Ոչ բոլոր ձկնորսներին է ծանոթ այնպիսի ստորջրյա բնակչին, ինչպիսին կարպն է: Այս անունով ձուկը հազվադեպ է երկրի ջրամբարների մեծ մասում: Այդուհանդերձ, ոչ ոք չէր հրաժարվի նման բռնումից։ Բայց ի՞նչ է այս ձուկը, որտեղ է ապրում և ինչ տեսք ունի։
Ձկան նկարագրությունը
Քանի որ այս բնակիչը հազվադեպ է շատ ծովերում և գետերում, ես կուզենայի իմանալ, թե ինչ տեսք ունի կարպաձուկը: Այս ներկայացուցիչների հարազատները Ռոչն են: Սովորական կարպը աճում է մինչև 70 սմ, նրանց մարմինն ունի քառակուսի ձև, երկարավուն պոչ և մեծ պոչային լողակ։ Նրա գլուխը փոքր է չափերով և կարծես թե մի փոքր թեքված է, ունի փոքրիկ կոկիկ աչքեր և ամուր ֆարինգիալ ատամներ։ Այս ձուկն ունի համեմատաբար մեծ թեփուկներ։ Գլխի գույնը մոխրագույն փայլատ է, որովայնը սպիտակ է, մեջքը՝ մուգ՝ կանաչ արտահոսքով, կողքերը՝ արծաթափայլ բաց տոնով։ Նրանց լողակները մուգ են։ Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչ տեսք ունի կարպ ձուկը: Լուսանկարն առաջարկվում է ստորև։
բնակավայրեր
Ենթադրվում է, որ կարպը սկզբնապես հայտնաբերվել է Կասպից ծովում և աստիճանաբար տեղափոխվել է Ազով և Սև: Այն կարելի է գտնել նաև պարսկական և կովկասյան գետերում, սակայն այստեղ հայտնի է որպես կուտում։ Նա նույնպեսհայտնաբերվել է Դոն, Դնեպր, Դնեստր և Բուգ գետերի որոշ հատվածներում։ Նկատվել է, որ որտեղ արագ սառը հոսանք կա, քարքարոտ հատակ, այնտեղ ավելի հաճախ հանդիպում են կարաս։ Ձուկը հիմնականում ապրում է ծովում և սնվում նրա աղազրկված վայրերում, սակայն ձվադրման շրջանում գնում է գետեր։ Նա չի սիրում ափին մոտ մնալ։
Կարպ ձուկ. ձվադրման նկարագրություն
Այս ժամանակահատվածում տղամարդիկ ձեռք են բերում այնպիսի հանդերձանք, որը զգալիորեն տարբերում է նրանց էգերից: Նրանք դառնում են ավելի պայծառ: Նրանց մեջքը և կողքերը ծածկված են բաց մարգարտյա երանգի կոնաձև կոշտ պալարներով։ Լողակները նույնպես փոխում են գույնը և դառնում կապտավարդագույն՝ հետաքրքիր փայլով։ Ձկների զուգավորման շրջանը կարող է լինել ինչպես վաղ գարնանը, այնպես էլ աշնանը, մինչև սառչելը: Ձվադրման ավարտից հետո ձուկը ձեռք է բերում իր սովորական տեսքը։ Հինգ տարեկանում նա հասնում է սեռական հասունության։ Ընդ որում, այն կարող է ունենալ ընդամենը 40 սմ երկարություն, ապրիլ-մայիսին կարպը սկսում է ձվադրել։ Դրա համար ձկներն ընտրում են ժայռոտ հատակով, մաքուր ջրով և արագ հոսանք ունեցող տարածքներ։
Երբ ջուրը տաքանում է մինչև 10 0C, արուները գնում են ձվադրավայրերը պատրաստելու: Այս ժամանակահատվածում նրանց առաջացած գոյացությունները կարպն օգտագործում է քարերին քսելու համար։ Այսպիսով, նրանք մաքրում են դրանք ջրիմուռներից, տախտակներից և խավիարից, որոնք դրված են այլ ձկների կողմից: Ձվադրումն ինքնին տեղի է ունենում 14 0С-ից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Էգին, որը սկսում է ձվադրել, ուղեկցում է մոտ երեք արու։ Կախված ջրի ջերմաստիճանից՝ այս շրջանը կարող է տեւել մինչեւ երեք շաբաթ, իսկ, ըստամենայն հավանականությամբ, կանանց համար դա ցավոտ է և դժվար: Նա շարժվում է առաջ, իսկ հետո՝ ետ՝ կողերը քսելով քարերին, երբեմն որովայնին վերքեր թողնելով։ Տղամարդիկ օգնում են նրանց՝ իրենց աճերով սեղմելով էգի ստամոքսը։ Ձվադրման շրջանում ձկները, ամենայն հավանականությամբ, հրաժարվում են սննդից և կենտրոնանում գործընթացի վրա՝ երբեմն չնկատելով վտանգը: Կարպը շատ բեղմնավոր է: Նրանք կարող են տալ 50,000-ից մինչև 150,000 ձու:
Ձկան անհատականություն
Հարկ է նշել, որ կարպը շատ զգույշ, արագընթաց և ուժեղ ձուկ է։ Բայց, սրա հետ մեկտեղ, այն պատկանում է ստորջրյա ամենաամաչկոտ բնակիչներին։ Այն վայրերում, որտեղ նա վտանգ էր զգում, նա հետագայում շատ երկար ժամանակ չէր հայտնվի։ Նա կարող է զարմանալ կասկածելի ձայներից կամ շարժումներից։ Այս դեպքում նա կշտապի հատակն ու կթաքնվի քարերի տակ՝ չշարժվելով մի քանի ժամ անընդմեջ։ Իրենց զգուշության պատճառով կարպը գիշերը կամ շատ վաղ առավոտյան դուրս է գալիս կեր փնտրելու։ Բացի այդ, այն չի բարձրանում մակերես և մնում է խորը ջրերում։
Կարպը ձկնորսության մեջ
Ձկան այս ցեղատեսակը շատ արժեքավոր է խոհարարական առումով, քանի որ հայտնի է իր յուրահատուկ համով։ Կարպի սպիտակ միսը չունի մանր ոսկորներ և շատ նուրբ է համով։ Այդ պատճառով այս ցեղատեսակը սկսեցին արհեստականորեն բուծել։ Կարպից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Ստորև ներկայացնում ենք բաղադրատոմսը։
Մեկուկես կիլոգրամ կարպը (մեկ մեծահասակը դուրս է հանում վեց կիլոգրամ) պետք է լցնել եփուկի հետ, որն արդեն պարունակում է ձկան համար նախատեսված համեմունքներ և խոտաբույսեր, ապա ավելացնել մեկ գդալ ձեթ և շարունակել եփել։դանդաղ կրակի վրա. Եփած կարտոֆիլը (7-8 հատ) պատրաստվում են առանձին ամանի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները դրվում են և յուղով լցնում խաշած թակած ձվերը: Համեղ ու բուրավետ ուտեստը պատրաստ է։
