Վիետնամը հնագույն և հարուստ պատմություն ունեցող երկիր է, որը լի է բազմաթիվ հետաքրքիր և անհավանական իրադարձություններով և նշանակալի ձեռքբերումներով։ Արևմտյան և չինական մշակույթը մեծ ազդեցություն են թողել ազգային ինքնության և առօրյա կյանքի վրա։ Այնուամենայնիվ, Վիետնամի մասին դեռևս կան բազմաթիվ հետաքրքիր փաստեր՝ կապված մշակույթի և ծեսերի հետ:
Ընդհանուր տեղեկություններ
Վիետնամի Սոցիալիստական Հանրապետությունը գտնվում է Հարավարևելյան Ասիայում՝ Հնդկաչինական թերակղզում։ Արևմուտքից սահմանակից է Լաոսին և Կամբոջային, արևելքից և հարավից ողողվում է Հարավչինական ծովով, իսկ հյուսիսից նրա վրա կախված է հավերժական թշնամին` Չինաստանը։ Տարածքով փոքր երկիրը (331 հազար քառ. կմ - 66-րդ տեղն աշխարհում) ունի տպավորիչ բնակչություն։ Երկրում ապրում է 95,6 միլիոն մարդ (15-րդ տեղ):
Երկրի ազգային արժույթը դոնգն է, որը պատրաստված է պլաստիկից։ Հետեւաբար, այն կարելի է մանրացնել եւ թրջել։ Վիետնամական դոնգի փոխարժեքը դոլարի նկատմամբ բավականին կայուն էտասը տարվա համար՝ 100 դոլարի համար (6,5 հազար ռուբլի) տալիս են մոտ 2,1 միլիոն VND։
Առաջին գրավոր աղբյուրը, որտեղ գրանցված է երկրի ժամանակակից անվանումը, 16-րդ դարի հայտնի բանաստեղծ Նգուեն Բին Խիեմի «Չան Չինի մարգարեությունները» գիրքն է։ Բառը բաղկացած է երկու մասից՝ «Վիետ»՝ երկրի գլխավոր ազգի անվանումը և «Նամ»՝ հարավ։ Այնուամենայնիվ, ապագայում երկիրը հիմնականում կոչվում էր «Աննամ», մինչև կայսր Բաո Դայը պաշտոնապես վերադարձրեց իր հին անունը 1945 թվականին։
Բնակչություն
Երկրի բնակիչների էթնիկ կազմի մեջ գերակշռում են վիետները՝ 85,7%, մյուս ժողովուրդները կազմում են երկու տոկոսից պակաս, այդ թվում՝ թայերենը՝ 1,9%, թայերենը՝ 1,8%, մուոնգները՝ 1,5%։ Ընդհանուր առմամբ այստեղ ապրում են 54 ազգությունների ներկայացուցիչներ։ Վիետնամի մասին հետաքրքիր փաստն այն է, որ պաշտոնապես պահպանված սոցիալիստական համակարգի շնորհիվ գրագետ մարդիկ կազմում են տղամարդկանց ավելի քան 96%-ը և կանանց 92%-ը: Եվ դա չնայած այն հանգամանքին, որ երկիրն ամենևին էլ հարուստ չէ։
Պետական լեզուն վիետնամերենն է՝ Վիետի լեզուն: Օտարերկրացիների համար շատ դժվար է սովորել, քանի որ այն օգտագործում է վեց տոն: Բնակչության կրթված հատվածը ավանդաբար, գաղութատիրության ժամանակներից, հայտնի է ֆրանս. Ավագ սերունդը, որը սովորել է Խորհրդային Միությունում, վարժ տիրապետում է ռուսերենին, որը երիտասարդների շրջանում փոխարինվել է անգլերենով։
Կրոն
Պաշտոնապես, բնակչության ավելի քան 80%-ը աթեիստներ են և ազգային անիմիստական պաշտամունքի հետևորդներ, երկրորդ կրոնական խումբը բուդդիստներն են՝ 9,3%-ը։Կաթոլիկները գնում են՝ 6,7% և տեղական սինկրետիկ պաշտամունքների ներկայացուցիչներ՝ Hoa-Hao (1,5%) և Kao-Dai (1,1%):
