Երբ լսում ենք «քաղցկեղ» բառը, նախ պատկերացնում ենք այն կենդանիներին, որոնք մենք ուտում ենք որպես գարեջրի խորտիկ՝ չմտածելով, թե որքան հետաքրքիր են այս արարածներն իրենց բնույթով։ Նրանք երբեմն բարձրանում են լեռները՝ տեղավորվելով առուների ու գետերի մեջ, բայց ստիպված կլինեն երկար սպասել՝ «մինչև քաղցկեղը սուլի լեռան վրա»։ Նրանք չեն կարողանում սուլել։
Խեցգետինները տարբեր են՝ սպիտակ, կանաչ, կարմիր։ Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ով է կապույտ քաղցկեղը (տե՛ս վերևի լուսանկարը), ինչ վայրերում է այն հայտնաբերվել և այս կենդանու հետ կապված ամեն ինչի մասին: Շատերը կցանկանային պատասխանել այն հարցին, թե ինչպես է բնությունն աշխատել արտասովոր քաղցկեղ ստեղծելու համար:
Կա՞ն կապույտ խեցգետին
Ուրեմն ինչու՞ կապույտ խեցգետինները նման չեն մյուսներին: Այս ջրային բնակիչների կեղևի գույնը պայմանավորված է գենետիկ մուտացիաներով։ Կապույտ գույնը կախված է կենսապայմաններից և սննդից։ Սա կարելի է նկատել, եթե կապույտ խեցգետինները նետվում են մեկ այլ ջրային տարածք և սնվում նույն արտադրանքով, ինչ իրենց մյուս հարազատները, որոշ ժամանակ անց նրանք թափվում են, և նրանց կեղևը դառնում է կեղտոտ մոխրագույն::
Գունավորումն ապահովում է աստաքսանտին ներկը։ Քաղցկեղի պատյանում նա, սպիտակուցների հետ միասին,ձևավորում է դեղին, կանաչ, կապույտ, գրեթե սև և կապույտ պիգմենտներ։ Իր մաքուր ձևով աստաքսանտինը կարմիր-նարնջագույն գույն ունի: Եռացող ջրի մեջ սպիտակուցները մակարդվում են, ներկանյութով միացությունները քայքայվում են, մնում է սկզբնական գույնը։ Դրա օրինակն այն է, որ խաշած խեցգետինը միշտ կարմիր է: Բնական պայմաններում կապույտ խեցգետինները հանդիպում են մեր մոլորակի ամենահեռավոր շրջաններում: Նրանց ժողովրդականությունը արագորեն աճում է։
Կապույտ քաղցկեղ. տեսակները
Նախկին ԽՍՀՄ տարածքում կա խեցգետնի ութ տեսակ. Սրանք այս ընտանիքի լայնաքիթ, բարակ կամ նեղ մատներով ներկայացուցիչներ են։ Էկզոտիկ տեսակները ներկայացնում են հետևյալ ցեղատեսակները.
• Կապույտ կուբայական.
• Կապույտ Ֆլորիդա.
• Ավստրալիական. Ավստրալիա: Լայն տարածում են գտել ջրային բնակիչների եվրոպական և հեռավոր արևելյան ներկայացուցիչները։ Ամենաարժեքավորը բնության այս զրահապատ արարածների եվրոպական լայնաքիթ տեսակն է։ Նրանք հայտնի են «խեցգետնի պարանոց» անունով, որը հաջողությամբ օգտագործվել է խոհարարության մեջ։ Այժմ այս տեսակը գրանցված է Կարմիր գրքում։
Տեսակները բաժանվում են լճի և գետի: Տանը խեցգետին աճեցնելով նախապատվությունը տրվում է լճաբնակներին, ովքեր չափերով բավականին մեծ են և չեն ձմեռում։
Որտեղ են հայտնաբերվել խեցգետինները
Arthropod-ը նախընտրում է լինել մաքուր ջրի մեջ։ Այս հարցում հատկապես պահանջկոտ է խեցգետինը։ Ապրում է փոքրիկ հանդարտ գետերում, չի անտեսում արագահոս գետերը, հանդիպում է առվակներում, լճերում և ջրամբարներում։ Հատկապես գնահատում է գետերըքարքարոտ հատակը, որը նրա ապաստանն է։
Ամենից շատ խեցգետիններ կան Սև, Ազովի և Բալթիկ ծովերի ջրերում։ Սա ներառում է գետեր, որոնք իրենց ջրերը դեպի ծով են տանում արևմտյան կողմից: Արեւելյան կողմի ջրամբարները բնակեցված են նեղ ճանկերով խեցգետիններով։ Միայն մեկ անգամ են նրանց ճանապարհները հատվել Վոլգայով։ Դա տեղի ունեցավ 30 տարի առաջ, երբ «ասիացիները» դուրս մղեցին «եվրոպացիներին»։
Քաղցրահամ ջրերի և գունավոր տեսակները բուծվում են ակվարիումներում, ներառյալ կապույտ խեցգետինները: Արևադարձային տեսակները կարող են հաջողությամբ բազմանալ ակվարիումներում:
Ֆլորիդյան
Ֆլորիդայի կապույտ խեցգետինը ներկայացնում է Procambarus տեսակը: Կան այլ անուններ՝ Ալենի քաղցկեղ, էլեկտրական կապույտ և կապույտ քաղցկեղ: Բնակավայր բնական պայմաններում - Հյուսիսային Ամերիկա, Ֆլորիդա, որտեղ կապույտ էլեկտրականությունը հանդիպում է լճերում, ճահիճներում և լճակներում:
Իր բնական միջավայրում կապույտ Ֆլորիդայի խեցգետինը բոլորովին կապույտ չէ, նման պայմաններում նրա կեղևը շագանակագույն գույն ունի։ ԱՄՆ-ում հիբրիդացման գործընթացով բուծվել է կապույտ երանգով խեցգետնի տեսակ, որից հետո տարածվել է այլ երկրներ։
Ավստրալիական կապույտ խեցգետին
Այս գեղեցկուհիները գալիս են Հարավային Ավստրալիայից, որտեղ նրանք ապրում են լճերում, ճահիճներում և հոսող ջրերում: Բավականին խաղաղ արարածները մի քանի անուն ունեն՝ ավստրալիական գետ, կապույտ ավստրալական yabbi խեցգետին, այսինքն՝ ոչնչացնող։ Այս տեսակի քաղցրահամ ջրային կեղևը դիվերսիֆիկացնում է ակվարիումի կյանքը:
Դուք պարզապես կհիանաք կապույտ յաբի գեղեցկությամբ: Այն տպավորում է իր երկարությամբ, որը կազմում է մոտ 20 սմ, էլ չեմ խոսում պատյանի կատարելության մասին։ քաղցկեղի նմանմիջնադարյան ասպետ՝ հագած հզոր զրահներով։ Ճանկերը հսկայական են, հզոր, նա դրանք միշտ դնում է իր առաջ։ Կապույտ քաղցկեղը շարժվում է մի քանի զույգ ոտքերի օգնությամբ՝ առաջնորդվելով իր զգայուն ալեհավաքներով։
Ամենահետաքրքիրն այն է, որ յաբբին, ունենալով գերազանց տեսողություն, ճանաչում է իր բոլոր հարազատներին, հիշում է նախկինում այցելած վայրերը։ Նա սովորություն ունի ազատ ժամանակ փոսեր փորել՝ ասես հողը քանդելով։ Այստեղից էլ՝ «կործանիչ» անվանումը։
Յաբբիի խիզախությանը կարելի է նախանձել, երբ նա վտանգ է տեսնում, նա երբեք չի թաքնվում, այլ հակառակորդին դիմավորում է հակագրոհով՝ ճանկերը բացած վեր կենալով։ Ավստրալիայի քաղցկեղը նախընտրում է մենակ ապրել՝ կզաքիս դասավորելով քարի կամ խայթոցի տակ։ Որս գիշերը։
Խեցգետնակերպերի այս ներկայացուցիչը թափվում է. Կեղևը գցելով՝ այն կարող է զոհ դառնալ ցանկացած գիշատչի համար։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, քաղցկեղը նստում է իր անցքի մեջ, մինչև որ նոր պատյանը պինդ դառնա: Հետաքրքիր է, որ այբբին ունի վերածնվելու հատկություն: Կորցրած ճանկը կամ ոտքը ժամանակի ընթացքում հետ է աճում: Կյանքի տեւողությունը՝ ավելի քան 10 տարի։
գաճաճ տեսակ
բնակավայր՝ Մեքսիկա, Պատցկուարո լիճ: Բնական պայմաններում գաճաճ խեցգետնի կեղևը ունի դարչնագույն կամ դեղնավուն գույն։ Գրավիչ կապույտ գույնը բուծողների երկար տարիների քրտնաջան աշխատանքի արդյունքն է: Գաճաճ կապույտ մեքսիկական խեցգետինը ամենափոքրն է ակվարիումում պահվող բոլոր խեցգետիններից: Կեղևի գույնը կապույտ է՝ վառ կապույտ «մարմարե» բծերի առկայությամբ։
Արական նորածինների երկարությունը մինչև 2,5 սմ է, էգերը մի փոքր ավելի փոքր են: Արուների մոտ ճանկերը նշտարաձև են, երկարավուն, սա տարբերվում է էգերից, որոնցում դրանք հաստ են և կարճ։ Կապույտ խեցգետինը հանգիստ նայում է ակվարիումի կենդանի ջրիմուռներին, չի ուտում նրանց։ Ձկան ու ծովախեցգետինների համար վտանգ չի ներկայացնում, խաղաղ է։ Այն հեշտությամբ բազմանում է՝ տարին չորս անգամ սերունդ տալով։
