Այսօրվա ուրբանիզացված աշխարհում մարդկանց մեծ մասն արդեն սկսել է մոռանալ, թե ինչ է խաղը: Հաջողակ որսը (ինչպես նաև ձկնորսությունը) վաղուց դադարել է գոյատևման երաշխիք լինել։ Երիտասարդների մեծամասնության համար, ովքեր մեծացել են համացանցային կրթության միջոցով, խաղը անհեթեթություն է և կեղծ պատմություններ, որոնք պատմվում են մի մարդու կողմից, ում նկատմամբ հաճախ թշնամաբար են վերաբերվում: Դուք հավանաբար պետք է հիշեք, թե ինչ է նշանակում այս տերմինը:
«Խաղ» բառի նշանակությունը
Իր ուղղակի օգտագործման ժամանակ բառը տարբեր համատեքստերում տարբեր իմաստներ ուներ:
- Հիմնական իմաստը փոքր ոչ ընտանի կենդանիներ և թռչուններ են, որոնք կարող են ծառայել որպես որսի առարկա։ Որոշ ժամանակ անց, խոշոր կենդանիները սկսեցին դասակարգվել որպես խաղ:
- Բացի այդ, որսը որսված կենդանիների միսն է։ Ամենից հաճախ՝ արդեն եփած և հիմնականում համարվում է դելիկատես:
- Եվ, վերջապես, խաղը խուլ, անմարդաբնակ և չմշակված վայր է։ Այս իմաստով բառը շատ ավելի հազվադեպ է օգտագործվել, իսկ բառարաններում այն նշվում է որպեսխոսակցական.
Կարելի է նշել գլխավորը, որը միավորում է երեք իմաստները՝ սա հենց վայրիությունն է, անզուսպությունը։ Թռչնաֆաբրիկաներում աճեցված նույն լորերն այլեւս որս չեն. Իսկ բնական արգելոցները, որոնք պարբերաբար ստուգվում են ռեյնջերների կողմից, նույնպես դուրս են գալիս այս կատեգորիայից։
Ինչ է խաղը
Ըստ ժամանակակից որսի կանոնների՝ որսը բաժանվում է երկու տեսակի՝.
- Փոքր խաղը թռչուն է (և՛ անտառային, և՛ մարգագետնում, թե՛ ջրային թռչուն) և փոքր կենդանիներ (որսորդների մեծ մասի համար՝ նապաստակ, տայգայի մարդկանց համար՝ նաև մորթյա կենդանիներ):
- Մեծ խաղը վայրի խոզն է, կաղին, եղջերու և այլն։ Այն բոլորին հասանելի չէ որսահանդակների արագ կրճատման պատճառով։
Եթե խաղը դիտարկենք խոհարարական տեսանկյունից, ապա սովորական քաղաքաբնակին հնարավորություն է ընձեռվում ուտել միայն նապաստակ, վայրի բադ, պնդուկի թխվածքաբլիթ և կաքավ, այնուհետև միայն լավ ռեստորանում:
Խոհարարական խաղի առանձնահատկությունները
Ընտանի կենդանիների և վայրի տեսակների կենսակերպերի տարբերությունը հանգեցրել է նրանց մսի կարդինալ տարբերությունների: Կենդանիների մեջ այն ավելի գեր է, իսկ մկանները շատ ավելի քիչ զարգացած են: Խաղի միսը, ընդհակառակը, բավականին կոշտ է, քանի որ, փախչելով գիշատիչից, դուք առանձնապես ճարպեր չեք հավաքում, բայց մկանները արագ թափվում են: Հետեւաբար, ցանկացած խաղ սովորաբար մարինացվում է նախքան ճաշ պատրաստելը:
Ամենատարածված մարինադները հիմնված են գինու կամ կիտրոնի հյութի վրա: Մեկ այլ խոհարարական գործողություն, որը նախատեսված է որսի միսը փափկեցնելու համար, լցոնումն է: Այլընտրանք է շերտերը փաթաթել խոզի ճարպի կամ բեկոնի շերտերով: Ամբողջական դիակներ(սովորաբար վայրի թռչունների բազմազանությունը պատրաստվում են այսպես) ամենից հաճախ լցոնում են շիլաներով, սնկով, մրգերով, թթու կաղամբով, հատապտուղներով։ Այս տեխնիկան նաև ուղղված է ավելորդ կոշտությունից ազատվելու համար։
