Բազմաթիվ առարկաների շարքում, որոնք գրավում են «լուռ որսի» սիրահարների ուշադրությունը, կա սնկերի մի ամբողջ ցեղ, որը կոչվում է շարքեր։ Ընդհանուր առմամբ, կան մոտ երկու տասնյակ ուտելի (և շատ լավ համով) սորտեր։ Այնուամենայնիվ, դրանք չեն ներառում օճառի շարքը, որը անփորձ սունկ հավաքողները կարող են սխալմամբ բռնել զամբյուղի մեջ և հետագայում զղջալ դրա համար: «Թշնամուն» պետք է տեսնել հայացքով. Կամ կարողանալ նույնականացնել հոտով: Ուրեմն կարդացեք:
Սնկի շարք օճառ. նկարագրություն
Անտառային գտածոն արտաքուստ շատ գայթակղիչ է թվում: Նրա գլխարկը կարող է հասնել մեկ տասնյակ սանտիմետր տրամագծով` իսկական հսկա: Օճառի շարքի գունավորումը շատ բազմազան է։ Ամենից հաճախ `սպիտակ-մոխրագույն` մի փոքր կանաչավուն երանգով: Այնուամենայնիվ, գունային գունապնակը շատ լայն է, դժվար չէ սայթաքել մուգ մոխրագույն, գրեթե սև գլխարկով «օճառի տուփի» վրա: Այս դեպքում գույնը մի փոքր բացվում է դեպի իր եզրը:
Օճառի շարքեր - սունկ, որոնց գլխարկները հարթ են, փայլատմակընթացություն, չնայած հատկապես մեծ նմուշները կարող են ունենալ թեփուկավոր, ճեղքված կամ զգացված կառուցվածք: Միևնույն ժամանակ, երիտասարդ սնկի մեջ այն ունի հարթ գլխարկի եզր, և տարիքի հետ այն սկսում է ձեռք բերել ալիքաձևություն։
Օճառի գլխարկի միջնամասը հաստ է և մսոտ, ծայրերը կարելի է անվանել սուր, թիթեղները կամ սպիտակ են, կամ դեղնավուն երանգով, հազվագյուտ և բարակ։ Պտղամիսը սպիտակավուն է և կամաց-կամաց կարմիր է դառնում, երբ վնասվում է։
Ոտքը գունատ է, երբեմն ծածկված է մուգ թեփուկներով: Ամենից հաճախ այն ունի գլանաձև ձև, բայց որոշ դեպքերում այն կարող է ընդարձակվել դեպի ներքև:
Աճման վայրը և ժամանակը
Օճառի շարան՝ շատ տարածված և, այսպես ասած, երկարակյաց սունկ։ Առաջին օրինակները հայտնվում են կեսերին՝ օգոստոսի վերջին, և հանդիպում են հոկտեմբերի վերջին օրերին։ Իսկ բերքն առատ է։ Շարքերը նախընտրում են ավազոտ հողեր, «բարեկամական» են սոճիների և եղևնիների հետ, հետևաբար աճում են փշատերև, ծայրահեղ դեպքում՝ խառը անտառներում, որտեղ գերակշռում են փշատերև տեսակները։
Ուտելիության մասին
Անարդար կլինի օճառն անկեղծորեն թունավոր անվանել: Նրան մահապատժի ենթարկելը գրեթե անհնար է։ Բայց սունկն ունի մի տհաճ հատկություն՝ լվացքի օճառի հստակ և վառ հոտ է գալիս։ Առավել եւս՝ խորհրդային ժամանակներում։ Այդ իսկ պատճառով օճառը համարվում է անուտելի։ Դրա պատրաստման բաղադրատոմսը դեռ գոյություն ունի՝ եփել միայն անտառի այլ, ավելի հաճելի նվերներով, քիչ քանակությամբ դնել սովորական կույտի մեջ և աղացնելուց առաջ եռացնել երեք-չորս ջրի մեջ՝ անխղճորեն քամելով դրանք։
։
Սակայն դա մի փոքր օգնում է։ Օճառի «բույրը» չափազանց կայուն է։ Որոշ սունկ հավաքողներ նույնիսկ վստահ են, որ այն ուժեղանում է միայն եփելիս։
Բացի այդ, ապացույցներ կան, որ միջուկն ինքնին դառը համ ունի: Մասամբ այն վերանում է եփելու ժամանակ։ Բայց ուղեկցվում է հստակ բուրմունքով, սունկ ուտելը դեռ հաճելի չէ։
Չափից մեծ դոզայի նշաններ
Եթե դուք չափից շատ եք օճառով ուտում, ապա սրտխառնոցն ու փսխումը երաշխավորված են: Ավելի լավ է ավելի երկար թափառել անտառով և փնտրել ավելի գեղեցիկ և անվտանգ սունկ: «Օճառի ամաններ» ուտելը իմաստ ունի միայն այն դեպքում, երբ վայրի բնության մեջ գոյատևում են թափառող զբոսաշրջիկները։ Ավելի քաղաքակիրթ պայմաններում սունկ հավաքողները անտեսում են այս բազմազանությունը։
Այլընտրանքային օգտագործում
Բայց բժշկության և դեղագիտության տեսակետից օճառի սունկը շատ հետաքրքիր և խոստումնալից հատկություններ ունի։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դրանց միջուկը պարունակում է մի շարք պոլիսախարիդներ, որոնք ցուցադրում են հակաուռուցքային հատկություններ։ Կա ապացույց, որ սարկոման ճնշված է 70 տոկոսով, իսկ Էրլիխի կարցինոման՝ 60 տոկոսով։
Բացի այդ, օճառի շարանը, ինչպես պարզվեց, ունակ է հզոր հակաօքսիդանտ ազդեցություն ունենալ և դիմակայել որոշ պաթոգեն բակտերիաների։ Այսպիսով, միգուցե սունկը գտնի իր կիրառությունը պաշտոնական բժշկության մեջ։
Գլխավորը չշփոթել
Օճառի մի շարք հանդիպելիս անմիջապես մի շեղվեք: Անփորձ սունկ հավաքողները հաճախ նրա հետ շփոթում են ամբողջովին ուտելի սունկը:սեռի սորտեր. Ընդ որում, օճառի հոտը ոչ բոլորն են զգում (ամեն դեպքում՝ մինչ սունկը եփելը)։ Սա հատկապես վերաբերում է սկսնակներին, որոնց հոտառությունը թուլանում է ծխախոտից կախվածության կամ մրսածության պատճառով։
Պայմանական ուտելի շագանակագույն շարքը և՛ գունավոր, և՛ արտաքին ուրվագծերով շատ նման է օճառի շարքին։ Եվ այստեղ մնում է կենտրոնանալ հոտի վրա, որն ավելի արտահայտված է գլխարկը կոտրելիս։ Եթե սնկի հոտ է գալիս, ազատ զգալ դրեք զամբյուղի մեջ։
Լովին ուտելի մոխրագույն ելուստ շարքը, որը բավականին մեծ նմանություն ունի օճառին, զարդարված է գլխարկի երկայնքով շառավղային ուղղության մուգ շերտերով, որոնք հստակ տեսանելի են մանրազնին զննումից:
Եթե դեռ կասկածում եք «հանգիստ որսի» ժամանակ հավաքված որսի որակի վրա, մոտիկից ծանոթացեք փորձառու սունկ հավաքողների հետ։ Նրանք ոչ միայն «ներս կթռչեն» կորոշեն, թե հայտնաբերված շարքերից որն է պատկանում օճառին, այլ նաև ձեր զամբյուղի պարունակության մեջ կգտնեն այլ կասկածելի նմուշներ։
Անցեք լավ «որս» և ոչ մի սխալ սունկ հավաքելիս:
