Սունկը բնության կողմից մեզ տրված անգին նվեր է։ Նրանք գալիս են հրաշքներից և առեղծվածներից, որոնք ունի մեր ամբողջ օրգանական աշխարհը:
Սունկը անկախ թագավորություն է այս մեծ աշխարհում, այն պարունակում է մոտ 100 հազար տեսակ։ Նրանցից մեկը կոչվում է սովորական բուլետուս: Նա շատ գեղեցիկ տեսք ունի, նույնիսկ լուսանկարներում բավականին գրավիչ է։
Հասարակ բուլետուս. համառոտ նկարագրություն
Բնության մեջ կա բուլետուսի մոտ քառասուն տեսակ: Երկար ժամանակ սովորական բուլետուսը համարվում էր ամենամեծը չափերով և ամենաարժեքավորն իր խմբում։ Այս սունկը յուրաքանչյուր տեղանքում կոչվում է տարբեր անուններով՝ կեչի, բուլետուս, սև կետ կամ օբաբոկ: Լավագույններից է, եթե հաշվի չառնեք սպիտակ սունկը, որի մերձավոր ազգականն է և շատ նման է նրան։
Սովորական բուլետուսը տարբերվում է մյուսներից իր լպրծուն կարմիր գլխարկով.շագանակագույն գույն, որը չոր եղանակին փայլում է արևի դեմ: Երիտասարդ սնկի մեջ այն ունի ուռուցիկ ձև, որը նման է գնդին։ Ծակոտիները սպիտակ են, երբեմն դառնում են յուղալի։ Երբ գլխարկը մեծանում է, գլխարկը դառնում է բարձի տեսք, թուլանում, մեծ չափերի է հասնում, փորձառու սունկ հավաքողը դժվար թե նման գտածո դնի իր զամբյուղում։
Ոտքը 70-160 սմ բարձրություն է, 15-30 մմ հաստություն, սպիտակ, վերևում շագանակագույն թեփուկներով, ներքևում թանձրացած։
Խաղաղն անհոտ է, անհամ, սպիտակ-սերուցքային գույնի, որը կտրատելիս չի փոխվում։
Սունկը շատ արագ է աճում, լրիվ հասունանում է յոթերորդ օրը, իսկ երկու-երեք օր հետո դառնում են անօգտագործելի։
Հասարակ բուլետուս. բնակավայրեր
Բուլետուսը «խոսող անուն» ունի, որն ասելով կարելի է ճշգրիտ անվանել նրա բնակության վայրը՝ որտեղ աճում են կեչիներ։
Այս տեսակի սնկերը սկսում են աճել ամռան հենց սկզբից և բերք տալ մինչև ուշ աշուն։ Որոշ տարիներին դրանց առատությունը հանդիպում է սաղարթավոր, կեչու և խառը անտառներում։ Լինում են դեպքեր, երբ կեչիները նստում են այնտեղ, որտեղ եղևնին է աճում։
Եթե ամառը և աշունը տաք և անձրևոտ են, կարող եք մեծ բերքի հույս ունենալ, հատկապես երիտասարդ կեչիների տակ: Բուլետուս հավաքելը հեշտ և հարմար է, դրանք միշտ տեսադաշտում են և երբեք չեն թաքնվում խոտերի մեջ:
Օգտագործել խոհարարության մեջ
Սունկ հավաքողները, դուրս գալով հանգիստ որսի, միշտ ցանկություն ունեն իրենց զամբյուղում բուլետուս տեսնել: Խոհարարության մեջ օգտագործումը լայն է՝ չորացրած, եփած, թթու։ Նա ունի հաճելիհոտն ինքնին համեղ է, միայն երիտասարդ սունկն է հարմար աղելու համար։
Հիմնական արժեքը սպիտակուցի, էական ամինաթթուների, վիտամինների առկայությունն է, որն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել այն ամենն, ինչ ավելորդ է, ինչպես փոշեկուլը։
Նախքան սնկով ուտեստներ պատրաստելը, դուք պետք է իմանաք որոշ կանոններ։
• Որքա՞ն պետք է եռալ: Եթե սունկը երիտասարդ է, ապա պետք չէ դրանք եփել, իսկ եթե դրանք հին են, ապա եփելու ժամանակը պետք է լինի 20 րոպե։
• Ինչպե՞ս մաքրել դրանք։ Սովորական բուլետուսի ոտքը պետք է մաքրել՝ հեռացնելով կոպտությունը կամ սպունգանման շերտերը՝ քերելով, եթե սունկը հին է:
• Ինչպե՞ս պատրաստել: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ճաշատեսակների համար, որոնք ներառում են սնկով: Ընդհանուր boletus-ը հավասարեցվում է սպիտակին, և դրանց օգտագործումը խոհարարության մեջ նույնն է: Կարելի է թթվասերի մեջ, կարտոֆիլի հետ, ապուրի մեջ, ավելացնել աղցանների մեջ:• Սունկը պետք է մշակել հնարավորինս արագ, բառացիորեն քաղելուց հետո չորս-հինգ ժամվա ընթացքում:
Առողջության օգտագործում
Ժողովրդական բժշկության մեջ բուլետուս սունկը վաղուց հայտնի է: Մարդու կենսական կարևոր գործառույթների վրա դրա ազդեցության նկարագրությունը տրված է հին գրքերում։
Օբաբոկը վաղուց հայտնի է սունկ հավաքողներին, այն գրավում է ոչ միայն իր լավ համով, այլև օգտակար հատկությունների առկայությամբ՝ օրգանիզմից տոքսինները հեռացնելու և երիկամների աշխատանքը լավ վիճակում պահելու ունակությամբ:.
Բոլետուսը արդյունավետ է նյարդային համակարգի բուժման համար։ Այն թույլատրվում է օգտագործել դիետիկ սնուցման մեջ՝ արյան շաքարը կարգավորելու ունակության պատճառով։ Նրանք, ովքեր իրենց սննդակարգում ավելացնում են սովորական բուլետուս (սունկ) ունենառողջ գեղեցիկ մաշկ, և նրանք, ովքեր ցանկանում են կորցնել ավելորդ կիլոգրամները, կարող են նաև ուտել բուլետուս, որը չափազանց ցածր կալորիականություն ունի։
Սունկը հակացուցված է ստամոքսի խոցով կամ աղիքային հիվանդություններ ունեցողներին, իսկ անհանդուրժողականության դեպքում արգելվում է նաև երեխաներին։
Սովորական բուլետուսը շատ համեղ սունկ է, դրա հետ չի կարելի վիճել։ Չորացրեք, համեղ եփեք, մտերիմ մարդկանց հետ վարվեք, շատ կերակրեք։ Նման վերաբերմունքը շատ ավելի լավ և առողջարար կլինի, քան կոնֆետը: Թող սնկերը աճեն ու շատանան, և, հնարավոր է, դժվարին նիհար տարիներին նրանք օգնեն լցնել մեր աղբամանները։
