Սնկի անձրեւանոց՝ նկարագրություն, տեսակներ եւ հատկություններ: Այնտեղ, որտեղ աճում է անձրեւանոցը

2024 Հեղինակ: Henry Conors | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-12 08:38

Պաֆֆբոլի սունկը և նրա տեսակները նախկինում պատկանում էին պուֆբոլի ընտանիքին, այժմ դրանք շամպինյոնների ընտանիքի մաս են կազմում: Այս տեսակը կարող է բավականին անսովոր թվալ, սակայն այն վաղուց հայտնի է սունկ հավաքողներին: Շատ են նրա «ժողովրդական անվանումները»՝ մեղվի սպունգ, պապի ծխախոտ, փոշի, ծխախոտի սունկ և այլն։

Տարատեսակներ

Գոյություն ունեն սնկերի մի քանի տեսակներ: Ահա ամենատարածվածները՝

• հսկա անձրեւանոց, կամ հսկա գոլովաչ;
• փշոտ - հայտնի է նաև որպես ասեղ և փշոտ;
• մարգագետին;
• շագանակագույն (umber);
• տանձաձև.

Այս սնկերի մարմինը մեծ է, հիմնականում հարթեցված գնդաձև ձև: Երբ նրանք հասունանում են, նրանք ձեռք են բերում առաձգական սպիտակ մարմին՝ հաճելի հոտով և համով։ Անձրևանոցի առանձնահատկությունն այն է, որ այն պետք է ուտել այնքան ժամանակ, մինչև նրա սպիտակ գույնը սկսի մգանալ։ Դրանից հետո թույնը սկսում է աչքի ընկնել։

Վերոնշյալը պարզապես փոքր էսնկերի ցանկ, որոնք սովորաբար կոչվում են անձրեւանոցներ: Ամենատարածվածը հսկա անձրեւանոցն է։

Աճի տարածքներ

Որտե՞ղ են աճում պաֆբոլի սունկը: Նրանք հանդիպում են գրեթե բոլոր մայրցամաքներում, բացառությամբ Անտարկտիդայի: Եթե խոսենք մեր երկրի մասին, ապա դրանք աճում են ողջ Կենտրոնական Ռուսաստանում, ինչպես նաև Կովկասում և Հեռավոր Արևելքում: Սունկը տարածված է Ռուսաստանի բարեխառն կլիմայական գոտիներում, հատկապես տորֆով հարուստ հողերում։

Հաճախ փքաբլիթի միցելիումը կարելի է գտնել արոտավայրերում, դաշտերում, մարգագետիններում, անտառային ծայրամասերում և փոքր այգիներում: Սովորաբար դրանք գտնվում են այսպես կոչված կլորացված բացատներում՝ ծառերի և թփերի շուրջ։

Առաջին սորտի նկարագրությունը

Հսկայական պուֆբոլ սնկի նկարագրությունը, սկսենք նրանից, որ այն կոչվում է նաև «հսկա գոլովաչ»։ Այս տեսակի սովորական սնկերից այն տարբերվում է շատ մեծ հարթեցված և գնդաձև մարմնով՝ 25-ից մինչև 60 սմ լայնությամբ։ Նրա քաշը կարող է հասնել 10 կգ-ի։ Սունկն ունի սպիտակ կեղև՝ հպման համար հարթ, որը ժամանակի ընթացքում փոխվում է, կորցնում խտությունն ու հյութեղությունը։

Այն համարվում է այս խմբի հայտնի սնկերից մեկը և տարածված է իր չափերով և համով։ Հսկայական անձրեւանոցն ունի գնդաձեւ ձեւ, առավել հաճախ՝ երկարաձգված, գործնականում առանց ցողունի։ Դրա չափը կարելի է համեմատել գնդակի չափի հետ, բայց դա միայն որոշ դեպքերում է։

