Սկսնակ սունկ հավաքողներին հաճախ հետաքրքրում է. «Ե՞րբ կարող եմ սունկ հավաքել, արդյո՞ք միայն ամառվա կեսին և վաղ աշնանը: Ե՞րբ է «լուռ որսը» հասնում իր գագաթնակետին. Փորձենք ավելի մանրամասն պատասխանել այս հարցին։ Կարևոր է հիշել, որ յուրաքանչյուր սունկ ունի իր ժամանակը, և դուք նաև պետք է կարողանաք տարբերակել ուտելի սնկերը կեղծ սնկերից:
Առաջին սունկը հայտնվում է գարնանը՝ ձյունը հալվելուն պես։ Սրանք մորելներ և գծեր են: Որտեղ և երբ հավաքել սունկ: Վայրի բնության թագավորության այս ներկայացուցիչների կոնաձև գլխարկները բարձրացնում են անցյալ տարվա տապալված տերևները՝ մատնելով նրանց ներկայությունը արդեն մարտի սկզբին՝ ապրիլին։ Առավել հաճախ հանդիպում են խառը անտառներում, ավազոտ հողի վրա։ Սակայն պետք է հիշել, որ տարվա այս եղանակին առավել տարածված գարնանային մորելը համարվում է պայմանականորեն ուտելի սունկ։ Օգտագործելուց առաջ այն պահանջում է բարձրորակ ջերմային բուժում՝ տապակելուց առաջ այն պետք է եփել մոտ կես ժամ։ Մայիսին փտած փայտի վրա հայտնվում է եղջերու մտրակ կամ եղնիկի սունկ, որն առանձնանում է գերազանց համով։ Միեւնույն ժամանակհայտնվում են առաջին սնկերը. Այս դեպքում պետք է շատ զգույշ լինել, քանի որ այս սունկը շատ նման է սպիտակ ճանճային ագարիկին։
Գարնանային մեղրային սունկը հայտնվում է ծառերի կոճղերի և բների վրա։ Ե՞րբ հավաքել: Մեղրային սունկը ունիվերսալ է: Նրանք աճում են մայիսից հոկտեմբեր: Նրանք ունեն գերազանց համային հատկություններ։ Ավելին, մեղրի ագարիկը կարող է հայտնվել ոչ միայն անտառի եզրին և բացատում, այլև նույնիսկ այգիներում և այգիներում: Մեղրի ագարիկը նույնպես խնամք է պահանջում։ Փաստն այն է, որ նրա կեղծ գործընկերը համարվում է շատ թունավոր։ Ուտելի-ն առանձնանում է ոտքի վրա հատուկ ճարմանդ-փեշի առկայությամբ։
Անտառներում հաջորդը հայտնվում են ճանճերը և առաջին ռուսուլան: Ե՞րբ հավաքել սունկ: Մայիսի վերջին, հունիսի սկզբին, եթե ամառը խոնավ է։ Եթե սեզոնի սկիզբը չոր է, ապա սունկ հավաքողները կարող են հիասթափվել, երբ անտառից վերադառնան դատարկաձեռն։ Հունիսին ի հայտ են գալիս նաև առաջին բուլետուսը և թիթեռները։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս սնկերը կպահպանվեն մինչև աշուն, ամառվա սկզբին դրանք երիտասարդ են և որդերը չեն ուտում։
Ամառվա կեսին ազնիվ սնկերի ժամանակն է։ Սրանք սունկ են, խոզի սունկ, կաթնային սունկ: Ե՞րբ հավաքել սունկ: Հուլիսին և օգոստոսին, եթե ամառը բավականին թաց ու անձրևոտ էր։ Չոր սեզոնին, ցավոք, դուք կարող եք մնալ առանց բերքի: Ամառային սեզոնի սնկերը հիանալի են ձմռանը պահպանելու համար: Աղում են, թթու են դնում, չորացնում։ Տաք սեզոնին հավաքված և բերքահավաքով նրանք ամառվա մի կտոր կբերեն ձմռան ցրտին: Տարվա նույն ժամանակահատվածում հայտնվում են մեծ քանակությամբ թունավոր սնկեր։ Հետեւաբար, դուք պետք է հատկապես զգույշ լինեք եւ չընդունեք սնկերը, որոնք առաջացնում են ձեզկասկածներ.
Ի՞նչ այլ սունկ են հավաքում հուլիս և օգոստոս ամիսներին: Պատկառելի սնկերի հետ միասին, որոնց համային որակները պատկանում են առաջին կարգին, հայտնվում են ոչ այնքան համեղ, բայց ոչ պակաս սիրելի սնկերը, ինչպիսիք են շանտերելը, բուլետը, բուլետուսը, ռուսուլան, մեղրային սունկը և շատ ու շատ ուրիշներ։
Վերջապես աշուն. Սա մեղրի ագարիկների ու շարքերի ժամանակն է։ Ռուսուլա, սնկերը հանդիպում են, վաղ աշնանը, հնդկական ամառվա ընթացքում, դեռևս հայտնաբերվում են շանթերելներ: Հոկտեմբերից մայիս ընկած ժամանակահատվածում ոստրե սունկը հավաքում են անտառներում։
Վայրի բնության աշխարհը զգույշ վերաբերմունք է պահանջում: Մեր սիրո դիմաց նա պատասխանում է՝ տարվա ցանկացած ժամանակ հիանալով գերազանց բերքով։
