Ոմանք հայտնվում են ընթրիքի ժամանակ մի հասարակության մեջ, որտեղ ընդունված է պահպանել սեղանի վարվելակարգը, ամոթի զգացումը: Սրա պատճառն այն է, որ չիմանալը, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել պատառաքաղն ու դանակը: Նման դեպքերում անախորժությունների մեջ չընկնելու համար հարկավոր է ուշադիր նայել սեղանի կարգավորումը։ Էթիկետի կանոնների համաձայն՝ ափսեի աջ կողմում գտնվող սարքերը՝ սրանք դանակներ և գդալներ են, նախատեսված է աջ ձեռքով վերցնելու համար։ Իսկ նրանք, որոնք գտնվում են ճաշատեսակից ձախ կողմում, այսինքն՝ պատառաքաղը, վերցվում են մյուս ձեռքով։
Ինչպես օգտագործել կենցաղային տեխնիկա
Ներկայումս պատառաքաղն ու դանակն օգտագործվում են երկու եղանակով՝ եվրոպական և ամերիկյան։
Առաջին դեպքում ճաշի կամ ընթրիքի ողջ ընթացքում սեղանին պատառաքաղ չեն դնում։ Ավելին, դանակը մնում է ձեռքին, նույնիսկ երբ դրա կարիքը չկա։
Ամերիկացիները տարբեր պատկերացում ունեն, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել պատառաքաղն ու դանակը: Արտասահմանյան էթիկետը թույլ է տալիս չօգտագործվող սարք դնել ափսեի եզրին։ Ավելին, պատառաքաղն այս պահին կարելի է վերցնել աջ ձեռքով։ Իսկ դանակը դրվում է ծայրով ափսեի ներսում, իսկ բռնակը եզրին։
Ապրանքներ, որոնք չեն պահանջում կտրում,օրինակ, մակարոնեղենը թույլատրվում է ուտել աջ ձեռքում վերցրած պատառաքաղով: Այն կարող է նաև շրջվել գլխիվայր՝ ավելի շատ հարմարավետության համար:
Սնունդը, որը դրված է ափսեի վրա, պետք է կտրել ձեզնից միջին չափի կտորների: Կարիք չկա անմիջապես ամբողջ կտորը բաժանել, դա արվում է աստիճանաբար։
Եթե ձեզ անհրաժեշտ է ինչ-որ մեկին դանակ, պատառաքաղ կամ գդալ փոխանցել, ապա դրանք մատուցվում են բռնակով առաջ: Ավելի լավ է սարքը ինքդ վերցնես միջին մասով, որպեսզի այն ձեռքերով չկեղտոտես։
Երբ օգտագործել գդալ, պատառաքաղ և դանակ
Կարևոր է իմանալ, որ որոշ սպասք պետք է մատուցել միայն այն սպասքի հետ, որի համար նախատեսված են: Այսպիսով, օրինակ, միսը, թռչնամիսը, լցոնած բլիթները, կաղամբի գլանափաթեթները կտրվում են դանակով։ Ձկան ուտեստներն ուտում են դրա համար հատուկ սարքերի միջոցով, ապուրը՝ ճաշի գդալով, աղանդերը՝ աղանդերի գդալով։ Սառը նախուտեստները մատուցվում են պատառաքաղով և դանակով։ Օմարը և այլ հոդվածոտանիներ ուտում են հատուկ հավաքածուի միջոցով՝ կարճ պատառաքաղ և սպաթուլա։
Սեղանից ինչ-որ բան վերցնելու անհրաժեշտության դեպքում՝ լինի դա հաց, թե բաժակ, դանակ-պատառաքաղը դրվում է ափսեի եզրերին, որպեսզի բռնակները հենվեն սեղանին։
Հացը ձեռքով վերցնում են ընդհանուր ափսեից և դրվում ճաշարանի եզրին։
Սենդվիչներ սովորաբար ուտում են դանակով և պատառաքաղով: Եթե պետք է ինքներդ պատրաստեք, ապա կարագը նախ հատուկ դանակով դրվում է խորտիկի ափսեի եզրին և միայն դրանից հետո քսում հացի վրա՝ առանց վերջինս սպասքից բարձրացնելու և մատով բռնելու։
Թույլատրվում է ձեռքերով վերցնել որսի սպասքը։ Եվ որպեսզի դրանից հետո դրանք լվացվեն,հատուկ դրված է տաք ջրով և մի կտոր կիտրոնի տարա։
Ինչպես ճիշտ օգտագործել գդալը, պատառաքաղը և դանակը
Ամենից հաճախ շատ մարդիկ ուտում են դանակ - պատառաքաղ, ինչպես ցույց էին տալիս մանկության տարիներին: Նրանք պարզապես գաղափար չունեն, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել դանակը, պատառաքաղը և գդալը: Այնուամենայնիվ, դժվար չէ սովորել:
Կտրման ընթացքում դանակը պետք է սեղմել կողքերից, որպեսզի բռնակը մնա ափի վրա։ Մատը դրվում է դրա վրա՝ անհրաժեշտության դեպքում սարքի վրա սեղմելու համար։
Պատառաքաղը պահվում է բռնակի եզրով: Միաժամանակ մի մատը դրվում է վերեւում՝ ուտելիս սեղմում են բռնակի վրա, որն օգնում է մանրացնել սնունդը։ Եթե դժվար է մեկ պատառաքաղ օգտագործել, թույլատրելի է ինքներդ ձեզ օգնել դանակով։
Գդալը սովորաբար վերցնում են աջ ձեռքով: Ապուրն ուտում են՝ քամելով այն իր միջից, որպեսզի չփչանա։ Այս պահին անհրաժեշտ է ապահովել, որ հեղուկը նորից դուրս չթափվի ափսեի մեջ: Խոշոր բաղադրիչները գդալով բաժանվում են կտորների: Երբ քիչ ապուր է մնացել, թույլատրելի է ճաշատեսակի ծայրը մի փոքր բարձրացնել՝ այն ձեզնից հեռու ուղղելով։ Առաջին ճաշատեսակով զբաղվելուց կամ առանց այն ավարտելու, սարքը մնում է ափսեի մեջ։
Ինչ կարելի է ասել գործիքների հետ
Ի թիվս այլ բաների, սեղանի վարվելակարգը նախատեսում է սովորական նշաններ, որոնք օգտագործվում են հյուրերի կողմից սեղանի շուրջ մնալու ընթացքում:
Կարևոր է ոչ միայն պատառաքաղն ու դանակը ճիշտ օգտագործել ուտելու ընթացքում։ Ընթրիքի վերջում դրանք պետք է ծալել ափսեի վրա այնպես, որ մատուցողին պարզ դառնա, թե ինչ անել հետո։
Եթե սարքերը տեղադրվեին ափսեի եզրերի երկայնքով՝ բռնակները դնելովսեղան, սա նշանակում է, որ ճաշը դեռ ընթացքի մեջ է։
Սպասելով հաջորդ ճաշատեսակին, դանակն ու պատառաքաղը խաչվում են ափսեի վրա։
Երբ ընթրիքն ավարտվում է, պատառաքաղը դրվում է մոտակա սպասքի վրա։ Այս դեպքում պատառաքաղը պետք է շրջել ատամներով՝ եվրոպական ոճով և դեպի վեր՝ ամերիկյան ոճով, իսկ դանակը սայրով դեպի ներս։ Գործիքների բռնակները մի փոքր շեղված են դեպի աջ։ Սա կնշանակի, որ սպասքը կարելի է հեռացնել։
Այս հոդվածը կարդալուց հետո մենք կարող ենք հանգիստ ասել. «Այժմ ես գիտեմ, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել դանակը, պատառաքաղը և գդալը»:
