ապա այս հարցը լիովին նույնն է լինելու եվրոպական երկրների համար, որտեղ պետք է գոնե հանգիստ լինել սեղանի շուրջ, և ասիական երկրների համար, որտեղ տիրոջը երախտագիտություն է տրվում համեղ ընթրիքի համար։ արտահայտվում է բարձր շրխկոցով և շրխկոցով։ Նաև ռեստորանում պահվածքը և սեղանի շուրջ հարազատներին այցելելը կարող են մի փոքր տարբեր լինել:
Ռեստորանային էթիկետ
Հասկանալ, թե որքան գեղեցիկ սնվել, շատ կարևոր է այն մարդկանց համար, ովքեր ժամանակ առ ժամանակ այցելում են տարբեր ռեստորաններ: Այսպիսով, այստեղ կարևոր է ճիշտ վարվել ոտքի վրա անցնելուց անմիջապես հետոհաստատման շեմը. Կարևոր է հիշել, որ գլխավոր մատուցողը հանդիպում է հյուրերին, ասում, թե արդյոք ազատ տեղեր կան և տանում է նրանց ցանկալի սեղանի մոտ: Նրա պարտքն է նաև վերցնել այցելուների վերնազգեստը: Սեղանին մոտենալով՝ տղամարդը (եթե տարբեր սեռի հյուրեր են եկել) նախ պետք է օգնի տիկնոջը նստել՝ մի փոքր հրելով նրա աթոռը, հետո ինքն էլ նստի։ Կարևոր է նաև հիշել, թե ինչպես ճիշտ նստել սեղանի շուրջ։ Ինչ վերաբերում է դիրքին, ապա ուժեղ սեռի ներկայացուցիչը պետք է լինի կնոջ դիմաց կամ նրա ձախ կողմում։ Եթե տիկինը մի փոքր ուշանա, տղամարդը կարող է նստել սեղանի շուրջ, բայց երբ գլխավոր մատուցողը նրան հասցնի նշանակված տեղը, տղան անպայման վեր կկենա՝ ի նշան հարգանքի։
Պատվերների ընտրություն
Երբ զույգն արդեն սեղանի մոտ է, մատուցողը անպայման կմատուցի ճաշացանկը: Պետք չէ շտապել ընտրել ցանկալի ուտեստները, նման հաստատություններում ընդունված չէ շտապել։ Ամենից հաճախ մատուցողը կտեսնի, որ հյուրերը պատրաստ են ինչ-որ բան պատվիրել, և ինքը կգա։ Բայց դուք կարող եք նաև սպասավորներին ձեր մոտ կանչել ձեռքի մի փոքր շարժումով։ Պատվերը կատարում է նախ կինը, հետո միայն տղամարդը։ Այնուամենայնիվ, տիկինը կարող է խնդրել մի տղայի դա անել իր փոխարեն, դա նույնպես թույլատրվում է: Եթե հյուրերը չեն կարողանում կողմնորոշվել գինու ընտրության հարցում, կարող են խորհուրդ խնդրել մատուցողից։ Նրա հետ կարելի է խորհրդակցել նաև որոշակի ուտեստի մասին, դա թույլատրվում է վարվելակարգի կանոններով։
Սպասում
Ինչպե՞ս վարվել սեղանի շուրջ, քանի դեռ պատվերը չի հասել: Այս պահին հյուրերը կարող են հանգիստ շփվել: Մատուցողն ամենայն հավանականությամբ առաջինն էգինի բերել. Միայն ռեստորանի աշխատակիցն է բացում շշերը, տղամարդը չպետք է իր նստատեղից հանի դա անել։ Սկզբում խմիչքը մատուցվում է տիկնանց, ապա՝ տղաներին։ Ինչ վերաբերում է սննդին, ապա կարող եք սկսել ուտել միայն այն բանից հետո, երբ սեղանի բոլոր մարդիկ արդեն ճաշատեսակներ են պատվիրել։
Կանոններ
Հասկանալով, թե որքան գեղեցիկ է ուտելը, հարկ է նաև հիշել, որ ռեստորաններում խստիվ արգելվում է հատակից ընկած իրերը վերցնելը։ Մատուցողը կանի դա։ Նա պետք է մաքուր գործիք բերի։ Եթե խայտառակություն է եղել, և, օրինակ, ափսե կամ բաժակ է կոտրվել, մի անհանգստացեք։ Պարզապես ռեստորանը հաշվի մեջ կներառի իր արժեքը, և գործը կփակվի։ Սրա հետ կապված ոչ ոք սկանդալներ չի սարքի։ Եթե ուզում եք ճաշատեսակը աղել, իսկ աղամանը սեղանի մյուս կողմում է, չպետք է ինքներդ ձեռք մեկնեք դրան, պետք է խնդրեք հարևանին պարզապես մատուցել այն, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Կարևոր է նաև հիշել դեցիբելների մասին. ռեստորանում պետք է խոսեք այնպես, որ չանհանգստացնեք ուրիշներին:
Ինչպես նստել
Երբ հասկանաք, թե որքան գեղեցիկ է այն, պետք է հիշել, որ պետք է ճիշտ նստել սեղանի շուրջ: Այսպիսով, արգելվում է արմունկներդ դնել սեղանին, բաժանվել աթոռի վրա, ճոճվել դրա վրա։ Բացի այդ, դուք չեք կարող ցածր թեքվել ափսեի վրա: Նստած մարդու մեջքը պետք է ուղիղ լինի, պետք չէ նաև թեքվել: Սակայն կեցվածքում լարվածություն ու կոշտություն չպետք է լինի, ամեն ինչ պետք է բնական լինի։ Երբ ճաշատեսակը փոխվում է, հյուրին թույլատրվում է մի փոքր թեքվել, որպեսզի չխանգարի մատուցողին և մի փոքր հանգստանալ հարմարավետ դիրքում։
Սննդի մասին
Արժե հիշելոր ռեստորաններում ընդունված չէ շտապել, ճաշատեսակները դանդաղ են ուտում, որպեսզի վայելեն իրենց համը։ Եթե ուտելիքը բավականին տաք է, դուք չեք կարող փչել դրա վրա։ Հանգստանալու համար պարզապես պետք է մի փոքր սպասել՝ շարունակելով զրույցը։ Եթե այրվող սննդի հետ կապված այրվածք է եղել, դուք չեք կարող անձեռոցիկը կամ ձեռքերը թափահարել ձեր բերանը, կարող եք ամեն ինչ խմել միայն ջրով: Տարբեր ոսկորները, այդ թվում՝ մրգային, խստիվ արգելվում է ձեռքերով թքել կամ հեռացնել բերանից։ Դրա համար նախագծված է պատառաքաղ, որը նրբորեն մոտեցնում են բերանը և ավելացնում այն ամենն, ինչ ավելորդ է։ Եթե մարդուն ընդհանրապես դուր չի եկել ճաշատեսակի համը, կարող եք անձեռոցիկը մոտեցնել ձեր բերանին և այնտեղ թքել ամեն ինչ՝ չգրավելով ուրիշների ուշադրությունը այս մասին վրդովմունքով։
Եթե պետք է հեռանալ
Սեղանի մշակույթն ունի իր սեփական առաջարկությունները բջջային հեռախոսների վերաբերյալ: Այսպիսով, եթե հյուրին կանչեն, նա կարող է հակիրճ ասել, որ կզանգահարի առանց իր տեղը թողնելու։ Այնուամենայնիվ, եթե խոսակցությունը հրատապ է, անպայման հեռացեք: Սեղանի շուրջ հեռախոսով խոսելը վատ ձեւ է։ Բացի այդ, եթե դուք պետք է հեռանաք, օրինակ, զուգարան, դուք պետք է թույլտվություն խնդրեք սեղանին ներկա բոլորից: Կարելի է նաև չխոսել կողքի սեղանի շուրջ նստած մարդկանց հետ։ Եթե սրանք ընկերներ են կամ պարզապես պետք է ինչ-որ բան հարցնել, պետք է վեր կենալ և մոտենալ նրանց: Այն դեպքում, երբ ծանոթները մտնում են ռեստորան, նրանց պետք է դիմավորել նստած, գլխի թեթեւ շարժումով։ Տղամարդը վեր է կենում միայն այն դեպքում, եթե տիկինը միանա նրա սեղանին: Կանայք ոչ բոլոր իրավիճակներում են շարժվում։
Ճաշի ավարտ
Երբ ընթրիքն ավարտվի, հյուրերը կուշտ ու գոհ լինեն, կարող են մատուցողից հաշիվը խնդրել, ինչը կնշանակի, որ այս հաստատությունում նրանց մնալն ավարտվել է։ Սպասավորները կբերեն թղթապանակ, որտեղ նշված կլինի հաշիվը։ Կարևոր է նաև հիշել թեյավճարի մասին՝ պատվերի արժեքի 10%-ը: Ո՞վ պետք է վճարի, դա այլ հարց է։ Այսպիսով, հետխորհրդային տարածքի երկրներում դա հիմնականում տղամարդիկ են անում։ Եվրոպական երկրներում կանայք ակտիվորեն պայքարում են դրա դեմ՝ դա համարելով անցյալի մասունք, իսկ այնտեղ ամեն մեկն իր համար վճարում է։ Եթե ընթրիքը պարզապես ընկերական է եղել, կարող եք նախապես խնդրել մատուցողին բերել անձնական հաշիվ՝ յուրաքանչյուր անձի համար առանձին։ Կարևոր է նաև հիշել հանձնվելու մասին։ Եթե դա անհրաժեշտ է, ապա մարդը պարզապես լռում է։ Եթե թղթապանակում կա գումար, որի մի մասը պետք չէ վերադարձնել, պարզապես պետք է ասել՝ «Առանց փոփոխության», և սրանով գործը կավարտվի։ Կարևոր է հիշել, որ պետք է որոշել, թե ով է վճարելու նախօրոք, տգեղ է դա անել մատուցողի աչքի առաջ։ Դուք նույնպես պետք է իմանաք, թե ում պետք է բողոքեք: Խոսելու այն ամենի մասին, ինչը ձեզ դուր է եկել կամ դուր չի եկել, ձեզ հարկավոր է գլխավոր մատուցող, ոչ թե մատուցող:
Դանակ
Բայց եթե վերը նշված բոլորը այնքան էլ սարսափելի չեն տգետների համար, ապա ահա թե ինչպես ճիշտ վարվել պատառաքաղների հետ. սա մի ամբողջ գիտություն է: Ի վերջո, կան հսկայական քանակությամբ ափսեներ, դանակներ, գդալներ և տարբեր չափերի և նշանակության բաժակներ: Տարրական է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պահել պատառաքաղը և ինչպես օգտագործել այն: Այսպիսով, երբ մարդը նստում է սեղանի շուրջ, անկախ նրանից, թե որտեղդա տեղի է ունենում՝ ռեստորանում կամ տանը, նա անպայման պետք է շուրջը նայի։ Այսպիսով, ըստ կանոնների, խորտիկի ափսեը պետք է ուղիղ կանգնի, դրանից աջ՝ կարկանդակ կամ անձեռոցիկի ափսե: Ափսեի ձախ կողմում պետք է լինեն գդալներ և դանակներ, աջ կողմում՝ պատառաքաղներ: Եթե այս ամենը դիտարկվի սեղանի շուրջ, ապա կարելի է եզրակացնել, որ հյուրից որոշակի բարքեր են պահանջվում։ Պետք է նաև հիշել, որ ափսեի դիմաց կտեղակայվի աղանդերի սարք, ամենայն հավանականությամբ՝ թեյի գդալ: Գինու բաժակներն ու բաժակները կկանգնեն ափսեի հետևում, բոլորն էլ ունեն իրենց նպատակը։
Ինչպես օգտագործել պատառաքաղ
Ուրեմն ինչպե՞ս եք պահում պատառաքաղը: Այս հարցը հաճախ անհանգստացնում է մարդկանց։ Հարկ է հիշել, որ այն սարքերը, որոնք ընկած են ափսեի ձախ կողմում, վերցվում են ձախ ձեռքով, աջ կողմումը՝ աջով։ Դա ամբողջ գիտությունն է: Աղանդերի սարքերը դասավորված են այնպես, որ բռնակը նայվի դեպի աջ կամ ձախ: Կախված դրանից, դուք պետք է որոշեք, թե որ ձեռքով վերցնել դրանք: Ինչ վերաբերում է դանակին, ապա, ըստ կանոնների, նրա բռնակի ծայրը պետք է հենվի ափի կենտրոնին, բթամատը և միջնամատը գտնվում են դանակի կողքերում, իսկ ցուցամատը գտնվում է կենտրոնում։ Մնացած մատները մի փոքր թեքված են դեպի ափը։ Ուտելու ժամանակ պատառաքաղը պահում են այնպես, որ ատամները ներքև նայեն, բռնակը, ինչպես դանակը, հենվում է ափի վրա։ Այն դեպքում, երբ անհրաժեշտ է ուտել սննդի փոքր կտորներ, ինչպես նաև գարնիր՝ կարտոֆիլի պյուրե կամ շիլա, պատառաքաղը տակնուվրա արեք, իսկ դանակը կարող է մի փոքր օգնել ուտելիք հավաքել։ Գդալը պահում են ձախ ձեռքում այնպես, որ դրա ծայրը լինի ցուցամատի հիմքում, իսկ սկիզբը՝Միջին հաշվով. Եթե ուտեստը հեշտությամբ բաժանվում է, ապա մատուցողը կարող է մատուցել միայն պատառաքաղը, որի դեպքում այն պետք է պահել աջ ձեռքում։ Այժմ բոլորին պետք է պարզ լինի ոչ միայն պատառաքաղն ու դանակը բռնել, այլ նաև պատառաքաղի օգտագործման այլ նրբերանգներ։ Ավելին, դա այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ սկզբում։
անձեռոցիկ
Երբ պարզում եք, թե ինչպես գեղեցիկ սնվել, կարևոր է իմանալ, որ դուք նույնպես պետք է կարողանաք կառավարել անձեռոցիկով: Հաճախ այն դառնում է սեղանի զարդարման առարկա, բայց միևնույն ժամանակ ունի նաև իր անմիջական նպատակը։ Ուտելուց առաջ անձեռոցիկը պետք է խնամքով կիսով չափ ծալել և դնել ծնկների վրա՝ ծայրը դեպի ձեզ։ Սա կօգնի պաշտպանել ձեր կոստյումը կամ զգեստը կաթիլներից, որոնք կարող են թափվել: Այս անձեռոցիկով կարող եք սրբել ձեռքերը կամ շուրթերը ուտելուց կամ խմելուց հետո։ Այն օձիքից կախելը, բիբի պատրաստելը խստիվ արգելվում է։ Սա և՛ անհարմար է, և՛ շատ տգեղ։ Կեղտոտ մատները նրբորեն և աննկատ կերպով սրբվում են անձեռոցիկի վերին եզրին, որը մնում է գրկում։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է շուրթերը թրջել, ապա անձեռոցիկը, այնուամենայնիվ, բարձրացվում է այնպես, որ այն ամբողջությամբ լինի ձեր ափի մեջ, այլ ոչ թե կախված: Անձեռոցիկի միջնամասով քսել (բայց չսրբել) շուրթերը, այնուհետև այն նորից դնել իր տեղը։ Խստիվ արգելվում է այն օգտագործել որպես թաշկինակ կամ սրբիչ թաց կամ կեղտոտ ձեռքերի համար։ Բացի այդ, դուք չեք կարող սրբել պատառաքաղը անձեռոցիկով, դրանց վրա բծ փնտրելով: Սա կարող է հիանալի լինել սեփականատերերին վիրավորելու համար: Եթե այս տարրը ընկել է, դուք պետք է խնդրեք բերել նորը: Ճաշի վերջում անձեռոցիկը դրվում է ափսեի ձախ կողմում, բայց երբեք չի կախված աթոռի հետևից։
Խմիչքների մասին
