Սունկի տեսք ունեցող ուտելի սունկ

2024 Հեղինակ: Henry Conors | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-12 08:48

Կուրծքը շատ հետաքրքիր և համեղ սունկ է։ Այս մակրոմիցետը շատ «լուռ որսորդների» համար ցանկալի որս է, չնայած այն հանգամանքին, որ այն հարմար է միայն աղելու և թթու թթու դնելու համար։ Կան դրա մի քանի տեսակներ. Կա նաև մի սունկ, որը նման է կրծքի, և մեկից ավելի: Դրանք կքննարկվեն ստորև: Հետաքրքիր փաստ է այն, որ եվրոպական երկրներում կաթնային սունկը համարվում է անուտելի։

Սպիտակ ալիք

Հանրաճանաչորեն այս մակրոմիցետները կոչվում են նաև սպիտակներ: Վոլնուշկի սպիտակ - սունկ, նման է կաթնային սնկով: Նրանք ունեն ձագարաձև գլխարկ՝ մինչև 8 սմ տրամագծով, եզրերով թեքված դեպի գետնին։ Վաղ տարիքում մակրոմիցետի գույնը մոտ է սպիտակին, սակայն տարիքի հետ դառնում է դեղին։ Սիգը խտությամբ և չափերով զիջում է դասական կաթնային սնկերին։ Այն ուտելի է և դասվում է երրորդ կատեգորիայի: Ինչպես ավանդական կաթնային սնկերը, այն կարելի է միայն թթու դնել և աղացնել՝ թրջելուց հետո՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Հավաքել մակրոմիցետներ սաղարթավոր և խառը տեսակների անտառներումօգոստոս-հոկտեմբեր ամիսներին երիտասարդ կեչի առկայությունը: Բորբոսն առավել տարածված է Ռուսաստանի Դաշնության արևմտյան շրջաններում։ Սիգը աճում է փոքր խմբերով, բայց որոշակի տարածքում դրանք կարող են շատ լինել։ Այս սնկերն ունեն բավականին լավ համային հատկություններ, որոնք նման են կաթնային սնկերին: Նրանց լուսանկարը գտնվում է հոդվածում առաջինը։

Ջութակասունկ

Հանրաճանաչորեն այս մակրոմիցետը կոչվում է նաև ճռռացող: Այն պատկանում է russula-ին, ուտելի է և պատկանում է չորրորդ կարգին։ Ջութակահարը սնկի տեսք ունեցող սունկ է։ Նրա պտղաբեր մարմինը կաթնային սպիտակ է։ Մակրոմիցետի գլխարկը կարող է հասնել 20 սմ տրամագծով: Արտաքինից ճռռացողը գրեթե նույնական է իրական սնկերին: Նրանց առանձնացնելը հեշտ չէ, բայց ջութակահարը գլխարկի ծալված մասի ներքեւի մասում ծոպեր չունի։ Նրա ափսեները մուգ դեղին են, գրեթե շագանակագույն: Մակրոմիցետն ավելի հաստ ու խիտ է, քան կաթնային սունկը, իսկ նրա կաթնագույն հյութը երկար ժամանակ բաց երկնքի տակ չի փոխում գույնը։ Խոհարարության մեջ այն օգտագործվում է միայն թթու թթու դնելու և աղելու համար և միայն երկար թրջելուց հետո։ Այս մակրոմիցետի համը շատ միջակ է: Այն հանդիպում է կեչու հետ խառը անտառներում հուլիս-սեպտեմբեր ամիսներին։

Բեռնիչ սպիտակ

Անվանումն ինքնին արդեն հուշում է, որ սա սնկի տեսք ունեցող սունկ է։ Բեռնիչները պատկանում են russula ընտանիքին։ Այս մակրոմիցետները ուտելի են և պատկանում են երկրորդ կարգին։ Նրանց գլխարկի գույնը տատանվում է բացից մինչև մուգ: Վերջինիս մեջ մարմինը մգանում է կտրվածքների վրա։ Այս սնկերը գույնի նրբագեղությամբ զիջում են կաթնային սնկերին։ Բաց երանգների մակրոմիցետներում մարմինը պահպանում է իր սկզբնական գույնը։ ATի տարբերություն կաթնային սնկերի, սպիտակ պոդգրուզդկիները կաթնագույն հյութ չունեն։ Կարելի է օգտագործել առանց թրջելու աղի և թթու թթու դնելու համար։ Այս սնկերը տարածված են Ռուսաստանի Դաշնության կենտրոնական գոտում: Աճում են խառը և սաղարթավոր անտառներում։ Դուք պետք է դրանք փնտրեք կեչիների և կաղամախու մոտ:

Սև և սպիտակ բեռնիչ

Այս մակրոմիցետը շատ հազվադեպ է հանդիպում: Սև և սպիտակ podgruzok - սունկ, որը նման է կրծքի: Նա իր անունը վաստակել է գլխարկի հակապատկեր փոփոխականության շնորհիվ (կախված հասունության աստիճանից): Երիտասարդ նմուշների մոտ այն սպիտակ է, բայց ժամանակի ընթացքում մթնում է մինչև գրեթե սև։ Այս սնկի միջուկն ունի թեթև մենթոլի համ: Ուտելի է (երրորդ կատեգորիա): Եփելուց առաջ թրջելը պարտադիր չէ։