Փորձառու սունկ հավաքողները, «լուռ որսի» գնալով ապրիլ-մայիս ամիսներին, քաջ գիտակցում են, որ իրենց կարող են հաճոյանալ մորելները՝ բնորոշ արտաքինով զարմանալի գարնանային առաջնեկներ։ Մորելի սունկն ունի շքեղ դաջված նախշով գլխարկ, որը սերտորեն տեղավորվում է ցողունին: Լինելով սապրոֆիտ՝ այն կարևոր դեր է կատարում բնության մեջ՝ ոչնչացնում է կենդանի օրգանիզմների մեռած մնացորդները և դրանք վերածում անօրգանական և պարզ օրգանական միացությունների։
Մորելի տեսակներ
Բնության այս հրաշալի ստեղծագործությունների երեք տեսակներից յուրաքանչյուրն ունի և՛ ընդհանուր գծեր (նրանք ունեն կնճռոտ գլխարկի մակերես, ներսից՝ խոռոչ, համարվում են պայմանականորեն ուտելի, աճում են բարեխառն գոտում), և՛ բնորոշ հատկանիշներ։
Ուտելի մորել (կան անուններ «սովորական» և «իրական») - ոչ միայն սեռի ամենատարածված ներկայացուցիչը: Այն ավելի մեծ է, քան որոշ ազգականներ, աճում է 6-ից 15-20 սմ բարձրության վրա, ցողունի և գլխարկի համեմատաբար մեծ չափերով մորելի սունկը նկատելի քաշ չունի, քանի որ նրա պտղաբեր մարմինը ներսից սնամեջ է։ Գլխարկը ամուր կպած է ցողունին, ձվաձեւ կամ ձվաձեւ կլորացվածձևերը տարբեր գույն ունեն՝ օխրա-դեղին, մոխրագույն, շագանակագույն: Նրա անհարթ մակերեսին կան անկանոն ձևի բջիջներ, որոնք անորոշ կերպով հիշեցնում են մեղրախիսխ։
Բարձր մորելն աճում է սաղարթավոր և փշատերև անտառներում, ավելի հաճախ՝ բացատներում և անտառների եզրերին: Այն կարելի է գտնել այգիներում, խոհանոցային այգիներում և նույնիսկ լեռներում, բայց հազվադեպ է մտնում սնկով հավաքողների զամբյուղները: Բացատրությունը պարզ է՝ բնության մեջ մորելի այս տեսակը հաճախ չի հանդիպում։ 25-30 սմ բարձրության հասնող սնկերը (լուսանկար) ունեն ձիթապտղի շագանակագույն բջիջներ։
Կոնաձև մորելն արտաքինից շատ նման է «բարձր» անունով իր նմանակին: Կափարիչի նույն երկարավուն-կոնաձև ձևը, որը ամուր կպչում է ցողունին, նույն ծալքերը կամ կողերը վերին մասում, ձևավորելով բջիջներ: Կոնաձև մորելի սունկն առանձնանում է պտղաբեր մարմնի ավելի փոքր չափերով և գույնով (դեղնադարչնագույն, սև-շագանակագույն, մոխրասև): Հազվադեպ է, նախընտրում է աճել մոխրի, լաստենի և կաղամախու մոտ, ինչպես նաև հողի վերին շերտի կոտրված վայրերում (ճանապարհների եզրերին, ձորերի լանջերին):
Ինչպես պատրաստել մորելի սունկ
Սնվելու համար հարմար են միայն երիտասարդները, ովքեր չեն հասցրել թունավոր նյութեր կուտակել։ Ամենից հաճախ գիտակների սեղանին հայտնվում են ձեթով տապակած մորելները, ինչը զարմանալի չէ, քանի որ այդպես եփած նրանք շատ ախորժելի տեսք ունեն, համով և ոչ շատ ընդգծված, նուրբ բուրմունք են հաղորդում։
Սնկով մորելն ուղղակիորեն պահանջում է նախնական պատրաստումտապակման գործընթացը. Հավաքված սնկերը նախ պետք է մաքրել բեկորներից և լվանալ ամենահիմնավոր կերպով, որպեսզի խցերում ավազ չմնա, որը կարող է փչացնել ամբողջ սպասքը։ Կտրտած սունկը թաթախում ենք տաք ջրի մեջ, եփում 5-10 րոպե, դնում քամոցի մեջ և տապակը դնում փոքր կրակի վրա։ 500 գ մորելներ տապակելու համար հարկավոր է տապակի մեջ կարագը հալեցնել (մոտ 2 ճաշի գդալ)։ Այնուհետեւ ավելացնել աղով, պղպեղով համեմված սունկը եւ մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Ոսկե ընդերքի տեսքը ցույց է տալիս պատրաստման գործընթացի ավարտը։
