Հավանաբար ոչ բոլոր մարդիկ, նույնիսկ կենսաբանությամբ հետաքրքրվողները, լսել են Պատագոնյան ատամձկան մասին: Սա օվկիանոսի բնակիչների բավականին անսովոր ներկայացուցիչ է։ Համեմատաբար քիչ բան է հայտնի դրա մասին, թեև այս ձուկը տարածված է Երկրի գրեթե ողջ հարավային կիսագնդում։ Եկեք մի փոքր ավելին խոսենք այդ մասին։
Արտաքին տեսք
Արտաքնապես ձուկը քիչ է տարբերվում օվկիանոսի մյուս բնակիչներից: Հավաքածուն բավականին ստանդարտ է: Առաջին հերթին սա կենսաբաններին քաջ հայտնի լողակներ է՝ կրծքային, հետանցքային, պոչային և ողնաշարային:
Բայց չափերը տպավորիչ են: Բարենպաստ պայմաններում ատամի ձուկը կարող է ապրել մինչև կես դար և այդ ընթացքում աճել մինչև երկու մետր: Իհարկե, քաշը համապատասխանում է նաև երկարությանը` մինչև կես ցենտներ։
Բայց նույնիսկ այս ամենի հետ մեկտեղ արտաքինը կարող է զարմացնել անփորձ կենսաբանին։ Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, պատագոնյան ատամձուկը բավականին սողացող տեսք ունի, ինչպես օվկիանոսի խորը ծովի բնակիչների մեծ մասը:
Բաշխման տարածք
Այս ձուկը հանդիպում է Հարավային կիսագնդի շատ շրջաններում: Առաջին հերթին դրանք ափամերձ ենթափրտիկական և անտարկտիկական ջրերն ենԱրգենտինա և Չիլի. Բացի այդ, այն բազմիցս որսացել է Հերդ և Կերգելեն կղզիների մոտ, որոնք գտնվում են Հնդկական օվկիանոսի հարավում։
Ապրելակերպ
Այս ձուկն ապրում է զգալի խորության վրա՝ սովորաբար 300-ից 3000 մետր: Այստեղ գոյատևելու համար պետք է իսկապես հարմարվել այս դաժան պայմաններին: Եվ ատամի ձուկը իսկապես հարմարվեց:
Օրինակ, նրա միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ՝ մոտ 30%, ինչի շնորհիվ ձուկը կարող է դիմակայել իսկապես ցածր ջերմաստիճաններին, որոնցում այլ ծովային կենդանիների մեծ մասը չի գոյատևի: Այո, +2-ից +11 աստիճան Ցելսիուսի միջակայքը համարվում է հարմարավետ: Երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է, ձուկը պարզապես սատկում է։
Ինչպես խոր ծովի բնակիչների մեծ մասը, պատագոնյան ատամձուկը գիշատիչ է: Ավելին, այն սննդի մեջ այնքան էլ բծախնդիր չէ՝ այն ուտում է գրեթե ցանկացած որս, որը իրեն չափերով բավականին զիջում է։ Սնվում է ձկներով, խոշոր անողնաշարավորներով, կաղամարներով և առիթը բաց չի թողնում լեշով հյուրասիրելու։
Բայց ստորջրյա աշխարհը դաժան է. Քչերը կարող են պարծենալ, որ սննդի շղթայի վերին մասում են: Հետեւաբար, ատամի ձուկն ինքնին բավականին հաճախ դառնում է որս։ Ճիշտ է, նա ունի ընդամենը երկու լուրջ հակառակորդ՝ Ուեդելի կնիքը և սերմնահեղուկը: Դրանցից առաջինն էր, որ շատ դժվարացրեց այս ձկան ուսումնասիրությունը։
Հետազոտության պատմություն
Առաջին անգամ ատամի ձուկը հայտնաբերվել է դեռևս 1888 թվականին։ Հենց այդ ժամանակ էր, որ Ալբատրոս հետազոտական նավը, որը մեկնել էր ԱՄՆ-ի ափերից, Չիլիի մոտ բռնեց արտասովոր ձուկ, որի երկարությունը գրեթե հասնում էր.երկու մետր. Գիտությանը անհայտ ձուկը դրվել է տակառի մեջ՝ համաշխարհային հանրությանը ցույց տալու համար։ Ավաղ, տակառը փոթորկի ժամանակ լվացվեց. գիտնականներին մնացին միայն լուսանկարներ։
