Սնկով մաղձ՝ նկարագրություն և լուսանկար

2024 Հեղինակ: Henry Conors | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-12 08:48

Չոր փշատերև անտառների բնակիչը՝ լեղու սնկերը, աճում է հուլիսից հոկտեմբեր և՛ հողի վրա, և՛ կոճղերի վրա։ Երբեմն ընտրում է խառը, հազվադեպ՝ սաղարթավոր անտառներ։ Ժողովրդի մեջ նա ստացել է «դառը» մականունը՝ արտահայտված դառը համի համար։ Նրա լատիներեն անվանումն է Tylopilus felleus։ Այն հեշտությամբ կարելի է շփոթել խոզի սնկերի հետ, բայց եթե ուշադիր նայեք, տարբերությունները շատ նկատելի կլինեն։

Սնկով մաղձն ունի հաստ բարձի գլխարկ, նրա գույնը տատանվում է ոսկեգույնից մինչև կարմիր՝ մոխրագույն երանգով։ Գլխարկի տրամագիծը 5-ից 20 սմ է, ձանձրալի է, չոր, երբեմն՝ թավշյա։ Հենց այս ամուր խողովակաձև «գլխարկն» է, որ հաճախ մոլորեցնում է սունկ հավաքողներին:

Ոտքը 5-10 սմ բարձրության վրա, վերևից բարակ, ներքևից թանձրացած, մակերեսը պատված է կարմիր կամ շագանակագույն թեփուկներով։ Միջուկը կապտասպիտակավուն է, խիտ, կտրվածքի վրա դառնում է վարդագույն; գրեթե չի ազդում որդերից: Կափարիչի հետևի մասում կա սպիտակ խողովակաձև շերտ, խողովակների մեջ՝ սպորի փոշի։ Չհասունացած սպորները թեթև են, բայց ժամանակի ընթացքումդառնալ վարդագույն: Սնկային մաղձը վերաբերում է անուտելի սնկերին: Այն ունի տհաճ դառը համ և գրեթե ոչ մի հոտ: Այնուամենայնիվ, այն թունավոր չի համարվում, քանի որ այն չի պարունակում ծանր թունավոր նյութեր։

Միցելիումի պտղաբերությունն ուղղակիորեն կախված է եղանակային պայմաններից: Ջերմ, բարենպաստ ամռանը այն ակտիվորեն պտուղ է տալիս, բայց հսկայական գաղութները հազվադեպ են: Լեղու սպիտակ բորբոսն աճում է տեղում, երբեմն առանձին, երբեմն փոքր խմբերով։ Այն կոչվում է սպիտակ իր նմանության համար, թեկուզ ոչ հարյուր տոկոսով, բայց անփորձ սունկ հավաքողները հաճախ են սխալվում։ Հետևանքները՝ ճաշատեսակի փչացած համը; թունավորում սովորաբար չի լինում։

Հիմնական տարբերակիչ հատկանիշը, որը պետք է ձեզ զգուշացնի, կտրվածքի վրա վարդագույն ոտքն է, որը սովորական բուլետուսում միշտ սպիտակ է մնում: Երկրորդ բանը, որ պետք է գրավի ձեր աչքը, ցողունի վրա ցանցային նախշեր կազմող ընդգծված թեփուկներն են։ Վերևում նկարագրված լեղի բորբոսը նույնպես անընթեռնելի է աճի վայր ընտրելիս: Անտառի այս բնակչին նկատեցին և՛ գետնի սաղարթներում, և՛ ծառերի տակ, և՛ կոճղերի մոտ, և՛ կոճղերի վրա, և՛ նույնիսկ ծառերի փտած արմատների մեջ։ Միևնույն ժամանակ, սնկերի տեսքն այնքան փոփոխական է, որ այն կարելի է սխալմամբ շփոթել բուլետուսի, ճանճի կամ բուլետի հետ։

Քանի դեռ մանանեխը շատ երիտասարդ է, այն կարծես ամուր բուլետուս լինի, միայն ցողունի ցանցը ոչ թե մոխրագույն է, այլ կարմրավուն, իսկ կտրվածքի վրա չի մգանում, այլ դառնում է վարդագույն։ Ծերության ժամանակ հսկայական նմուշները շատ նման են սպիտակներին, սակայն նրանց բարակ ցողունը (ընդամենը 3-4 սմ տրամագծով) անհարմար տեսք ունի և հուշում է այս սնկի կեղծ լինելու մասին։

Ուտես պատրաստելուց առաջ պետք է մի փոքրիկ կտոր կծել, և ամեն ինչ իր տեղը կընկնի։ Սուր դառը համը, որ ունի լեղի սունկը, բացառում է այն ուտելու հնարավորությունը։ Նույնիսկ տապակած միջուկի մի փոքր կտորը կարող է ամբողջությամբ փչացնել ամբողջ ուտեստի համը: Սակայն նկատվեց մի հետաքրքիր փաստ՝ ոչ բոլորն են զգում այս սնկի դառը համը, ոմանց համար այն քաղցր է թվում։ Եվ ինչ-որ մեկը ջանասիրաբար թրջում է սունկը աղի սառը ջրի մեջ, իսկ հետո տապակում կամ մարինացնում: Քանի որ դառը դդումն թունավոր չէ, այն ուտելը հակացուցված չէ։ Նրանք, ովքեր փորձել են չորացնել նշված սնկի բարակ շերտերը, պնդում են, որ դառնությունն անհետանում է չորանալու արդյունքում։