Կարմիր սունկ՝ անուն, լուսանկար և նկարագրություն։ Boletus կարմրահեր

2024 Հեղինակ: Henry Conors | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-12 08:40

Կան բնության կողմից ստեղծված և «լուռ որսի» սիրահարներին մեծ ուրախություն պատճառող անտառների հրաշալի բնակիչներ։ Սրանք սունկ են։ Իսկ ամենատարածված և որակյալներից մեկը բուլետուսն է։

Այս սնկի ամենաճիշտ գիտական անվանումը կարմիր կաղամախի է։ Չնայած նա ունի բազմաթիվ տեղական ժողովրդական անուններ, որոնցից ամենահայտնին կարմրահեր կամ կարմիր սունկն է: Այս անունը պայմանավորված է իր հիմնական հատկանիշով` գլխարկի յուրօրինակ գունավորմամբ: Ի դեպ, շատերը չգիտեն բուլետուսը, չնայած այս բորբոսն ունի որոշակի նշաններ, որոնք թույլ չեն տալիս նրան շփոթել բույսերի թագավորության բազմաթիվ այլ ներկայացուցիչների հետ։

Այս հոդվածից կարող եք իմանալ, թե ինչ է իրենից ներկայացնում կարմիր գլխարկով անվանված սունկը, ինչ նշաններ և առանձնահատկություններ ունի, որտեղ և որ ժամին է աճում։

Մի քանի հետաքրքիր փաստ սնկերի մասին

Հետաքրքիր փաստերը սնկերի մասին հիմնված են այս զարմանալի անտառի բնակիչների հատկությունների միայն մեկ տասներորդի մասին մարդկային գիտելիքների վրա.

• Միջին հաշվով յուրաքանչյուր սունկ կազմում է մոտավորապես 90% ջուր:
• Կան թռչող սորտեր. Սրանք կենսաբանական մանրադիտակային տեսակներ են, որոնք ներառում են, օրինակ, բորբոսը, որն այդքան հեշտ ձևով հայտնվում է նույնիսկ արտադրանքի վրա։
• Միկելիումն աճում է առնվազն 10 սանտիմետր արագությամբ ընդամենը 1 տարում։
• Գունատ գորշի միայն մեկ նմուշը պարունակում է այնքան թույն՝ չորս մարդու թունավորելու համար:
• Ապացույցներ կան, որ նախկին Չեռնոբիլի ատոմակայանի տարածքում սունկը լավ է աճում, չնայած ճառագայթման բարձր մակարդակին։

Եվ հիմա եկեք ավելի սերտ նայենք հետաքրքիր ուտելի նմուշներից մեկին: Բուլետուսը, որի լուսանկարն ու նկարագրությունը կարող եք տեսնել մեր հոդվածում, իզուր չի համարվում ամենահամեղ սնկերից մեկը։

Աճման ժամանակը և վայրը

Առաջին բուլետուս սունկը հայտնվում է արդեն հունիսին։ Հետեւաբար, որոշ տեղերում դրանք ավանդաբար կոչվում են «spikelets» (քանի որ տարեկանի սկսում է ականջը այս ժամանակահատվածում): Անկասկած, առաջին խոզի սնկերը և բուլետուսը իրավամբ կարելի է վերագրել նրանց:

Ամենից հաճախ այս սունկը հանդիպում է կարմրահեր բուլետուս անունով:

Աճում է հիմնականում խառը անտառներում, իսկ միկելիումը (միկորիզա) դեռ հիմնականում կապված է կաղամախու հետ, ուստի այն հաճախ հանդիպում է նրանց մեջ կամ մոտակայքում:

Դրանք հաճախ կարելի է գտնել նաև երիտասարդ անտառներում, սաղարթավոր անտառներում (հատկապես կեչի) և կաղամախու անտառներում: Չոր ամռանը բուլետուսը կարող է աճել նաև ավելի հասուն կաղամախու անտառում:Այն հանդիպում է (ներառյալ կարմիր սունկը) նույնիսկ փշատերեւ անտառներում (օրինակ՝ սոճու անտառներում)։ Դուք կարող եք գտնել այն անտառների եզրերին և լքված դաշտերում՝ գերաճած ծառերով և թփերով: Ավելին, այս սունկը սովորաբար աճում է խմբերով։

Աշխարհում սունկը տարածված է հյուսիսային կիսագնդում (բարեխառն գոտի): Բոլետուսը շատ է աճում Հյուսիսային Ամերիկայում, Կենտրոնական Եվրոպայում, և դրանք ավելի քիչ են տարածված Հարավային Եվրոպայի լեռներում:

Boletus. լուսանկար և նկարագրություն

Սնկի համը կախված չէ բուլետուսի գույնից։ Այն շատ հաճելի է ցանկացած ձևով և իր համով իրավամբ զբաղեցնում է 2-րդ տեղը ամենահայտնի սպիտակ սնկից հետո։

Բոլետուսը պատկանում է Obabok ցեղին, որը պատկանում է Boletaceae ընտանիքի: Նրանց բոլորի մեջ ոտքը կարծես ծածկված լինի մուգ թեփուկներով, և դա շատ պարզ երևում է։ Հայտնի բուլետուսները նույնպես ունեն ոտքերի նման հատկություն։

Գլխարկի գույնը ամենակարեւորներից է, բայց ոչ մի դեպքում միակ նշանը, որով այս սունկը տարբերվում է մյուսներից։ Բացի այդ, կարմրահերը բավականին փոփոխական է իր գույնով։ Միշտ չէ, որ կարմիր գույն է ունենում (կարմիր սունկ)։ Անտառներում ամենից հաճախ հայտնաբերվում են շագանակագույն գլխարկներով բուլետուսներ, ավելին, դրանք հիշեցնում են խոզի սունկ: Բնության մեջ կան և՛ գրեթե սպիտակ, և՛ նարնջագույն բուլետներ։ Առաջինները շատ հազվադեպ են և, հետևաբար, գրանցված են Ռուսաստանի Կարմիր գրքում:

Կարմիր սունկ

Հաճախ ժողովրդի մեջ կոչվում է ոբաբկ, կաղամախի կամ չելիշ։ Հարկ է նշել, որ բուլետուսի բոլոր տեսակները ուտելի են։և շատ նման և համեղ: Դրանք օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու, տապակելու, թթու թթու պատրաստելու և ապուրների պատրաստման մեջ։

Կարմիր բուլետուսի գլխարկի չափը կարող է հասնել 30 սանտիմետրի: Ձևով երիտասարդ սնկերի մոտ գնդաձև է, իսկ ավելի հասունների մոտ՝ բարձաձև։ Վերջինիս գույնը տատանվում է աղյուսից մինչև մուգ կարմիր։

Նրանց խողովակային շերտը նույնպես փոխվում է կախված տարիքից՝ երիտասարդների մոտ սպիտակից մինչև հասուն սնկերի մոտ մոխրագույն-շագանակագույն: Բոլորի բարձր ոտքը խտանում է դեպի ներքև։ Կտրվածքի վրա սնկերի միջուկն արագ կապտում և մանուշակագույն է դառնում։

Բոլետուսի տարբերակիչ առանձնահատկությունները

Սունկը կտրվածքի կամ ջարդոնի վրա անմիջապես մգանում է. սկզբում այն կապտում է, իսկ հետո դառնում է գրեթե սև: Շատ սկսնակ սունկ հավաքողների համար այս հատկությունը տագնապալի է և ապարդյուն: Ընդհակառակը, սա հիմնական նշաններից մեկն է, որը հաստատում է, որ սա նույնն է՝ կարմիր գլխարկով ուտելի սունկ: Իսկ գույնի նման փոփոխություն տեղի է ունենում բուլետում առկա որոշ նյութերի օդում օքսիդացման գործընթացի հետ կապված։

Կան, իհարկե, ավելի շատ սունկ, որոնք ունեն բուլետուսին բնորոշ նույն հատկությունները։ Հետևաբար, սունկը պետք է գնահատել մի քանի տարբերակիչ հատկանիշներով։

Ահա բուլետուսի որոշ առանձնահատկություններ.

• կարմիր, կարմրավուն կամ շագանակագույն գլխարկի գույն;
• գլխարկի ներքևի խողովակային շերտ, սովորաբար բաց մոխրագույն;
• ոտք՝ ընդգծված մուգ «կշեռքներով»;
• կապույտ և այնուհետև սևացնող կտրվածք:

Երիտասարդ և մեծսունկ

Երիտասարդ կարմիր սունկը շատ նկատելի է անտառում, սակայն նրա առանձնահատկությունն այն է, որ կարողանում է փոխել իր գույնը՝ կախված անտառում տիրող բուսականությունից, բուն սնկերի տարիքից և տեսակից։ Ավելի հասուն բուլետուսը ունի մոխրագույն-շագանակագույն գլխարկ, որը դառնում է ավելի քիչ վառ և ավելի ու ավելի նման է բուլետուսի գլխարկին:

Երիտասարդ սունկը նույնպես յուրահատուկ է ձևով։ Նրանց գլխարկը կոկիկ է, փոքր, և մեծ մսոտ ոտքի վրա նման է մատնոցին:

Եվ մեծահասակ, և երիտասարդ սունկ, բավականին խիտ:

Եթե հավաքելու ժամանակ սունկը հանկարծ հայտնաբերվի, որ այն փափուկ է, ապա ավելի լավ է այն չտանել զամբյուղի մեջ: Այն չափազանց հասուն է և պիտանի չէ սննդի համար։

Կաղամախու սնկերի հասունացման հիմնական ժամանակը օգոստոս ամիսն է, ավելի հազվադեպ՝ սեպտեմբեր և հոկտեմբեր։

Գեղեցիկ կարմիր-շագանակագույն կամ նարնջագույն գլխարկներով սնկերը հիանալի տեսք ունեն տարբեր ուտելի սնկով մինչև վերև լցված զամբյուղի մեջ: Հաճելի են ոչ միայն ուտելու, այլև հավաքելու համար։