Կիսասպիտակ սունկը, որի նկարագրությունն ու լուսանկարը կգտնեք այս հոդվածում, Բոլետովների ընտանիքի տիպիկ ներկայացուցիչն է։ Սեռ - Բորովիկ: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչ տեսք ունի այս սունկը և որտեղ կարող եք գտնել այն։
Նկարագրություն
Կիսասպիտակ սունկը (լատիներեն անվանումը՝ Boletus impolitus) ժողովրդի մեջ առավել հայտնի է «դեղին բուլետուս» անունով։ Նրա գլխարկը բավականին մեծ է՝ 5-ից 15 սմ։Իսկ որոշ նմուշներ կարող են հասնել 20սմ-ի։Բորբոսը աճելուն զուգահեռ նրա գլխարկը փոխում է իր ձևը։ Սկզբում այն կիսաշրջանաձև է և, ասես, գրկում է ոտքը։ Քանի որ նմուշը մեծանում է, գլխարկը ուղղվում է և կարող է դառնալ գրեթե հարթ: Սնկի գլխարկի մաշկը չի բաժանվում։ Այն հարթ է և որոշ դեպքերում՝ թեթև կնճռոտ։
Կիսասպիտակ սունկը, որի լուսանկարը կարելի է տեսնել հոդվածում, ունի կավե կամ գունատ շագանակագույն գույնի փայլատ գլխարկ։ Խոնավ եղանակին գլխարկի մակերեսին առաջանում է ցեխոտ ծածկույթ։
Սնկի միջուկը դեղնավուն է, խիտ և կտրվածքի տեղում չի փոխում գույնը։ Եթե զգում եք թարմ կտրատած սնկի հոտը, կարող եք զգալ յոդի ընդգծված հոտը։ Հում կիսասպիտակ սունկը թեթևակի քաղցր համ ունի։
Ոտքը նույնպես կախված է սնկի չափից։ Դրա լայնությունը կարող էհասնում է 6 սմ-ի, իսկ երկարությունը՝ 15 սմ-ի, սնկերի ցողունը թեթևակի կոպիտ է, իսկ հիմքում թեթևակի ցողուն: Ունի կաթիլի ձև, ընդարձակվում է վերևից վար։ Դեղին բուլետուսի ոտքերի գույնը կարող է բազմազան լինել: Որոշ նմուշներում ցողունը ծղոտագույն է, մի փոքր մգանում է դեպի ներքև։ Մյուս սնկերի մեջ ցողունի հատակը կարող է կարմրավուն լինել։
Բոլետայի ծակոտկեն շերտը կարող է հասնել 3 սմ-ի, երիտասարդ սնկի մոտ այն դեղին գույն է ունենում, իսկ աճի հետ ձեռք է բերում մի փոքր ձիթապտղի երանգ։ Եթե ձեռքով դիպչեք ծակոտկեն շերտին, նրա գույնը կմնա անփոփոխ։
Habitat
Կիսասպիտակ սունկը հեշտ է հանդիպել Եվրոպայի անտառներում և անտառատափաստանային հատվածներում: Նա սիրում է ջերմություն և խոնավություն: Այս առումով դեղին բուլետուսը ընտրում է խոնավ սելավային անտառներ՝ բոխի, կաղնու կամ հաճարենի գերակշռությամբ: Երբեմն դրանք կարելի է գտնել նաև փշատերևների մեջ, սոճիներից ոչ հեռու:
Դեղին բալետը առավել լայնորեն կիրառվում է Պոլիսիայում, Կենտրոնական և հարավային Ռուսաստանում, Կարպատներում: Կենտրոնական Ռուսաստանում այն գործնականում չի հայտնաբերվել: Հավաքման ժամկետը օգոստոս և սեպտեմբեր է: Շատ հազվադեպ - հուլիսի կեսեր:
Կարո՞ղ եմ ուտել այն:
Ուտելի կիսասպիտակ սունկ. Ավելին, այն շատ համեղ է։ Այն կարելի է ապահով խաշել, տապակել, մարինացնել և չորացնել։ Բոլոր բլանկները լավն են իրենց ձևով: Ջերմային մշակումից հետո յոդի յուրահատուկ հոտը անհետանում է, իսկ թթու սունկը պարզապես հիանալի է ստացվում։
Դեղին պտուկը կարելի է սառեցնել ձմռան համար։ Նախ սնկերը թրջում են ու մի քանի ժամ հետո մաքրում կեղտից ու հողից։ Այնուհետև դրանք մանրակրկիտ լվանում են, կտրում, տեղադրումեռման ջուր և եփել մինչև փափկի աղաջրի մեջ: Հաջորդը, սունկը պետք է դեն նետվի քամոցի մեջ, որպեսզի ապակին ավելորդ խոնավություն ունենա: Փաթեթավորեք տոպրակների մեջ և դրեք սառնարանում։
Օգտակար հատկություններ
Կիսասպիտակ բուլետը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Այն շատ քիչ կալորիա է պարունակում, ուստի դրանից լավանալն անհնար է։ Կիսասպիտակ սունկը ստամոքսի համար շատ ծանր չէ, այն կարող են օգտագործել ոչ միայն մեծերը, այլև 10 տարեկանից բարձր երեխաները։
Դեղին բուլետուսը արագ հագեցնում է քաղցը, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում երիկամների, աղիքների, ենթաստամոքսային գեղձի և այլ օրգանների վրա։ Boletus impolitus-ի կանոնավոր օգտագործումը հանգեցնում է հետևյալ «հետևանքների»՝
- Իմունային համակարգի ամրապնդում. Դեղին բուլետուսը չափազանց հարուստ է ասկորբինաթթուով: Դրա կանոնավոր օգտագործմամբ նվազեցվում է ARVI-ի, մրսածության, տուբերկուլյոզի, գրիպի և որոշ այլ հիվանդությունների ռիսկը։ Մարդու մարմինը ուժեղանում է և դառնում ավելի քիչ ենթակա բոլոր տեսակի վիրուսների և բակտերիաների նկատմամբ:
- Բարելավում է սրտի մկանների աշխատանքը. Սունկը շատ օգտակար է հիպերտոնիայով, գիրությամբ տառապող մարդկանց համար։ Նրա գլխարկները լի են մագնեզիումով, կալիումով և ֆոսֆորով։ Սննդի մեջ սնկերի կանոնավոր օգտագործումը օրգանիզմը հարստացնում է այս տարրերով։ Արդյունքում նվազում է աթերոսկլերոզի, ռևմատիկ դրսևորումների, անգինա պեկտորիսի, արյան բարձր ճնշման, առիթմիաների և այլ հիվանդությունների զարգացման ռիսկը։
- Ատամների հիվանդությունների կանխարգելում. Կիսասպիտակ բուլետը աներևակայելի հարուստ է ֆոսֆորի, կալցիումի և ֆտորի միացություններով: Այս բաղադրությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ատամների վրա, օգնում է կանխարգելել հիվանդությունները։լնդերը, փրկում է կարիեսից.
- Գեղեցիկ մաշկ և մազեր. Կիսախորշ սունկը պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ երկաթ և ֆոլաթթու: Եվ սրանք, ինչպես գիտեք, ճանաչված «գեղեցկության տարրերն են»:
- Հեմոգլոբինի նորմալացում. Մեծ քանակությամբ երկաթը և ասկորբինաթթուն թույլ են տալիս կանխել սակավարյունությունը։ Սննդի մեջ դեղին բուլետուսի կանոնավոր օգտագործման դեպքում անհետանում է գլխապտույտը, անհետանում են գլխապտույտը և ընդհանուր թուլությունը, նորմալանում է մարսողությունը:
- Ոսկրային հյուսվածքի ամրացում. Այդ ազդեցությունն ապահովելու համար անհրաժեշտ է ուտել կիսասպիտակ սունկ։ Միայն 200 գրամ արտադրանքը պարունակում է կալցիումի և ֆոսֆորի օրական ընդունման կեսը: Սննդի մեջ դեղին բուլետուսի մշտական առկայությունը կանխում է արթրոզի, ռևմատիզմի, օստեոխոնդրոզի և այլ անհանգստությունների զարգացումը։
Կարևոր է իմանալ: Չորացրած կամ սառեցված սնկերի մեջ բնօրինակ քիմիական կազմը գրեթե ամբողջությամբ պահպանված է։ Այսպիսով, կիսախոզուկի սունկը օգտակար կլինի ողջ տարվա ընթացքում։
Օգտագործման վտանգները
Կիսասպիտակ բուլետուսը թունավոր չէ։ Այնուամենայնիվ, այն օգտագործելիս պետք է հետևել որոշ կանոնների՝
- Մի կերեք շատ սունկ.
- Ավելի լավ է բոլետե ուտել ճաշին կամ երեկոյան, բայց ոչ ուշ, քան քնելուց մի քանի ժամ առաջ:
- Փորձեք համադրել սունկը տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ Մեծ քանակությամբ «մաքուր» սնկերի օգտագործումը կարող է ուժեղ այրոց առաջացնել։
Դեղին սնկերի օգտագործումը արգելված էնման դեպքերում.
- Տարիքը մինչև 10 տարեկան. Երեխաների մոտ մարսողական համակարգը դեռ բավականաչափ ձևավորված չէ։ Դեղին սունկ ուտելը, հատկապես մեծ քանակությամբ, կարող է հանգեցնել կոլիկի, որովայնի ցավի և փորկապության։ Սունկը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ, որն այնքան էլ հարմար չէ երեխայի ստամոքսի համար։
- Կիսասպիտակ պարույրը պարունակում է դիսաքարիդներ: Այս առումով, 1-ին կամ 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապողները պետք է այն օգտագործեն ծայրահեղ զգուշությամբ: Լավագույնն այն է, որ կիսասպիտակ սունկն ընդհանրապես բացառեք ձեր սննդակարգից:
- Նաև երիկամների լուրջ խնդիրներ ունեցող մարդիկ չպետք է սունկ ուտեն։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նման արտադրանքը կարող է պարունակել նիտրատների ավելացված կոնցենտրացիան։
Բացի այդ, մի մոռացեք, որ կիսասպիտակ ցավը, ինչպես մյուս սնկերը, ունակ է հողից ու օդից կլանել տարբեր տոքսիններ և այլ վնասակար նյութեր։ Այսպիսով, մի հավաքեք դրանք մայրուղիների և այլ աղտոտված վայրերի անմիջական հարևանությամբ:
