Բարդի շարք - սունկ, որը ժողովրդականորեն կոչվում է նաև ավազատուփ, բարդի կամ բարդի։ Այս մակրոմիցետը ուտելի է (երրորդ կատեգորիա), բայց բավականին հազվադեպ է: Բարդու շարքը սունկ է, որի անունը հստակ ցույց է տալիս, թե որտեղ պետք է հավաքվի: Որպես կանոն, այն աճում է խոշոր կլաստերներով։ Այս մակրոմիցետը բավականաչափ երկրպագուներ ունի «հանգիստ որսի» սիրահարների շրջանում։
Նկարագրություն
Բարդու շարք - սունկ, որն ունի մինչև 15 սմ տրամագծով գլխարկ, թելքավոր-թևավոր կամ թելքավոր եզրով։ Երիտասարդ մակրոմիցետների մոտ այն ունի կիսագնդաձև ձև։ Այնուհետև այն դառնում է ուռուցիկ-խոնարհված, իսկ հետո ճեղքված և ընկճված: Բարդու գլխարկը կարող է լինել մուգ շագանակագույն՝ կարմրավուն երանգով կամ դեղնավուն-մոխրագույն շագանակագույն: Նրա մարմինը հաստ է, սպիտակ և մսոտ։ Մաշկի տակ գորշ-դարչնագույն է։ Ընդմիջումների և կտրվածքների ժամանակ մարմինը ձեռք է բերում դարչնագույն երանգ: Դառը համ ունի, թարմ ալյուրի հոտ է գալիս։ Մակրոմիցետի լայն, հաճախակի թիթեղները կարող են կցվել ցողունին կամ ազատ: Երիտասարդ նմուշներում նրանքսպիտակավուն՝ թեթև գունատ վարդագույն երանգով, հինում՝ դարչնագույն՝ ժանգոտ բծերով։ Պոդտոպոլնիկի սպորները գնդաձեւ կամ օվալաձեւ են։ Նրանց փոշին սպիտակ է։ Սնկերի ցողունը խիտ է, չոր, թելքավոր, գլանաձև, ներքևից թանձրացած, մի փոքր տափակացած, ներքուստ պինդ, դեղնաշագանակագույն։ Այն հասնում է 4 սմ տրամագծի, իսկ երկարությունը՝ 8 սմ-ի, վրան ճնշման վայրերում առաջանում են շագանակագույն բծեր։
Բնակավայր
Շատ «հանգիստ որսորդներ» հետաքրքրված են, թե որտեղ հավաքել այս սնկերը։ Բարդու թիավարությունն առավել հաճախ հանդիպում է բարդիների առկայությամբ տերեւաթափ տնկարկներում։ Որպես կանոն, այս սնկերը լավ ծածկված են ընկած տերեւների շերտով։ Դրա պատճառով աղբն ու ավազը կպչում են նրանց: Սունկ հավաքողներից շատերը կատակում են, որ այս շարքը պետք է որսալ թիակով, այլ ոչ թե դանակով: Պոդտոպոլնիկները միշտ աճում են շատ մեծ կլաստերներով: Այս մակրոմիցետները կարելի է գտնել ճանապարհների եզրերին և այգիներում (պահանջվում է բարդի): Չոր տարիներին դրանք պետք է փնտրել հարթավայրերում, ինչպես նաև ջրամբարների ափերին։ Այս սնկերը տարածված են բոլոր տարածքներում, որտեղ կան բարդիներ՝ Արևելյան և Արևմտյան Եվրոպա, Ռուսաստանի Դաշնության հարավային և միջին գոտի, Սիբիր, Ուրալ, Հեռավոր Արևելք: Բարդու շարքը սկսում է պտղաբերել օգոստոսին։ Ավելի հյուսիսային շրջաններում մեկնարկային կետը տերևաթափի սկիզբն է: Սեզոնը սովորաբար ավարտվում է նոյեմբերի 1-ին։
Երկվորյակներ
Բարդու շարք - սունկ, որը երիտասարդ տարիքում նման է մարդաշատ շարքին։ Վերջինս պայմանականորեն ուտելի մակրոմիցետ է, ուստի շփոթելը սարսափելի չէ: Այնուամենայնիվ, կա ևս մեկ կրկնակի՝ թունավոր վագրի շարք։Հավաքելիս պետք է կենտրոնանալ այն փաստի վրա, որ պոդտոպոլնիկը, ի տարբերություն վերջինիս, աճում է մեծ համայնքներում և միշտ մոտ է բարդիներին։
Խոհարարական առանձնահատկություններ
Բարդիների շարք - սունկը բավականին համեղ է թթու և աղի տեսքով, բայց կարելի է եփել այլ կերպ։ Տարօրինակ կերպով, ավազի և բեկորների շարքը լվանալն ամենևին էլ դժվար չէ: Մակրոմիցետներից դառնությունը հեռացնելու համար դրանք պետք է թրմել առնվազն երկու օր՝ ջրի հաճախակի փոփոխությամբ, ապա եռացնել։ Գլխարկը նախ պետք է մաքրել։
