Նարնջի ծառերը հայտնի են ոչ միայն իրենց համեղ և հյութալի մրգերով, այլև իրենց նուրբ գեղեցիկ ծաղիկներով: Դրանցից ստեղծում են գեղեցիկ հարսանեկան ծաղկեփնջեր, արդյունահանում են եթերայուղ, ջուր և այլ հումք օծանելիքի համար։ Նարնջագույն ծաղիկները մաքրության և գեղեցկության օրինակ են, տան զարդարանք, դեղամիջոց և նույնիսկ սնունդ։
Բուսաբանական նկարագրություն
Դառը նարնջի ծառ (bigaradia, լատ. Citrus aurantium) մշտադալար բույս է, որը պատկանում է Rutaceae ընտանիքի ցիտրուսային (lat. Rutaceae) ցեղին։ Այն գալիս է Արևելյան Հիմալայներից, բայց նրա դասական վայրի սորտերը անհայտ են: Ըստ գիտնականների՝ դառը նարինջը մշակվել է Չինաստանում դեռ 4000 տարի առաջ։
10 ճաշի գդալով. ծառերը արաբ և պորտուգալացի նավաստիները բերել են Մերձավոր Արևելք, որտեղից էլ տարածվել են Միջերկրական ծովով մեկ: Մշակվում է նաև Կենտրոնական Ամերիկայում։
Դառը նարինջ - 10 մ բարձրություն ունեցող ծառ՝ զարդարված կանաչ երկարավուն տերևներով և սպիտակ բուրավետ ծաղիկներով, որոնք դասավորված են առանձին կամ փունջներով։5-10 հատ: Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, նարնջագույն ծաղիկը ձյունաճերմակ է՝ բաղկացած հնգհատված պերիանթից և հաստ բլթակներից, որոնց ներսում կան բազմաթիվ բշտիկներ։
Մրգերն ունեն կլորացված ձև՝ հաստ կոպիտ կեղևով, հասունանալուց հետո դառնում են նարնջագույն-կարմիր։ Պտղի միջուկը դառը-թթու է և չի ուտվում իր մաքուր տեսքով, սակայն այն հաջողությամբ օգտագործվում է համեմունքների, լիկյորների և մարմելադի պատրաստման համար։ Նրա համեղ տեսականի (քաղցր նարինջ) մշակվել է միայն 16-րդ դարում։
Նարնջագույն ծաղկի ֆրանսիական անվանումն է Fleur d'orange: Այն բույսին հաղորդում է հմայք և հմայքը։ Ծաղիկներն ունեն բնորոշ քաղցր բուրմունք։ Որոշ փորձագետներ նման ծաղիկների բուրմունքը համեմատում են հասմիկի հետ, բայց ուժեղացված մեղրով և ավելի տտիպ երանգներով: Մյուսները կապում են նարնջի ծաղկի բույրը կաուչուկի և ինդոլի նրբությունների հետ։
Եթերայուղ
Նարնջագույն ծաղիկների մշակումը ժողովրդականություն է ձեռք բերել Վերածննդի դարաշրջանից ի վեր: Դեռ այն ժամանակ հորինվել է գոլորշու թորման մեթոդը, որի օգնությամբ սովորել են նարնջի ծաղիկներից եթերայուղ ստանալ։ Այն կոչվում է «ներոլի» և իրենից ներկայացնում է անգույն հեղուկ, որն արձակում է թեթև ծաղկային բուրմունք՝ դառնության նրբություններով։
Ներոլիի յուղն ունի բարդ բաղադրություն, որի հիմնական բաղադրիչներն են՝ ինալիլացետատ, լինալոլ, գերանիլացետատ, ներոլիդոլ, ֆարնեզոլ, տերպինեոլ, ներոլ, պինեն և սաբինեն։ Ծաղիկների մշակման ժամանակ արտադրանքի վերջնական բերքատվությունը կազմում է դրանց զանգվածի մինչև 0,12%-ը։
Նարնջի ծաղկի նավթային ընկերություններգտնվում է Իտալիայի, Ֆրանսիայի, Իսպանիայի (Եվրոպա) և աֆրիկյան երկրների (Թունիս, Ալժիր, Մարոկկո) հարավային շրջաններում։ Ամենահայտնի և լավագույն սորտերից մեկը ձեռք է բերվում Նաբեուլ քաղաքում (Թունիս): Տարեկան արտադրվող ներոլիի յուղի քանակը գնահատվում է տոննայով, սակայն դրա ծավալը մեծապես կախված է ցրտահարությունների ժամանման ժամանակից։
Ներոլիի բույրը շատ է տարբերվում նարնջի ծաղիկների հոտից։ Այն բնօրինակին մոտեցնելու համար որոշ արտադրողներ օգտագործում են արդյունահանման մեթոդներ՝ օգտագործելով եթեր: Այս մշակմամբ ստացվում է բետոն, որը էթանոլով կրկնակի արդյունահանումից հետո վերածվում է բացարձակի։ Արդյունքը (ըստ կշռի 0,1%) մուգ կարմիր հեղուկ է՝ նարնջի ծաղիկների ուժեղ, հարուստ բույրով։
Ներոլի. օգուտներ և զգացմունքային ազդեցություն
Նարնջի ծաղիկներից ստացված եթերայուղը մի քանի դար հաջողությամբ օգտագործվում է բժշկության մեջ։ Նախկինում այն կարող էին օգտագործել միայն շատ հարուստները, սակայն ժամանակակից օծանելիքի արդյունաբերությունը հաճախ օգտագործում է արհեստական հոտի ուժեղացուցիչներ: Հետևաբար, երբ պիտակի վրա նշվում է «նարնջի ծաղիկ» անունը, դա կարող է նշանակել ոչ միայն բնական յուղ, այլև այլ նյութեր և ապրանքներ, որոնք ստացվում են նարնջի ծաղիկների մշակումից հետո, ինչպես նաև դրանց փոխարինողներին։
Ներոլիի յուղը օգնում է վերացնել անքնությունը, դեպրեսիան, թեթևացնել վախի և անհանգստության զգացումը: Նարնջի ծաղիկը լավ հակադեպրեսանտներից է, որը կանանց ուրախություն և հանգստություն է հաղորդում: Յուղը հանգստացնող է, օգնում է նվազեցնել խուճապի զգացումը,կարոտը կամ վախը, կայունացնում է հոգեվիճակը և ներդաշնակեցնում ընդհանուր վիճակը, համարվում է ուժեղ աֆրոդիզիակ (էյֆորիկ և հիպնոսային ազդեցություն):
Ներոլին ընդհանուր ամրապնդող ազդեցություն ունի իմունային համակարգի վրա, ունի հակավիրուսային ազդեցություն։ Իտալիայի պատմության մեջ հայտնի է, որ Վենետիկի քաղաքացիները նարնջի յուղ էին օգտագործում ոչ միայն դեպրեսիվ վիճակների, այլ նույնիսկ սարսափելի վարակիչ հիվանդության՝ սև ժանտախտի բուժման համար։
Եթերայուղի օգտագործումը և դրա համադրությունը մյուսների հետ
Կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ ներոլին օգտագործվում է բուժական մերսման և մաշկի բուժման համար. այն օգնում է նվազեցնել ձգվող նշանները, հարթեցնել կնճիռները, հեռացնել պզուկները և նպաստել երիտասարդացմանը:
Բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ նարնջի ծաղկի եթերայուղ օգտագործելու համար.
- մերսման համար օգտագործեք 5-7 կաթիլ 10 գ բազային յուղի համար - ունի հանգստացնող ազդեցություն;
- օգտագործել անուշաբույր լամպի մեջ (4 կաթիլ 15 մ 2 սենյակի տարածքում) - օգնում է տանը հանգստացնող մթնոլորտ ստեղծել;
- հանգստացնող լոգանք - 3-7 կաթիլ;
- բուրմունք մեդալիոնի համար անհրաժեշտ է 2-3 կաթիլ:
Ներոլին լավ խառնվում է այլ եթերային յուղերի՝ բերգամոտի, անանուխի, խունկի, ճանդանի, սուսամբարի, հասմիկի, մանդարինի, եղեսպակի, կոճապղպեղի, էվկալիպտի, նարդոսի, վերբենայի, զմուռսի և այլնի հետ:
Նարնջագույն ջրի ստացում և դրա կիրառումը
Նարնջի ծաղկից արտադրանք ստանալու մեկ այլ եղանակ է արդյունահանումը գերկրիտիկական գազով CO2 (ածխաթթու): Թորումից հետո ստացվում է հիդրոլատ՝ ծաղիկների ջուրնարնջագույն. Այն ներառում է անուշաբույր նյութեր, որոնք ստացվում են նավթային եթերի արդյունահանմամբ: Վերջնական արտադրանքը շագանակագույն հեղուկ է, որը պարունակում է 16% մեթիլ անտրանիլատ և նարնջի ինտենսիվ բույր:
Նարնջագույն ջուրը (Orange flower water) լայնորեն օգտագործվում էր խոհարարության մեջ արաբական և ֆրանսիական խոհանոցներում խմիչքների և ուտեստների պատրաստման համար: Այն ներառված է համեղ լիմոնադների, թեյի, խմորեղենի և մսային ուտեստների բաղադրիչների մեջ։
Հիդրոլատ և ծաղկի էքստրակտ
Ներկայումս վաճառվող նարնջի ծաղկի հիդրոլատն ունի բնական բաղադրություն և կարող է օգտագործվել խոհարարության և կոսմետոլոգիայի մեջ։ Կոսմետիկայի մեջ օգտագործվող նրա հիմնական օգտակար հատկությունը մաշկի բջիջները վերականգնելու ունակությունն է՝ ապահովելով վերականգնող, թարմացնող և տոնիկ ազդեցություն։ Մաշկի մակերեսին քսելիս այն նրբորեն փայլում է, ավելացնում փայլը։ Հիդրոլատն օգնում է կոլագենի ձևավորմանը, որն օգնում է հարթեցնել կնճիռները և բարձրացնել էպիդերմիսի առաձգականությունն ու ամրությունը:
Բժշկական նպատակներով օգտագործվում է նաև նարնջի ծաղկի մզվածք, որն ունի մանրէասպան և հակաբորբոքային ազդեցություն։ Այն օգտագործվում է վերին շնչուղիների հիվանդությունների ժամանակ բարեկեցությունը հեշտացնելու, իմունիտետն ամրապնդելու համար։ Քաղվածքը դրական է ազդում հորմոնալ խանգարումների նորմալացման վրա, ունի հանգստացնող ազդեցություն։ Այն ավելացվում է բոլոր տեսակի մաշկի համար օգտագործվող կոսմետիկ արտադրանքներին (քսուք, լիֆտինգ շիճուկ և այլն)՝ մաշկի արտադրությունը նորմալացնելու համար։ճարպ. Քաղվածքն օգտագործվում է ցելյուլիտի դեմ պայքարում, քանի որ. բարենպաստ ազդեցություն ունի էպիդերմիսի վրա և օգնում է վերականգնել թառամած, ծերացած և թուլացած մաշկը:
Դիմում օծանելիքի արդյունաբերության մեջ
Ներոլի յուղը լայնորեն օգտագործվում է շքեղ օծանելիքների արտադրության մեջ։ Մրգային առոգանությամբ հաճելի բույրը հիանալի կերպով ընդգծում է օծանելիքի պատրաստման համար օգտագործվող կոմպոզիցիաները։
Նարնջի ծաղիկ (նարնջի ծաղիկ) առկա է հետևյալ կանացի և տղամարդկանց օծանելիքներում՝
- Givenchy Amarige (1991) - խորհրդանշում է գեղեցկությունը, կանացիությունը և ազնվականությունը, ունի ծաղկային կոմպոզիցիայի հարուստ բուրմունք (միմոզան, նարնջի ծաղիկ, սև հաղարջ, վարդափայտ, տուբերոզ, վանիլ, ճանդան և այլ նոտաներ):
- Lancome Poeme (1995) - միավորում է կանացի մի քանի հակապատկեր բույրեր՝ սառնամանիքային թարմություն (ներկայացնում է Հիմալայների կապույտ կակաչը) և ավազաթմբերի ջերմությունը, բաղկացած է նարնջի, կապույտ զանգի և միմոզայի բույրերից՝ վանիլինի վրա»: հիմք».
- Viktor & Rolf Flowerbomb (2011) - վերաբերում է արևելյան բույրերին, սրտի հիմնական նոտաներն են ներոլին, խոլորձը, հասմիկը, ֆրեզիան և վարդը, հարմար երիտասարդ և միջին տարիքի կանանց համար:
- Christian Dior Pure Poison (2004) - այս օծանելիքի ստեղծողները (հայտնի դիզայներներ K. Biname, D. Ropillon և O. Polge) ստացան զարմանալիորեն մաքուր և ազնիվ հոտ՝ նարնջի, հասմիկի, սաթի, գարդենիայի նոտաներով: և սանդալը, բուրմունքն ունի ծաղրող և կրքոտ գրավչություն, հարմար է ժամադրության համար:
- Prada Infusion de Fleur d'Oranger (2008) ունի բուրմունք, որը կապված է լողափի հետզբոսանք ամառային օրը, տանելով իր տիրոջը մանկության մոռացված պայծառ պահերին. Կազմը կազմված է նարնջի ծաղկից, ներոլի յուղից, հասմիկից, մանդարինից և տուբերոզից։
- The One For Men Platinum (2013) Dolce & Gabbana-ի կողմից տղամարդկանց օծանելիք է, որն ունի հանդիսավոր, դյութիչ և բուռն բուրմունք (նարնջի ծաղիկներ, հիլ, կոճապղպեղ, ռեհան և այլն):
Նարնջի թերթիկների սննդային արժեքը
Վերջին տասնամյակում նարնջի ծաղիկների օգտագործումը խոհարարության մեջ որպես սննդամթերք դարձել է ավելի ու ավելի տարածված: Նարնջի ծաղկի համը նուրբ է, թեթևակի տտիպ, կապված այս մրգի կեղևի օգտագործման հետ: Կարելի է ուտել միայն թարմ կտրատած ծաղիկները (կտրելուց ոչ ավելի, քան մեկ օր հետո), առանց վնասատուների կամ բույսերի հիվանդությունների նշանների։ Դա դժվարացնում է դրանց օգտագործումը Ռուսաստանի կլիմայական պայմաններում, սակայն շատ սիրողական ծաղկաբույլեր տանը նարնջի ծառեր են աճեցնում։
Նման արտադրանքի կալորիականությունը կազմում է 0 կկալ / 100 գ, ուստի խորհուրդ է տրվում ծաղիկները ներառել դիետայի մենյուում։ Դրանք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը, ինչպես նաև պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր:
- եթերային յուղեր, որոնք դրական են ազդում նյութափոխանակության և մարսողության վրա, օգնում են վերացնել տոքսինները, բարելավում են մազերի և եղունգների վիճակը, աջակցում են նյարդային և սրտանոթային համակարգերին;
- վիտամին C- պարունակվում է մրգերի համեմատ ավելի քիչ քանակությամբ, սակայն դրա օգտագործումը ազդում է բջիջների վերականգնողական գործընթացի ևհյուսվածքները, նպաստում է ատամների, լնդերի բարելավմանը և ոսկորների ամրությանը, նպաստում է երկաթի կլանմանը, բարելավում է իմունիտետը;
- ռուտինը կամ վիտամին P-ն վերաբերում է ֆլավոնոիդներին՝ նյութեր, որոնք օգտակար են սրտի համար;
- ֆիտոնսիդներ - ունեն ակտիվ հակաբակտերիալ ազդեցություն՝ սպանելով սնկերը, վիրուսները և մանրէները;
- տանիններ - դրական են ազդում աղեստամոքսային համակարգի աշխատանքի վրա, տալիս են տտիպ համ:
Նարնջի ծաղիկները հակացուցված են որպես սննդամթերք օգտագործել երեխաների, հղիների համար՝ ալերգիկ ռեակցիաների հնարավոր դրսևորման պատճառով։ Դրանք նաև արգելված են ստամոքսի խոցով կամ գաստրիտով հիվանդներին։
Նարնջագույն ծաղիկներն ամենից հաճախ օգտագործվում են խմիչքների և աղանդերի պատրաստման մեջ։ Դրանք կարելի է ուտել շաքարավազով պատվելուց կամ օշարակի ու մուրաբայի մեջ թրջելուց հետո։ Հատկապես հայտնի է Չինաստանում նարնջագույն թեյը, որը պատրաստվում է թարմ կամ չոր ծաղիկներից՝ եփած կանաչ սորտերի հետ միասին։ Խմիչքի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է՝ 1 ճ.գ. խոշոր տերեւ կանաչ թեյ եւ 1 ճ.գ. լ. նարնջի թերթիկները լցնել տաք ջրով (եռման աստիճանի մի՛ բերեք), թողեք 5-7 րոպե։ Ըմպելիքն օգտագործում են առանց շաքարի կամ ծաղկի մեղրի հավելումով։
Հարսանեկան ծաղկեփունջ
Նույնիսկ 18-րդ դարի սկզբին եվրոպական և միջերկրածովյան շատ երկրներում սկսեցին օգտագործել նարնջի ծառի ծաղիկները ծաղկեփնջեր ստեղծելու համար, որոնք հարսնացուն պահում է հարսանեկան արարողության ժամանակ: Նարնջագույն ծաղիկներով ծաղկեպսակը վաղուց համարվում էր աղջկա անմեղության խորհրդանիշ և հավերժության երաշխիք:երիտասարդություն. Իտալիայում ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ նարնջագույն ծաղիկների փունջը ապագայում մեծ ու սերտ ընտանիքի խորհրդանիշն է։ Անգլերենում նման ծաղիկը հնչում է որպես նարնջի ծաղիկ, բայց ֆրանսիական անունը մնացել է իր հմայքի և հմայքի շնորհիվ:
Այս ավանդույթը արմատավորվել է հարսանեկան ծեսում և շարունակում է տարածված մնալ 21-րդ դարում, ուստի հարսանեկան արարողության համար ծաղկեպսակների վաճառքը սիրված է երիտասարդների շրջանում: Ամբողջական հավաքածուի համար հարսնացուն կարող է օգտագործել նաև նարնջի բույրով օծանելիքներ, օրինակ՝ Wedding Bouquet («Wedding Bouquet») անգլիական «Floris» օծանելիքի տանից, որը թողարկվել է հատուկ արքայազն Ուիլյամի և Քեյթ Միդլթոնի հարսանեկան արարողության համար։.
Մրգային փունջ. պատրաստում
Շատ ընկերություններ վաճառում են նաև նարնջի և ծաղիկների ծաղկեփնջեր, որոնք նախատեսված են հատուկ տոնի համար կամ որպես նվեր: Այնուամենայնիվ, նման ծաղկեփունջ կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ինքնուրույն։
Ծաղկեփունջ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են նարինջներ, ծաղիկներ, ֆլորիստիկական սպունգ (pyoflor), հյուսած զամբյուղ, ամրացման համար նախատեսված ձողիկներ և մետաղալարեր, պտերների տերևներ և ցանկացած այլ ծաղիկ։
Սպունգը դնում են ջրով թրջած զամբյուղի մեջ։ Նարինջները պետք է կիսով չափ կիսով չափ կտրատել, իսկ ձողիկներն ամրացնել դրանց վրա։ Պտերն ու ծաղիկները (քրիզանտեմներ, հերբերաներ, երիցուկներ և այլն) տեղադրվում են ծաղկեփնջի մեջ՝ կպցնելով ցողունները սպունգի մեջ։ Նարինջները դրվում են փայտիկներով, իսկ կտրված հատվածը վերև: Մնացած տարածքը զարդարված է փոքրիկ ծաղիկներով։
Այսպիսի փունջ կազմվածմրգեր և ծաղիկներ, հիանալի նվեր է, որը կարող է ոչ միայն ուրախացնել, այլև առողջարար օգուտներ տալ՝ օրգանիզմին վիտամիններ ավելացնելով:
