Սաղմոն ձուկ. Սաղմոնի տեսակները և դրանց նկարագրությունը

2024 Հեղինակ: Henry Conors | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-12 08:44

Salmonids-ը ձկների միակ ընտանիքն է, որը կազմում է Salmonidae ենթակարգը: Չկա գեթ մեկ մարդ, ով գոնե մեկ անգամ չփորձած ըմպել կամ սաղմոնից, մոխրագույն կամ վարդագույն սաղմոնից ուտեստներ: Սակայն սաղմոն ձուկը գուրմանների շրջանում համարվում է նրբություն: Հայտնի կարմիր խավիարը նույնպես գնահատվում է ամբողջ աշխարհում։ Բայց ոչ բոլորին է հայտնի, որ մեկ բառով «սաղմոն» կոչվող ներկայացուցիչների ցանկը բավականին ընդարձակ է։

Սաղմոնիդների ներկայացուցիչների ցանկ

Այս ընտանիքը բաղկացած է սաղմոնի այնպիսի ներկայացուցիչներից, ինչպիսիք են վարդագույն սաղմոնը և լենոկը, տայմենը և մոխրագույնը, խարույկը և օմուլը, սիգը և շագանակագույն իշխանը, չինուկը և կոհո սաղմոնը, սաղմոնը և սաղմոնը, սաղմոնը և ծիածանափայլ իշխանը: Շատերին հատկապես հայտնի են սաղմոնն ու իշխանը, որոնք կոչվում են մի քանի տարբեր տեսակների ձուկ։ Այս անունները, կարծես, հավաքական են։

Սաղմոն ձկների տեսակները, որոնց ցանկը ներկայացված է այստեղ, քաղցրահամ և անդրոմային են, այսինքն՝ ապրում են ծովերում, բայց ձվադրում են քաղցրահամ գետերում։ Երբեմն այս ճանապարհը արժենում է նրանց և դեռ չծնված երեխաների կյանքըսերունդ.

Այս ընտանիքի ձկներն ապրում են օվկիանոսներում՝ Խաղաղ և Ատլանտյան, ինչպես նաև միջին և հյուսիսային լայնությունների քաղցրահամ ջրերում և Հյուսիսային կիսագնդի ջրերում: Կամչատկան համարվում է ամենամեծ ձվադրավայրը։

Սաղմոնի գրեթե բոլոր տեսակները գնահատվում են որպես առևտրային ձուկ: Ավելին, դրանք արդյունահանվում են ոչ միայն հանուն համեղ համեղ և արժեքավոր մսի, այլև չափազանց թանկ կարմիր խավիարի համար, որը նույնպես դելիկատես է։ Այդ իսկ պատճառով այսօր սաղմոնի որոշ ձկնատեսակներ անհետացման եզրին են։ Որոշ տեսակներ նույնիսկ գրանցված են Կարմիր գրքում իրենց պաշտպանության նպատակով։

Վանդակի սաղմոնը սաղմոնի տեսակի ձուկ է, որն արհեստականորեն բուծվում և աճեցվում է։ Նաև ձկնաբույծները բուծում են իշխանի որոշ տեսակներ։

Սաղմոնի ներկայացուցիչների հիմնական պարամետրերը

Սաղմոնի ներկայացուցիչների մարմնի երկարությունը տատանվում է շատ փոքր չափերից՝ ընդամենը մի քանի սանտիմետրից մինչև երկու մետր: Ամենափոքրը սիգ է, բայց սաղմոնը, թայմենը և չինուկը, լինելով ամենամեծը, հասնում են 70 կիլոգրամի քաշի։

Սովորաբար այս ձկների կյանքի տեւողությունը սահմանափակվում է 15 տարով: Բայց երբեմն նրանց մեջ կան իսկական հարյուրամյակներ։ Օրինակ՝ հայտնաբերվել է թայմեն՝ սաղմոն ձուկ, որն ապրել է ավելի քան 50 տարի և բռնելու պահին կշռել է 105 կիլոգրամ։ Այո, և այս երկար լյարդի չափը զարմացրեց բոլորին. երկուսուկես մետր, այդքանն էր նրա մարմնի երկարությունը:

Սաղմոնիդների արտաքին տեսք

Սաղմոնի ներկայացուցիչներն իրենց կառուցվածքով չափազանց մոտ են ծովատառեխին։ Ըստ երևույթին, դրա համար էլ երկար ժամանակ նրանք համարվում էին ամենամտերիմներըհայտնի ծովատառեխի հարազատները. Բայց համեմատաբար վերջերս ձկների ուսումնասիրությամբ զբաղվող գիտնականներն ապացուցեցին, որ սա անկախ ջոկատ է։ Այս հայտնագործության շնորհիվ նրանք բաժանվեցին առանձին խմբի, որն այսպես կոչեցին՝ սաղմոն։

Այս ձկների մարմինը կողային սեղմված է, երկարաձգված և ծածկված կլոր թեփուկներով։ Որոշ տեսակների մոտ թեփուկներն ունեն սանրված եզր։ Շատ սաղմոններ առանձնանում են մարմնի վրա բծերի, մի տեսակ բծերի առկայությամբ: Հատկանշական հատկանիշ է նաև մարմնի երկայնքով ձգվող կողային գիծը։

Սաղմոնի լողակներ

Այս ընտանիքի բոլոր ցեղատեսակների կրծքային լողակները փշոտ ճառագայթներ չունեն: Նրանք ցածր նստած են: Բայց փորային լողակներում կան վեց կամ ավելի ճառագայթներ։

Այս ձկների միջև կա ևս մեկ հետաքրքիր տարբերություն. Սրանք, օրինակ, մեջքային լողակներ են, որոնք նկատվում են սաղմոն երկուսի մոտ։ Դրանցից մեկն իրական է, շատ ճառագայթներով։ Ընդ որում, սաղմոնի ցեղատեսակների մեջ այն պարունակում է 10-ից 16 ոսկոր, իսկ մոխրագույնում՝ 17-ից 24: Իսկականին հաջորդում է ևս մեկ չճղճավոր լողակ, որը կոչվում է ճարպ։ Այն գտնվում է հետանցքային լողակի ուղիղ հակառակ կողմում և հանդիսանում է այս ընտանիքի ձկների բնորոշ հատկանիշը։

Սաղմոնիդների կառուցվածքը

Կան նաև այլ տարբերություններ այս ընտանիքի ներկայացուցիչների միջև բոլոր մյուսներից: Օրինակ, սաղմոն ձուկն ունի լողալու միզապարկ, որը հատուկ ջրանցքով միանում է կերակրափողին: Նրա աղիքները հագեցած են բազմաթիվ պիլորային հավելումներով: Սաղմոնի ընտանիքի ձկան բերանը վերևից եզերված է երկու զույգ ոսկորներով, որոնք կոչվում են նախածնոտային և մաքսիլյար:

Հետաքրքիր առանձնահատկությունն այն էգերն են, որոնք չունեն տարրական ձվաբջիջներ, ինչի արդյունքում, երբ հասունանում են, ձվերը անմիջապես ձվարանից ընկնում են անմիջապես մարմնի խոռոչ։

Սաղմոն ձուկը նույնպես զարմանալի է, քանի որ աչքերի առաջ ունի թափանցիկ կոպեր։ Բացի այդ, սաղմոնիդների մեծ մասում կմախքն ամբողջությամբ չի ոսկրանում մինչև մահ: Օրինակ՝ գանգը գրեթե ամբողջությամբ պատրաստված է աճառից, և կողային պրոցեսները չեն կպչում ողնաշարի մարմիններին։

Որսագողությունը սպանում է սաղմոնի սերունդներին

Ձվադրման ժամանակ հստակ դրսևորվում են նաև ձկների այս ընտանիքի այլ տարբերակիչ հատկանիշները։ Փաստն այն է, որ այս գործընթացը տեղի է ունենում միայն քաղցրահամ ջրի մեջ: Հետևաբար, օվկիանոսներում և ծովերում, որտեղ ջուրը աղի է, ապրող անդրոմային ձկները հոսանքի հակառակ բարձրանում են գետերում և առուներում ձվադրելու համար: Լճի սաղմոնները նույնպես վերադառնում են այնտեղ, որտեղ իրենք ծնվել են։

Դեռևս կան բազմաթիվ վարկածներ, որոնք բացատրում են, թե ինչու և ինչու ձկները պետք է հասնեն ձվադրավայր հենց իրենց ծննդյան վայրում: Բայց որսագողերը այս հարցով գլուխ չեն կոտրում։ Նրանք օգտվում են այս հանգամանքից՝ անխնա ոչնչացնելով հսկայական քանակությամբ թանկարժեք ձկներ, որոնք պատրաստ են ծնել անհամար հետնորդներ։ Ձվադրավայր տանող ճանապարհին ցանցեր են տեղադրվում, օգտագործվում են պայթուցիկ փաթեթներ։ Արդյունքում հսկայական քանակությամբ սաղմոններ չեն ծնվում։

Որսագողերն այսպես են վարվում ոչ միայն այն պատճառով, որ ձվադրող ձկներին բռնելը չափազանց հեշտ է: Հարցը հիմնված է նաև այն բանի վրա, որ մինչ ձվադրումը տեղի է ունենում սաղմոններքին մետամորֆոզներ. Օրինակ՝ նրանց ստամոքսը, լյարդը և աղիքները դեգեներացվում են, միսը կորցնում է իր առաձգականությունը և յուղայնությունը, ինչը բնականաբար ազդում է արտադրանքի համի վրա։

Սաղմոնի ձվադրում

Ինչպես արդեն նշվել է, վերարտադրությունից առաջ ընկած ժամանակահատվածում սաղմոնի ձկան օրգանիզմը կտրուկ փոխվում է: Բացի մսի համը կորցնելուց, դրանք փոխվում են նաև արտաքինից՝ մարմինը կորցնում է իր արծաթափայլությունը, գույնը դառնում է վառ, մարմնի վրա հայտնվում են կարմիր և սև կետեր, այն դառնում է բարձր։ Որոշ ցեղատեսակների արուները ձեռք են բերում կուզ, ինչից էլ առաջացել է տեսակներից մեկի անունը՝ վարդագույն սաղմոն։

Սաղմոնի ծնոտները փոխվում են՝ վերինը թեքվում է ներքև, իսկ ստորինը, ընդհակառակը, դեպի վեր, ատամների չափը մեծանում է։

Արու սաղմոնը ձվադրման շրջանում ստանում է վառ հարսանեկան զգեստ։ Յուրաքանչյուր ենթատեսակ և սորտ այս պահին տարբեր տեսք ունի:

Հայտնի է, որ անադրոմային սաղմոնի ճնշող մեծամասնությունը սատկում է ձվադրումից հետո։ Նման ճակատագիր է սպասվում խաղաղօվկիանոսյան սաղմոնին, գուլպա սաղմոնին, վարդագույն սաղմոնին և մի քանիսին: Բայց Ատլանտյան օվկիանոսի առանձին անհատների, մասնավորապես՝ սաղմոնների մեջ, որոշ անհատների հաջողվում է ողջ մնալ։ Արձանագրվել են դեպքեր, երբ մեկ ձուկը ձվադրել է չորս անգամ, և մեկ անգամ նույնիսկ ռեկորդ է սահմանվել՝ սաղմոնը սերունդ է տվել հինգերորդ անգամ:

Իշխան

Սաղմոնի ներկայացուցիչների ցանկը չափազանց հսկայական է։ Սորտերը տարբերվում են արտաքին տեսքով, ինչպես նաև բնակավայրով։ Դրա օրինակն է իշխան ձուկը` սաղմոնի ընտանիքը: Ի վերջո, դա ավելի շուտ մեկ կոնկրետ չէտեսակներ, բայց մի քանիսի հավաքական անվանումը։ Արտաքինից ոչ բոլորն են կարողանում հստակ որոշել անհատի պատկանելությունը որոշակի տեսակի։ Սակայն գիտակները տարբերում են շոտլանդական և ալպյան, եվրոպական և ամերիկյան, գետի և լճի, ինչպես նաև ծիածանափայլ իշխանի միջև: Այս ցեղատեսակի ձկների բոլոր ներկայացուցիչները շատ գեղեցիկ են։

Խոսելով ծիածանի իշխանի մասին, չի կարելի չնկատել նրա առավելությունները մյուս սորտերի նկատմամբ: Այս ոչ հավակնոտ ձուկը շատ համեղ է, բացի այդ՝ անչափ գեղեցիկ։ Նրա անունը առաջացել է մարմնի վառ գույնից, որը փայլում է լույսի ներքո ծիածանի բոլոր գույներով։

Իշխանը արդյունաբերական նշանակություն ունի, քանի որ այն հաջողությամբ արհեստականորեն բուծվում է ինչպես որսի, այնպես էլ սննդի համար։ Որոշ ռեստորաններում գուրմաններին առաջարկում են հատուկ արհեստական ջրամբարներում ընտրել կենդանի ձուկ, որը խոհարարները բռնում են ցանցերով և եփում հաճախորդի աչքի առաջ։ Բացի իշխանի սորտերից, իշխանի ցեղատեսակը ներառում է թայմենը և պալիան:

Չինուկ

Սաղմոնանման այս ներկայացուցիչը ձվադրում է հիմնականում Կորյակի լեռնաշխարհում, Կամչատկայում և Հրամանատար կղզիներում: Չինուկը Խաղաղ օվկիանոսի ամենախոշոր սաղմոններից է, ինչպես նաև քաղցրահամ ջրերի հյուսիս-արևելյան ամենամեծ ձուկը: Որոշ անհատներ հասնում են վաթսուն կիլոգրամ քաշի, մարմնի երկարությունը գրեթե մեկուկես մետր է: Շինուկի սաղմոնի գույնը խայտաբղետ է. փոքր բծեր և կետեր ցրված են գլխի վերին մասում, պոչային և մեջքային լողակներում և մարմնի վերին կեսին:

Keta

Գրականում բոլորըՍաղմոնի ձկան տեսակները, որոնց լուսանկարները ներկայացված են այս հոդվածում, մարմնի և լողակների վրա բծեր ունեն: Բայց ketu-ն առանձնանում է նրանց իսպառ բացակայությամբ։ Հաճախ նրա մեջ կարելի է տեսնել ամուսնական հագուստի թույլ նշաններ: Սրանք սովորաբար վարդագույն կամ մոխրագույն շերտեր են, որոնք անցնում են մարմնի վրա:

Ձվադրման ժամանակաշրջանում սաղմոնի բոլոր տեսակների մեջ կտրուկ առանձնանում է սաղմոնը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրա ամբողջ մարմինը զարդարված է լայնակի կարմիր-սևով` կանաչ գծերով: Իսկ արական սաղմոնը զարմացնում է իր հսկայական ատամներով, որոնք ակտիվորեն աճում են այս ընթացքում, որ նույնիսկ չեն կարողանում փակել բերանները։

Sockeye սաղմոն

Սաղմոնի այս ներկայացուցչի երկրորդ անունը կարմիր ձուկ է, քանի որ նրա միսը վարդագույն չէ, ինչպես սաղմոնի մյուս բոլոր ներկայացուցիչները, այլ ինտենսիվ կարմիր: Իսկ զուգավորման շրջանում սաղմոնի այս տեսակն ունի յուրահատուկ գույն՝ կանաչ գլուխը վերածվում է կարմիր մարմնի։

Ձվադրելուց առաջ էգը բույն է շինում իր ապագա սերունդների համար: Նա եռանդով շարժում է իր լողակները ժայռոտ հողի վրայով՝ մաքրելով նուրբ ավազն ու տիղմը: Այնուհետև սաղմոնը դուրս է նետում խավիարը, որը, կախված շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանից, զարգանում է 50-ից մինչև 150 օր։ Մինչև դեղնուցի պարկի ամբողջական ներծծումը, թրթուրները մնում են էգ մոր կառուցած բներում։

մոխրագույն

Սա սաղմոնի ամենագեղեցիկ ներկայացուցիչներից է։ Այն ունի պինդ մուգ մոխրագույն մեջք, իսկ որոշ տեսակների կողքերում կան տարբեր ձևերի և չափերի սև կետեր։Սիբիրյան և դեղին բծերով, Ամուրը և Ստորին Ամուրը, ինչպես նաև բայկալյան գորշությունը տարբերվում են որովայնի կողքերին մեծ կարմրավուն բծի առկայությամբ։ Փորային լողակները զարդարված են կարմիր-շագանակագույն գծերով։ Այս գունավոր ուղիները մանուշակագույն երանգներ են տալիս: Գեղեցիկ տղամարդու դիմանկարը լրացնում են բուրգունդի պոչային և հետանցքային լողակները։

Sig

Սաղմոնի այս տեսակը համարվում է պոլիմորֆ, քանի որ բավականին դժվար է տարբերակել տվյալ տեսակին բնորոշ հատկանիշները։ Թերևս արժե նշել ատամների բացակայությունը և ստորին բերանի առկայությունը: Որոշ սորտերի մոտ նկատվում է ընդգծված մռութային հարթակ։ Սաղմոնիդներից այս տեսակը ներառում է ամենափոքր ներկայացուցիչները։

Սիգի մարմնի երկարությունը փոքր տեսակների դեպքում կարող է լինել 10 սմ, իսկ խոշորների մոտ՝ 60 սմ: Այս ձկների կյանքի տևողությունը կարող է հասնել մինչև 20 տարվա, սակայն որսումներում առավել հաճախ հանդիպում են 7-ից 10 տարեկան անհատներ։ Կիսանադրոմային և լճային սիգը երբեմն հասնում է 68 սմ երկարության և կարող է կշռել մինչև 2 կգ։ Ամենամեծ անհատը, որին բռնել են, կշռում էր 12 կգ։

Սաղմոնի մասին կարելի է անվերջ խոսել. այնքան զարմանալի և հետաքրքիր բաներ են կապված այս ձկների ընտանիքի հետ։