Գարունն այն ժամանակն է, երբ հայտնվում են առաջին սնկերը։ Հանգիստ որսի յուրաքանչյուր սկսնակի և փորձառության մասնագետի համար գալիս է իսկական տոն: Ընդհանուր գիծն այն սնկերից է, որոնք հայտնվում են հենց գարնանային օրերին։ Այն բավականին հետաքրքիր է ոչ միայն իր ձևով, այլև պատրաստման ձևով։ Բայց պետք չէ ձեզնից առաջ ընկնել: Առաջին բաները առաջին հերթին:
սնկի տողեր. նկարագրություն
Այս սունկն առանձնանում է տարօրինակ ձևով։ Նրա գլխարկը, ինչպես երկու կաթիլ ջուր, նման է ուղեղի։ Նա ինքը շագանակագույն է, մինչև տասնհինգ սանտիմետր տրամագծով: Նա կարծես սոսնձված է ոտքի հիմքին: Վերջինիս երկարությունը սովորաբար հասնում է հինգ սանտիմետրի։ Ոտքերի գույնը մոխրագույն է։ Այս սնկի մեկ այլ առանձնահատկություն նրա փխրունությունն է: Հետեւաբար, այն պետք է շատ ուշադիր հավաքվի: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք կոտրել սունկը: Ունի չեզոք հոտ։ Սա այն ամենն է, ինչ կարելի է ասել այն մասին, թե ինչպես է կարի սունկը: Հաջորդը կպատմվի, թե որտեղ է աճում այս նրբագեղությունը:
Որտեղ է աճումսնկի տողեր:
Սունկ հավաքողի ուղեցույցում ասվում է, որ այս սունկը աճում է փշատերեւ աղվեսների կամ տերեւաթափ տնկարկների մեջ։ Փտած փայտը ևս մեկ հիանալի վայր է անտառի այս նվերների համար: Բայց ամենից հաճախ սովորական գիծը թաքնված է սոճու անտառներում։ Ե՞րբ պետք է սկսել փնտրել այս սունկը: Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, գիծը նրբություն է, որը հայտնվում է անտառում առաջին տաք ճառագայթներով: Չէ՞ որ միայն անունը չեն տվել՝ սովորական գարնանային գիծ։ Նման սունկ կարելի է հեշտությամբ գտնել մարտ ամսին: Սունկ հավաքողի ուղեցույցում ասվում է, որ ամենից հաճախ այն աճում է ապրիլ-մայիսին։
Թույն սունկը, թե ոչ
կարը ուտելի՞ է, թե՞ ոչ: Այս հարցին միանշանակ պատասխան տալն անհնար է։ Եվ բոլորը, քանի որ սունկն ինքնին շատ թունավոր է: Իր բաղադրության մեջ այն պարունակում է այնպիսի նյութ, ինչպիսին է գիրոմիտրինը։ Դա բավականին թունավոր է: Երբ ընդունվում է, այն կարող է ամբողջությամբ ոչնչացնել լյարդը: Բացի այդ, արտերկրում այս սնկի ոչ ճշգրիտ օգտագործման հետևանքով մահվան դեպքերի բավականին քիչ օրինակներ կան։
Ռուսաստանում, բարեբախտաբար, նման օրինակներ դեռ չկան։ Գիրոմիտրինի առանձնահատկությունը կայանում է նրանում, որ նույնիսկ ջերմային մշակման ժամանակ այն չի քայքայվում։ Սովորական գիծը թունավոր սունկ է, բայց դուք դեռ կարող եք այն պատրաստել առանց ինքներդ ձեզ վնասելու։ Ինչպես դա անել, կբացատրվի ավելի ուշ:
Թունավորման նշաններ ընդհանուր գծով
Եթե տողերը սխալ եք պատրաստում, ապա հավանականությունը, որ մարդը թունավորվի, հասնում է 99%-ի: Շատ կարևոր է իմանալ, թե թունավորման ինչ նշաններ կարող են լինելհայտնվել. Ի վերջո, եթե դրանք ժամանակին գտնեք, կարող եք փրկել ձեր կյանքն ու սիրելիներին: Այսպիսով, որո՞նք են թունավորման ախտանիշները:
Թունավորման նշաններն են՝ փորլուծություն, ուժեղ փսխում և շնչահեղձություն կամ զառանցանք: Այս ամենն ուղեկցվում է ստամոքսի և լյարդի սուր ցավերով։ Ամենից հաճախ, ծանր թունավորման նշանները հայտնվում են հենց սնկերի ընդունումից հինգ կամ վեց ժամ անց: Հիմնականում թունավորումը նկատվում է մեկ կամ երկու օր: Եթե մարդը խնդիրներ ունի անոթային-սրտի համակարգի հետ, ապա մահացու ելքը միանգամայն հավանական է։
Սնկով գծեր. ինչպե՞ս պատրաստել:
Ինչպես նշվեց վերևում, գիծը շատ թունավոր սունկ է։ Եթե ճիշտ չեփվի, կարող ես մահանալ։ Հետևաբար, հոդվածի հաջորդ մասը ձեզ կպատմի, թե ինչպես կարելի է սովորական գիծ պատրաստել տանը՝ չվնասելով ձեր առողջությանը։ Այստեղ կցուցադրվեն զարմանալի սունկ պատրաստելու ամենատարածված և պարզ բաղադրատոմսերը: Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Կեռներ տապակած
Սա կատարյալ ուտեստ է: Ձեր հարազատներն ու հյուրերը կգնահատեն նրա բույրն ու համը։ Ի՞նչ կպահանջվի այս ուտեստը պատրաստելու համար: Իհարկե, դրանք սունկ են, ինչպես նաև մեկ գլուխ սոխ, հազարի մի քանի տերև և երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Եփելուց առաջ գծերը լավ ողողեք։ Դրանից հետո դրանք լցնում են ջրով, որին ավելացրել են մեկ գդալ աղ ու քացախ։ Այս խառնուրդի մեջ սունկը պետք է մնա առնվազն երեսուն րոպե։
Հաջորդը կտրում են գծերը և դնում նախապես տաքացրած տապակի վրա։ Բանջարեղենի մեջ տապակած սունկյուղ. Բացի այդ, եփելու ժամանակ բուրավետ զանգվածին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած սոխ։ Մի փոքր տապակելուց հետո տապակը պետք է փակել կափարիչով՝ կրակը դնելով միջին մակարդակի։ Սունկը պետք է շոգեխաշել տասնհինգ րոպե։ Պատրաստի կարերը կարելի է մատուցել հազարի հետ։
Կեռներ կաթսայի մեջ
Եվս մեկ բաղադրատոմս՝ կարեր կաթսայի մեջ: Այս ուտեստն ավելի շատ բաղադրիչներ ունի, և ավելի շատ ժամանակ պետք է ծախսվի: Բայց, արժե այն: Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ունենալ 100 գրամ կարագ և թթվասեր, 200 գրամ պանիր։ Բացի այդ, պետք է գնել սոխ, սամիթ, սխտոր, աղ, պղպեղ և, իհարկե, հենց սունկը։ Վերջինիս կպահանջվի մոտ հինգ հարյուր գրամ։ Երբ բոլոր բաղադրիչները լինեն սեղանին, կարող եք սկսել եփել։
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է անտառի նվերները մանրակրկիտ ողողել ջրով։ Միեւնույն ժամանակ, մի մոռացեք, որ սնկի գիծը բավականին փխրուն է: Հետեւաբար, այս ընթացակարգը պետք է կատարվի ուշադիր եւ ուշադիր: Այնուհետև հարկավոր է մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա և սպասել, մինչև այն լավ եռա։ Իսկ եռացող հեղուկի մեջ պետք է հինգ րոպեով սունկն իջեցնել։ Այնուհետև հանեք դրանք և քամեք ջուրը։ Այնուհետև նորից լվանալ և նորից ընկղմել եռացող հեղուկի մեջ։ Այնուհետև նորից կրկնել ընթացակարգը՝ լվանալով։
Հաջորդը գալիս է սոխը: Այն պետք է լավ կտրել, բայց ոչ մանր կտրատել։ Սամիթը նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Պատրաստի սոխը պետք է տապակել բուսայուղի մեջ։ Պետք է հիշել, որ այն պետք է ունենա մի փոքր ոսկեգույն երանգ։ Հիմա ժամանակն է վերադառնալ սնկերին: Նրանք նույնպես պետք է կտրվեն, բայց ոչնուրբ. Հաջորդը, ավելացրեք տողերը աղեղին: Տապակել սունկը մոտ հինգ րոպե, գուցե նույնիսկ ավելի քիչ: Գործընթացը տևում է՝ կախված նրանից, թե որքան արագ է ջուրը գոլորշիանում։
Մինչ սունկն ու սոխը տապակվում են, կարելի է աշխատել պանրի վրա։ Նա քսվում է քերիչով։ Բայց սխտորը պետք է մանրացնել դանակով։ Այժմ սունկը կարելի է դնել կաթսայի մեջ։ Հաջորդը ավելացնել թթվասերը և սամիթը: Բոլոր բովանդակությունը լավ խառնված է։ Եվ ապա դուք պետք է լցնել պանիր վերեւում: Այժմ փակ կաթսան ուղարկվում է ջեռոց, որտեղ ճաշատեսակը թխվում է հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում։ Պանիրը պետք չէ ոսկե կեղևի հասցնել: Եվ բոլորը, քանի որ սնկերը կարող են կորցնել իրենց հատուկ համը: Ամեն ինչ! Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Հիանալի է սպիտակ հացի հետ։
Գծեր թթվասերի մեջ
Նախ, սունկը (500գ) լվանալ սառը ջրով։ Դրանից հետո մաքուր հեղուկ ենք հավաքում միջին չափի կաթսայի մեջ՝ վրան ավելացնելով մեկ գդալ աղ ու քացախ։ Այնուհետև այս ջուրը պետք է երեսուն րոպե լցնել սնկերի վրա։ Կես ժամ անցնելուց հետո դրանք պետք է տասը րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Կարի գործընթացն ավարտելուց հետո այն հանում ենք ջրից՝ պետք է սառչեն։ Հետո դրանք կարելի է կտրել, բայց ոչ մանր։
Երբ սունկն ավարտվի, ժամանակն է կտրել մեկ սոխ և երեք կարտոֆիլի պալար։ Մանր կտրատած բանջարեղենը սնկով խառնելուց հետո զանգվածը լցնում ենք հրակայուն ամանի մեջ։ Այժմ դուք կարող եք աղ և պղպեղ անել ամեն ինչ ձեր ցանկությամբ։ Վերջնական քայլը սոուս պատրաստելն է։ դա արվում է պարզապես։
Երեք ճաշի գդալ թթվասերը խառնում ենք նույն քանակությամբ ջրի հետ։ Անհրաժեշտ էամեն ինչ խառնել մինչև համասեռ զանգվածի հասնելը և եռացնել։ Երբ սոուսը պատրաստ է, պետք է լցնել սունկը։ Այժմ կարող եք սունկը դնել ջեռոցում։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է փակ կափարիչի տակ հարյուր վաթսուն աստիճան ջերմաստիճանում քառասուն րոպե: Ահա այս հրաշալի և համեղ ուտեստի ողջ բաղադրատոմսը։ Նման սնկերը հիանալի հավելում կլինեն նույնիսկ ամենատոնական սեղանին։
Կեռի կաթսա
Մեկ այլ բաղադրատոմս, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, համեղ կաթսան և կարերը։ Այսպիսով, ժամանակն է սկսել պատրաստել այս հրաշալի ուտեստը։ Նախ պետք է սունկը թրմել սառը ջրում տասնհինգ կամ քսան րոպե։ Այժմ դրանք պետք է լավ մաքրվեն ցանկացած կեղտից։ Այնուհետև դրանք տասնհինգ րոպե եռացրեք առատ ջրի մեջ: Պատրաստի սունկը ուղարկում են քամոց և լավ քամում դրա մեջ։ Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք շատ մեծ գծեր դանակով մի քանի մասի ավելի լավ պատրաստելու համար: Իսկ հիմա անհրաժեշտ է սունկը ուղարկել տասնհինգ րոպե նոր ջրի մեջ եփելու։ Դրանից հետո դրանք հետ ենք ուղարկում քամոց։
Առանց սունկը տարայից հանելու, դրանք լավ լվացեք սառը ջրի տակ։ Այնուհետեւ պետք է սունկը շերտերով կտրատել եւ տապակել բուսայուղի մեջ։ Աղ ու պղպեղ ավելացրեք ձեր ցանկությամբ։ Այնուհետև շարունակում ենք տապակել սունկը, մինչև լավ ոսկեգույն ընդերքը հայտնվի՝ ալյուր ցանելուց հետո։ Վերջում պետք է ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր։ Պետք է եփ գալ, մինչև թթվասերից ձեթը գոլորշիանա։ Այնուհետև սունկը հանում են կրակից և շաղ տալիս պանրով։ Եվ հիմա ժամանակն է ուղարկել տապակըջեռոցը նախապես տաքացրած. Նա կանգնած է այնտեղ, մինչև պանիրը վերածվի ոսկե կեղևի: Բոլոր ճաշերը պատրաստ են: Այն մատուցվում է սամիթով։ Բարի ախորժակ:
Սնկի շարքի բուժիչ հատկությունները սովորական
Բացի այն, որ գիծը օգտագործվում է խոհարարության մեջ, այն ակտիվորեն կիրառվում է նաև բժշկության մեջ։ Հին ժամանակներում սունկն օգտագործում էին որպես ուժեղ և արդյունավետ ցավազրկող։ Ատամի ցավը կամ մկանային ցավը հեշտությամբ թեթևացավ այս զարմանահրաշ սնկով։ Մեր օրերում օգտագործվում է սնկի թուրմ։ Այս ըմպելիքն օգնում է արթրոզի, ռևմատիզմի, ռադիկուլիտի և նմանատիպ այլ հիվանդությունների դեպքում։ Բացի այդ, թուրմը քսելով՝ կարելի է բուժել թոքաբորբն ու երկար հազը։ Իսկ ինչպե՞ս պատրաստել այն։ Դա պարզելու ժամանակն է։
Պատրաստում ենք բուժիչ թուրմ կարերից
Նախ պետք է շատ լավ մաքրել սունկը լորձից և կեղտից։ Կափարիչները խնամքով բաժանվում են ցողունից և լավ մանրացված։ Այնուհետև դրանք ուղարկում ենք պահեստային տարա։ Հարկ է հիշել, որ թակած գլխարկներով բանկա թակելը կամ թափահարելը ավելորդ է: Հաջորդը ավելացվում է օղի: Պետք է լցնել այնքան, որ մի փոքր ծածկի սնկերը։ Դուք պետք է պնդեք միջոցը ուղիղ երկու շաբաթ՝ այն դնելով սառնարանում։ Ամեն ինչ! Թուրմը պատրաստ է!
Մրսածությունից ազատվելու և իմունիտետը ամրապնդելու համար այն պետք է քսել մարդու օրգանիզմ։ Դրանից հետո դուք պետք է փաթաթվեք տաք վերմակով ավելի ուժեղ ազդեցության համար։ Ինչպես տեսնում եք, սունկը թեև թունավոր է, բայց կարելի է ոչ միայն համեղ պատրաստել, այլև օգտագործել որպեսարդյունավետ դեղամիջոց հիվանդությունների դեմ. Ամենակարևորն այն է, որ զգույշ լինեք և ամեն ինչ անեք հստակ ըստ բաղադրատոմսի։ Մեկ այլ հուշում. անպայման խորհրդակցեք ձեր բժշկի հետ այս թուրմի հատուկ օգտագործման վերաբերյալ բուժման նպատակով:
Արդյունք
Արդյունքը կարելի է անել հետևյալ կերպ. Սունկը և սնկով հավաքողները մեկն են: Անբաժանելի. Սունկ հավաքողները բացարձակապես ամեն ինչ գիտեն անտառի նվերների և դրանց տեսակների մասին։ Այս հոդվածը օգտակար կլինի շատ մասնագետների և նույնիսկ անփորձ սկսնակների համար: մենք համոզվեցինք, որ ընդհանուր գիծը թունավոր սունկ է և շատ վտանգավոր մարդու կյանքի համար։ Այս սնկերի ոչ ճիշտ պատրաստումը կարող է հանգեցնել լուրջ թունավորման։ Բացի այդ, տեղի է ունենում նաև մահացու ելք. Բայց դուք դեռ կարող եք այն պատրաստել: Ամենակարևորը իմանալն է, թե ինչպես:
Կեռներն իսկապես համեղ են։ Դրանք արդեն գնահատվել են բազմաթիվ գուրմանների ու սնկով կերակրատեսակների սովորական սիրահարների կողմից։ Ամեն ինչ անելով խստորեն ըստ բաղադրատոմսի, կարող եք լիովին վստահ լինել, որ պատրաստի ուտեստը միայն դրական հույզեր կտա: Թող այս հոդվածը դառնա ուղեցույց և օգնական շատ սունկ հավաքողների համար, նույնիսկ ամենափորձառուների համար: Իսկ այն ուտեստները, որոնք ներկայացված էին այստեղ, ցանկացած սեղանի զարմանալի ձևավորում կլինեն։
