Video: Հանգիստ որս. այծի սունկ
2024 Հեղինակ: Henry Conors | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-12 08:41
Այծի սունկը խողովակավոր սնկերի ամենատարածված ներկայացուցիչն է: Նրանք իրենց արտաքին տեսքով շատ են հիշեցնում ճանճը, որը նույնպես պատկանում է այս դասին։ Բայց այծի սունկը, ի տարբերություն մյուսների, մի փոքր ավելի փոքր է չափերով: Նրանց գլխարկի տրամագիծը մոտ 3-9 սանտիմետր է, սակայն տարիքի հետ այն կարող է հասնել 12 սանտիմետրի։ Հաճախ անձրևոտ եղանակին այս սնկերը շփոթում են թիթեռների հետ՝ նրանց գլխարկը դառնում է ցեխոտ և փայլուն: Այնուամենայնիվ, վերջիններս դեռևս չափսերով ավելի մեծ են և ոտքի վրա ունեն փոքրիկ մանժետ կիսաշրջազգեստ՝ այս սնկերի բնորոշ հատկանիշը: Երեխաների մոտ նկատվում է մաշկի վերին հատվածի անջատում, ինչը չի լինում թիթեռների մոտ։ Սնկերի ցողունը հասնում է 2-ից 10 սանտիմետր բարձրության և մինչև երկու սանտիմետր տրամագծով, այն նույն գույնի է, ինչ գլխարկը:
Ժողովրդի մեջ բազմաթիվ անուններ ունեն այծի սունկը, որի լուսանկարները ներկայացված են հոդվածում։ Դրանք են, օրինակ, գառը, վանդակաճաղը (կամ վանդակաճաղը), ճահիճը, կովը (կամ կովի սունկը), չոր կարագի կերակրատեսակը, Իվանչիկը և մի շարք այլ բաներ։ Նրանք աճում են խոնավ փշատերև անտառներում, թեև երբեմն, շատ հազվադեպ, կարող են հանդիպել նաև չոր սաղարթավոր անտառներում։ Ռեշետնիկները ոչ հավակնոտ են և հանդիպում են ռուսական անտառների ողջ տարածքում և թեթևակի ճահճայինտեղանքը. Սունկը հայտնվում է հուլիսին և պահպանվում է մինչև հոկտեմբերի վերջ, գրեթե մինչև առաջին ցրտահարությունը։ Գլխարկը հիշեցնում է շագանակագույն բարձ, որը տարիքի հետ կորցնում է իր ձևը։ Հետևի կողմում այծի սունկը խողովակաձեւ կառուցվածք ունի և սպունգի է հիշեցնում։ Ներքևի հատվածի գույնը տատանվում է բաց շագանակագույնից, գրեթե դեղինից մինչև շագանակագույն։ Ի դեպ, Բոլետովների ընտանիքին են պատկանում նաև հայտնի ազնիվ սնկերը, ինչպիսիք են բուլետուսը, բուլետուսը, բուլետուսը և խոզուկը։ Բոլորը կտրվածքի վրա աստիճանաբար կապույտ են դառնում։ Ի տարբերություն շատ այլ տեսակների, երեխան չունի կեղծ ներկայացուցիչներ:
Սունկն ունի հիանալի քիմիական բաղադրություն։ Սրանք ամինաթթուներ են (տրիպտոֆան, հիստիդին, մեթիոնին), ֆոսֆատիդներ, լեցիտին, գլիկոգեն, B, PP, D խմբի վիտամիններ, կարոտին: Հանքանյութերից՝ ֆոսֆոր։ Ամինաթթուների մարսելիությունը կազմում է 75%, իսկ ճարպերինը՝ 90%: Դեղագիտության մեջ հայտնի է այս բորբոսի ուժեղ հակաբակտերիալ ազդեցությունը։
Իր համային հատկանիշներով ռետիկուլը, ինչպես և այս դասի շատ սնկերը, պատկանում է երրորդ կարգին և չի տարբերվում թռչող անիվից։ Ե՛վ մեկը, և՛ մյուսը շատ հաճախ օգտագործվում են չորացման համար։ Դրանցից պատրաստվում է սնկի փոշի, որն այնուհետ օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ մսային ուտեստների, սոուսների, ապուրների համը համեմելու համար։ Չորացրեք դրանք, շորով սրբելուց հետո, օդափոխվող սենյակում արևի տակ կամ 70-80 աստիճան ջերմաստիճանի ջեռոցում՝ բաց դուռը։