Բոլորը հասկանում են, որ սեղանի շուրջ ճիշտ պահվածքը մշակութային հաստատությունում հաջող երեկոյի գրավականն է։ Կարևոր է նաև մի քանի խոսք տալ և խմել, ինչպես նաև այն տարաները, որոնք հարմար են նրանց: Հիմնական բանը պետք է հիշել կանոնը. որքան ուժեղ է խմիչքը, այնքան ավելի քիչ տարողություն է անհրաժեշտ: Բաժակը օղու խմիչքի համար է, Մադեյրայի բաժակը՝ հարստացված գինիների, բաժակները կամ բաժակները՝ սպիտակ և կարմիր գինիների, բաժակը կամ բաժակը՝ շամպայնի համար։ Սկզբում մատուցվում են ավելի թունդ ըմպելիքներ, հետո աճման կարգով: Գինու բաժակները լցված են երկու երրորդով։
Երեխաների մասին
Մանկական սեղանի վարվելակարգը նույնպես կարևոր է, քանի որ երեխաները նույնպես պետք է կարողանան ճիշտ վարվել հասարակության մեջ: Այնուամենայնիվ, արժե ասել, որ նրանց համար կանոններն ավելի թեթեւ ու զուսպ կլինեն, քան մեծահասակների համար։ Եվ ոչ ոք չպետք է մեծ ուշադրություն դարձնի սեղանի շուրջ գտնվող երեխաների սխալներին։ Այնուամենայնիվ, մայրը կամ մյուս ծնողը պետք է հանգիստ նկատողություն անի երեխային՝ սովորեցնելով նրան ճիշտ վարքագիծ: Ո՞րն է երեխաների համար ամենակարևորը սեղանի շուրջ վարվելիս: Կարևոր է, որ երեխաները իմանան, որ սեղանի շուրջ դուք չեք կարող բարձրաձայն խոսել, ծիծաղել, բղավել: Դուք չեք կարող խոսել լի բերանով, դա տգեղ է և նույնիսկ վնասակար է ուտելու գործընթացին։ Բացի այդ, դուք չեք կարող հաղթել և չխմել, դա անընդունելի է: Պետք է երեխային ասել, թե ինչպես ճիշտ վարվել անձեռոցիկի հետ. այն պետք է օգտագործել կեղտոտ շուրթերն ու ձեռքերը սրբելու համար, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ ծնկներին: Նաև երեխային պետք է ասել, որ կան ուտեստներ, որոնք դուք կարող եք ուտել ձեր ձեռքերով, և դրանք, որոնց համար դուք պետք է օգտագործեք դանակներ: Օրինակ,կարտոֆիլ ֆրի, ծովախեցգետին, ձկան ձողիկներ կարելի է հեշտությամբ վերցնել ձեր ձեռքերով, կարող եք նաև ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլը բռնել։ Բայց սա ավարտվում է ապրանքների ցանկը, որոնք վերցվում են առանց տեխնիկայի: Անհայտ պատճառներով երեխաները սիրում են սպագետտի ուտել ձեռքերով, բայց դա տգեղ է և սխալ: Այս մասին երեխային պետք է ասել: Երեխաները պետք է նաև հիշեն, որ նրանք պետք է մնան սեղանի շուրջ, մինչև բոլորը ուտեն: Եվ, իհարկե, կարևոր է «շնորհակալություն» ասել հյուրընկալողներին: Ռեստորանում ճաշելու դեպքում գլխավոր մատուցողին ասում են «շնորհակալություն»: Եթե սեղանի վարվելակարգը չափազանց դժվար է երեխայի համար, նկարները կարող են մեծ օգնություն լինել սովորելու հարցում: Պարզապես պետք է փոքրիկին ցույց տաք մի քանի վիդեո ուսուցում կամ բնորոշ նկարներ, և նրա համար ամեն ինչ ավելի պարզ կդառնա։