Սոցիալիզմը չկարողացավ ձերբազատվել նախնիների ավանդական պաշտամունքից, որը դավանում էին շատ ասիական ժողովուրդներ: «tho kung to tien»-ի ծեսերը, ինչպես կոչվում է ժողովրդական հավատալիքների այս համալիրը, խստորեն պահպանվում են բնակչության մեծամասնության կողմից։ Շատ դեպքերում բուդդայական տաճարներում ծեսեր են կատարվում: Հետևաբար, շատերը կարծում են, որ վիետնամցիների մեծ մասը բուդդիստներ են:
Հայտնի գլխարկ
Երկրի ամենահայտնի վիզուալ պատկերը վիետնամցու կոնաձև գլխարկն է, որը մինչ օրս համարվում է առօրյա գլխազարդ գյուղում: Վիետնամերենում ազգային գլխազարդը կոչվում է ոչ: Ավանդաբար այն պատրաստվում է արմավենու տերևներից (երբեմն՝ այլ բույսերից), որոնք սպիտակ չորանում են արևադարձային արևի տակ։ Շրջանակի պատրաստման համար օգտագործվում են հատուկ ձևով մշակված բամբուկե ձողեր։
Նախ, տարբեր տրամագծերի օղակները պատրաստվում են շատ ճկուն և միևնույն ժամանակ բավականին ամուր ձողերից։ Դրանցից ամենամեծը առնվազն 40 սմ տրամագծով է, իսկ ամենափոքրը` 4 սմ: Մեկ ոչ-ը վերցնում է տարբեր տրամագծերի առնվազն 15 եզր, որոնց վրա դրվում են տերևներ և կարվում թելերով: Վիետնամական բոլոր կոնաձև գլխարկները միշտ պատրաստվել են մեկ ունիվերսալ չափսով: Դրանք կրում են և՛ տղամարդիկ, և՛ կանայք։
Գլխավոր արձակուրդ
Վիետնամական Ամանոր՝ Տետ՝ երկրի ամենասիրված և կարևոր տոնը։ Ամբողջությամբ կոչվում է «Tet Nguyendan», որը թարգմանվում է որպես «առաջին առավոտյան տոն»: Այն նշվում է ըստ լուսնային օրացույցի, Չինաստանի և տարածաշրջանի շատ այլ երկրների հետ միաժամանակ: Ի տարբերություն եվրոպական Նոր տարվա, այն նշվում է լուսնային օրացույցի առաջին օրվանից: մի քանի օր: 2019 թվականին լուսնային նոր տարին ընկնում է փետրվարի 5-ին:
Տետը տոն է, որը մարդիկ հակված են նշել իրենց ընտանիքներով: Վիետնամցիները փորձում են գալ իրենց հայրենի հողերը՝ նշելու Նոր տարին իրենց սիրելիների հետ։ Երեխաները շնորհակալություն են հայտնում իրենց ծնողներին և մաղթում երկարակեցություն, իսկ ծնողները փոքրիկ երեխաներին կարմիր ծրարներ են նվիրում փողով։ Տոնի նախօրեին շատերն են այցելում գերեզմանատուն։ Նախնիների պաշտամունքի հետ կապված ծեսեր անցկացնել։
Տոնական սեղանին պատրաստվում են ամանորյա ավանդական ուտեստներ, որոնցից գլխավորը բանթինգն է՝ խոզի մսով և լոբով լցոնած բրնձով թխվածքներ, որոնք եփում են բանանի տերևներում։ Քանի որ ենթադրվում է, որ լավ գծանշված տետը հաջողություն է բերում ընտանիքին, Վիետնամի կառավարությունը սննդի նպաստ է տրամադրում ցածր եկամուտ ունեցող ընտանիքներին:
Լեգենդար կրիա
Վիետնամը հնագույն պատմություն ունի՝ լի լեգենդներով և լեգենդներով: Դրանցից մեկը կապված է Հոան Կիեմ լճի հետ, որը գտնվում է Հանոյի կենտրոնում։ Հնագույն փաստաթղթերը նկարագրում են պատմությունը, թե ինչպես 15-րդ դարում կայսր Լե Լոյին, ով ապստամբեց չինական օկուպացիայի դեմ, կախարդական «ոսկե կրիայի» կողմից հանձնվեց առասպելական Թուան Թիեն սուրը, որն օգնեց հաղթել զավթիչ բանակին և վերակենդանացնել իշխող Լին։ դինաստիա։ Հաղթանակից հետո կրիան վերցրել է զենքը՝ խոստանալով վերադարձնել այն, երբ երկրին սպառնա.վտանգ.
Հայտնի է, որ այս լիճը, որը ժամանակին շրջապատված է եղել վիետնամական ջունգլիներով, ապրել է չորս հսկա կրիաներ՝ Rafetus swinhoei, Trionychidae ընտանիքը։ Սողունները կարող են ապրել մինչև հարյուր տարի և կշռել մինչև 200 կգ: Հսկաներից վերջինը մահացել է 2016 թվականին, ինչը երկրի բնակիչներն ընդունել են առանձնակի ափսոսանքով։ «Կախարդական սրի» սուրբ ավանդույթը ընդհատվեց.
Էթնիկ խոհանոց
Վիետնամական խոհանոցն օգտագործում է գրեթե այն ամենը, ինչ ապրում և աճում է երկրում: Զբոսաշրջիկների շրջանում մեծ տարածում ունեն օձերի, կրիաների, կոկորդիլոսների և այլ էկզոտիկ կենդանիների ուտեստները։ Այնուամենայնիվ, վիետնամական խոհանոցի առանձնահատկությունը վաղուց եղել է ֆո ապուրը:
Սերունդներ շարունակ վիետնամցիներն իրենց օրը սկսում են այս ուտեստի մատուցմամբ: Տեղացիները պարզապես չեն հասկանում, թե ինչպես կարելի է ամբողջ օրը նորմալ աշխատել, եթե առավոտյան մսով ապուր չուտել։ Բայց վիետնամցիները կարող են pho ուտել ոչ միայն նախաճաշին, այլև օրվա ցանկացած ժամի։
Հետաքրքիր փաստ Վիետնամի մասին. ազգային խոհանոցի հիմնական ուտեստը հորինել են ֆրանսիացիները։ 19-րդ դարի վերջին, Հնդկաչինական երկաթուղու կառուցման ժամանակ, նրանք կարիք ունեին բազմաթիվ աշխատողների տրամադրել առատ, էժան և տաք կերակուրներ։ Նոր ուտեստը՝ մսով և բրնձի արիշտաով արգանակը, արագորեն լայն տարածում գտավ կյանքի բոլոր ոլորտներում։ Հավի ապուրի մի տարբերակ հայտնվեց Հանոյում 1925 թվականին:
Գաղութատիրության ժամանակաշրջանի մեկ այլ ժառանգություն ֆրանսիական բագետն է, միայն վիետնամական բագետը կիսով չափ երկար է:
Ալկոհոլային խմիչքներ
Ալկոհոլը Վիետնամում շատ էժան է, քանի որ այն ենթակա չէ ակցիզային հարկի, իսկ վիետնամական դոնգի փոխարժեքը կայուն է։ Ներմուծվող ալկոհոլային խմիչքները կարելի է գնել սովորական խանութներից՝ Duty Free համակարգի գնին նման գնով։ Տեղական գարեջուրն արժե ոչ ավելի, քան 50 ցենտ։ Տեղական ռոմն ու լիկյորները բավականին լավ որակի են։
Ինչպես ցանկացած ասիական երկրում, կան հատուկ վիետնամական ալկոհոլային խմիչքներ: Տեղական խանութներում մեծ քանակությամբ վաճառվում են սողուններով, միջատներով և բույսերով տարբեր թուրմեր։ Ավանդական է կոբրայի հետ ռոմի թուրմը, որն օգտակար է համարվում լյարդի, ստամոքսի և լեղուղիների հիվանդությունների դեպքում։ Օձերով ըմպելիքները խորհուրդ է տրվում գնել դեղատնից, որտեղ դրանք կպատրաստվեն ձեր աչքի առաջ։
Կարող եք գնել նաև ալկոհոլային խմիչքներ՝ թրմված ծովաձիերով, գեկո մողեսներով, կարիճներով: Շատ տարածված են ժենշենով և ծորենով թրմված բրնձից պատրաստված ալկոհոլային խմիչքները։ Հիմնականում նման ալկոհոլը օգտագործվում է որպես դեղամիջոց։ Օրինակ, մողեսի գինին օգտագործվում է արթրիտի, խոցերի և քաղցկեղի բուժման համար, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես աֆրոդիզիակ:
Սուրճի երկիր
Շատերը չգիտեն, որ երկիրը սուրճի համաշխարհային շուկայում համաշխարհային առաջատարներից մեկն է՝ զիջելով միայն Բրազիլիային: Վիետնամի մասին հետաքրքիր փաստն այն է, որ սուրճի ծառերը բերվել են ֆրանսիացի քահանաների կողմից 150 տարի առաջ: Առաջին խոշոր պլանտացիաները հայտնվել են անցյալ դարի 20-ական թվականներին։ Տարածքի մոտ 80%-ը զբաղեցնում է ռոբուստա սորտը, սակայն վերջին տարիներին տարածքը սկսել է զգալիորեն աճել,սերմացու արաբիկայով: Սուրճի պլանտացիաների մեծ մասը մասնավոր սեփականություն է։
Սուրճի ի՞նչ տեսակներ են աճեցնում Վիետնամում: Հիմնականները հետևյալն են.
1. Վիետնամական ռոբուստա. Այն համարվում է ամենաբարձր որակը՝ համեմատած այլ երկրներում աճեցվածների հետ։ Եզակի բնական և կլիմայական պայմանները սուրճի համը դարձնում են յուրահատուկ՝ այն ավելի քիչ թթվային է, իսկ դառնությունը՝ ավելի մեղմ։ Միաժամանակ կան վիետնամական ռոբուստայի մի քանի տեսակներ, որոնք տարբերվում են համով և նույնիսկ հացահատիկի տեսակով։ Օրինակ, «Կապույտ վիշապը» ունի ճիշտ ձևի խոշոր հատիկներ, այն համտեսում է տապակած հացի, պիստակի և դառը կակաոյի թեթև նոտաներով։ Մեկ այլ հայտնի տեսակ է «Sang Tao»-ն՝ թանձր բույրով և առավելագույն ուժով։
2. Վիետնամական արաբիկա աճեցվում է երկրի բարձրադիր վայրերում։ Դրանք հիմնականում «Catimore» և «Bourbon» սորտերն են, որոնք ներմուծվել են ֆրանսիացիների կողմից։ Ամենից հաճախ Ռուսաստան ներմուծվում է «Վիետնամ Դալաթը»՝ բարձրորակ և բավականին բյուջետային սուրճը։ Այս սորտի համը սուր չէ և ունի բավականին հավասարակշռված համային տիրույթ։
Պրեմիում սուրճ
«Կոպի Լուվակի» ամենաթանկ և էկզոտիկ տեսակներից մեկը արտադրվում է շատ օրիգինալ ձևով։ Հասած պտուղները կերակրում են մուսանգներին, մանր կրծողներին։ Միջուկը մարսվում է, իսկ հատիկները խմորվում են ստամոքսահյութի ազդեցությամբ։ Այնուհետև հատիկները մաքրվում են աղբից և չորանում։
Էլիտար տեսականի «Exeliaza» (նաև կոչվում է «High coffee») օգտագործվում է խառնուրդներ պատրաստելու համար։ Նա տալիս է խմիչքըհաճելի երանգներ և անսովոր բուրմունք: Սորտը թանկ է, քանի որ ծառը, որի վրա աճում է, կանոնավոր պտուղ չի տալիս։
Սուրճի պրեմիում «Կուլին» արտադրվում է Դակ Լակ նահանգում ընտրված արաբիկա և ռոբուստա հատիկներից, որոնք ընտրվում են ձեռքով։ Սուրճն ունի ուժեղ բուրմունք և հարուստ համային տեսականի: Խմիչքը բնութագրվում է արտահայտված և երկարատև հետհամով և ուժեղ տոնիկ էֆեկտով։
