Յուրաքանչյուր սունկ հավաքող կհաստատի, որ աղած սունկը, հատկապես հում սունկը, հիանալի սնունդ են: Այնուամենայնիվ, դրանք միշտ չէ, որ հնարավոր է հավաքել նույնիսկ ամառային հորդառատ անձրեւներից հետո։ Այսօր կխոսենք, թե որտեղ է աճում սունկը և ինչպիսի միջավայր է նրա համար բարենպաստ։
Սնկի նկարագրությունը
Այս սունկը պատկանում է Ռուսուլա ընտանիքին։ Գույնը - կաթնային սպիտակ կամ գունատ դեղին: Մակերեւույթը խոնավ լորձաթաղանթ է։ Գլխարկը հարթ է, կենտրոնում փոքր իջվածք կա, իսկ ծայրերը փաթաթված են դեպի ներս։ Նրա տրամագիծը կարող է հասնել 5-20 սմ-ի:Սպիտակ կամ թեթևակի դեղնավուն ոտքը ունի 3-ից 7 սմ բարձրություն և 2-ից 5 սմ տրամագիծ, կրծքի մեջ թիթեղները մոտ են միմյանց: Երիտասարդ սնկերի մոտ դրանք կարող են լինել բաց դեղին կամ յուղալի, հին սնկերի մոտ՝ դեղին։
Որտե՞ղ է աճում դեղին սունկը
Այս սունկը տարբերվում է իր սպիտակ ազգակից նաև նրանով, որ նրա գլխարկի կենտրոնի մոտ ավելի մուգ շրջանակներ կան: Նա կարող է հանդիպել ինչպես միայնակ, այնպես էլ ընտանիքներում։ Եղևնի, եղևնի կամ կեչու անտառի հյուսիսային գոտի - այստեղ է աճում դեղին սունկը: Այն կարելի է գտնել հուլիսից սեպտեմբեր, իսկ երբեմն նույնիսկհոկտեմբերին. Իր անսովոր համի համար բեռը նշանակվել է երկրորդ կարգ, թեև այս կարծիքը միանշանակ չէ։
Սպիտակ կաթնային սունկ. որտեղ են նրանք աճում:
Սունկի այս տեսակը լավագույնն է։ Բերքահավաքը շատ կախված է եղանակից. մի տարում սպիտակ սունկ կարող է ընդհանրապես չլինել, իսկ մյուս տարի՝ առատություն։
Դրանք պետք է հավաքել հուլիսի վերջից օգոստոսի սկզբից մինչև սեպտեմբերի վերջ - հոկտեմբերի սկիզբ։ Սպիտակ կաթնային սնկերը աճում են այն անտառներում, որտեղ կա եղևնի։ Դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք փոքր ծառերի ընկած բները, խորը կիրճերի հատակը, բլուրները և ցանկացած լեռնոտ մակերևույթ. այս ամենը բարենպաստ միջավայր է այս տեսակի սնկերի համար: Անտառում պետք է նայել փոքրիկ բշտիկներին, քանի որ ծառերի սաղարթների ողկույզներն այն վայրն են, որտեղ աճում են կաթնային սնկերը։
Օգտակար հատկություններ
Սնկերի այս տեսակը բաղկացած է ջրից, ճարպերից, ածխաջրերից, բալաստային նյութերից, մոխրի միացություններից և սպիտակուցներից։ Այն նաև պարունակում է ասկորբինաթթու, թիամին (B1 վիտամիններ) և ռիբոֆլավին (B2): Իրենց ցածր կալորիականության պատճառով (16 կկալ / 100 գ) կաթնային սունկը հաճախ ներառվում է սննդակարգում։
Սունկ որոնելը լավ ժամանակ անցկացնելու միջոց է։ Այս գործունեությունը կարելի է համեմատել իր հետքերով կենդանու որոնման հետ, որը նա անընդհատ շփոթեցնում է։ Սունկի աճեցման վայրը իմանալը բավարար չէ այն գտնելու համար։ Հարկավոր է հանգիստ, դանդաղ, տեղամասերը զննել։ Սունկ հավաքողը կարող է փայտով կասկածելի պալարներ հանելու, հանգույցներն ու ճյուղերը բարձրացնելու համար: Եթե ձեզ հաջողվել է գտնել մեկ կուրծքը, ապա ցանկալի էուշադիր զննեք շրջակայքը տասը-տասնհինգ մետր շառավղով, քանի որ ամենից հաճախ դրանք աճում են խմբերով:
Սունկը թթու դնելուց առաջ դրանք պետք է մաքրել անտառի աղբից, կտրված ոտքերից և որդերից տուժած տարածքներից: Դրա համար դրանք պետք է որոշ ժամանակ դնել մաքուր ջրի մեջ, իսկ հետո լվանալ սպասքը լվանալու սպունգով։ Որոշ սունկ հավաքողներ հեռացնում են սնկերի կեղևը, բայց դա անհրաժեշտ չէ։
Այս տեսակի սունկը կուտակում է մեր օրգանիզմի համար վնասակար բազմաթիվ թունավոր նյութեր։ Ուստի օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք առնվազն երեք օր թրջել ջրի մեջ՝ օրը երեք անգամ փոխելով ջուրը։
