Բանանն այլևս էկզոտիկ չի համարվում ռուս բնակիչների սեղանին. Այն կարող եք գնել ցանկացած խանութից կամ միրգ-բանջարեղենի շուկայում։ Այն այնքան ծանոթ միրգ է դարձել, որ արդեն քչերին է հետաքրքրում՝ որտեղի՞ց են գալիս բանանը Ռուսաստանում և ինչպե՞ս են այն հայտնվել մեր երկիր:
Ի՞նչ է բանանը
Բանանը, որքան էլ տարօրինակ հնչի, համարվում է խոտ, ոչ թե ծառ։ Այն իր չափերով զբաղեցնում է երկրորդ տեղը բամբուկից հետո բոլոր գոյություն ունեցող խոտաբույսերի մեջ: Սա բավականին տարածված միրգ է, որը տարածվել է ամբողջ աշխարհում։ Կան հսկայական քանակությամբ սորտեր, որոնցից կախված է բանանի ձևն ու չափը: Հիմնականում այն ունի երկարաձգված գլանաձև ձև՝ 3-ից 40 սմ երկարությամբ և 2-4 սմ հաստությամբ: Բոլոր սորտերը բաժանված են 3 խմբի՝
- Անասնակեր - ցածրարժեք սորտեր, աճում են ոչ հավակնոտ պայմաններում և գնում են անասուններին կերակրելու։
- Սեղան - ավելի մեծ մրգեր, կարող են հասնել մինչև 50 սմ երկարության: Նրանք շոգեխաշում են, տապակում և պատրաստում են չիպսեր։ Նման բանանները հազվադեպ են արտահանվում։
- ԴԵՍԵՐՏ - դեղին կամ կանաչ, ուղիղ և երեսապատված, մինչև 35 սմ երկարությամբ: Դա աղանդերի բանանն է, որը մենք տեսնում ենք խանութների դարակներում:
Ռուսաստանում հայտնվելու պատմություն
Մեր երկրում երկար ժամանակ չգիտեին, թե ինչ է բանանը։ Առաջին անգամ ԽՍՀՄ-ը բանանի մեծ խմբաքանակ գնել է 1938 թվականին։ Այն ժամանակ քիչ մարդիկ էին կասկածում համաշխարհային պատերազմի սկիզբը, և հաջողությամբ ավարտված ինդուստրացումը հնարավորություն տվեց արտարժույթով ստացված եկամուտների մի մասն օգտագործել էկզոտիկ ապրանքներ գնելու համար: 1939 թվականի վերջին այս միրգը վաճառվում էր մայրաքաղաքի գրեթե բոլոր խանութներում, իսկ մի փոքր ուշ հայտնվեց ԽՍՀՄ այլ շրջաններում։
Զանգվածային գնումները սկսվել են մոտ 1950 թվականին: Այդ ժամանակ երկրի տնտեսությունը գործնականում վերականգնվել էր երկարատև պատերազմից հետո, և 1945 թվականից ի վեր առաջին անգամ գրանցվեց տնտեսական աճի ռեկորդային տեմպ։ Բայց ամենակարևորն այն է, որ այն երկրները, որտեղ աճում են այդ բանանները, եղել են ազդեցության գոտում։ ԽՍՀՄ բնակչության մեծ մասը գաղափար անգամ չուներ, թե որտեղից են բանանը բերվում Ռուսաստան։ Այն ժամանակ հիմնական մատակարարը Չինաստանն ու Վիետնամն էին։ Հետագայում դրանք փոխարինվեցին Լատինական Ամերիկայով, իսկ 1970 թվականին Էկվադորն արդեն մատակարարում էր մոտ 9 հազար տոննա բանան։
Որտեղի՞ց են գալիս բանանը Ռուսաստան
Էկվադորը Ռուսաստան է առաքում բանանի հիմնական մասը, ինչպես նախկինում՝ տարեկան մոտ 1 մլն տոննա։ Այս երկիրն ունի իդեալական կլիմա բանան աճեցնելու համար, և այնտեղ պլանտացիաների թիվը դուրս է գծապատկերներից: Դրանցից մի քանիսն արդեն գնել են մեր ռուս ձեռնարկատերերը, ովքեր իրենց արտադրանքը մատակարարում են Ռուսաստան։ Բերում ենՌուսաստան տանող բանանները կանաչ են, հետո գազազերծման պրոցես են անցնում ու նստում արդեն դեղին: Աճեցված բանանի արժեքը ցածր է, ուստի մատակարարների շարքում առաջատարն է Էկվադորը: Նրան հաջորդում են Չինաստանն ու Թուրքիան։
Բանանի առավելությունները
Բանանը բարձր սննդային արժեքի շնորհիվ բարձր կալորիականությամբ մթերք է, բայց միևնույն ժամանակ համարվում է դիետիկ միրգ։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆերմենտներ, ինչպես նաև խնձորաթթու։ Նրանք միասին բարելավում են մարսողությունը: Բանանը հարուստ է C վիտամինով, թեև այն ընդհանրապես թթու համ չունի։ Ասկորբինաթթուն հզոր հակաօքսիդանտ է, որը դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը: Վիտամին A-ն անհրաժեշտ է լավ տեսողության, սրտի նորմալ աշխատանքի համար, իսկ B խմբի վիտամինները պատասխանատու են մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակի համար։ Հենց այս պատճառով է, որ բանանը հաճախ մտնում է մազերի դիմակների մեջ, այն մազերին փայլ է հաղորդում և կանխում ծայրերի ճեղքվածքը։ Հավանաբար սա է պատճառը, որ «բանանային երկրների» բնակիչները շքեղ մազեր ունեն, որտեղից բանանը բերվում է Ռուսաստան։
Մագնեզիումը և կալիումը, որոնք այս ծանոթ մրգի մի մասն են, օգնում են սրտին, լյարդին և ուղեղին: Եթե դուք համատեղեք սպորտային կենսակերպը և ակտիվորեն ներառեք բանանը ձեր սննդակարգում, ապա հեշտությամբ կարող եք մկանային զանգված կառուցել։ Բացի այդ, այն ունակ է բարձրացնել սեռական ակտիվությունը ոչ միայն տղամարդկանց, այլեւ կանանց մոտ։ Էկվադորում, որտեղից բանանը բերվում է Ռուսաստան, բնակիչներն ամեն օր օգտագործում են այն և դրանից պատրաստում բոլոր տեսակի ուտեստներ։
Աճում են բանան Ռուսաստանում?
BՄեր երկրում բանան կարելի է գտնել ոչ միայն բուսաբանական այգիներում։ Սոչի քաղաքից մի փոքր հարավ աճում է Basio սորտի ամենահյուսիսային բանանը, կամ այն նաև կոչվում է ճապոնական: Ունի ուտելի կարմիր պտուղներ, բայց, ցավոք, մեր ծանր պայմաններում դրանք չեն հասունանում։ Ձմռանը խոտի կանաչ հատվածը մեռնում է, իսկ գարնանը աճի կետերից ակտիվորեն աճում են նորերը՝ մինչև 2,5 մետր երկարությամբ և 60 սմ լայնությամբ: Հարկ է նաև նշել, որ վերջին մի քանի տարիների ընթացքում որոշ սորտեր. Ղրիմի թերակղզու հարավային ափին բանան են աճեցրել։ Միգուցե ապագայում մատակարարը լինի ոչ միայն Էկվադորը, որտեղ բանան են բերում Ռուսաստան, այլ նաև Ղրիմը:
Բանանի ուտեստներ
Այս էկզոտիկ միրգը, պարզվեց, ուտում են ոչ միայն թարմ վիճակում։ Այն երկրներում, որտեղից բանանը բերվում է Ռուսաստան,այն տապակում են, թխում և չորացնում։ Բացի այդ, իր քաղցր համի համար այն վերագրվել է դեսերտ արտադրանքին, ուստի բանանը ավելացնում են հրուշակեղենի մեջ և մատուցում պաղպաղակի հետ: Լատինական Ամերիկայում տապակած բանանի կտորները սովորական կողմնակի ճաշատեսակ են: Վենեսուելայում ազգային ուտեստը յո-յո է՝ փափուկ պանիր, որը ամրացվում է փայտե փայտով տապակած բանանի կտորների միջև։ Իսկ Ֆիլիպինների բնակիչները կետչուպ են պատրաստում բանանից՝ բոլոր տեսակի համեմունքների հավելումներով։
