Սև արմատ. նկարագրություն, օգտակար հատկություններ

2024 Հեղինակ: Henry Conors | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-12 08:43

Բուսաբանությանը վատ տիրապետող այգեպանները հաճախ իրենց բակում սև արմատի սերմեր են ցանում՝ հույս ունենալով, որ այնտեղ մկներ չեն լինի: Բայց ի զարմանս նրանց, մկները չեն անհետանում։ Դա բացատրվում է նրանով, որ սեւ արմատը եւ սեւ արմատը, որոնց տհաճ հոտը վանում է կրծողներին, բոլորովին տարբեր բույսեր են։ Դրանցից առաջինը կոչվում է նաև՝ սև գազար, քաղցր արմատ, այծ և կարիճ։

Այս բույսը շատ արժեքավոր է, բայց մեր ամառային բնակիչները, այգեպաններն ու այգեպանները անարժանաբար շրջանցում են այն։ Հին ժամանակներում այն համարվում էր հիանալի դեղամիջոց, շատերն այն մշակում էին կենցաղային հողամասերում։ Այժմ սև գազար կարելի է տեսնել հազվադեպ դեպքերում: Այս ամենն անարդար է, և բույսն արժանի է հիշվելու:

Սև արմատ. նկարագրություն

Քաղցր արմատը բազմամյա խոտաբույսերի ցեղի ներկայացուցիչ է։ Ցողունը կանգուն է, բարձրությունը հասնում է 75 սմ-ի, երբեմն ոչ ավելի, քան 25 սմ-ի, ճյուղերը հաստ են, դուրս ցցված։ Ցողունի հիմքը ծածկված է կանաչովտերևներ, որոնք նրա ստորին մասում թեթևակի ընդգծված են՝ բազմաթիվ երակներով։

Բույսը ծաղկում է մայիսին, ունի դեղին, երբեմն վարդագույն բուրավետ եղեգի ծաղիկ։ Scorzonera-ի սև արմատը գլանաձև է, բավականին հաստ։ Միջուկը սպիտակ է, կաթնագույն հյութով։ Բույսն ինքնափոշոտվում է։

Բաշխման վայրեր

Սև գազարը լավ է աճում քարքարոտ և տափաստանային լանջերին, կրաքարերին: Աճման սիրելի վայրը տափաստանային շերտն է։ Հայրենիք համարվում է Հարավային Եվրոպան, ինչպես նաև Հարավարևմտյան Ասիան։ Scorzonera-ն մշակվում է եվրոպական բոլոր երկրներում, այն կարելի է հանդիպել Վրաստանի և Ադրբեջանի տարածքում։

Նիդեռլանդների, Ֆրանսիայի և մի շարք այլ երկրների բնակիչները սկսել են աճեցնել այս բույսը որպես բանջարաբոստանային կուլտուրա՝ սկսած 16-րդ դարի վերջից։ Ռուսաստանում նրա մասին խոսում են միայն որպես Կովկասում աճող բուսական աշխարհի վայրի ներկայացուցչի։ Արտադրողները, և առավել եւս սպառողները, քիչ բան գիտեն դրա մասին: Շատերն այն ընդունում են որպես էբենոսի արմատ, ինչը բոլորովին ճիշտ չէ։ Միացյալ Նահանգների և Արևմտյան Եվրոպայի բնակիչները հիացած են բույսի բուժիչ և սննդային հատկություններով:

Սև արմատ. օգտակար հատկությունները և դրա բաղադրությունը

Այս էկզոտիկ արմատային բանջարեղենի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա տարբեր նյութերով, որոնցից հարկ է նշել.

• միկրո և մակրոէլեմենտներ (ֆոսֆորի, կալիումի աղեր և այլն);

• B խմբի վիտամիններ, ինչպես նաև C, K, E, PP;

• բնական շաքար;

• ազոտային նյութեր;• գլուտամին, ինուլին (մոտ 10%), ասպարագին:

Կան նաև կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր, որոնց շնորհիվ բույսը մեծ նշանակություն է ստացել դիետիկ սնուցման մեջ։ Սև արմատը հաջողությամբ օգտագործվում է ռևմատիկ ցավերի, ռադիկուլտի, տրոֆիկ խոցերի, օձի խայթոցի և այլ լուրջ հիվանդությունների բուժման համար։ Գիտությունը ապացուցել է, որ այս արմատային մշակաբույսի կենսաբանական բաղադրությունը շատ ավելի բարձր է, քան հարգված ժենշենը, և դրա կալորիականությունը բավականին փոքր է և կազմում է ընդամենը 17 կկալ 100 գ արմատի համար: Տերեւները կերակրում են մետաքսի որդերին։

Բուժիչ հատկություններ

Ավանդական բժշկությունը կոզելետը համարում է շատ օգտակար և ամեն կերպ փորձում է օգտագործել այն և՛ որպես ինքնուրույն միջոց, և՛ այլ բուժիչ բույսերի հետ համատեղ։ Սև արմատն իրեն ապացուցել է աթերոսկլերոզի, գիրության, բերիբերիի և անեմիայի բուժման մեջ: Եթե դուք հաճախ եք ընդունում այս ապրանքը, կարող եք հասնել պոլիարտրիտի, հոդատապի և ռևմատիզմի զարգացման աստիճանական արգելակմանը:

Տարեցների դեպքում սկորզոներան միշտ պետք է լինի ճաշացանկում: Այս կերպ նրանք կարող են հեռու մնալ լուրջ առողջական խնդիրներից, ինչպիսիք են լյարդի հիվանդությունը, արյան բարձր ճնշումը, շաքարախտը և այլն: Բույսը պարունակում է ասպարագին նյութ, որը դրական է ազդում սրտի մկանների վրա, ինչպես նաև լավացնում է երիկամների աշխատանքը։ Այն նաև համարվում է բնական ցավազրկող։

Օգտագործել խոհարարության մեջ

Բացի հայտնի բուժիչ հատկություններից, կարիճը հայտնի է իր համով։ Արմատային մշակաբույսերը լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ։ Դրանք օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համարԲազմաթիվ առողջարար և միևնույն ժամանակ բավականին համեղ ուտեստներ։ Սև արմատը եփում են ծաղկակաղամբի կամ ծնեբեկի նման, օգտագործվում է որպես վինեգրետի մաս, որպես ապուրների համեմունք և մսի համար համեղ սոուսներ պատրաստելու համար: Կոզելեցը շատ համեղ կլինի, եթե այն տապակեք յուղի մեջ՝ մինչ այդ կեղևը հանելով։

Մաքրումը սկսելուց հետո ամեն ինչ պետք է անել շատ ուշադիր, քանի որ կարող եք ներկել և՛ ձեռքերը, և՛ հագուստը։ Կոշտ հատվածը մաքրելուց հետո այն պետք է անհապաղ դնել քացախով նոսրացված ջրի ամանի մեջ։ Սև արմատը կարելի է օգտագործել հում վիճակում, նախապես քերած և թակած մաղադանոսով կամ այլ խոտաբույսերով շաղ տալ։ Այս տեսքով այն շատ համեղ է և նման է կաղամբի ցողունին։

Այս օգտակար բույսի սեզոնը սկսվում է նոյեմբերին։ Տոնական սեղանին կարելի է մատուցել սև արմատը՝ մորելի սոուսի հավելումով։ Լավ տեսք ունի նաև բադի կրծքամիս, որը մատուցվում է արմատով և պանրի սոուսով։ Չթվարկել բոլոր ուտեստները։ Հարկ է նշել, որ բույսի արմատային բերքը հիանալի պահպանվում է նույնիսկ ցուրտ ձմռանը՝ գտնվելով ձյան տակ։ Սա հնարավորություն է տալիս ամբողջ տարվա ընթացքում սեղանին ունենալ համեղ ուտեստներ բոլորի համար, ովքեր ունեն նման օգտակար բույս կայքում։