Սաղմոնը թագավորական ձուկ է, որը նախկինում կարող էին թույլ տալ միայն բնակչության շատ հարուստ հատվածները: Այն այժմ համարվում է բավականին հայտնի և չափազանց օգտակար արտադրանք ընտանիքների մեծ մասի համար:
Սաղմոն ձուկ - նկարագրություն
Սաղմոն կամ սաղմոն՝ սաղմոնի ընտանիքի ձուկ։ Այսպիսով, այն կոչվում է եվրոպական երկրներում: Ռուսաստանում այս տեսակն ընդգրկում է կարմիր ձկների բոլոր ներկայացուցիչներին՝ սաղմոն, սաղմոն, վարդագույն սաղմոն, իշխան և սաղմոն: Այն խորհուրդ է տրվում սննդաբանների կողմից, քանի որ սաղմոնը շատ արժեքավոր մթերք է առողջության համար։
Սաղմոն ձկան օգտակար հատկությունները
Զարմանալի չէ, որ շատ բժիշկներ խորհուրդ են տալիս սննդակարգում ավելացնել կարմիր ձուկ: Այն պարունակում է օմեգա-3 ճարպաթթուներ, որոնք շատ օգտակար են սրտանոթային համակարգի հիվանդությունների կանխարգելման, նյարդային համակարգի նորմալացման, մարմնից վատ խոլեստերինի հեռացման, ինչպես նաև բջիջների ամրապնդման համար։ Բացի ճարպերից, սաղմոն ձուկը պարունակում է մի շարք վիտամիններ և հանքանյութեր, ինչպիսիք են՝
- A, B, E, PP, D.
- Կալցիում, երկաթ, պղինձ, ֆոսֆոր, կալիում, ցինկ.
- Ամինաթթուներ՝ թրեոնին, մեթիոնին, լիզին:
Այս ձկան միսը լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և ծանրություն չի առաջացնում ստամոքսում։ Այն կարող են օգտագործել նույնիսկ նրանք, ովքեր դիետա են պահում։ Վիտամինների անհրաժեշտ պաշարը լրացնելու համար բավական է շաբաթական երկու-երեք անգամ սաղմոն օգտագործել։ Ցանկալի է օգտագործել թխած և բանջարեղենի հետ միասին։
Արագ և համեղ բաղադրատոմս կարմիր ձկով
Ուզու՞մ եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ և առողջարար սենդվիչներ հինգ րոպեում: Դա շատ պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝
- կարմիր ձկան ֆիլե - 200 գ;
- Ֆիլադելֆիա պանիր (եթե ոչ, կարող եք օգտագործել մեկ այլ փափուկ կաթնաշոռ);
- կրուասան բլիթներ;
- ցանկացած կանաչի;
- համեմունք ըստ ճաշակի.
- Թարմ չքաղցրած կրուասանը կտրված է երկու մասի: Մի կեսը քսել պանիրով։
- Սաղմոնի ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով և դնել պանրի վրա։
- զարդարեք խոտաբույսերով և ձեր սիրելի համեմունքներով:
- Համեղ կարմիր ձկան սենդվիչը պատրաստ է։ Կրուասանների փոխարեն կարող եք սովորական բոքոն օգտագործել։
Խորոված սաղմոնի սթեյք
Վառարանում եփած ձուկը ոչ միայն համեղ է, այլև պահպանում է բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Մենք առաջարկում ենք համեղ ընթրիքի հիանալի բաղադրատոմս։ Դրա կատարման համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝
- սաղմոն - 700 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- դափնու տերեւ - 3 հատ;
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
- աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
- Նախ պետք է պատրաստել սաղմոնի ֆիլեը՝ բաժանելմի քանի մասերի։
- Սոխը կտրատել կես օղակների։
- Կիտրոնի կեսը կտրատեք բարակ շրջանակներով, մյուսից հետո պետք է քամեք հյութը։
- Ծածկեք հատուկ ձևը կամ թխման թերթիկը փայլաթիթեղով:
- Ձուկը լավ քերել ձեթով, աղով և համեմունքներով։ Կողքին դնել մանր կտրատած սոխը և դափնու տերևը։
- Ֆիլեին մի քիչ կիտրոնի հյութ ցանել, փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել տաք ջեռոցում, որպեսզի թխվի 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։
- Այնուհետև հանեք ձուկը, բացեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով։ Մատուցեք ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Արագ կարկանդակ սաղմոնով և պանրով
Կարող եք օրիգինալ և տոնական ուտեստ պատրաստել ընդամենը մեկ ժամում։ Սաղմոնի կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները՝
- պատրաստի շերտավոր խմորիչ խմոր - 200 գ;
- սաղմոն կամ այլ կարմիր ձուկ - 170 գ;
- Ֆիլադելֆիա պանիր - 100 գ;
- Մոցարելլա պանիր - 100 գ;
- սամիթ - 3 - 4 ճյուղ (եթե չորացրած - 3 թեյի գդալ;
- աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
- Սաղմոնը կտրատել միջին, ոչ շատ հաստ կտորների։
- Սամիթը մանր կտրատել և խառնել Ֆիլադելֆիա պանրի հետ։
- Կտրեք մոցարելլան բարակ շրջանակներով։
- Թեստն անելու ժամանակն է: Հնարավորինս բարակ գրտնակել և դնել թխման թերթիկի վրա, որը նախապես պատված է մագաղաթյա թղթով։
- Խմորի մեջտեղում քսել սամիթն ու Ֆիլադելֆիական միջուկը։
- Պանրի վրա դնել սաղմոնը: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
- Ձուկը ծածկել մոցարելլայի կտորներով։
- Այժմ պետք է գեղեցիկ ձևավորել տորթը։ Դրա համար խմորի կողքերը պետք է կտրատել բարակ շերտերով, որոնք հետագայում պետք է հյուսել խոզուկի պես։
- Խմորի վերևի մասը հարած ձվով քսում ենք և թխում ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Տորթը կլինի շատ համեղ և բուրավետ։ Սամիթի, սաղմոնի և պանրի համադրությունը պարզապես աստվածային է։
Եզրակացություն
Ոմանք զարմանում են, թե ինչ է սաղմոնի ձուկը: Փաստորեն, սա սաղմոնի ընտանիքի ընդհանուր ներկայացուցիչն է, որը հայտնի է Ռուսաստանում, ինչպես նաև եվրոպական շատ երկրներում: Սաղմոն ձուկը խստորեն խորհուրդ է տրվում ուտել շաբաթական առնվազն երկու անգամ, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար բաղադրիչներ։ Դրանից դուք կարող եք ստեղծել շատ համեղ և պարզ ուտեստներ, որոնք կարող է անել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը:
