Իլյա Լազերսոն. լավագույն խոհարարի կենսագրությունը

2024 Հեղինակ: Henry Conors | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-12 08:42

Ճաղատ գլխով այս հմայիչ տղամարդը համակրում է իր շրջապատին։ Նա հայտնի դերասան կամ երգիչ չէ, բայց նրա նկատմամբ հետաքրքրություն, անշուշտ, կա։ Իլյա Լազերսոնը հայտնի է որպես Ռուսաստանի և հարևան Ուկրաինայի լավագույն հմուտ խոհարարը։ Երեխաները, ընտանիքը, ժողովրդականության գաղտնիքները, ինչպես նաև Իլյայի կենսագրության այլ մանրամասներ կբացահայտվեն այս հոդվածում։

Լավագույն աշակերտ խոհարար

Իլյան ծնվել է 1964թ. Որպես բնիկ ուկրաինացի՝ նա մանկուց սիրում էր համեղ ուտելիքներ ուտել։ Անգլիական միջնակարգ դպրոցում սովորելուց հետո նա վերադարձավ իր հայրենի քաղաքը՝ Ռիվնե։ Իլյա Լազերսոնը, ում կենսագրությունը ներառում է բազմաթիվ հետաքրքիր տեղեկություններ, 15 տարեկանում ընդունվել է խորհրդային առևտրի տեխնիկումը։ Այստեղ նա սովորել է չորս տարի։ Հաջողության հասնելով խոհարարական առարկաների ուսումնասիրության մեջ՝ Լազերսոնը մնաց լավագույն ուսանողը։ Զարմանալի չէ, որ նա գերազանցությամբ ավարտեց քոլեջը։

Սովորեք երեք անգամ

1984 թվականին Իլյան զորակոչվել է ծառայության։ Խորհրդային բանակի շարքերում նա էլ ավելի կատարելագործեց իր խոհարարական հմտությունները։ Թվում էր, թե խոհանոցը նրա կոչումն է, բայց էլ ի՞նչ էր ուզում Իլյա Լազերսոնը։ Կենսագրությունը պարունակում է այն փաստը, որ Իլյայի համար ձեռք բերված փորձը անբավարար է եղել. 1991 թվականին նա ավարտել է Տեխնոլոգիական ինստիտուտը, որը.գտնվում է Լենինգրադում՝ կարմիր դիպլոմը ձեռքին։ Ձեռք բերված մասնագիտությունը հացի արտադրության տեխնոլոգիան է։

Լազերսոնը մտադիր է մշտապես բնակություն հաստատել հյուսիսային մայրաքաղաքում։ Սկզբից նա աշխատանքի է անցնում որպես սովորական խոհարար «Գրանդ Եվրոպա» հեղինակավոր հյուրանոցում, իսկ հետո տեղափոխվում է քաղաքի մի շարք այլ ռեստորաններ, որտեղ ծառայում է մի քանի տարի։ Երբ «Խոհարարների ակումբը» նախագահ էր փնտրում, բոլորի համար պարզ դարձավ, թե ով է զբաղեցնելու այս թափուր տեղը՝ Իլյա Լազերսոնը։ Խոհարարական վարպետի կենսագրությունը չի սահմանափակվում մեկ պաշտոնով. Այսպիսով, 2008 թվականին Իլյա Իսաակովիչը բացեց դպրոց-ստուդիա, որտեղ նա դասեր է անցկացնում բոլորի համար, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց խոհարարական հմտությունները։

Արժանի ճանաչման

Նրա տաղանդի շատ երկրպագուների հետաքրքրում է հարցը. «Ինչո՞ւ հենց այս մասնագիտությունը»: Իր մի քանի հարցազրույցներում Լազերսոնն ասում է, որ կյանքն ինքն է իրեն դրդել իր ընտրությանը։ Ծնողները (հայր-ինժեներ և մայր-ուսուցիչ) շատ ժամանակ էին անցկացնում աշխատավայրում, իսկ ինքը պետք է եփեր։ Բացի այդ, Լոնդոնում սովորելը ենթադրում էր անկախություն և ինքն իրեն կերակրելու կարողություն: Եվ այսպես, ծնվեց ապագա դասի գաղափարը, որին Իլյա Լազերսոնը նվիրեց իր ողջ կյանքը։

Այս մարդու կենսագրությունը որևէ հատուկ տեղեկություն չի պարունակում, և առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ Իլյան ամենասովորական մարդն է։ Ըստ Լազերսոնի՝ դա այդպես է. Նա երբեք չի չարաշահում ճանաչելի մարդու իր կարգավիճակը և դեռ կարմրում է, երբ խոսում են նրա արժանիքների մասին։ Նա գիտակցաբար ընտրեց իր ուղին - այսպեսՊարզվեց, որ մեկ անգամ փորձելով, Իլյան զբաղվել է խոհարարությամբ։

Իր ստեղծագործական գործունեության ընթացքում նա շատ բան է սովորել սննդի և դրա փոխհարաբերությունների մասին։ Լազերսոնը մի շարք գրքերի հեղինակ է, որտեղ նա բացահայտում է լավ խոհարարի գաղտնիքները, ով, ըստ Իլյայի, մի քանի վայրկյանում պետք է որոշի, թե ինչպես պատրաստել համեղ ընթրիք սեղանին դրված ապրանքներից։

Լազերսոնի քիմիայի գերազանց իմացությունը օգնում է խոհանոցում կախարդանքին: Բայց նույնիսկ դա չէ, այլ ավելի շուտ ձեռք բերված տեսական և գործնական փորձը թույլ է տալիս ճաշ պատրաստելու գործընթացին այլ տեսանկյունից նայել։

Իլյա Իսաակովիչը խոստովանում է, որ Սանկտ Պետերբուրգի լավագույն ռեստորաններում աշխատելը թույլ է տվել ծանոթանալ հայտնի մարդկանց հետ։ Այսպիսով, Մայա Պլիսեցկայան ճաշել է Ֆլորայում, և մի անգամ Լազերսոնը Վլադիմիր Պուտինի համար բիզնես մենյու է պատրաստել։ Դե, նման ճանաչումը շատ արժե։

Տան հարմարավետություն

Հաշվի առնելով «տղամարդկանց գործը», այն, ինչ նա անում է, երկրպագուներին հետաքրքրում է, թե ինչ տեղ է զբաղեցնում Իլյա Լազերսոնը տան խոհանոցում: Ճանաչված շեֆ խոհարարի ընտանիքը բաղկացած է կնոջից՝ Նատալիայից, ով նույնպես լավ է պատրաստում, բայց Իլյային զիջում է համեղ ուտեստ «փաթեթավորելու» հնարավորությունը, ինչպես նաև երկու երեխա։ Սակայն տղան ու դուստրը դեռ չեն որոշել՝ գնալու են արդյոք հոր հետքերով։ Ամեն դեպքում, Իլյա Իսաակովիչը միշտ կկարողանա վարպետության դաս ցույց տալ նրանց։

Ի դեպ, Լազերսոնն իր զբաղմունքի կիրառությունը գտավ հեռուստատեսությամբ: Նա դարձավ Սանկտ Պետերբուրգի հեռուստաալիքներով և ռադիոկայաններով մի քանի խոհարարական հաղորդումների հաղորդավար։