Սունկը սննդարար և համեղ դելիկատես է։ Բայց նրանցից շատերը թունավոր են: Սա միշտ պետք է հիշել «հանգիստ որսի» գնալիս: Այս հոդվածում մենք մանրամասն կխոսենք ամենանենգ ու վտանգավոր սնկերից մեկի մասին։ Որտե՞ղ է աճում գունատ թրթուրը: Ինչպե՞ս է նա նայում: Իսկ ինչպե՞ս չշփոթել այն այլ ուտելի սնկերի հետ։ Ամեն ինչի մասին՝ ակնարկում։
Գունատ բորբոս. բորբոսի նկարագրությունը և լուսանկարը
Սա մոլորակի ամենավտանգավոր սնկերից մեկն է։ Ընդամենը մեկ կտոր ուտելը կարող է բավարար լինել մահացու ելքի պատճառ դառնալու համար։ Ըստ պատմաբանների՝ հենց գունատ դոդոշն է թունավորել հռոմեական կայսր Կլավդիոսին և Կղեմես VII պապին։ Ամենավատն այն է, որ թունավորումը կարող է առաջանալ նույնիսկ այս բորբոսի թույնի ամենափոքր շփման դեպքում մարդու լորձաթաղանթների հետ։
Գունատ սունկը (լատիներեն՝ Amanita phalloides) ճանճի ագարիկի ամենամոտ ազգականն է։ Ժողովուրդը նրան հաճախ է անվանում՝ «սպիտակ ճանճի ագարիկ»։ Սնկի թույնը աներևակայելի ուժեղ է իր ազդեցությամբ։ Իսկ եթե հետո կարելի է ուտել հայտնի կարմիր ճանճային ագարիկըորոշակի ջերմային բուժում, պարզապես անհնար է բոլոր տոքսինները դուրս հանել դոդոշից:
Գունատ սունկը դասական գլխարկային սունկ է, որը երիտասարդ տարիքում ունենում է ձվաձեւ ձև: Գլխարկի տրամագիծը տրամագծով 5-ից 15 սանտիմետր է, ցողունի բարձրությունը՝ 8-16 սմ։Սունկն իր անունը ստացել է պտղատու մարմնի գունատ երանգից։ Նրա ամենամոտ «բարեկամները»՝ գարնանային ճանճի ագարիկ և սպիտակ խոզուկ։
Ինչպիսի՞ն է սունկը։
Սունկ հավաքողները սխալվելու տեղ չունեն: Հետևաբար, նրանք պետք է սովորեն ամբողջովին տարբերել գունատ ձագը ցանկացած այլ տեսակներից: Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչ տեսք ունի այս սունկը։
Դոդոշի մրգային մարմինն ամբողջությամբ ծածկված է բարակ թաղանթով: Սնկերի մարմինը սպիտակ է, մսոտ, այն գործնականում չի փոխում իր գույնը վնասվելիս։ Գլխարկի գույնը տատանվում է բաց մոխրագույնից մինչև ձիթապտղի կամ մի փոքր կանաչավուն: Այնուամենայնիվ, տարիքի հետ այն միշտ ձեռք է բերում մոխրագույն երանգ: Ոտքը ունի ստանդարտ գլանաձև ձև, հիմքի վրա մի փոքր խտացումով: Վերևի մասում կաշվե մատանի է։
Հասուն տարիքում գունատ գորշուկը կարող է քաղցր և ոչ այնքան հաճելի հոտ արձակել: Սնկերի պտղաբեր մարմինը պարունակում է տարբեր թույներ։ Դրանք բաժանվում են երկու խմբի՝ ագրեսիվ, բայց դանդաղ գործող ամատոքսիններ և արագ գործող, բայց քիչ թունավոր ֆալոտոքսիններ։
Սնկերի տարածումը բնության մեջ
Որտե՞ղ է աճում գունատ թրթուրը: Որտե՞ղ պետք է ակնկալենք հանդիպել այս նենգ սնկին։
