Գրուզդը ռուսական ամենազանգվածային սնկերից է: Այն աճում է երկրի ողջ եվրոպական մասում՝ Անդրբայկալիայում, Սիբիրում, Ուրալում։ Սնկերի տարբեր տեսակներ առավել հաճախ հանդիպում են եղևնիների, կեչու, սոճու անտառներում։ Հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն է, որ այս սնկերը թաքնվում են անցյալ տարվա տապալված տերևների տակ, ուստի դրանք գտնելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Սնկերի գրեթե բոլոր տեսակներն աճում են խմբերով։ Դուք կարող եք նրանց «որսալ» ամառվա կեսերից մինչև սեպտեմբեր:
Այս սնկերը հիանալի են աղի, ձմռանը պահպանելու համար։ Սնկերի բոլոր տեսակները համարվում են պայմանականորեն ուտելի։ Որոշակի վերամշակում է պահանջվում, որպեսզի դրանք պիտանի լինեն մարդկանց սպառման համար: Որպես կանոն, դառնությունը հեռացնելու համար սունկը թրջում են։ Սունկի տասը տեսակ կա։ Ստորև բերված է ամենատարածված հինգի նկարագրությունը:
Կուրծքիրական
Այս սորտը համային առումով համարվում է լավագույններից մեկը, թեև ուտելուց առաջ անհրաժեշտ է նաև նախնական մշակում։ Ինչ կաթնային սունկ էլ հավաքեք, դրանք դեռ պետք է թրջել: Այս սնկի գլխարկը ուռուցիկ է կամ հարթ, իսկ կենտրոնին ավելի մոտ՝ ձագարաձև։ Դրա եզրերը իջեցված են և մի փոքր ներս բերված: Տրամագիծը՝ 5-20 սմ, ոտքի բարձրությունը՝ 5-7 սմ, գլխարկի վրա մաշկը կաթնագույն սպիտակ գույն ունի, շոշափելիս՝ սայթաքուն։ Վնասվելու դեպքում միջուկը արտազատում է բավականին կծու հյութ, որն աստիճանաբար դառնում է մոխրագույն։ Գլխարկի տակ հաճախակի դեղնավուն ափսեներ կան։
Կաղամախու ենթատեսակ
Սնկով սնկերի այս տարատեսակին բնորոշ է գլխարկի հետաքրքիր ձևը։ Եզրին այն իջեցված է ներքև և մի փոքր ուռուցիկ, բայց ավելի մոտ է կենտրոնին, ուռուցիկությունը մեծանում է: Կափարիչի տրամագիծը 8-12 սմ է, իսկ հաստությունը նկատելիորեն պակաս է իրական սնկից։ Մաշկը կպչուն է։ Այն սպիտակ է, մի փոքր մոխրագույն, նույնիսկ վարդագույն բծերով։ Ցողունի բարձրությունը չի գերազանցում 5 սմ-ը, կաղամախու ենթատեսակում թիթեղները հաճախակի են և բարակ։ Միջուկը հյութ է արտազատում։ Օդում այն չի փոխում իր գույնը։
Պղպեղի սունկ
Այս ենթատեսակում գլխարկն ունի 6-18 սմ տրամագիծ, մաշկը հարթ է, սպիտակամորթ։ Գլխարկի եզրերը ուռուցիկ են (հին սնկերի մեջ ալիքաձև)՝ կենտրոնին ավելի մոտ ձագար են կազմում։ Այս սնկի ոտքը որոշ չափով ավելի բարակ է, քան նախորդ երկու տեսակների: Բարձրությունը՝ մինչև 8 սմ: Բորբոսը կտրելիս արտազատում է կաթնագույն հյութ, որը օդում դառնում է կանաչավուն։
Կապտույտ կուրծք
Սունկն ունի հարթ գլխարկ՝ ծայրերը թեքված դեպի ներքեւ: Տարիքի հետ այն դառնում է ձագարաձև և կարող է հասնել 30 սմ տրամագծի, ոտքի բարձրությունը 1-4 սմ է, մաշկը չոր է և հարթ։ Ժամանակի ընթացքում դրա վրա հայտնվում են կրեմ կամ դեղնավուն բծեր։ Այս սնկի մարմինը շատ փխրուն է։ Վնասվելու դեպքում կաթնագույն հյութ է արտազատվում, որն արագ փլվում է օդում՝ ձեռք բերելով կանաչավուն կամ կապտավուն երանգ։
Սև կուրծք
Սնկերի տարբեր սորտերը շատ առումներով նման են, բայց այս ենթատեսակը որոշ չափով ավելի տարբերվում է իր հարազատներից: Նախ, այն գլխարկի վրա ունի ձիթապտղի սև կեղև (տրամագիծը մինչև 15 սմ): Երկրորդ, դրա վրա կարելի է տեսնել համակենտրոն շրջանակներ, ինչը բնորոշ չէ ենթատեսակների մեծամասնությանը։ Գլխարկի եզրերը թեքված են դեպի ներս, այնուհետև այն դառնում է մի փոքր ուռուցիկ, իսկ կենտրոնին ավելի մոտ՝ ձագար է կազմում։ Ներսից հաճախակի թիթեղներ են՝ ցողունի մոտ սպիտակ, իսկ եզրերին ավելի մոտ՝ դեղնավուն։ Ցելյուլոզը բավականին խիտ է, վնասված հատվածները մգանում են։ Շատ կաթնային հյութ է ազատվում ընդմիջումներից և կտրվածքներից: Ոտքը բարձր է՝ մինչև 8 սմ։
