Սպիտակ, շանթերել, սունկ, շամպինիոն, ռուսուլա… Ռուսական անտառները պարծենում են զանազան սնկերի առատությամբ: Նրանց տեսակների բազմազանությունը պարզապես հանգեցնում է ծանր թունավորման, որի մասին հաղորդումները հայտնվում են լրատվամիջոցներում յուրաքանչյուր սնկերի սեզոնի սկզբում: Գնալով «լուռ որսի»՝ ավելորդ չի լինի հիշել, թե ինչ տեսք ունեն սնկերի երկվորյակները, ինչով են նրանք տարբերվում մեր զամբյուղում այդքան ցանկալի վայրի բնության թագավորության ներկայացուցիչներից։ Ի վերջո, իրազեկումը վստահելի միջոց է անտառի «սխալ» նվերներով թունավորման լուրջ հետևանքներից խուսափելու համար։
Չկան ավելի թունավոր սնկեր, քան գունատ դոդոշները. russula սնկերի և շամպինյոնների նենգ երկվորյակներ: Շատերը կարծում են, որ գունատ ձագը պետք է նման լինի գարշահոտ, փխրուն և սլացիկ բանի: Փաստորեն, այս թունավոր սնկի տեսքը վստահություն է ներշնչում՝ մեծ, բավականին մսոտ միրգ՝ ոտքի վրա «փեշով» և լավ հոտով: Երիտասարդ տարիքում դոդոշը հիշեցնում է երկարավուն ձու։ Գլխարկի գույնը սպիտակ է, դեղնավուն ձիթապտղի կամ բաց կանաչ։ Սնկերի այս տեսակը կարելի է հանդիպել հունիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում ինչպես փշատերև, այնպես էլ սաղարթավոր անտառներում։Գունատ թրթուրը համտեսելու արդյունքը սովորաբար մահացու է լինում։ Ընդ որում, թունավորման ախտանիշներն արտահայտվում են միայն մեկ օր անց և արագ անցնում։ 7-10-րդ օրը մարդը մահանում է երիկամների կամ լյարդի սուր անբավարարությունից։
Սնկերի հաճախ վտանգավոր տեսքը անհավանական նմանություն ունի նրանց ուտելի երկվորյակների հետ: Այսպիսով, լեղի բորբոսը, որը հանդիպում է փշատերև անտառներում ամառվա կեսերից մինչև սեպտեմբեր, հեշտ է շփոթել սպիտակի հետ: Փորձառու սնկով հավաքողները լեղաբորբը որոշում են նրա սպիտակ խողովակաձև շերտով, վարդագույն մարմնով և դառնությամբ: Այս սունկը թունավոր չէ։ Միևնույն ժամանակ այն անուտելի է։ Եթե այն պատահաբար հայտնվի եփած ուտեստի մեջ, անհնար կլինի շտկել սննդի դառը համը։
Սատանայականությունը ավելի քիչ նման է սպիտակ սունկին, քան լեղի սունկին, սակայն այն երբեմն հայտնվում է ճաշի սեղանի վրա: Վտանգավոր և թունավոր սունկը կարելի է ճանաչել միջուկով: Սատանայական սնկի մեջ այն դեղնավուն գույն ունի, կտրելիս դառնում է կապույտ կամ թեթևակի կարմրում։
Կան երկվորյակ սունկ, որը հայտնի է որպես սովորական մեղրի սունկ: Կեղծ սնկերի մի քանի տեսակներ կան, որոնք մեծ խմբերով աճում են փտած փայտի վրա։ Դրանցից երկուսը համարվում են ամենավտանգավորը՝ ծծմբադեղնավուն և աղյուս կարմիր կեղծ սունկը: Կարևոր է, որ կարողանանք տարբերել թունավոր սնկերը ուտելի սնկերից, ինչի համար բավական է ուշադիր նայել գլխարկի բնորոշ գույնը և դրա վրա թեփուկների բացակայությունը։ Թունավոր մեղրի ագարիկի ոտքին «փեշ» օղակ չկա։ Եթե իսկական մեղրի ագարիկից բխում է հաճելի, սովորաբար սնկի հոտը, ապա կեղծվատ հոտ է գալիս։
Սնկով երկվորյակները, որոնք շատ նման են շանթերելներին, համարվում են պայմանականորեն ուտելի։ Նրանք նաև կոչվում են շանթերելներ, միայն կեղծ: Դուք կարող եք հանդիպել նարնջագույն-կարմիր սնկերի գլխարկներով, որոնք փաթաթված են ձագարով փշատերև ծառերի կոճղերի և բների վրա:
Սունկ հավաքողները հավաքում են անտառային նվերներ՝ դրանցից առողջության համար անկասկած օգուտներ քաղելու համար: Բայց գրեթե բոլոր ուտելի սնկերն ունեն իրենց հակապոդները, որոնք, եթե ոչ մահացու թունավոր, ապա պիտանի չեն մարդու օգտագործման համար: Դուք կարող եք ձեզ փրկել բազմաթիվ անախորժություններից, որոնք առաջացնում են ուտելի սնկերի կրկնակի օգտագործումը, եթե շրջանցեք կասկածելիները և զամբյուղում ուղարկեք միայն այն սնկերը, որոնցում 100 տոկոսով վստահ եք։