Դոդոշակները հայտնաբերված ենբնությունը բավականին հաճախ: Նրանց հիմնական տարածման տարածքը Եվրասիայի (մասնավորապես՝ Ռուսաստան, Բելառուս և Ուկրաինա) բարեխառն գոտին է և Հյուսիսային Ամերիկան։ Նրանք աճում են ինչպես առանձին, այնպես էլ խմբերով: Աճող սեզոնը սկսվում է օգոստոսի վերջին և տևում մինչև նոյեմբերի սկիզբ (մինչև առաջին կոշտ ցրտահարությունը):
Գունատ գորշը նախընտրում է խառը կամ թեթև սաղարթավոր անտառներ, իդեալական լայնատերև: Սիրում է «տեղավորվել» հաճարենի, բոխի, կաղնու, լորենու, պնդուկի թփերի տակ։ Հաճախ հանդիպում են քաղաքային զբոսայգիներում և հրապարակներում: Երբեմն ապրում է կեչու պուրակներում: Բայց նրան սոճու անտառում հանդիպելը շատ դժվար է: Գրեբը չի հանդուրժում ավազային ենթաշերտը, նախընտրում է բերրի հումուսային հողերը:
Edible Toadstool Twins
Բնության մեջ գրեթե յուրաքանչյուր ուտելի սունկ ունի իր թունավոր նմանակը: Թե՛ փորձառու, թե՛ սկսնակ սունկ հավաքողների համար կարևոր է մանրակրկիտ հասկանալ այս ճշմարտությունը: Սնկերի ցանկը, որոնք նման են գունատ դոդոշի, բավականին մեծ է։ Այսպիսով, Ռուսաստանի կենտրոնական մասում այն ամենից հաճախ շփոթում են անտառային շամպինիոնի, կանաչ ռուսուլայի, լողացողների և կանաչիների հետ:
Չափազանց կարևոր: Դուք չեք կարող կտրել սունկը անմիջապես գլխարկի տակ: Չէ՞ որ այս կերպ դուք չեք կարող նկատել թաղանթավոր օղակը, որը բնորոշ է գունատ դոդոշին։ Ի դեպ, այսպես ամենից հաճախ թունավոր սնկի կտորները մտնում են սունկ հավաքողների զամբյուղը։
Եվս մեկ օգտակար խորհուրդ՝ հանգիստ որսից վերադառնալուց հետո տեսակավորեք բերքը: Սնկերի առանձին տեսակներ պետք է դասավորվեն հավասար շարքերով՝ շանթերելներ, սունկ, ռուսուլա և այլն: Դրա շնորհիվ դուք հեշտությամբ կարող եք հաշվարկել թունավոր կրկնակի քանակը.անմիջապես գրավում է աչքը. Իսկ եթե դոդոշ գտեք, ստիպված կլինեք ազատվել ամբողջ զամբյուղից, քանի որ թույնը կարող է մնալ այլ, ուտելի սնկերի վրա։
Եվս մեկ չափազանց կարևոր կանոն. եթե որևէ սնկի մասին նույնիսկ ամենաչնչին կասկած ունեք, այն ընդհանրապես մի կտրեք։
Դոդոշ և շամպինիոն. ինչպե՞ս տարբերել:
Ինչպե՞ս տարբերել անտառային շամպինիոնը գունատ թրթուրից: Այս խնդիրը հեշտ գործ չէ։ Հետեւաբար, շատ սունկ հավաքողներ ընդհանրապես վտանգի չեն ենթարկում անտառում շամպինիոն հավաքելուն։ Ստորև բերված աղյուսակը կօգնի ձեզ հասկանալ այս խնդիրը։
| Շամպինիոն | Գունատ գորգ |
| Ունի մանուշակագույն կամ շագանակագույն ափսեներ | Ունի սպիտակ ափսեներ |
| Չունի թաղանթ (հաստացում) հիմքում | Կա թաղանթ, և այն հստակ երևում է |
| Վնասվելիս գլխարկը դեղին է դառնում | Չի փոխում գույնը վնասվելիս |
| Մսից հաճախ նուշի կամ անիսոնի հոտ է գալիս | Սովորաբար ոչ մի հոտ չի արձակում |
Այս երկու սնկերի երիտասարդ անհատները աներևակայելի դժվար է տարբերել միմյանցից: Դա հնարավոր է միայն սունկ հավաքողների համար, ովքեր ունեն հանգիստ որսի մեծ փորձ: Համեմատության համար. ստորև ներկայացված լուսանկարում պատկերված են մատղաշ սունկ (ձախ) և վայրի շամպինիոն (աջ):
Russula և grebe. ինչպես տարբերակել:
Փորձառու սունկ հավաքողները խստորեն խորհուրդ են տալիսհավաքել միայն վարդագույն, նարնջագույն կամ կարմիր russula. Այսպիսով, դուք հաստատ չեք կարող սխալվել: Հետևյալ աղյուսակը կօգնի ձեզ տարբերել կանաչ ռուսուլան թունավոր խոզուկից:
| Russula green | Գունատ գորգ |
| Սունկի հիմքում թանձրացում չկա, ոտքը հարթ է և ուղիղ։ | Սնկերի հիմքում առկա է հզոր պալարային խտացում (թաղանթ): |
| Ոտքը ավելի հաստ է թվում | Դոդոշի ոտքը շատ ավելի բարակ է |
| Ոտքի վերևում մատանի չկա | Ոտքի վերին մասում կա բնորոշ օղակ |
Համեմատության համար. ստորև բերված լուսանկարը ցույց է տալիս դոդոշակ (ձախից) և կանաչ ռուսուլա (աջ):
Դոդակապով թունավորում. հիմնական ախտանշանները
Այս սունկը թերևս ամենաթունավորն է մոլորակի վրա։ Առողջ և ուժեղ տղամարդուն հիվանդանոցի մահճակալին պառկեցնելու համար բավական է միայն երեսուն գրամ գունատ թրթուրը։ Այս սնկով թունավորման նշաններ (հիմնական)՝
- Ինտենսիվ առատ փսխում.
- աղիքային կոլիկ.
- Ցավ և մկանային ջղաձգումներ.
- Սաստիկ ծարավ.
- Թելային թույլ զարկերակ.
- Ցածր արյան ճնշում.
- Արյունոտ փորլուծություն.
Դոդոշից թունավորումը գրեթե միշտ ուղեկցվում է լյարդի մեծացմամբ, ինչպես նաև արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կտրուկ նվազմամբ։ լատենտային շրջանտևում է միջինը մոտ 12 ժամ։
Դոդոշից թունավորման հիմնական վտանգը, այսպես կոչված, երեւակայական ապաքինման շրջանն է, որը տեղի է ունենում երրորդ օրը։ Այս պահին հիվանդը շատ ավելի լավ է դառնում, բայց իրականում ներքին օրգանների (լյարդի և երիկամների) քայքայման գործընթացը շարունակվում է։ Մահը սովորաբար տեղի է ունենում թունավորումից հետո տասը օրվա ընթացքում: Միևնույն ժամանակ, թույլ սրտանոթային համակարգ ունեցող մարդկանց մոտ մահվան հավանականությունը զգալիորեն մեծանում է։
Ի՞նչ անել դոդոշից թունավորվելու դեպքում
Եթե բուժումը սկսվել է թունավորման պահից ոչ ուշ, քան 36 ժամվա ընթացքում, ապա հաջող ապաքինման հավանականությունը բավականին մեծ է։ Գունատ դոդոշով թունավորման ամենափոքր կասկածի դեպքում անհապաղ պետք է ձեռնարկել ընդամենը երեք գործողություն՝
- Զանգահարեք շտապօգնություն։
- Մաքրեք ստամոքսը՝ առաջացնելով փսխում։
- Վերցրեք ակտիվացված փայտածուխ (դոզան՝ 1 գրամ մեկ կգ քաշի համար):
Ինչ բացարձակապես չի կարելի անել թունավորման դեպքում.
