Սպիտակ տրյուֆել՝ նկարագրություն, ապրելավայր, համ

2024 Հեղինակ: Henry Conors | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-12 08:41

Աշխարհի ամենաթանկ սնկերից մեկը սպիտակ տրյուֆելն է։ Գնի ու ճաշակի համար նա մրցում է միայն իր սեւամորթ գործընկերոջ հետ։ Նույնիսկ անցյալ դարերում միայն շատ հարուստ մարդիկ կարող էին իրենց թույլ տալ սպիտակ տրյուֆել ուտել: Մեր օրերում ոչ ամեն ռեստորան կարող է պարծենալ այս նուրբ սնկերի մշտական ճաշացանկով: Բացի գերազանց համից, նրանք ունեն ևս մեկ հետաքրքիր հատկություն. Սպիտակ գետնասունկը սունկ է, որն աշխարհի ամենահզոր աֆրոդիզիակներից մեկն է: Դյուման նաև նշել է այս սնկերի նման հրաշք հատկությունները։

Տրյուֆելները պարզապես զարմանալի բուրմունք ունեն, որը թույլ է տալիս կենդանիներին գտնել դրանք նույնիսկ հողի շերտի տակ: Խոհարարության տեսանկյունից կարելի է ուղղակի անվերջ խոսել այս սնկերի հատկությունների մասին։ Նրանք հիանալի ներդաշնակվում են տարբեր ճաշատեսակների հետ և կարողանում են սովորական սնունդը վերածել հաճույքի գիտակների համար։ Այս սնկերը առավել հաճախ սպառվում են հում կամ չորացրած վիճակում: Սա թույլ է տալիս ավելի լավ զգալ նրանց աննկարագրելի համն ու բույրը։

Նկարագրություն

Սպիտակ գետնասունկը ստորգետնյա բորբոս է: Նրա պտղաբեր մարմինը որոշ չափով անկանոն տեսք ունի։ Արտաքին տեսքով այն նման է Երուսաղեմի արտիճուկի կամ կարտոֆիլի պալարին։ Հասուն նմուշի քաշը կարող է հասնել 1,5 կգ-ի։ Սակայն կային ավելի մեծ զանգված ունեցող անհատներ։ Սպիտակ տրյուֆելը տրամագծով, որպես կանոն, հասնում է 15-20 սմ-ի, հիմքում ունենում է մի փոքր նեղացում։ Չորացրած ձեւով բորբոսի ծավալը մի քանի անգամ նվազում է։ Երիտասարդ նմուշները ծածկված են սպիտակավուն հարթ մաշկով։ Ժամանակի ընթացքում այն մթնում է, ծածկվում պալարներով ու ճաքերով։ Սնկերի մարմինը շոշափելու դեպքում բավականին խիտ է և չոր: Երիտասարդ տրյուֆելներում այն սպիտակ է՝ մարմարե փայլով և դեղին երակներով (դրանք պարունակում են սպորներով ջրամբարներ)։ Ավելի հին նմուշներն ունեն մուգ մարմին՝ շագանակագույն շերտերով: Սպիտակ տրյուֆելն ունի շատ ուժեղ յուրահատուկ բուրմունք։ Այս սնկի լուսանկարը կարելի է տեսնել այս հոդվածում: Մակրոմիցետների տեսքը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել՝ կախված աճի շրջանից:

Բնակավայր

Տրյուֆելները աճում են փշատերեւ, տերեւաթափ եւ խառը անտառներում։ Դրանք կարող եք գտնել չամրացված, լավ տաքացվող և չափավոր խոնավ հողերում՝ ոչ շատ զարգացած խոտածածկույթով: Առավել հաճախ դրանք հանդիպում են կեչու անտառներում, կաղամախու անտառներում, պնդուկի թփերի մոտ, ինչպես նաև եղևնիների և սոճիների երիտասարդ տնկարկներում։ Դրանք հավաքվում են օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին։ Ռուսական անտառներում հանդիպում են միայն սպիտակ տրյուֆելներ։ Չնայած կան տեղեկություններ սևամորթների առկայության մասին։

Տրյուֆելի որոնում

Կենդանիներն օգտագործվում են տրյուֆելներ գտնելու համար:Որպես կանոն, դրանք շներ և խոզեր են (վարազներ): Նրանք նույնիսկ հողի շերտի տակից կարող են հոտոտել և սունկ գտնել։ Վարազների մոտ այս սնկերի բույրը, անհայտ պատճառներով, կապված է էգի հոտի հետ, և նրանք կարողանում են թիրախը հոտոտել մոտ 10 մ հեռավորության վրա: Այնուամենայնիվ, խոզերի հետ տրյուֆելներ որսալիս պետք է զգույշ. Եթե վարազը սունկ գտնի, չի վարանի այն փորել ու ուտել։ Հետեւաբար, դրանք հաճախ դնում են մռութների վրա: Տրյուֆելներ փնտրում են նաև շների (էգերի) հետ։ Սրա համար հատուկ պատրաստված են կյանքի առաջին ամիսներից։ Նախ նրանց կաթ են տալիս սնկի թուրմով։ Երբ լակոտը մեծանում է, նրանք սկսում են աշխատել նրա հետ սենյակային պայմաններում: Նրանք թաքցնում են ինչ-որ տեղ (շորի կտորների տակ և այլն) տրյուֆելով քսած փայտի կտորը և ստիպում շանը հոտով փնտրել այն։ Հաջողությունը պարգևատրվում է համեղ ուտեստներով: Երբ շունը հասունանում է, վարժանքները տեղափոխվում են բակ, այգի, այնուհետև անտառ: