Սնկերը համարվում են Երկրի ամենահետաքրքիր կենդանի օրգանիզմներից մեկը, քանի որ դրանք համատեղում են ինչպես կենդանիների, այնպես էլ բույսերի առանձնահատկությունները։ Կան դրանց բազմաթիվ տեսակներ, որոնք տարածված են ողջ մոլորակի վրա։ Հանգիստ որսի սիրահարները Սիբիրում և Պրիմորսկի երկրամասում հաճախ են հանդիպում խոսողների: Որո՞նք են այս սնկերը և կարելի՞ է դրանք քաղել:
Ընդհանուր բնութագրեր
Govorushki սունկը մի տեսակ է, որը միավորում է ուտելի և թունավոր սնկերի բազմաթիվ տեսակներ: Նրանք տարբերվում են մյուսներից հաճախակի բարակ թիթեղներով, որոնք մեծ կամ փոքր չափով իջնում են ոտքի վրա: Խոսող սունկ կարելի է գտնել անտառում տերևների տակ: Նրանք կազմում են այսպես կոչված կախարդի օղակները: Դրանց մեջ շատ ուտելիներ կան, բայց դրանք որակյալ չեն։ Այս սնկերի մեկ այլ հետաքրքիր հատկություն նրանց յուրահատուկ հոտն է, որը շատերի համար շատ անհրապույր է։ Բայց դեռ կան կտրիճներ, ովքեր սիրում են շատախոսներ պատրաստել: Սունկը կամ տապակում են սոխով, կամ աղում են համեմունքներով ու սխտորով։ Դրանք պետք է շատ զգույշ հավաքվեն, քանի որ դրանցից շատերը թունավոր են։ Նրանք առանձնանում են իրենց փոքր չափերով և մարմնի սպիտակավուն գույնով։ Շատախոսների տեսակներ կան, բայց ամենատարածվածներն են ձագար, մոխրագույն, հսկա,մոմ և սպիտակավուն։
Ձագարային խոսող
Այս սունկն ունի գլխարկ, որը կարող է լինել մինչև 8 սանտիմետր տրամագծով: Այն բարակ մսոտ է, վերևից դուրս է ցցված տուբերկուլյոզ, որն անցնում է ձագարի մեջ, որի համար էլ ստացել է իր անվանումը։ Մաշկի գույնը դեղնադարչնագույն է, առավել հաճախ՝ չոր։ Այս տեսակի խոսող սնկերը ունեն սպիտակ հաճախակի թիթեղներ, որոնք սահուն կերպով իջնում են հիմքը: Ոտքը աճում է մինչև 5 սանտիմետր բարձրության վրա, ունի նեղ գլանաձև ձև և նույն գույնը, ինչ գլխարկը: Այն ուտելի տեսակ է, որն առավել հաճախ օգտագործվում է ապուրների մեջ, թեև այս թուրմի հոտը շատ յուրահատուկ է։ Այս սունկը պետք է եփել առնվազն 20 րոպե, երբեմն դրանք թթու են լինում։ Ամենից հաճախ նրանք աճում են խառը անտառներում, ինչպես շատ խոսող սնկերը: Այս տեսակի լուսանկարն ու նկարագրությունը կարելի է գտնել սնկաբանության ցանկացած հանրագիտարանում:
Գորշ խոսող
Օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին այս սունկը կարելի է գտնել ամբողջ Ռուսաստանում: Աճում է տարբեր անտառներում, երբեմն ապրում է եղինջի թավուտներում՝ ամբողջ ողկույզներով, ինչի համար ստացել է իր երկրորդ անունը՝ եղինջ։ Այս շատախոս սնկերն ունեն մինչև 15 սմ տրամագծով մսոտ գլխարկ: Սկզբում այն ունի ուռուցիկ ձև, հետո հարթվում է, իսկ ծայրերը թեքվում են դեպի ներքև։ Մարմնի գույնը մոխրագույն է, ինչպես ինքնին հուշում է անվանումը, բայց կենտրոնում այն փոխվում է ավելի մուգ գույնի, հաճախ ծածկված ծաղկաբույլով: Մոխրագույն խոսողի միջուկը սպիտակ է, հոտը փոխված չէ, պարզապես սնկի հաճելի բուրմունք է։ Ոտքը հաստ է՝ մինչև 3 սմ, իսկ բարձրությունը կարող է հասնել մինչև 10 սմ։Սրանք ուտելի խոսողներ են։ Սունկ սկզբումեռացնել, քամել ջուրը։ Նրանք շատ ուժեղ եռում են, ունեն յուրահատուկ համ և հոտ։ Օգտագործում են կարկանդակներ լցնելու, տապակելու կամ թթու թթու դնելու համար։
Հսկա խոսող
Սա խոսողների ամենամեծ տեսակն է: Այն շատ նման է մոխրագույնին, բայց ունի մեծ չափսեր։ Սնկով խոսող հսկան հազվադեպ է: Դուք կարող եք գտնել այն ամռան վերջին և վաղ աշնանը խառը և փշատերև անտառներում: Այն ունի մսոտ գլխարկ, որը կարող է հասնել 25 սմ տրամագծով: Գույնը սպիտակ է, եզրերից դեպի կենտրոն վերածվում է մոխրագույնի։ Գլխարկի տակ կան ցատկողներով նեղ հաճախակի թիթեղներ: Նրանք կարճ ժամանակում իջնում են ցողունի երկայնքով և ունենում բաց կամ շագանակագույն երանգ: Ոտքն ինքնին նույնն է, ինչ գորշ խոսողի ոտքը՝ հասակը` մինչև 10 սմ, հաստությունը` մինչև 3 սմ: Այս սունկը կարող եք ուտել, բայց դա կարող է հանգեցնել մարսողության խանգարման: Այն պետք է եփել 15-20 րոպե, իսկ հետո եփել ըստ բաղադրատոմսի։ Երիտասարդ սնկերն ունեն լավագույն համային հատկությունները, նրանք, ի տարբերություն հների, դառը համ չունեն։ Հետաքրքիր է, որ հսկա խոսողի միջուկը պարունակում է հակաբիոտիկ, որը կարող է դիմակայել այնպիսի հիվանդության, ինչպիսին տուբերկուլյոզն է:
Մոմ խոսող
Սա տեսակ է, որն աճում է խառը և փշատերև անտառներում, ավազոտ հողի խոտերի մեջ: Ամբողջ սնկի գույնը սպիտակ է։ Նրա գլխարկը հասնում է 10 սմ տրամագծով։ Նրա ձևը փոխվում է կենտրոնից դեպի եզրեր՝ միջինը ուռուցիկ է, այնուհետև իջնում է և ձգվում դեպի եզրեր։ Կողմերը շրջված են և ալիքաձև, երբեմն դրանք կարող են լինել փափուկ կամ պատռված։ Գրառումներ ժամըսնկերը նեղ են և հաճախակի, իջնում են դեպի հիմքը, գույնը՝ սպիտակից մինչև մոխրագույն: Ոտքը գլանաձեւ է, կարող է լինել ուղիղ կամ թեթևակի թեքված, ամբողջ երկարությամբ հարթ, հիմքում նկատվում է միայն փոքր բմբուլ։ Չնայած սունկը գրավիչ է արտաքինով, ունի հաճելի բուրմունք և համ, բայց շատ թունավոր է։ Այն պարունակում է մուսկարին կոչվող թույն: Օրգանիզմը չի կարող ինքնուրույն չեզոքացնել այն, ուստի առաջանում է նյարդային համակարգի թունավորում։ Մոմապատ խոսափողն օգտագործելուց հետո կես ժամվա ընթացքում ի հայտ են գալիս առաջին ախտանիշները, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնել։ Դա արյան բարձր ճնշում է, դանդաղ սրտի բաբախյուն: Եթե շատ սունկ են կերել, ապա վերջույթները սկսում են դողալ, առաջանում է գլխացավ, ցնցումներ, սրտխառնոց, գլխապտույտ, փսխում։ 10 գրամը մարդու համար մահացու չափաբաժին է։ Խոսող սունկ պետք է հավաքեն միայն փորձառու մարդիկ: Լուսանկարն ու նկարագրությունը կօգնի նրանց չկտրել թունավոր սնունդը։
Սպիտակավուն գլուխ
Սնկերի այս տեսակը կարելի է գտնել ինչպես անտառների եզրերին, այնպես էլ Հյուսիսային կիսագնդի բարեխառն գոտում գտնվող այգիներում: Այն կարող է աճել ինչպես մերկ գետնի վրա, այնպես էլ տերևների աղբի վրա: Նրանք հայտնվում են խմբերով, հաճախ մեծ, և կազմում են «կախարդական շրջանակներ»։ Սնկով գլխարկ - մինչև 6 սմ տրամագծով: Նրա ձևը տատանվում է կախված գլխի տարիքից՝ երիտասարդների մոտ այն ուռուցիկ է, ծայրերը՝ խրված, միջին տարիքի սնկերի մոտ՝ թեքված, հին սնկերի մոտ՝ ընկճված կամ հարթ, իսկ ծայրերը՝ ալիքաձև։ Գույնը նույնպես փոխվում է տարիքի հետ՝ սպիտակ-մոխրագույնից մինչև բշտիկ: Եթե սունկը հին է, ապա նրա գլխարկի վրա կարող են բծեր առաջանալ։ Մաշկծածկված ափսեով, որը շատ հեշտ է հեռացնել։ Միջուկն ունի սպիտակ գույն, ալրային հոտ և ոչ արտահայտիչ համ։ Ոտքը գլանաձեւ է, դեպի հիմքը նեղանում է։ Թիթեղները երիտասարդ ժամանակ սպիտակ են, այնուհետև մգանում են և ձեռք են բերում դեղնավուն երանգ։ Սա շատ թունավոր սունկ է, որն ավելի շատ թույն է պարունակում, քան կարմիր ճանճի ագարիկը: Օգտագործելուց 15-20 րոպե անց թքագեղձերից և արցունքագեղձերից արտազատումներ են ավելանում, սկսվում է ակտիվ քրտնարտադրություն։ 2 ժամ հետո սրտի բաբախյունը սկսում է թուլանալ, շնչառությունը խանգարվում է, փսխում, փորլուծություն։ Թեև մահերը բավականին հազվադեպ են, սակայն խոսուն սունկ հավաքելիս պետք է չափազանց զգույշ լինել: Լուսանկարները կօգնեն չսխալվել և հավաքել միայն ուտելի տեսակներ։
Այսպիսով, խոսուն սունկը բավականին տարածված է մեր երկրում։ Դրանց տեսակները շատ են, բայց մեծ արժեք չունեն։