Հաջորդ անգամ մեզ հաջողվեց ձուկ բռնել միայն 1901 թվականին։ Ավելին, նրանք նրան եռաժանի են նետել Ռոս ծովում Ուեդելի փոկի հետ միասին, որը կարողացել է լավ կրծել իր որսին՝ թողնելով նրան առանց գլխի. դրա պատճառով հնարավոր չի եղել հուսալիորեն նույնականացնել ձկանը։
Միայն ավելի քան կես դար անց, բևեռախույզները կրկին բռնեցին Ռոս ատամի ձուկը նույն ծովում և կրկին Ուեդելի փոկի հետ միասին: Սակայն այս անգամ ձուկը ոչ միայն չի վնասվել, այլեւ ողջ է մնացել։ Դրա շնորհիվ գիտնականները հիանալի հնարավորություն ունեն մոտիկից ուսումնասիրելու ատամձկան և ապացուցելու, որ այն բոլորովին նոր, գիտությանը անհայտ ձուկ է։
Ինչպե՞ս նա հատեց հասարակածը:
Ինչպես նշվեց վերևում, ատամի ձուկն ապրում է բացառապես Երկրի հարավային կիսագնդում: Նա չկարողացավ հատել հասարակածը, քանի որ այստեղ ջերմաստիճանը շատ ավելի բարձր է, քան +11 աստիճան Ցելսիուս, և հենց այդ ցուցանիշն է առավելագույն հնարավոր այս ձկան համար։
Ուստի զարմանալի չէ, որ Գրենլանդիայի ափերի մոտ պատագոնյան ատամձկան բռնելու դեպքը լուրջ աղմուկ բարձրացրեց։ Ձկան չափը բավականին մեծ էր՝ մոտ 70 կիլոգրամ։
Ամբողջ աշխարհի փորձագետները կոտրեցին բազմաթիվ նիզակներ՝ փորձելով հասկանալ, թե ինչպես է նա հայտնվել այստեղ: Տարբեր տարբերակներ են շարվել՝ սկսած թռչունների կողմից այս շրջաններ պատահաբար բերված խավիարից և նոր, նախկինում չբռնված սորտի տեսքից։ձուկ.
Երկար ժամանակ պահանջվեց մի մեթոդ հաստատելու համար, որը թույլ էր տալիս ձկներին, որոնք չեն կարող հանդուրժել տաք ջուրը, տեղափոխվեն Հարավային կիսագնդից Հյուսիսային կիսագնդ՝ առանց իրենց վնասելու հասարակածի վրայով: Գաղտնիքը կայանում է նրանում, որ ատամի ձուկը խորջրյա բնակիչ է։ Նա սովոր է ապրել մեկ կիլոմետր կամ ավելի խորության վրա։ Իսկ այստեղ ջուրը գործնականում չի տաքանում։ Ահա թե ինչն է թույլ տվել ատամի ձկներին անցնել հասարակածը. նա պարզապես սուզվել է մի կիսագնդում մեծ խորություններով, իսկ մյուս կիսագնդում հայտնվել՝ այդպիսով չմտնելով ջրի տաք շերտերը։
Օգտագործել խոհարարության մեջ
Ցավոք, Պատագոնյան ատամի ձկան միսը աշխարհի շատ գուրմանների ճաշակով էր: Իսկ այսօր ձուկը, որի գոյության մասին մարդիկ չգիտեին միայն մեկուկես դար առաջ, ակտիվորեն որսում են ձկնորսների հատուկ խմբերը, որոնք սլանում են օվկիանոսը մեկ կիլոմետրից ավելի խորության վրա։ Այո, միշտ չէ, որ հնարավոր է շատ ձուկ որսալ։ Բայց դրա բարձր արժեքը լիովին արդարացնում է ժամանակի և ջանքերի ներդրումը: Արգենտինացի ձկնորսները տարեկան վաստակում են 30-36 միլիոն դոլար՝ վաճառելով արժեքավոր ապրանքներ՝ դրանք արտահանելով ԱՄՆ և Ճապոնիա:
Լավ խոհարարները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել պատագոնյան ատամի ձուկ, և ձուկը համարվում է ամենալավ ուտեստը շատ թանկարժեք ռեստորաններում: Դրա պատճառով մանր անասնագլխաքանակն ավելի ու ավելի է պակասում։ Որոշ տարածքներում ատամի ձուկն արդեն դադարել է առաջանալ: Ցավոք, բոլոր երկրների կառավարություններն այս խնդրին այնքան էլ լուրջ չեն վերաբերվում։ Այո, և որսագողությունը ծաղկում է. շատերը պատրաստ են ռիսկի ենթարկել լուրջ տուգանք վճարել, եթե նույնիսկ մի քանի խոշոր ձուկ կարող է ծածկել բոլոր ծախսերը և թույլ տալ ձեզ լուրջ վնաս հասցնել:շահույթ. Հնարավոր է, որ գա այն օրը, երբ այս ձուկը կվերանա Երկրի երեսից։