Այս տեսակի թթու սունկն ունի շատ բարակ, սպիտակ գույնի հարթ մաշկ, որը ժամանակի ընթացքում ձեռք է բերում.դեղնավուն, մոխրագույն կամ կարմրավուն երանգ։

Նրա մարմինը նույնպես սպիտակ է, խիտ հյուսվածքով և սնկի հաճելի հոտով։ Սակայն ժամանակի ընթացքում այն վերածվում է շագանակագույն փոշու՝ կարմրավուն երանգով, որը հետագայում դուրս է թռչում սնկի գլխարկի անցքից։

փշոտ անձրեւանոց

Պատկանում է նաև շամպինյոնների ընտանիքին և ցեխոտիկների ցեղին։ Հասարակ մարդկանց մեջ այն ունի «մարգարտյա անձրեւանոց» անվանումը։ Այս տեսակի սնկերի պտղատու մարմինը հաճախ տանձաձև է, հանդիպում է նաև օվալաձև հարթեցված։

Մասկավոր անձրեւանոցի հիմնական տարբերակիչ հատկանիշը հասկերն են, որոնց շնորհիվ այն ստացել է իր անվանումը։ Դրանք գտնվում են սնկի ողջ մարմնում, ամենամեծը՝ գլխարկի վրա։

Փշոտ անձրեւանոցը տարբերվում է իր նմանակներից նրանով, որ նրա մարմինը խիտ է եւ բավականին կոշտ, սեղմելիս փշրվելու միտում ունի: Սնկերի այս տեսակը սովորաբար սպիտակ գույն ունի, սակայն ժամանակի ընթացքում այն սկսում է մգանալ՝ շագանակագույն դառնալով։

Մարգագետնային անձրեւանոց

Այն ունի նաև «դաշտային անձրեւանոց» անվանումը։ Այս բազմազանությունն առանձնանում է սպիտակ ձիթապտղի երանգով՝ մոխրագույն նոտաներով։ Մարգագետնային անձրեւանոցը բնութագրվում է հարթեցված գագաթով գնդիկի տեսքով: Ինքնին բորբոսի մարմինը մուգ սպիտակ է կամ մոխրագույն-շագանակագույն։ Մարգագետիններում առկա են նաև հասկեր, բայց տեղումների և բնական այլ երևույթների պատճառով անհետանում են, քանի որ աճում են:

Այս սորտի փուչիկ սնկի նկարագրության մեջ կարելի է նշել, որ նրա գլխարկի վրա, ինչպես այս տեսակի բոլոր ներկայացուցիչները,կա մի անցք, որի միջով սպորները դուրս են մղվում միկելիումի հետագա վերարտադրության համար:

Չնայած մարգագետնային փչակի գլխարկը (ինչպես փշոտը) պատված է մանր հասկերով, սակայն դրանք չունեն ընդգծված ծավալ և չափ։ Այն համեմատվում է իր փշոտ նմանակի հետ նրանով, որ ունի հյութալի միջուկ, որը համեղ է ինչպես տապակած, այնպես էլ թթու դրած: Մեծանալով մարգագետնային անձրեւանոցը հասնում է 1,5-ից 3 սմ բարձրության, գլխարկի տրամագիծը՝ 2-ից 5 սմ։

Կեղծ անձրևանոցներ

Կեղծ անձրեւանոցի սունկը երկար ժամանակ պատկանում էր իսկական անձրեւանոցներին, իսկ ավելի ուշ՝ շամպինիոն սնկերին։ Սակայն ֆիլոգենետիկ ուսումնասիրությունների արդյունքում պարզվել է, որ այս տեսակը պատկանում է Boletidae ընտանիքին։

Կեղծ գնդիկների ամենահայտնի ներկայացուցիչներն են սովորական և գորտնուկային փչակները։ Այս սնկերի պտղաբեր մարմինը ամենից հաճախ գտնվում է երկրի մակերեսին։ Երբեմն դրվում են ստորգետնյա պտղատու մարմիններ, որոնք հետո դեռ դուրս են գալիս մակերես։ Կեղծ անձրևանոցներն ունեն մեծ գնդաձև գլխարկներ և անկանոն ձևի ցողուններ։

