Խոհարարի մասնագիտությունը այն քիչ մասնագիտություններից է, որը պահանջված է եղել, կա և կլինի։ Բայց մրցակցությունը դրանում աներևակայելի մեծ է, և ոչ բոլորը կարող են հաջողության հասնել գործունեության այս ոլորտում։ Բավական չէ իմանալ ճիշտ բաղադրատոմսը, անհրաժեշտ բաղադրիչները, նույնիսկ միայն եփել կարողանալը բավարար չէ։ Պետք է կարողանալ հասկանալ մարդու համային զգացողությունները, որպեսզի կարողանաս զարմացնել ամենախստապահանջ քննադատին։ Դա հաջողվել է հաջողակ խոհարար և խոհարարական բազմաթիվ գրքերի հեղինակ Ժուկ Կոնստանտին Վիտալևիչին։ Նա սկսեց իր ճանապարհորդությունը ոչ միայն խոհարարության մեջ, և անմիջապես չդարձավ այն, ինչ հիմա է: Սկզբում նա աշխատում էր փոքր սրճարաններում և պիցցերիաներում։ Պարզեք, թե ով է Կոնստանտին Ժուկը։
Կենսագրություն
Այժմ Կոնստանտինը պրոֆեսիոնալ է իր ոլորտում, նրան ճանաչում և գնահատում են ոչ միայն Ռուսաստանում, այլև հեռու արտասահմանում։ Տեսնենք, թե ինչպես սկսվեց նրա ճանապարհը դեպի Օլիմպոսի գագաթը։
Կոնստանտին Վիտալևիչ Ժուկը ծնվել է 1981 թվականի հունիսի 15-ին Մոսկվայում։ Դպրոցից հետո ընդունվել է խոհարարական քոլեջ։ Նա իր կարիերան սկսել է որպես խոհարար մայրաքաղաքի փոքր ռեստորաններում և պիցցերիաներում։ Իսկ 1998-ից 2004 թթ. խոհարարի բախտը բերել էաշխատել խոհարարական վարպետների հետ, ինչպիսիք են Թիերի Մոնատը, Ռիչարդ Քետոնը, Մարկ Ուլրիխը:
Ձեռք բերված գիտելիքներն ու փորձը իրենց դերն են ունեցել. 2004 թվականին Կոնստանտինին հրավիրեցին աշխատելու «Վկուսնայա ժիզն» հրատարակչությունում՝ որպես խոհարար «Բաղադրատոմսերի հավաքածու» ամսագրերում և Գաստրոնոմի դպրոցում:
2005 թվականին տաղանդավոր խոհարարը հրավիրվել է NTV հեռուստաալիքի «Խոհարարական մենամարտ» հեռուստաշոուին։ Միաժամանակ Կոնստանտին Ժուկը սկսեց դասավանդել գաստրոնոմիայի դպրոցում։ Կոնստանտինն առաջին անգամ իրեն փորձեց որպես հաղորդավար 2009 թվականին «Առավոտյան մենյու» ծրագրում։
Մոտավորապես նույն ժամանակ նա դարձավ «Խոհարարներ և խոհարարներ» նախագծի թիմի անդամ: Այստեղ նա աշխատել է Դենիս Կրուպենյայի և Սերգեյ Սինիցինի հետ միասին։ Հաղորդման մի քանի դրվագներ դիտելուց հետո կարող եք հասկանալ, որ սա ոչ թե հերթական շոուն է՝ բաղադրատոմսերով նրանց համար, ովքեր սիրում են ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, այլ դրա մասնակիցների մի ամբողջ աշխարհ՝ լի տեղեկատվական պատմություններով և կյանքի միջադեպերով։
2009 թվականին Կոնստանտին Ժուկը որոշում է սկզբունքորեն նոր բան փորձել։ Նա բացում է իր սեփական առցանց վիդեո ամսագիրը kulinarus.tv: Նախագծի նպատակն է հեռուստադիտողին ընկղմել ճամփորդությունների և հետաքրքրաշարժ պատմությունների աշխարհ՝ միաժամանակ պատմելով նրան խոհարարական հայտնագործությունների մասին։ Կա և՛ ինտերնետային պորտալ, և՛ վարպետության դասերի տեսանյութեր, որոնցում Մարինա Կոկարևան զգալի աջակցություն և օգնություն է ցուցաբերել Կոնստանտինին:
Նախագծի ստեղծումից կարճ ժամանակ անց տաղանդավոր Կոնստանտինը կրկին հրավիրվում է աշխատելու որպես խոհարար «Առավոտյան ճաշացանկ» հեռուստաշոուում։
2013 թվականին Կոնստանտինի սեփական նախագիծը, kulinatius ստուդիայի հետ միասին, սկսեց վերբեռնել խոհարարական «Դոմաշնի օչագ» ամսագրի համար խոհարարական արվեստի մասին տեսանյութեր: Մեկ տարի անց խոհարարը դարձավ Մոսկվայի Պրովանս մայոնեզի գովազդային դեմքը։ Սա նրա առաջին կոմերցիոն փորձն է։
Առողջ ապրելակերպի համար միշտ ժամանակ կա:
Նման զբաղված մարդը, ինչպես հասկանում եք, շատ ազատ ժամանակ չունի։ Բայց դա չի խանգարում Կոնստանտինին պատասխանատու մոտենալ իր առողջությանն ու ապրելակերպին։ Մանկուց նրան տարել են ուժային սպորտաձևերը, իսկ հիմա շարունակում է զբաղվել ծանրամարտով և հաճախ է դիտում մրցումներից տեսանյութեր, բայց ոչ մերը քաջալերելու համար, սա լրացուցիչ մոտիվացիա է։
Ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությունից բացի, Կոնստանտինը հավատարիմ է խիստ դիետայի։ Նա ուտում է օրական 5 անգամ և միշտ ընդունում է որոշակի քանակությամբ կալորիաներ։
Մեր օրերը
Այսօր Կոնստանտին Ժուկը Սոչիի «Macaroni with Son» ռեստորանի խոհարարն է, որտեղ նա վերջերս է տեղափոխվել։
Խոհանոցում աշխատելուց բացի, Կոնստանտինն ակտիվորեն համագործակցում է այնպիսի ամսագրերի հետ, ինչպիսիք են Men’s He alth, Vkusno i Polezno, Liza և Domashny Ochag, որտեղ նա հանդես է գալիս որպես խոհարարական լուսանկարիչ։
Բացի այդ, տաղանդավոր խոհարարը չի դադարում հիացնել ընթերցողներին նոր գրքերով։ Այսպես, օրինակ, 2015 թվականին լույս տեսան «Զատկի սեղանը» և «Պահոց սեղանը»։ Մեկ տարի անց լույս տեսան «Raccoons and Awesome Ice Cream» գրքերը և«Raccoons եւ ակնթարթային cupcakes միկրոալիքային վառարանում»: Իսկ 2017 թվականին Կոնստանտինի կողմից իրականացվող պանրի արտադրության վրա երկար աշխատանքից հետո թողարկում է «Դոմաշնի պանիրը»։ Եվ սա նրա գրչին պատկանող գրականության մի փոքր մասն է միայն։ Նա սկսեց գրքեր գրել 2012 թվականին։
Բավական ժամանակ աշխատելու համար և՛ սննդի լուսանկարչության ստուդիայում, և՛ իմ սեփական կայքում:
Ապագայի պլաններ
Չնայած խոհարարը չի բացահայտում իր բոլոր գաղտնիքները, այնուամենայնիվ նրան հաջողվել է ինչ-որ բան պարզել։ Կոնստանտինը շատ ժամանակ է հատկացնում սպորտին և վաղուց հետաքրքրված է մարզիկների ճիշտ և առողջ սնվելու թեմայով։ Միգուցե մոտ ապագայում նա կկիսվի իր մտքերով նոր գրքում։ Խոհարարը մտածում է նաև այնպիսի վայր ստեղծելու մասին, որտեղ կներկայացվի միայն առողջ սնունդ։
