Կարմիր աչքերով ձուկ՝ շատ համեղ և նուրբ մսով

Կարմիր աչքերով ձուկ՝ շատ համեղ և նուրբ մսով
Կարմիր աչքերով ձուկ՝ շատ համեղ և նուրբ մսով

Video: Կարմիր աչքերով ձուկ՝ շատ համեղ և նուրբ մսով

Video: Կարմիր աչքերով ձուկ՝ շատ համեղ և նուրբ մսով
Video: Անկրկնելի համով կաղամբով աղցան - Շատ նուրբ և անկրկնելի համ 2024, Նոյեմբեր
Anonim

Կարմիր աչքերով ձուկը (նրա լուսանկարը ներկայացված է հոդվածում) Կարմրաչյա ընտանիքի (Etmelichthyidae) և Պերճանման կարգի ներկայացուցիչ է։ Այս բավականին փոքր ընտանիքին է պատկանում ընդամենը 5 սեռ՝ մի քանի տեսակներով։ Կախված բնակավայրից և տարիքից՝ այս ձկներն ունեն քիչ թե շատ բարձր, կողային սեղմված կամ սպինաձև մարմին։ Նրանց որովայնի եզրը հետանցքի և փորային լողակների միջև կլորացված է։ Մեջքային լողակը գտնվում է որովայնի սկզբի վերևում կամ մի փոքր ավելի հեռու: Բերանը նեղ, գրեթե հորիզոնական կտրվածք ունի։ Կարմիր աչքերը ձուկ է, որի տարբերակիչ հատկանիշը աչքերի կարմիր գույնն է, ինչն էլ, ըստ էության, ասում է նրա անունը։ Նրա թեփուկները փոքր են, իսկ բերանը հագեցած է մի շարքով բավականին թույլ ատամներով։

կարմիր աչքերով ձուկ
կարմիր աչքերով ձուկ

Գունավորումը կախված է նաև տեսակից և ապրելավայրից: Կարմիր աչքերը ձուկ է, որի մեջքի գույնը կարող է տարբեր լինել մուգ կանաչից մինչև կապույտ-կանաչ: Նրա կողքերը արծաթափայլ են՝ մի փոքր դեղնավուն երանգով։ Ձվադրման շրջանում որովայնը ձեռք է բերում կարմրավուն փայլ։ Մեջքային լողակ՝ հիմքումսևավուն, իսկ վերջում՝ կարմիր։ Կրծքավանդակները նույնպես ունեն կարմրավուն ծայրեր, իսկ հիմքում դրանք մոխրագույն են։

Կարմիր աչքերը ափամերձ ձուկ է, որը հանդիպում է բոլոր օվկիանոսներում: Օրինակ՝ հարավային տեսակը (Emmelichthys nitidus) ապրում է Ավստրալիայի, Չիլիի, Աֆրիկայի և Նոր Զելանդիայի ափերի մոտ, իսկ նրա ձագերը նույնպես հանդիպում են բաց օվկիանոսում։ Հիմնականում ամբողջ ընտանիքը բաշխված է արևադարձային և մերձարևադարձային շրջաններում: Ֆիլիպինյան կղզիների, Ցեյլոնի, Հնդկաստանի և Ինդոնեզիայի ջրերում ապրում է հնդիկ կարմիր աչքը: 10 սմ-ից ոչ ավելի երկարություն ունեցող այս միջին չափի ձուկը ապրում է 10-15 մետր խորության վրա՝ ավազոտ հողերի վրա։ Այս տեսակը կարող է նաև մտնել աղազրկված տարածքներ։

կարմիր աչքի ձկան լուսանկարը
կարմիր աչքի ձկան լուսանկարը

Ի տարբերություն հնդկական կարմիր աչքերի, այլ տեսակների մեծ մասը նախընտրում է խորությունը: Օրինակ, հարավային ներկայացուցիչները սովորաբար գտնվում են մոտ 50-100 մետր, բայց վարդագույն կարմիր աչքերը, որոնք նման են բաշխվածությանը, նախընտրում են 200-ից 500 մետր: Այս երկու տեսակները կարող են ունենալ մինչև 60 սմ երկարություն, իսկ Հարավային Աֆրիկայում և Ավստրալիայում արժանապատիվ պատահական որս են կազմում տրալ ձկնորսության մեջ: Հարավային տեսարանն առանձնանում է կարմրավուն երանգով։ Երբ նրա ներկայացուցիչները հավաքվում են մեծ դպրոցում, ծովը կարծես կարմիր է դառնում։ Ավստրալացի ձկնորսներն այս ձկանն անվանում են նաև մարգարիտ, պիկարել կամ կարմիր ծովատառեխ։

կարմիր աչքերով ձկան ակնարկներ
կարմիր աչքերով ձկան ակնարկներ

Հիմնականում, կարմրած աչքերը սնվում են բուսական սննդով, բայց նրանք պատրաստակամորեն ուտում են նաև ջրային թրթուրներ և խեցգետնակերպերի բոլոր տեսակները: Ապրիլից հունիս նրանք սկսում են ձվադրել՝ դրա համար մնացորդներ փնտրելով:ջրային բուսականությունը ափամերձ գոտում. Տղամարդկանց մոտ այս պահին գույնը դառնում է ավելի հագեցած, և մեջքի և գլխի վրա հայտնվում են փոքրիկ գորտնուկներ։ Էգերը ածում են 50-ից 100 հազար ձու, որոնք կպչում են քարերին, բույսերին և կոճղարմատներին։ Թրթուրների զարգացման ժամկետը 4-ից 10 օր է։

Աչքերի կարմրությունը հիմնականում ռուսական շուկա է գալիս Նոր Զելանդիայից։ Ձուկը (նրա համի մասին կարծիքները միայն դրական են) պարունակում է վիտամիններով հարուստ միս, ինչպես նաև միկրո և մակրո տարրեր: Բացի այդ, այն ունի սպիտակուցների և ճարպերի օպտիմալ համադրություն: Համտեսելու համար այն ինչ-որ չափով հիշեցնում է Ատլանտյան ծովատառեխը, բայց ավելի խիտ հյուսվածքով: Երբ եփում են, կարմիր աչքի միսը դառնում է թեթև, համեղ և հյութալի։ Արգանակը կլինի թափանցիկ, յուղոտ՝ շատ հաճելի հոտով ու համով։ Բայց գիտակները դեռ խորհուրդ են տալիս նրան պատրաստել որպես երկրորդ տաք ուտեստ։ Տապակած կարմրած աչքերը ձեզ կուրախացնեն նուրբ, հյութալի և խիտ մսով։

Խորհուրդ ենք տալիս: