Դեղին գծավոր սելարը (Selaroides leptolepis) մեր տարածքում ավելի հայտնի է որպես դեղին ջրաքիս: Այս տեսակի ձկները պատկանում են սադազգիների ընտանիքին։ Համեմատաբար փոքր դպրոցական minke կետերը կարողացան հսկայական ժողովրդականություն ձեռք բերել: Նրանք պատրաստում են հիանալի աղի գարեջրի խորտիկ, որն այժմ փոխարինել է փրփուր ըմպելիքի այնպիսի սիրելի հավելում, ինչպիսին վոբլան է:
Ձկան դեղին մինկե. նկարագրություն
Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, selars-ը չի կարող պարծենալ մեծ չափսերով: Հասուն մինկ կետի մարմնի միջին երկարությունը մոտ 22 սանտիմետր է և կշռում է 600-650 գրամ։
Էգերը տարբերվում են տղամարդկանցից մեծ չափերով։ Ձկան մարմինը երկարավուն է, կողքերից խիստ հարթեցված։ Կշեռքները գեղեցիկ արծաթափայլ գույն են։ Մեջքի վրա երկու լողակներ կան, որոնցից մեկը փշոտ է (առջևի), երկրորդը (հետևի) երկար է։ Պոչի կողային գիծը և պոչային լողակը հագեցած են ոսկրային կիլի թիթեղներով։
Բնական միջավայր
Հիմնականում բնականշրջակա միջավայրի դեղին ջրաքիսը ապրում է Ճապոնիայում, Ավստրալիայում և Ֆիլիպինյան կղզիների ափերին: Բացի այդ, հարկ է նշել, որ չնայած ձուկը համարվում է ծովային, սակայն երբեմն այն կարելի է գտնել թարմ Մեկոնգ գետում, որի ջրերը հոսում են Հարավարևելյան Ասիայի տարածքով։
Մինկե կետը փոքր արարած է, բայց, չնայած իր փոքր չափերին և քաշին, այն պատկանում է գիշատիչ ձկներին: Նրա սննդակարգը ներառում է անողնաշարավորներ և մանր ձկներ։
Օգտագործել խոհարարության մեջ
Խոհարարության մեջ դեղին կզաքիսը հայտնի է դարձել իր համով։ Շատ դեպքերում ձուկը հայտնվում է սեղանին չորացրած աղի գարեջրի խորտիկի տեսքով: Ավելի քան տասը տարի ախորժելի ձուկը մեծ պահանջարկ ունի։ Առաքված հիմնականում Թաիլանդից և Վիետնամից՝ մինկե կետը սովորական ապրանք է դարձել խանութների դարակներում, որը լավ սպառված է։
Դեղին կզաքիս. օգուտներն ու վնասները
Յուրաքանչյուր ապրանք, լինի դա ձուկ, թե միս, ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Դեղին ջրաքիսը բացառություն չէ: Փորձենք հիմա դիտարկել ձկան և՛ օգտակար հատկությունները, և՛ վնասակարները՝ ընդհուպ մինչև հակացուցումները։
Սկսենք նրանից, որ դեղին գծավոր սելարը ցածր կալորիականություն ունի՝ 100 գրամ ձկան մեջ միջինը ընդամենը 88 կիլոկալորիա։ Այս հարաբերակցությունը կախված է սելարի տեսակից և նրա ապրելավայրից: Սրանից հետևում է, որ այս մթերքից օգտվելով ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելն անհնար է։
Minke կետի միսը հարուստ է միկրոէլեմենտներով և սպիտակուցներով: Բացի այս առավելություններից, այն պարունակում է շատ քիչ քանակությամբ խոլեստերին և դրական ազդեցություն ունի միկրոֆլորայի վրա։Ձկան համը հաճելի է, բացի այդ՝ հեշտ է մաքրվում։
Ի տարբերություն իր բոլոր առավելությունների՝ դեղին մինկ կետը կարող է վնասել մարդուն։ Նման անհանգստություն կարող է առաջանալ հիմնականում այս համեղ արտադրանքի չափից ավելի օգտագործման պատճառով։ Չորացրած և աղած սելարն իր հատկություններով շատ է տարբերվում հում թարմ ձուկից։
Վերցրեք, օրինակ, ամենահայտնի ապրանքը, որը պատրաստվում է մինկե կետից՝ խորտիկը: Պատրաստ է ուտել, այն հաճախ պարունակում է տարբեր սննդային հավելումներ։ Նրանք օգնում են պահպանել իրենց համը և սննդային հատկությունները նախուտեստների պահպանման ժամանակ։ Նման հավելումները ոչ միշտ են անցնում առանց հետքի մարդու օրգանիզմի համար, իհարկե, եթե դրանք ընդունվեն անսահմանափակ քանակությամբ։ Նաև դեղին մինկե կետի վտանգները քննարկելիս հաշվի է առնվում, թե ինչպես է մարդն անձամբ հանդուրժում նման ապրանքը։
Եթե լսում եք բժիշկների կարծիքը, ապա աղի դեղին մինկե կետը պետք է բացառել երեխաների սննդակարգից, հատկապես, եթե երեխան նախադպրոցական տարիքի է։ Նման մթերք օգտագործելիս երեխայի օրգանիզմ կարող է ներթափանցել չափազանց մեծ քանակությամբ աղ, ինչը բացարձակապես անընդունելի է։
Հաշվի առնելով բոլոր դրական և բացասական կողմերը՝ կարող ենք եզրակացնել, որ դեղին մինկե կետ ուտելը և նրա հիանալի համը վայելելը, իհարկե, հնարավոր է միայն ողջամտության սահմաններում: Եվ ավելի լավ է, որ երեխաները ուտեն իրենց աճող օրգանիզմի համար ավելի հարմար և առողջարար սնունդ։