- Վերցրեք մի բան, որը մեծացնում է արյան շրջանառությունը:
- Խմեք ալկոհոլային խմիչքներ.
- Կատարեք նույնիսկ նվազագույն ֆիզիկական ակտիվություն։
Բուժման գործընթացը բավականին բարդ է, քանի որ չկա համապատասխան հակաթույն, որպես այդպիսին: Դոդոշից թունավորվելու դեպքում բժիշկները օգտագործում են բենզիլ պենիցիլին, ինչպես նաև լիպոաթթու։ Զուգահեռաբար իրականացնում են հարկադիր միզամուղ, հեմոսորբցիա, դնում են գլյուկոզայով կաթոցիկ և նշանակում սրտի դեղամիջոցներ։ Ընդհանուր արդյունքբուժումը կախված կլինի արյան մեջ ներթափանցած թույնի չափաբաժնից և մարմնի ընդհանուր վիճակից։
5 տարածված առասպել «սպիտակ ճանճի ագարիկի» մասին
Հասարակության մեջ կան բազմաթիվ առասպելներ և կեղծ տեղեկություններ գունատ գորտի մասին: Ճշմարիտ տեղեկատվության իմացությունը կօգնի ձեզ պաշտպանվել: Այսպիսով, եկեք թվարկենք դրանք.
- Առասպել 1. գունատ դոդոշի համը վատ է: Իրականում այդպես չէ։ Այն բավականին քնքուշ է, համեղ և բացարձակապես ոչ դառը: Թունավոր սունկը ըստ ճաշակի գրեթե անհնար է տարբերել։
- Առասպել 2. «Amanita muscaria»-ն վատ հոտ է գալիս: Իրականում, հոտը գունատ գորգի և շամպինիոնի նմանություններից մեկն է: Երկու սնկերն էլ անմեղ, բավականին հաճելի բուրմունք են հաղորդում։
- Առասպել 3. Փոքր միջատներն ու որդերն այս սունկը չեն ուտում: Իրականում, նրանցից ոմանք չեն ցանկանում ամրապնդվել այս վտանգավոր նրբագեղությամբ:
- Առասպել 4. գունատ թրթուրը կարող է դետոքսիզացվել՝ այն եռացնելով աղաջրի մեջ քացախով: Բացարձակ սուտ!
- Առասպել 5. սխտորով սոխը շագանակագույն կդառնա, եթե գցվի մի կաթսայի մեջ: Կրկին ճիշտ չէ: Սխտորը փոխում է իր գույնը թիրոզինազի ազդեցությամբ՝ ֆերմենտի, որը կարելի է գտնել ցանկացած սնկի մեջ՝ թե՛ ուտելի, թե՛ թունավոր:
«Սպիտակ ճանճի ագարիկի» առավելությունները
Որքան էլ որ տարօրինակ հնչի, բայց գունատ թրթուրը կարող է նաև որոշակի օգուտ բերել մարդուն: Այսպիսով, շատ փոքր (հոմեոպաթիկ) չափաբաժիններով այն ծառայում է որպես հակաթույն այլ թունավոր սնկով թունավորվելու դեպքում։ Դոդոշը օգտագործվում է նաև որոշ վնասատուների և միջատների դեմ պայքարելու համար։ Ժողովրդական բժշկության մեջ այս բորբոսից թուրմերը օգտագործվում են որպես բուժիչ միջոցքաղցկեղ. Կնճիռների դեմ պայքարելու համար կիրառվում են ենթամաշկային ներարկումներ թույնի միկրոդոզայով:
Այնուամենայնիվ, գունատ ճարմանդի վտանգը շատ անգամ ավելի մեծ է, քան այն հնարավոր օգուտը, որը կարող է բերել մարդուն: Ուստի ավելի լավ է հիշել, թե ինչ տեսք ունի այս սունկը և որքան հնարավոր է հեռու մնալ նրանից անտառում։