Այս սնկերը հարմար են նաև տապակելու, շոգեխաշելու կամ թթու թթու պատրաստելու համար։ Որպեսզի դառը համ չունենան, մի փոքր եռում են։ Բայց պետք է հիշել, որ խաշած սունկհայտնվում է մանուշակագույն երանգ։
Ռուսական անտառներում տարածված բազմաթիվ սնկերի մեջ այծերը հայտնի են սունկ հավաքողների շրջանում, քանի որ դրանք հեշտ է հավաքել. նրանք բնակվում են բավականին մեծ ընտանիքներում, դրանք հեշտ է գտնել և անհնար է պատրաստել: սխալվել նրանց հետ. ինչպես վերը նշվեց, նրանք չունեն կեղծ ներկայացուցիչներ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ուտելի սունկ անտառում. անուններ և նկարագրություններ. Երկվորյակ սունկ՝ ուտելի և անուտելի
Բոլոր սունկ հավաքողները գիտեն, որ անտառի ոչ բոլոր սնկերն են ուտելի: Նրանց գտնելու համար պետք է հստակ իմանալ, թե ինչ տեսք ունեն դրանք, որտեղ են հայտնաբերվել և ինչ տարբերակիչ հատկանիշներ ունեն: Այս ամենի մասին կխոսենք մեր հոդվածում։ Լուսանկարները, ուտելի սնկերի նկարագրությունները և դրանց հիմնական հատկանիշները կարող եք գտնել ստորև
Սունկ սունկ. նկարագրություն, վտանգավոր կրկնակի, որտեղ են աճում և երբ հավաքել
Սունկ մեղրային ագարիկներից կամ մեղրային ագարիկներից. համառոտ բուսաբանական նկարագրություն: Սնկով ուտելու օգուտներն ու վնասները. Ինչ հիվանդությունների կանխարգելման գործում օգնում է մեղրային սունկը. Որտեղ են աճում սունկը և ինչ անտառներ են նրանք նախընտրում: Սնկերի սորտեր. Երբ հավաքել: Կրկնապատկում է մեղրային սունկը և ինչպես տարբերել դրանք ուտելի սնկերից
Հանգիստ որսի սեզոն. Երբ հավաքել սունկ
Սկսնակ սունկ հավաքողներին հաճախ հետաքրքրում է. «Ե՞րբ կարող եմ սունկ հավաքել, արդյո՞ք միայն ամառվա կեսին և վաղ աշնանը: Ե՞րբ է «լուռ որսը» հասնում իր գագաթնակետին. Փորձենք ավելի մանրամասն պատասխանել այս հարցին։ Կարևոր է հիշել, որ յուրաքանչյուր սունկ ունի իր ժամանակը, և դուք նաև պետք է կարողանաք տարբերակել ուտելի սունկը կեղծից:
Ուտելի սունկ՝ կեղծ կաթնային սունկ
Դրանք կեղծ են կոչվում, քանի որ արտաքնապես դրանք սովորական և ծանոթ կաթնային սնկերի տեսք ունեն, սակայն բուն բորբոսի միջուկի ներսում աճի ժամանակ հայտնվում են պարզ կաթնային սնկի համար ոչ բնորոշ նյութեր
Այծի սունկ՝ նկարագրություն, ապրելավայր, խոհարարական արժեք
Այծի սունկը Boletaceae ընտանիքի ներկայացուցիչ է: Ժողովուրդն այն անվանում է այծ, թաղանթ, վանդակաճաղ, Իվանչիկ և այլն։ Այծի սունկը համեմատաբար քիչ է հայտնի։ Այնուամենայնիվ, նրա հարազատները այնպիսի հայտնի մակրոմիցետներ են, ինչպիսիք են բուլետուսը, բուլետուսը և բուլետուսը: