Այս ձկան ռուսերեն անվանումն է լենոկ, Էվենկի անունը՝ մայգուն, յակուտ անունը՝ լիմբա, իսկ թյուրքական անունը՝ ուսքուչ։ Մեկ այլ անուն էլ կա՝ գրական՝ սիբիրյան իշխան։ Սրանք բոլորը մեկ ձկան անուններն են, որոնք ապրում են տարբեր վայրերում՝ արևմուտքից արևելք՝ Ուրալից մինչև Սախալին, և Ասիայի հյուսիսային բևեռային շրջաններից մինչև կենտրոնական Մոնղոլիայի հարավային անապատները::
Հոդվածում տեղ գտած տեղեկատվությունը կարդալուց հետո կարող եք իմանալ ուսկուչ ձկան մասին՝ որտեղ է այն գտնվել և այլն։
Մի քիչ պատմություն
1773 թվականին պրոֆեսոր-բնագետ Պ. Ս. Պալլասը (Սանկտ Պետերբուրգի ակադեմիա) կատարեց լենոկի առաջին նկարագրությունը: Հայտնի ռուս ճանապարհորդը դա արել է Ենիսեյում արդյունահանված նմուշների հիման վրա: Պալլասը վերագրել է այս ձուկը սաղմոնների ցեղին և տվել նրան Salmo lenok անունը։ 1811 թվականին նա այն վերանվանեց Salmo coregonoides՝ հավատալով, որ այս ձուկն արտաքին տեսքով նման է սիգի։
Ա. Գյունթերը (գերմանացի ձկնաբան) 1866 թվականին, Բրիտանական պատմության թանգարանի ձկնային հավաքածուների կատալոգ կազմելիս, լենոկ ձուկը տարավ.անկախ սեռ - Brachymystax.
Հատկություններ
Ուսկուչ ձուկը (այսպես կոչված՝ լենոկ Ալթայում), ինչպես տայմենը, պատկանում է սաղմոնի ընտանիքին։ Այն համարվում է արժեքավոր առևտրային ձուկ, բայց շատ ջրային մարմիններում դրա առատությունը համեմատաբար փոքր է:
Սա բավականին խոշոր անհատականություն է՝ մինչև 70 սանտիմետր երկարությամբ և 5 կիլոգրամ քաշով: Արտաքին բնութագրերով այն փոքր-ինչ նման է թայմենին (հատկապես միջին չափի և փոքր անհատներին), սակայն տարբերվում է ավելի փոքր չափսերով, ձվաձև մարմնով (մռութն ավելի համր է, գլուխը՝ կարճ), ավելի մուգ գույնով և փոքր թեփուկներով։
Ձկան բերանը բավականին լայն է՝ միջին չափի, բայց սուր ատամներով։ Պետք է նշել, որ ատամները տեղակայված են նույնիսկ լեզվի և քիմքի վրա։ Ուսկուչ ձուկը ներկված է (տե՛ս հոդվածի լուսանկարը) ոսկեդարչնագույն կամ ոսկեգույն-սև գույնով, իսկ գլխի և մարմնի կողքերին կան մուգ կլորացված բծեր՝ մոտավորապես աշակերտի չափով։ Կողքերում կան մեծ մուգ կարմիր գծեր։ Փոքր ձկների լայնությունը 8-19 է:
Բաշխում և ապրելակերպ
Հաբիթաթը գրավում է Ղազախստանից մինչև Ամուր տարածքների ջրային մարմիններ, որոնք նույնպես հայտնաբերվել են Ալթայի Տելեցկոե լճում և լճի ավազանում: Մարկակոլ, որը գտնվում է Արևելյան Ղազախստանի տարածքում։ Լենոկների տեսականին մոտ է թայմենի բնակավայրին։ Դրանք հայտնաբերված են Սիբիրում՝ Օբ գետից մինչև Կոլիմա, Ամուրի ավազանում, ինչպես նաև ջրային մարմիններում, որոնք հոսում են Օխոտսկի և Ճապոնական ծովերի ծովերը: Հեռավոր Արևելքի հյուսիսային տարածքում Լենկիի տարածքը հասնում է Ուդա և Տուգուր գետերին, հարավում՝ մինչև Յալա ևԿորեական թերակղզուց հարավ։ Ուսկուչ ձուկը հանդիպում է նաև Հյուսիսային Չինաստանի գետերում։
Lenca-ի լայն տեսականի չի նշանակում, որ այն շատ է բոլոր ջրային մարմիններում: Շատ վայրերում մարդիկ փորձել են ոչ պիտանի պայմաններ ստեղծել այս ձկան ապրելավայրի համար։ Օրինակ՝ Ուրալից մինչև Ենիսեյ այս տեսակը շատ չէ, որոշ տեղերում էլ իսպառ անհետացել է։ Բայց ցանկացած մոլի ձկնորս, երբ նրան հարցնեն, թե ինչ ձկներ են ապրում սիբիրյան տայգա գետերում, կպատասխանի՝ լենոկ, տայմեն և գորշություն:
Մարկակոլ լճի ձկների մասին պետք է առանձին ասել. Լենոկի առանձին տեսականի այս ջրամբարում ձևավորել է առանձին էնդեմիկ գիշատիչ տեսակ, որը գերիշխում է այս լճում: Ուսկուչ ձուկը տարածված է ամբողջ լճում։ Ամռանը նախընտրելի վայրը լճի կենտրոնական հատվածն է, իսկ աշնանն ու գարնանը՝ ափը։ Այս սորտի խավիարն ավելի մեծ է՝ համեմատած սիբիրյան ուսկուչի հետ։ Վերջին գործոնը նպաստել է 20-րդ դարում լճից ձկների ընդհանուր որսմանը։
Ի՞նչ կարելի է պատրաստել ուսկուչ ձկանից
Կարող եք ամեն ինչ պատրաստել։ Այս ձուկը հարմար է տապակելու, թխելու և ձկան ապուրի համար։ Ահա ձկան պարզ բաղադրատոմսերից մեկը։
Սա փայլաթիթեղի մեջ թխած լցոնած լենոկ է: Պահանջվող բաղադրիչները՝ ուսկուչ ձուկ, սունկ, գազար, սոխ, կիտրոն, չերի լոլիկ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ, ցանկացած ձկան համեմունք։
Գազարը մանր կտրատում ենք միջին քերիչով, սոխը բարակ շերտերով կտրատում։ Լենկիները դրվում են փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա: Մի քանիսը պատրաստվում են ձկան վրաոչ շատ խորը լայնակի կտրվածքներ. Այս ամենը աղած է, պղպեղով, պատված ձկան բուրավետ համեմունքներով։ Այնուհետև ձուկը լցնում են եփած տապակած գազարով և սոխով՝ մաղադանոսի տերևների և չերի լոլիկի ավելացմամբ։ Կիտրոնի կտորները տեղադրվում են լայնակի կտրվածքների մեջ (ինչպես ճաշակի, այնպես էլ գեղեցկության համար): Յուրաքանչյուր ձկան դիակ կոկիկ ծածկված է փայլաթիթեղով: Ձուկը ուղարկվում է նախապես տաքացրած ջեռոց 30 րոպե։
Մինչ այս ամենը պատրաստվում է, կարող եք պատրաստել շամպինիոնները։ Նրանք պետք է թույլ տապակվեն: Պատրաստի ուսկուչին դրվում է սկուտեղի վրա և մատուցվում սնկով, ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով: Պարզ և համեղ։