Այս սնկերը մի քանի տեսակի են՝ «պերիդիում» և «գլեբա»։ Առաջիններն առանձնանում են խիտ հյուսվածքով, ցողունի և գլխարկի մեջ կնիքներով ցրված մաշկով: Երիտասարդ կեղծ անձրևանոցները սպիտակ են, և հենց դա է մոլորեցնում սունկ հավաքողներին, որոնք դրանք շփոթում են սովորականի հետ: Վերջիններս տարբերվում են նրանով, որ ունեն կոշտ խիտ հյուսվածք՝ գունատ սպիտակ գույնով, որը հասունանալուն պես դառնում է մոխրասև, ինչպես նաև սև-մանուշակագույն։

Նմանություն գոլովաչի երկարավուն

Փշոտ թմբուկը նման է գոլովաչ երկարավուն: Այն տանձանման տեսք ունի, իսկ մեծանալով հասնում է մոտ 8 սմ բարձրության, երիտասարդ երկարավուն գոլովաչի մեջ պտղատու մարմինը սպիտակ գույնի է, գլխարկը՝ գորտնուկ։ Երբ աճում է, այն դառնում է դեղնադարչնագույն կամ դարչնագույն գույն և դառնում հարթ:

Երիտասարդ գոլովաչիները գլխարկի վրա սպորների ելքի անցք չունեն, ինչպես անձրեւանոցները։ Մեծանալով՝ նրանք կորցնում են իրենց գլխարկները, և մնում է միայն մեկ ցողուն։ Այս սնկերը աճում են հուլիսից մինչև նոյեմբերի սկիզբ, հիմնականում սաղարթավոր և փշատերև անտառներում: Դրանք, ինչպես և անձրևանոցները, ուտելի են և ունեն հաճելի համ։

Սովորաբար նրանք սկսում են առատ աճել անձրևներից անմիջապես հետո: Բայց խորհուրդ չի տրվում հավաքել նման եղանակին, քանի որ մի քանի ժամ հետո դրանք կկորցնեն իրենց ձևը և կդառնան ոչ պիտանի օգտագործման համար։

Նարնջագույն փուչիկի հարազատը

Փշոտ փչակները նույնպես առնչվում են նարնջագույն թմբուկին։ Այս բորբոսում պտղաբեր մարմինը նման է պալարին, բայց այն վերևից երկարաձգված է։ Մեծանալով նարնջագույն կեղծ անձրեւանոցը հասնում է 10 սմ բարձրության, նրա վերին մասը օխրա կամ դեղնավուն երանգ ունի։

Երբ աճում է, այն ճաքում է, և վրան հայտնվում են «գորտնուկներ»: Ներքևում այս սունկը նեղացած և կնճռոտված է, իսկ մարմինը սպիտակ է: Պաֆբոլ նարինջը ուտելի սունկ չէ, սակայն որոշ հոբբիներ փոքր քանակություն են ավելացնում այլ սնկերի մեջ, քանի որ այն եփելիս գետնասունկի համ ունի:

Ուտում

Հաճախ կարող եք լսել հարց՝ ցեխոտ սունկը ուտելի՞ է, թե՞ անուտելի: Այս սունկը համային հատկանիշներով չի պատկանում ամենաբարձր կատեգորիային, սակայն ունի բավականին նուրբ ու հաճելի համ։ Անձրևանոցները անարժանաբար մոռացվում են տարբեր սնկով ուտեստներ պատրաստելիս: Այսպիսով, այն ուտելի է, բայց կան շատ կարևոր մանրամասներ, որոնք պետք է պարզել այն ուտելուց առաջ:

Պաֆֆբոլ սունկ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է պարզել, թե որտեղ է այն աճել, քանի որ այս տեսակը չափազանց զգայուն է տոքսինների նկատմամբ: Աճման վայրն ուղղակիորեն ազդում է ինչպես համի, այնպես էլ մարդու առողջության համար վնասակար նյութերի պարունակության վրա։ Ուստի խորհուրդ չի տրվում դրանք հավաքել ճանապարհների մոտ։ Այնուամենայնիվ, նրանք չունեն թունավոր նմանակներ, և սա ևս մեկ նկատելի առավելություն է իրենց «ազնվական հարազատների» նկատմամբ։

Կարելի է ուտել միայն երիտասարդ սունկ, քանի որ դրանք շատ մեծ քանակությամբ տոքսիններ չունեն, և այնքան էլ կոշտ չեն։ Անձրևանոցները մաքրվում են վերին շերտից, քանի որ այն տհաճ համ ունի և սնկերը դարձնում է կոշտ։

Խոհարարության նրբությունները

Անձրևանոցներով եփելիս կարող է փայտի հոտ գա, բայց եփելուց հետո այն անհետանում է։ Ճաշակի առումով առաջատար են համարվում մարգագետնային անձրեւանոցները, որոնք ունեն սպիտակ գույն։ Դրանք ինչ-որ չափով հիշեցնում են միս, բայց խորհուրդ են տրվում միայն տապակելու և մարինացնելու համար. խաշելիս դառնում են կոշտ։

Անձրևանոցներ պատրաստելու հիմնական առավելությունն այն է, որ դրանք նախնական չեն պահանջումվերամշակում, ինչպես, օրինակ, եռացնելը կամ թրջելը, ինչպես «ազնիվ սնկերի» շատ տեսակների դեպքում։ Որպեսզի անձրևանոցները չկորցնեն իրենց հաճելի սնկային բույրը, դրանք եփելուց առաջ լվանալու կարիք չունեն, բավական կլինի դրանք չոր դանակով մաքրել։

Բուժիչ հատկություններ

Այն բանից հետո, երբ գիտնականները հայտնաբերեցին սնկի հատկությունները, պարզվեց, որ դրանք պարունակում են տարբեր օգտակար նյութեր։ Իրենց բաղադրության մեջ դրանք պարունակում են կալվացին, որն ունի հակաբիոտիկ և հակաքաղցկեղային հատկություններ։ Մաքուր միցելիումային կուլտուրաները, որոնք ստացվում են փքված գնդիկներից, ունեն բարձր ակտիվություն ուռուցքների դեմ պայքարում։

Անձրևանոցի հիման վրա պատրաստված պատրաստուկները նպաստում են օրգանիզմից այնպիսի նյութերի հեռացմանը, ինչպիսիք են ռադիոնուկլիդները, ծանր մետաղները, թունավոր քլորը և ֆտորի միացությունները: Նրանք նաև օգնում են դիմանալ հելմինտիազների, դիսբակտերիոզի, հեպատիտի և երիկամների սուր բորբոքման հետևանքներին: Անձրևանոցի բուժիչ հատկությունները վաղուց լայնորեն կիրառվում են ինչպես ավանդական բուժողների, այնպես էլ պաշտոնական բժշկության կողմից։

Բժշկական օգտագործում

Հետաքրքիր փաստեր պաֆբոլ սնկի մասին ներառում է այն փաստը, որ այն ունակ է պայքարել այնպիսի լուրջ հիվանդության դեմ, ինչպիսին քաղցկեղն է: Սնկի միջուկն օգտագործվում է ներքին և արտաքին: Դրանից պատրաստվում են կոմպրեսներ և կիրառվում են մաշկի ախտահարված հատվածների վրա, ինչպիսիք են խոցերը, որոնք առաջանում են մաշկի քաղցկեղով:

Ներսում վերցրեք անձրևանոցից թուրմ կամ ալկոհոլային թուրմ՝ որպես հակաբորբոքային միջոց քրոնիկ տոնզիլիտի և կոկորդի ուռուցքների, երիկամների հիվանդության, լեյկեմիայի դեպքում՝ զսպելու զարգացումը:և չարորակ ուռուցքների տարածումը։

Լայնորեն կիրառվում են ժողովրդական դեղամիջոցները՝ հիմնված լանգերմանիայի սպորների վրա, որը պուֆբոլ սնկերի ամենամոտ ազգականն է։ Այս դեղամիջոցներն արդյունավետորեն նվազեցնում են արյան մածուցիկությունը և արյան բարձր ճնշումը: Օգտակար են ստամոքսի, ամբողջ մարսողական համակարգի և անգինա պեկտորիսի հիվանդությունների դեպքում, լավացնում են իմունային համակարգը։

Սունկն օգտագործում են նաև միզասեռական համակարգի հիվանդությունների և միզապարկի քաղցկեղի դեպքում։ Անձրևանոցի սնկերի սպորները կիրառվում են արյունահոսող մաշկի մակերեսների վրա՝ արյունահոսությունը դադարեցնելու, ցավը թեթևացնելու և մաշկի վերականգնումը բարելավելու և չարորակ խոցերը բուժելու համար: Սպորների վրա հիմնված դեղամիջոցներն օգտագործվում են ավշային և էնդոկրին համակարգերի հիվանդությունների, շաքարախտի, մակերիկամների ֆունկցիայի խանգարման, տուբերկուլյոզի, ասթմայի և պլերիտի բուժման համար։

Սպիրտային թուրմի պատրաստում

Թուրմերի պատրաստման համար անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ անձրեւանոցի սունկ եւ սպիրտ։ Ուռուցքաբանական հիվանդությունների բուժման համար օգտագործվում է հետևյալ կերպ պատրաստված թուրմը.

Մեկ բաժակ սպորի փոշին լցնում ենք տարայի մեջ, ավելացնում կես լիտր օղի կամ 80% սպիրտ։ Ուտեստները սերտորեն ծածկվում են կափարիչով և 25 օր տեղադրվում մութ, զով և չոր տեղում։ Նշված ժամանակից հետո թուրմի բանկաը մանրակրկիտ թափահարում են, այնուհետև ֆիլտրում: Ստացված բաղադրությունն ընդունվում է օրական 3 անգամ՝ ուտելուց առաջ, 1 ճաշի գդալ։

Թուրմի պատրաստում ջրի վրա

Սպոր փոշիից ոչ միայն թուրմ են պատրաստում, այլ նաև թուրմ։ Երկրորդը տարբերվում է նրանով, որ դրա համար պետք է օգտագործել սպորի փոշի և ջուր։ Դրա համար նրանք վերցնում ենմեկ աղանդերային գդալ անձրևանոցի սպոր և լցնել այն 70–80 ° C ջերմաստիճանի մի բաժակ ջրի հետ: Դրանից հետո խառնուրդը մեկ ժամ թրմում են ապակե կամ ճենապակյա ամանի մեջ՝ ծածկված կափարիչով։ Ընդունեք 100 մլ ինֆուզիոն փոքր կումերով՝ ուտելուց առաջ։

Օգնում է էնդոկրին և ավշային համակարգերի հիվանդությունների, հետծննդյան արյունահոսության դեպքում; օգտագործվում է աղեստամոքսային տրակտի և միզասեռական համակարգի հիվանդությունների կանխարգելման համար։

Սունկ անձրեւանոցները օգտակար նյութերի եզակի կրողներ են, որոնք օգնում են հաղթահարել տարբեր լուրջ հիվանդություններ: Բացի այդ, անձրևանոցներից կարող եք պատրաստել մեծ քանակությամբ համեղ և օգտակար ուտեստներ, որոնք դուր կգան նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմաններին: