Խողովակային սնկերը (շերտավորի հետ միասին) պատկանում են մարդու հին ծանոթների կատեգորիային։ Մեր նախնիները դարեր շարունակ դրանք հավաքել են։ Որտեղի՞ց են ստացել խողովակային սնկերը իրենց անունը: Կափարիչի ստորին մասում նրանք կարող են տեսնել մեծ քանակությամբ մանրադիտակային խողովակներ, որոնք ծառայում են սպորների հասունացմանը: Այս սնկերը մեկ այլ անուն ունեն՝ սպունգանման։ Նրանք այդպես են անվանվել հենց գլխարկի ստորին հատվածի արտաքին տեսքի պատճառով, որը ինչ-որ մեկին սպունգ էր թվում։ Խողովակային սնկերը և՛ ուտելի են, և՛ թունավոր:
Ուտելի ներառում է հայտնի բուլետուսը, բուլետուսը, բուլետը, ճանճը: Սա թերի ցուցակ է, խողովակային սնկերի ընտանիքը շատ ավելի մեծ է, բայց մենք կվերլուծենք միայն ամենատարածված տեսակները։
Բորովիկը կամ սպիտակ սունկը արժանիորեն կոչվում է սնկերի արքա։ Այս հաստատունը կարող է մեծ չափերի հասնել: Առանձին նմուշների համար չափըԲարենպաստ աճի պայմաններում գլխարկները կարող են լինել մինչև հիսուն սանտիմետր տրամագծով: Խոզի սունկը հարմար է պատրաստման ցանկացած եղանակի համար՝ եռացնել, տապակել, թթու դնել, թթու դնել։ Չորացրած վիճակում այն պահպանում է իր բարձր համային հատկությունները, ի տարբերություն որոշ այլ սնկերի, որոնք ձեռք են բերում յուրահատուկ, հաճախ տհաճ հոտ։ Թերևս ոչ մի այլ սունկ չունի նման ունիվերսալ խոհարարական առանձնահատկություններ: Ո՞ւր են նրանք մինչև թագավորը:
Խողովակային սնկով բուլետուսը նույնպես սիրված մարդկանց կողմից սիրված սունկ է: Չնայած անվանը, նա սիրում է աճել ոչ միայն կեչիների տակ: Նա նաև իրեն հիանալի է զգում վայրի վարդի կամ որևէ այլ թփի կամ ծառի տակ, կամ նույնիսկ ընդհանրապես ոչնչի տակ: Այն կանգնած է բացատում և սպասում է սունկ հավաքողներին։ Boletus սունկը (դրանք նաև կոչվում են թիթեռներ) լավ կլինեն ապուրի կամ տապակի մեջ: Այնուամենայնիվ, չորացրածները նույնպես շատ լավ են։
Բուլետուսը նման է բուլետուսի, նման է եղբորը կամ եղբորը, բացառությամբ, հավանաբար, կարմիրի: Այո, և նրա ոտքը անմիջապես կապույտ է դառնում կտրվածքի վրա: Այն ավելի քիչ տարածված է, և ինչպես եղբորը, միշտ չէ, որ նստում է իր անունը տված ծառի տակ։ Ճաշակի առումով - մոտավորապես նույնը, ինչ բուլետուսը: Բացառությամբ, որ զամբյուղում ավելի զվարճալի տեսք ունի։
Մոխովիկը նախընտրում է հիմնականում տաք շրջանները, ուստի այն ավելի տարածված է երկրի հարավում, թեև հաճախ կարելի է հանդիպել Ռուսաստանի կենտրոնական հատվածում: Սնկերի որոշ դասակարգիչներ պնդում են, որ ճանճը սպիտակ սնկերի ամենամոտ ազգականն է: Մյուսները ոչինչ չեն ասում։ Ինչքան էլ որ լինի, ճանճը բարձր համային հատկանիշներ ունի, այնուամենայնիվ, այն զիջում է սնկից։ սեփական անունըստացվել է այն պատճառով, որ այն ամենից հաճախ հանդիպում է այնտեղ, որտեղ մամուռ կա։
Բայց այս ընտանիքում ամեն ինչ այդքան վարդագույն չէ: Կան խողովակաձև սունկ, որոնք չի կարելի օգտագործել։ Ճիշտ է, այստեղ մահացու թունավորներ չկան, բայց եթե սխալմամբ կամ անմտածվածությամբ ուտում եք անուտելի սունկ, ապա ձեզ երաշխավորված են բազմաթիվ տհաճ սենսացիաներ։ Դրանցից ամենահայտնին սատանայական սունկն է։ Անունն ինքնին խոսում է։ Դրա կիրառմամբ հզոր մարսողության խանգարումն անխուսափելի է։ Չնայած սատանայական սունկը, ինչպես և սպիտակը, պատկանում է սնկերի ցեղին, այն արմատապես տարբերվում է իր սնկերից։
Սրանով, իհարկե, չի ավարտվում «խողովակավոր սունկ» խմբի նկարագրությունը։ Օրինակներ կարելի է գտնել ցանկացած տեղանքում՝ քիչ թե շատ հայտնի: Կան բազմաթիվ խողովակավոր սունկ, դրանց թվում են նույնիսկ ցողունային սնկերը, որոնք սիրում են նստել կենդանի ծառերի բների վրա։
Եվ վերջում ուզում եմ խորհուրդներ տալ սկսնակ սունկ հավաքողներին։ Խորհուրդը կարճ է, բայց կարևոր։ Այն հնչում է այսպես. եթե վստահ չեք, մի՛ ընդունեք: Սնկերը, կախված տարբեր տարրերով հողի հագեցվածությունից, խոնավությունից կամ աճի այլ բնութագրերից, կարող են տարբեր ձևեր ստանալ, քան նախատեսված է հանրագիտարաններում կամ հավաքածուի ձեռնարկներում: Փորձի բացակայության դեպքում շատ ու շատ հեշտ է շփոթել ուտելի և անուտելի սնկերը։ Եթե սխալ եք թույլ տալիս, լավագույն դեպքում կիջնեք ստամոքսի լվացումով և մի քանի օր հիվանդանոցային անկողնում: Եթե կասկածում եք, ապա սնկի մեջ, ավելի լավ է շրջանցել այն, թույլ տվեք, որ այն ավելի հեռու մնա: Բավական է ձեր տարիքի և ուրիշների համար: Նույնիսկ ավելի համեղ!
