Սալորը մրգատու բույս է լայն Rosaceae ընտանիքից: Երեխաներին և մեծահասակներին լավ հայտնի շատ մրգային և հատապտուղ մշակաբույսեր պատկանում են նույն համակարգված խմբին՝ խնձոր, բալ, քաղցր բալ, ծիրան, դեղձ, ելակ, ազնվամորու: Դիտարկենք այն հարցը, որն ամենից հաճախ հնչում է այսպես՝ «Սալորը հատապտուղ է, թե՞ միրգ»։ Զարմանալի ոչինչ չկա նրանում, որ շատերը շփոթվում են տերմիններով։
Սալոր - հատապտուղ, թե՞ միրգ
Պտղատու ծառերի մեջ սալորը հպարտանում է, քանի որ հնագույն ժամանակներից մարդիկ այն աճեցրել են բերքի համար: Քաղցր ուտեստներ, սոուսներ և ոգելից խմիչքներ պատրաստվում են սալորի, սև փուշի, բալի սալորի պտուղներից։ Սալորը 1-ից 6 մ բարձրությամբ ծառ կամ թուփ է: Սորտերի և վայրի տեսակների բոլոր խմբերը բարձր բերքատու բույսեր են:
Պտուղ՝ միակեղջ թմբուկ, պարարտացումից հետո ծաղկի տեղում առաջանում է։ Նախքան հասունացումը, պերիկարպը որոշ ժամանակ մնում է ամուր՝ գունավոր կանաչ։ Սննդարար նյութերի կուտակման հետ պտուղը դառնում է ավելի հյութալի, իսկ ներսում՝ հատուկ բնում,կոշտ ոսկոր՝ սերմերով։
Որո՞նք են պտուղները
Լատինական լեզվից ռուսերեն «միրգ» տերմինը վաղուց է եկել, որը գիտական կիրառման մեջ չի արմատավորվել: Բայց բժշկության, դիետոլոգիայի, խոհարարության և առօրյա կյանքում այս բառը շատ տարածված է, թեև ոչ բոլորը կարող են այն ճիշտ մեկնաբանել։ Ո՞րն է տարբերությունը մրգի և հատապտուղի միջև: Այս երկու խմբերից որի՞ն է պատկանում սալորը:
Ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ միրգը նույնն է, ինչ միրգը, քանի որ լատիներենից հենց այդպես է թարգմանվում fructus բառը։ Բույսերի այլ ուտելի մասերը և հենց բույսերը նույնպես կարող են պատկանել այնպիսի տնտեսական խմբերի, ինչպիսիք են բանջարեղենը, հացահատիկը, ընկույզը: Մրգերից առանձնանում են հյութալի մրգերի երկու խումբ՝ թմբուկներ և հատապտուղներ։ Նրանք տարբերվում են սերմերի քանակով և մի շարք այլ հատկանիշներով։
Եկեք ճիշտ հասկանանք. սալորն իրականում միրգ է կամ հատապտուղ: Պետք է տարբերել գիտական տերմինները տնտեսական սահմանումներից։ Բուսաբանության մեջ բույսերի պտղատու տեսակները տարբերվում են պերկարպի հետևողականությամբ և սերմերի քանակով։ Գոյություն ունի 4 հիմնական խումբ՝ չոր և հյութալի, միասերմ և բազմասերմ։
Ի՞նչ տեսակի միրգ ունի սալորը:
Drupes - սալոր, բալ, ծիրան - հյութալի է, պարունակում է մեկ հատիկ։ Հատապտուղները նույնպես հյութալի են, բայց բազմասերմ պտուղներ։ Նրանք առաջանում են մեկ կամ մի քանի կարպելներից: Տարբերում են բոլորովին մսոտ հատապտուղը՝ բարակ կեղևով, ինչպես խաղողի, և կաշվե հատապտուղը, որի մեջ պերիկարպը հաստ է, ինչպես նարինջը։ Այսպիսով, ի վերջո, սալորը հատապտուղ է, թե՞ միրգ: Երկրորդ հայեցակարգն ավելի ընդարձակ է և ներառում է առաջինը, այսինքն.հատապտուղները մրգի (մրգի) տեսակ են.
Բուսաբանական գիտության ներկայացուցիչները, առանց վարանելու, կորոշեն՝ սալորը հատապտուղ է, թե միրգ։ Տեսնելով սալորի ու խաղողի հյութեղ պտուղները՝ կասեն, որ դիմացը թմբուկ ու հատապտուղ է։ Սննդաբանը, վաճառողը, սովորական մարդը կբացատրեն, որ երկուսն էլ միրգ են։ Բոլորը ճիշտ կլինեն իրենց պատճառաբանություններում և եզրակացություններում։ Այսպիսով, սալորը հատապտուղ չէ: Այստեղ պետք է հիշել, որ հատապտուղները նույնպես կարելի է դասել մրգերի շարքին, որ տնտեսական գործունեության մեջ առօրյան սխալ չի համարվում։ Ի վերջո, այս ամենը միրգ է (լատ. fructus).
Սալորը վերաբերում է ծառերին կամ թփերին:
Ըստ արտաքին տեսքի՝ բույսերը կարող են վերագրվել կյանքի տարբեր ձևերի: Հիմնականը համարվում են հետևյալ խմբերը՝ ծառեր, թփեր, խոտաբույսեր, լիանաներ։ Կյանքի ձևերը մի տեսակ հարմարեցում են գոյության պայմաններին:
Այն բանից հետո, երբ մենք հեշտությամբ պարզեցինք վերը նշված խնդիրը՝ սալորը հատապտուղ է, թե միրգ, ավելի դժվար կլինի պատասխանել կյանքի ձևի մասին հարցին: Արտաքին տեսքով սալորների ցեղին պատկանող բույսերը ցածր ծառեր և թփեր են։ Ամենատարածված տեսակը տան պարտեզի սալորն է: Բնության մեջ ծառը հանդիպում է Կովկասում։
Prunus ենթատեսակների տեսակների բազմազանություն
Մինչ այժմ անտառներում, գերանների և ձորերի երկայնքով հանդիպում են վայրի սալորներ, սակայն այս ենթատեսակին պատկանող տեսակների մեծ մասը վաղուց մշակվել է։ Տալիս են տարբեր գույների միջին և խոշոր պտուղների հարուստ բերքատվությունբնորոշ հարթ ոսկոր ներսում: Դրանց երկարությունը սովորաբար գերազանցում է հաստությունը 1,5 անգամ, տրամագիծը 1–3 սմ է, բուծվել են նոր սորտեր, որոնք տալիս են խոշոր պտուղներ՝ մինչև 8 սմ չափի, համով քաղցր կամ թթու։ Եվրասիայում տարածված տեսակ՝
- Տնային այգի - տարածված տեսակ Կենտրոնական Ռուսաստանի համար
- Փշոտ, սև, սև փուշ - փոքրիկ, շատ փշոտ թուփ կապույտ մրգերով
- Սփրեդ, բալի սալոր - ա Ծառը հասնում է 8 մ բարձրության: Վայրի վիճակում հանդիպում է Կովկասում և Կենտրոնական Ասիայում:
- Ուսուրի - վայրի բնությամբ ապրում է Պրիմորիեում և մշակվում է մրգերի համար Արևելյան Սիբիրում:
- չինական - աճում է Չինաստանում, Ճապոնիայում, Կորեայում. Պտուղները քաղցր և թթու են, լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության և գինեգործության մեջ։- Պիսարդին դեկորատիվ ծառ է՝ գեղեցիկ վարդագույն թերթիկներով և մուգ կարմիր սաղարթներով։ Օգտագործվում է լանդշաֆտային դիզայնի մեջ։
Փշի թուփ տեսնելիս տարակուսանք է առաջանում. իսկապե՞ս սա սալոր է: Հատապտուղ, թե՞ միրգ՝ նրա մուգ կապույտ փոքրիկ պտուղը: Բալի սալորը նույնպես զարմացնում է իր պտղաբերությամբ։ Չնայած այս ծառը նման է սալորի, սակայն նրա հարուստ բերքի գույնը անսովոր է՝ կարմիր և դեղին (մանուշակագույն և կապույտ պտուղները քիչ են տարածված):
Սալորի օգտակար հատկություններ
Մարդիկ օգտագործում են վայրի և մշակովի բույսերի պտուղները սննդի համար, վերամշակելու համար հյութեր, մուրաբաներ, մուրաբաներ, լիկյորներ, որպես թխման միջուկ, որպես բուժիչ հումք։ Տնական սալորը վաղուց աճեցվել է հանուն կապտավուն ծաղկման հյութալի թփերի: Տնային սալորի պտուղները պարունակում են՝
- ածխաջրեր (ֆրուկտոզա, գլյուկոզա);
- վիտամիններ C, A, P, խումբ B;
- օրգանական թթուներ;
- տանիններ;
- միկրոսնուցիչներ;
- պեկտիններ.
Պրգերի միջուկից և սալորի սերմերից ստացված պատրաստուկներն օգտագործվում են ժողովրդական և պաշտոնական բժշկության մեջ։ Սալորաչիրն օգտագործվում է դիետիկ սնուցման, հրուշակեղենի արտադրության մեջ։ Սալորը ծաղկում է վաղ և առատ, նույնիսկ մինչև տերևների լիարժեք ծաղկումը: Ծառերն ու թփերը շատ էլեգանտ տեսք ունեն և գնահատվում են լանդշաֆտային ձևավորման մեջ։
Ավանդաբար 20-րդ դարում տեսակների բաղադրության մեջ առանձնանում էին սորտերի երկու խումբ՝ հունգարներ և րենկլոդներ։ Առաջինները ներկայացված են կապույտ-մանուշակագույն կլորացված կամ երկարավուն պտուղներով ծառերով և թփերով: Կանաչ ծածկոցները հաճախ ունենում են կանաչավուն գույնի գնդաձև պտուղներ։ Այժմ հիմնական ուղղությունը փոքր չափերի ենթատեսակների բուծումն է, միջտեսակային խաչասերումը և հիբրիդների ստացումը, օրինակ՝ սալորն ու ծիրանը։
