Շատերը սիրում են սունկ հավաքել, և սա բավականին շահավետ գործունեություն է: Միևնույն ժամանակ այն խնայում է բյուջեն և հանդիսանում է հաճելի բացօթյա հանգիստ (բացօթյա հանգիստ):
Դուբովիկը անտառներում բավականին հազվադեպ է։ Ուստի շատ սունկ հավաքողներ երբեք չեն տեսել նրան և գրեթե ոչինչ չգիտեն նրա մասին։ Բնության մեջ կա խայտաբղետ և ձիթապտղի շագանակագույն կաղնու իր գույնով:
Ընդհանուր առմամբ այս տեսակը պատկանում է բարձրադիր սնկերին և համարվում է ամենասնուցող և արժեքավոր մթերքներից մեկը։ Այն աճում է կաղնու անտառներում, ինչպես ինքն է հուշում նրա անունը։ Միևնույն ժամանակ, երբեմն այն հանդիպում է փշատերև, իսկ մի փոքր ավելի հազվադեպ՝ խառը անտառներում։ Հավաքածուն սովորաբար կատարվում է ամբողջ ամռանը և վաղ աշնանը՝ կախված աճի շրջանից:
Այս հոդվածում կարող եք ավելին իմանալ տեսակներից մեկի՝ խայտաբղետ կաղնու մասին: Ուտելի է, թե ոչ, որտեղ է այն աճում, ի՞նչ օգտակար հատկություններ ունի։ Այս բոլոր հարցերին կարելի է հակիրճ պատասխանել հոդվածում։
Տարատեսակներ
Դուբովիկը պատկանում է ընտանիքինհեղույս. Աճում է հիմնականում սաղարթավոր անտառներում, ավելի հաճախ՝ հաճարենու կամ կաղնու հարևանությամբ, ավելի քիչ՝ լորենու և կեչու մոտ։ Տարածված է նաև եղևնու և եղևնու մոտ գտնվող փշատերև թավուտներում, ինչպես նաև խոնավ ճահճային տարածքներում։ Ընդհանուր առմամբ այս սնկերի 3 տեսակ կա՝ խայտաբղետ կաղնու, սովորական և կելեի։ Նրանք բոլորն ունեն որոշ ընդհանուր հատկանիշներ:
Ունեն մսոտ մեծ գլխարկ, հյուսվածքով թավշյա, հասնում է մինչև 20 սմ տրամագծով չափերի։ Երիտասարդ սնկերի մեջ այն ունի կիսագնդի տեսք, իսկ աճի ընթացքում ձեռք է բերում բարձի տեսք։ Զանգվածային ոտքը մի փոքր խտացված է ներքեւում: Բարձրությունը 5-12 սմ է, տրամագիծը՝ 3-6 սմ։
Սնկերի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ երբ սեղմում են միջուկը, այն անմիջապես կապույտ է դառնում: Նման հատկությունը, որի համար նա ստացել է կապտուկ մականունը, նրա թունավորության նշան չէ։
Իսկ կաղնու բոլոր տեսակների համար աճի շրջանը նման է. նրանց կարելի է հանդիպել անտառում ամառվա սկզբից մինչև սեպտեմբերի վերջ։
Դուբովիկ խայտաբղետ. նկարագրություն
Սունկի այս տեսակն ունի մի քանի անվանում՝ հատիկավոր, բուլետուս, բուլետուս բուլետուս, կարմիր ոտքերով:
Նա գեղեցիկ է ձևով, մուգ շագանակագույն կամ շագանակագույն շագանակագույն կիսագնդաձև գլխարկով, բաց եզրերով։ Փայլատ չոր մակերեսը սկզբում թավշյա է, բայց տարիքի հետ դառնում է հարթ։ Նրա խողովակային շերտը ունի դեղնավուն ձիթապտղի կամ կարմրավուն նարնջագույն երանգ։ Ոտքը տակառաձև է, մինչև 10 սմ բարձրությամբ և մոտ 3-4 սմ լայնությամբ, գունավոր է դեղին-կարմիր կարմրավուն մանր խայտաբղետ թեփուկներով, որոնք գտնվում են.քաոսային. Խիտ և մսոտ մարմինն ունի դեղին երանգ, միայն ցողունում կարմրավուն: Վերջինս նույնպես կտրելիս ակնթարթորեն կապույտ է դառնում։
Սունկն այնքան էլ տարածված չէ. Կենտրոնական Ռուսաստանում և Մոսկվայի մարզի տարածքում բծավոր Դուբովիկը չափազանց հազվադեպ է: Ավելի հաճախ այն կարելի է հանդիպել երկրի հարավում, որտեղ առաջին բերքը հայտնվում է մայիսի վերջին։
Սունկը պահանջում է լավ նախապես եռացնել (15 րոպե) հեղուկը պարտադիր ցամաքեցնելով։
Տարբերիչ հատկանիշներ
Նկարագրված տեսակը իր գլխարկով տարբերվում է սովորական կաղնու ծառից։ Այն խիստ ուռուցիկ ձև ունի նույնիսկ հին սնկերի մեջ և շատ ավելի մուգ գույն ունի։
Հիմնական տարբերությունը նաև ցողունի ձևն ու գույնն է՝ սկզբում այն գլանաձև է կամ տակառաձև, իսկ հետո ստորին հատվածում առաջանում է խտացում։ Այն չունի մուգ ցանց, դրա փոխարեն կան կարմիր բծեր և թեփուկներ։ Նրանք դարձան նման անվան առաջացման պատճառ։
Խայտաբղետ կաղնին պայմանականորեն ուտելի սունկ է, հետևաբար, ինչպես նշվեց վերևում, օգտագործելուց առաջ այն պետք է եփել։
Օգտակար հատկություններ
Դուբովիկը, ինչպես և շատ այլ սունկ, ունի մի քանի օգտակար հատկություններ։ Հետքի տարրերի բաղադրությունը՝
- երկաթ (պահպանում է արյան մեջ հեմոգլոբինի նորմալ պարունակությունը);
- պղինձ (նպաստում է հիպոֆիզի բջիջների ձևավորմանը, մասնակցում է տարբեր վերականգնողական գործընթացներին և արյան ձևավորմանը);
- ցինկ (կուտակվում է ենթաստամոքսային գեղձումգեղձ - օգնում է բարելավել մարսողությունը և սննդանյութերի կլանումը):
Այս սնկի առողջության օգուտներն անհերքելի են: Դրանում պարունակվող բետա-գլյուտոինները դրական են ազդում իմունային համակարգի վրա։ Խայտաբղետ կաղնու օգտագործումը, ինչպես մյուս տեսակները, բարելավում է սրտի աշխատանքը, ամրացնում է արյան անոթները, նորմալացնում է արյան ճնշումը և նվազեցնում աթերոսկլերոզի վտանգը: Այն ունի սնկային և հակաօքսիդանտ, հակավիրուսային և հակաբորբոքային ազդեցություն, նվազեցնում է քաղցկեղի առաջացման վտանգը։
Պարունակում է նաև հսկայական քանակությամբ վիտամիններ՝ A, C, PP, A, C, D, B։ Կաղնու առանձնահատուկ համն ու հիանալի բուժիչ հատկությունները հայտնի են վաղուց։
Մասնագետները դրական են գնահատել սնկի օգտակար հատկությունները. Այն կարելի է ուտել աղած, չորացրած, խաշած և տապակած տեսքով։
Սնկերի պահպանում
Դուբովիկ խայտաբղետ սունկը կարելի է պահել։ Թարմ քաղած դրանք կարելի է պահել սառնարանում մինչև 2 օր, իսկ եփել՝ մինչև 3 օր։ Այս ժամանակից հետո այս սնկերից սկսում են արտազատվել թունավոր նյութեր, որոնք կարող են վնասել օրգանիզմին։
Չորացրած կաղնու ծառերը պահվում են կա՛մ պլաստիկ օդափոխվող տարայի մեջ, կա՛մ բամբակյա տոպրակի մեջ, ջերմության աղբյուրներից միայն որոշակի հեռավորություն պետք է պահպանվի: Պայմանով, որ սենյակի ջերմաստիճանը 18 աստիճանից ոչ ավել լինի, սունկը կարելի է պահել մոտ մեկ տարի։
Փակվում է
Պետք է հիշել, որ կաղնին շատ նման է թունավոր սատանայական սնկին, որը նրակեղծ կրկնակի. Այն կարելի է տարբերել ավելի թեթեւ գլխարկով և հոտով։ Թունավոր սնկից բավականին տհաճ հոտ է գալիս։
Կապտուկը, ինչպես սովորական կաղնին, ունի շատ օգտակար հատկություններ։ Ընդամենը 2 ճաշի գդալ եփած սունկը լրացնում է երկաթի, ցինկի և մագնեզիումի ամենօրյա կարիքը։