Կապույտ խեցգետինը գերության մեջ
Նախկինում քչերն էին խեցգետին պահում ակվարիումում, այժմ նրանք շատ հաջողակ են։ Սա վերաբերում է նաև կապույտ խեցգետիններին, ինչին նպաստում են վառ գույներն ու հետաքրքիր պահվածքը։
Ակվարիումը պետք է փակել, քանի որ խեցգետինը կարող է փախչել: Ջուրը պետք է լինի եզրից 5 սմ ցածր, Ակվարիումի ծավալը պետք է լինի առնվազն 100 լիտր: Զարդարման համար հարմար են դրիֆտ փայտը, քարերը, բույսերից՝ մամուռ ու պտեր, ինչպես նաև պլաստմասե խողովակների բազմազանություն, մի խոսքով այն ամենը, ինչ հարմար է ապաստանի համար։ Եթե դա չկատարվի, խեցգետիններն իրենք կսկսեն ապաստարաններ պատրաստել՝ պոչի և ոտքերի օգնությամբ անցքեր բացելով։
Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ակվարիումի լուսավորությանը։ Ամռանը դրա տեւողությունը պետք է լինի առնվազն 12 ժամ, ձմռանը՝ մոտ 9 ժամ։ Ջրում նիտրատների պարունակությունը պետք է պահպանվի 100 մգ/լ-ից ոչ ավելի մակարդակում: Օգտագործեք ջուր, որը կատարյալ մաքուր է թթվածնի պարունակությամբ: Կապույտ խեցգետիններն իրենց բնույթով խաղաղ են, եթե բավարար սնունդ ստանան, մյուս ձկներն ու բույսերը հանգիստ կմնան։
Առավել հաճախ ակվարիում ապրողները «Կապույտ Լուսին» խեցգետին են նստեցնում ակվարիումներում: Նրանք շատ մեծ են և գեղեցիկ։ Կեղևի գույնը մուգ կապույտ է, պողպատե երանգով, ճանկերի վրատեսանելի սպիտակ կետեր. Արուների ճանկերի ներքևի մասում սպիտակ բիծ կա։
Կապույտ կուբայական խեցգետինը նույնպես պահվում է գերության մեջ։ Նրա գույնը մաքուր կապույտ է, բայց կան կարմրաշագանակագույն խեցգետիններ։ Պոչային լողակն ու աքցանները բավականին հզոր են։ Բնական պայմաններում նրանք ապրում են Կուբայի ջրամբարներում։
Կարևոր միավոր
Կան մի քանի կարևոր կանոն, որոնք պետք է հիշել ակվարիումում կապույտ խեցգետին պահելիս.
• Անկախ ակվարիումի մեծությունից՝ 200 կամ 300 լիտր, այն կարող է պարունակել միայն մեկ զույգ տարբեր սեռի խեցգետին։ Եթե դրանց վրա ավելացնեք ևս մի քանի յաբի, կսկսեն կոնֆլիկտներ առաջանալ:
• Կապույտ թզուկ խեցգետին թթվածին է պետք: Ջրի բացակայության դեպքում բնական պայմաններում դուրս է գալիս ցամաքում։ Քանի որ քաղցկեղը, գտնվելով ակվարիումում, չի կարողանում ջրի երես դուրս գալ, այս դեպքում նրան մահ է սպառնում։ Սա պետք է հիշել։• Ջուրը պետք է փոխել առնվազն 7 օրը մեկ անգամ՝ փոխարինելով ընդհանուրի մեկ չորրորդը։
Կարո՞ղ եմ ուտել
Պարզապես մտածեք, քաղցկեղը մաքուր միս է: Հնարավո՞ր է դա։ Միանգամայն հնարավոր է։ Այս լեշակերները բնությունից ստացան մարմնի բացառիկ մաքրության պարգև։ Նրանք կարողանում են մաքրել ոչ միայն ջուրը, այլև սիրահարների մարմինը՝ իրենց մսով հյուրասիրելու համար: Դուք նույնիսկ չպետք է հարցնեք, թե արդյոք կարող եք ուտել կապույտ խեցգետին: Բոլոր երկրների բնակիչները խեցգետինները գնահատում են որպես դելիկատես։
Վերցրեք, օրինակ, ֆրանսիացիներին: Նրանք խեցգետինն ամենահամեղն են համարում, նույնիսկ արդյունաբերական արտադրություն են հիմնում ըստ իրենցմշակություն. Այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Անգլիան, Կանադան և Միացյալ Նահանգները, կան ակվարիումի խանութներ գետի բնակիչների վաճառքի համար: Շվեյցարիայում տոն է սահմանվել «Խեցգետին ուտելու օր», որի հիմնական մատակարարը Չինաստանն է։
Ոչ բոլորն են կարողանում ճիշտ պատրաստել խեցեմորթ: Ոչ բոլոր առևտրականներն են տիրապետում այս արվեստին և իրենց հաճախորդներին կերակրում են խեցգետիններին կարմիր կարմիր խեցգետինով, երբեմն նույնիսկ տհաճ հոտով: Խոհարարության այս մեթոդով ոչ մի սամիթի հույս չկա: Հին ժամանակներում դժբախտ վաճառականները ենթարկվում էին տուգանքների, պանդոկներում տերերն իրենք էին վերահսկում խեցգետնի պատրաստման ճիշտ ընթացքը։
Ինչպես պատրաստել խեցգետին
Եփած խեցգետնի համեղ լինելու հիմնական պայմանը կենդանի եփելն է։ Քնած ժամանակ կուտակվում են թունավոր նյութեր, որոնք կարող են վնասել մարդու առողջությանը։ Կեղևները եռման ջրի մեջ ուղարկելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանք ճիշտ լվանալ, հատկապես լավ է մաքրել այն տեղը, որտեղ ոտքերը ամրացված են մարմնին։ Ջուրը փոխեք այնքան ժամանակ, մինչև այն ամբողջովին թեթևանա, բայց ավելի լավ է նման ընթացակարգ իրականացնել հոսող ջրի տակ։ Այսպիսի լոգանքից հետո խաշած խեցգետինը կհիանա վառ կարմիր, ասես լաքապատված կեղևով։
Շատերը կարմրելը համարում են ճաշ պատրաստելու ավարտի ազդանշան, ինչը բոլորովին սխալ է։ Ամեն ինչ կախված կլինի չափերից, քանի որ այս ջրի բնակիչները փոքր են, միջին, կան նաև մեծեր։ Համեղ դառնալու համար խեցգետինը պետք է թրջվի արգանակի մեջ։ Պատրաստման մոտավոր ժամանակը կախված չափից հետևյալն է՝
• Փոքր խեցգետին - 25 րոպե:
• Միջին - 35 րոպե.• Խոշոր խեցգետին - 45-50 րոպե:
Կարևորն այն է, որորքան աղ ավելացնել արգանակին: Այն պետք է բավականաչափ աղի լինի, երկու լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է մեկ ճաշի գդալ աղ։ Քանի որ խեցգետինը բոլորովին անհամ միս ունի, անհրաժեշտ է բավարար քանակությամբ համեմունքներ, հատկապես սամիթ, ուղարկել եռացող ջրի մեջ։
Խեցգետնի վերջում պետք է թողնել այն արգանակի մեջ, որում եփվել է, թրմվի։ Սա միսին կտա համեղ համ և քնքշություն։ Ի դեպ, պոչում այն ամենահյութեղն ու ախորժելին է։ Դուք կարող եք պահել սառնարանում մինչև երկու օր, ոչ ավելին։
Հետաքրքիր փաստեր
Արևադարձային գոտիների կղզիներում ապրում են խեցգետիններ, որոնց անվանում են արմավենու գողեր։ Նրանք վերցնում են ընկած ճաքճքած մրգերը, եթե չկան, մի ամբողջ կոկոսի հետ բարձրանում են արմավենու վրա, որ ցած գցեն ու ջարդեն։
Քաղցկեղը կարող է ցողուններով դուրս պրծնել իր աչքերը, ինչը օգնում է նրան կարգավորել տեսողությունը։
Մեր մոլորակի տարբեր հատվածներում ապրում է մինչև 30 հազար խեցգետին, որոնցից ոմանք հարմարվել են ցամաքում ապրելուն։ Թասմանիայի ջրամբարներում կարելի է գտնել 60 սմ երկարությամբ և 3-4 կգ քաշով խեցգետիններ։
Ռաչիհան կարող է փորի տակ դնել մինչև 600 ձու։ Այն սերունդ է տալիս շատ ավելի երկար, քան գետի ձուկը, այս գործընթացը տևում է կես տարի։ Ծնվելուց հետո փոքրիկ ռակատները անմիջապես թաքնվում են մոր պոչի տակ։ Կապույտ քաղցկեղը, ինչպես և բոլոր մյուսները, որոնք նման են նրան, բնության շատ հետաքրքիր, և միևնույն ժամանակ բավականին համեղ ստեղծագործություն է։ Մարդու առջեւ կանգնած է գլխավոր խնդիրը՝ փրկել Երկրի վրա գտնվող հոդվածոտանիների այս տեսակը։
