Օղակավոր գլխարկը սարդոստայնի ընտանիքի սունկ է: Նա այս անունը ստացել է ոտքի վրա բավականին լայն դեղնասպիտակ ֆիլմի օղակի առկայության համար։ Ժողովուրդն այլ կերպ է անվանում՝ հավ, մռայլ ռոզիտներ, թուրք, սպիտակ ճահիճ։
Նկարագրություն
Երիտասարդ օղակաձև գլխարկն ունի արծաթափայլ կամ ալյուր-սպիտակ գլխարկ: Դրա եզրերը իջեցված են ներքև և մի փոքր փաթաթված: Ժամանակի ընթացքում այն դեղնում է, դառնում հարթ-ուռուցիկ։ Ծայրերը ուղղվում են, երբեմն ճաքում (անձրևի երկար բացակայությամբ): Գլխարկը գլխարկի պես ծածկում է ոտքը։ Նրա մակերեսը փոքր-ինչ կնճռոտ է, ծածկված մարգարտյա փայլով թելքավոր ծածկով։ Տրամագիծը հասնում է 15 սմ-ի, օղակաձև գլխարկն ունի սպիտակ, ջրային միջուկ, որը գրեթե սնկի հոտ չունի։ Երիտասարդ սնկի մեջ թիթեղները անհավասար են, հազվադեպ և սպիտակ, բայց ժամանակի ընթացքում դրանք դառնում են ժանգոտ շագանակագույն: Սա հին օրինակի բնորոշ հատկանիշն է։
Սունկի գլխարկն ունի ամուր գլանաձև ցողուն: Հիմքում թանձրացած է, խիտ և պինդ։ Ոտքի մակերեսը մանրաթելային էմետաքսանման. Նրա տրամագիծը 3 սմ-ից ոչ ավելի է, իսկ երկարությունը՝ 4-12 սմ։Օղանի վերևում ոտքը ծածկված է թեփուկներով, փաթիլներով և ունի դեղին գույն։ Մատանու տակ բաց օխրայի երանգ է։ Ներքևին ավելի մոտ, սովորական մանուշակագույն շղարշի մնացորդները մնում են: Սպորի փոշին օխրա, ժանգոտ շագանակագույն երանգ ունի։
Բնակավայր և տարածում
Ամենից հաճախ օղակաձև գլխարկը փշատերև ծառերով միկորիզա է ձևավորում: Տերեւաթափերից նա նախընտրում է հաճարենին, կաղնին ու կեչին։ Ռուսաստանի Դաշնության կենտրոնական գոտում սունկը հանդիպում է փշատերև անտառներում, որտեղ շատ մամուռ է աճում։ Նրա համար նախընտրելի են խառը և սոճու անտառները։ Հյուսիսային շրջաններում օղակավոր գլխարկը կարելի է գտնել գաճաճ կեչիների տակ: Այս սունկը նախընտրում է թթվային և խոնավ հողերը: Նա իրեն հիանալի է զգում լեռներում՝ մինչև 2 կմ բարձրության վրա։ Սպիտակ ճահիճները հակված են աճել կոմպակտ, փոքր խմբերով: Սունկը տարածված է նաև Բելառուսում և որոշ եվրոպական երկրներում։ Այն աճում է նաև Ռուսաստանում։ Առավել հաճախ հանդիպում են եվրոպական մասի արևմտյան և կենտրոնական շրջաններում: Այս վայրերի բնակիչները կարող են «որսալ» օղակավոր գլխարկի համար։ Այս սնկի լուսանկարները կարելի է դիտել այս հոդվածում: Այն հավաքվում է հուլիսից հոկտեմբերի սկիզբ։
Խոհարարական կիրառություններ և համեղություն
Օղանի գլխարկը ուտելի և համեղ սունկ է, որը կարելի է եփել տարբեր ձևերով: Մարինացված է, տապակած, աղած, խաշած։ Համային առումով այն ոչ մի կերպ չի զիջում շամպինիոններին։ Արևմտյան Եվրոպայի շատ երկրներում այս սնկերը համարվում են մեծ դելիկատես: Բնականաբար, ամենահամեղն եներիտասարդ օղակավոր գլխարկներ: Այնուամենայնիվ, եթե հին նմուշ է բռնվել, ապա կարծրացած տեղերը և ոտքը կարող են կտրվել: Այս սունկն ամենահամեղն է շոգեխաշած և տապակած տեսքով։ Այն դասվում է ուտելիության չորրորդ կատեգորիային։
Երկվորյակներ
Օղակավոր գլխարկը կարող է շփոթել անփորձ սունկ հավաքողները ճանճածաղկի և գունատ գորշի հետ: Բորբոսը նրանցից տարբերվում է գլխարկի վրա փոշոտաթելային ծածկույթի առկայությամբ, թեփուկների բացակայությամբ, ինչպես նաև հին նմուշներում շագանակագույն կամ շագանակագույն ժանգոտ թիթեղներով։ Ճանճը և գունատ գորշը միշտ պահպանում են իրենց սպիտակ գույնը:
