Kumzha-ն ձուկ է, որը պատկանում է սաղմոնի ընտանիքին։ Ավելին, նա դրա տիպիկ ներկայացուցիչն է։ Այս ձկների բազմաթիվ ենթատեսակներ կան, և նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատուկ առանձնահատկությունները: Օրինակ՝ որոշ նմուշների զանգվածը չի գերազանցում 2 կգ-ը, մնացածը հասնում են 20-ից ավելի զանգվածի։
Kumzha-ն ունի շատ համեղ և օգտակար տարրերով հարուստ միս։ Հետեւաբար, շատ ձկնորսներ երազում են դրա մասին: Ռուսաստանի որոշ վայրերում դա կոմերցիոն է: Նվազագույն ճարպային պարունակություն, նորմալ քանակությամբ կալորիաներ 100 գրամ քաշի համար, ինչպես նաև գերազանց մարսողություն՝ այս ամենը ձկան հիմնական առավելություններն են։
Habitat
Kumzha ձուկը բավականին տարածված է: Համապատասխան գավաթով ձկնորսների լուսանկարները բավականին տարածված են ինչպես մասնավոր հավաքածուներում, այնպես էլ տարբեր ֆորումներում կամ թեմատիկ կայքերում: Ուստի անհնար է հակիրճ խոսել նրա ապրելավայրի մասին։
Անդրոմային և քաղցրահամ ջրերի ներկայացուցիչները սովորաբար ապրում են մեծ գետավազաններում՝ բավարար ջրով: ԿասպիցՇագանակագույն իշխանը նախընտրում է Կասպից ծովը, ինչպես նրա անունն է հուշում: Ավելին, այն պահին, երբ նա գնում է ձվադրման, նա կարող է վերածվել քաղցրահամ ջրի: Զուգավորման սեզոնը տեղի է ունենում Կուր գետի վրա։ Մեկ այլ ներկայացուցիչ՝ սաղմոնը, ապրում է Ազովի և Սև ծովերում։ Այսպիսով, ձկնորսների համար շատ տեղեր կան նման որս բռնելու համար։
Ինչպես նշվեց, այս տեսակին պատկանող բոլոր ծովային կամ լճային ձկներն ունեն տարբերակիչ առանձնահատկություն: Դա կայանում է նրանում, որ իշխանը, ըստ էության, նշանակություն չունի, թե ինչպիսի ջուր՝ աղի, թե թարմ։ Նա կարող է ապրել ամենուր: Սա դրական ազդեցություն ունի դրա ամենուր տարածված բաշխման վրա:
Արտաքին տեսք
Սաղմոնների ընտանիքի ներկայացուցիչների արտաքին տեսքը կախված է ենթատեսակից: Տիպիկ նմուշների մեծամասնությունը, ինչպիսիք են թայմիրը, անդրոմուսը կամ քաղցրահամ իշխանը, ունեն ստորև նկարագրված բնութագրերը:
- Բերանը թեքված է ներքև.
- Եթե նմուշը մեծ է, ապա այն ունի բնորոշ կեռիկ ստորին ծնոտի վրա:
- Փոքր լողակ հետևի մասում։
- Հզոր պոչ.
- Փոքր ճարպային լողակ.
- Բծեր ամբողջ մարմնում.
Ծովային և լճային ձկները նման են արտաքին տեսքով, մարմնի կառուցվածքով և նույնիսկ համով: Տարբերությունը կայանում է միայն բնակավայրի մեջ, որը նրանք կարող են փոխել իրենց հայեցողությամբ:
Նմուշները տարբերվում են նաև քաշով։ Ամենամեծը կասպիական իշխան ձուկն է։ Թեմատիկ կայքերի լուսանկարը ձկնորսներին ներկայացնում է 10 և 20 կգ կշռող նմուշներ: Ընդհանուր առմամբ, գնահատված արտադրության զանգվածըկարելի է որոշել նրա կենսամիջավայրից: Եթե ջրամբարը փոքր է, ապա քաշով չափերը փոքր կլինեն և հակառակը։
Վերարտադրում
Kumzha-ն ձուկ է, որը ձվադրման համար հավաքում է ջրային մարմինների այնպիսի տարածքներ, որտեղ այն ծանծաղ է և շատ քարեր կան: Դա պայմանավորված է նրանով, որ փոքր ձվերը թաքնվում են դրանց տակ կամ փորվում ավազի մեջ, եթե այն մեծ է:
Շագանակագույն իշխանի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ այն շարունակում է սնվել ձվադրման ժամանակ: Բաց թողնելով միջինը 7-12 հազար ձու՝ ձուկը հանգիստ զբաղվում է խեցգետին, ծովատառեխ և այլն որսալով։
Տապակի չափը 5-6 մմ տրամագծով։ Էգը կարող է ձվադրել ոչ ավելի, քան 10 անգամ իր կյանքում: Նախ, նորածիններն ապրում են այն վայրում, որտեղ ձվադրումը տեղի է ունեցել։ Մեծանալուց հետո նրանք մեծահասակների հետևից գնում են ծով կամ լիճ։
Kumzha-ն ձուկ է, որը կարող է ապրել 19-20 տարի։ Անադրոմուսները և ծովայիններն ունեն ավելի կարճ կյանքի տեւողություն, ի տարբերություն լճայինների։ Սակայն այս ժամանակը բավական է ձկնորսության համար, կարելի է մեծահասակների միս վայելել՝ չխանգարելով բազմացմանը։
Ապրելակերպ
Ենթադրվում է, որ սաղմոնի ընտանիքի բոլոր ձկները (ներկայացուցիչների ցանկը շատ մեծ է) իրենց բնույթով գիշատիչներ են։ Շատերը մորթելու ժամանակ ստամոքսում փոքրիկ խեցգետին են գտնում։ Կան նաև այլ ձկներ. Ընդհանրապես շագանակագույն իշխանը կերակուրից չի կախվում, պատրաստ է ուտել այն ամենը, ինչ գալիս է իր ճանապարհին։
Բայց կան այլ օրինակներ: Օհրիդի լճում ցեղատեսակի երկու ներկայացուցիչ կա. Առաջինը՝ իշխանը, հասնում է 10 կգ զանգվածի և սնվում է բացառապես մսամթերքով։ Երկրորդ օրինակը փոքր արծաթե ձուկ է։ Նրա սննդակարգը բաղկացած է միայն մանր խեցգետնակերպերից կամ պլանկտոնից։ Սկսնակները և սիրողականները հաճախ դրանք շփոթում են տարբեր ընտանիքների ներկայացուցիչների հետ: Եվ արտաքին տեսքով քչերը կկարողանան ասել, որ պատկանում են նույն ցեղատեսակին։
Կումժան իր կյանքի մեծ մասն անցկացնում է աղի ջրի մեջ: Նա լողում է քաղցրահամ գետերում ձվադրելու համար: Այնտեղ փոքրիկներն են մեծանում։ Որպես չափահաս նա վերադառնում է ծով կամ աղի ջրի լիճ:
Հետաքրքիր ձկան փաստեր
Ինչպես նշվեց, ամենամեծ ներկայացուցիչը կասպիական իշխանն է։ Պատմության մեջ գրանցվել է մի դեպք, երբ ձկնորսին հաջողվել է բռնել նման 51 կգ քաշ։ Սակայն այսօր խոշոր առանձնյակներ չկան, քանի որ ձկնորսություն նկատվում է ամենուր, որտեղ իշխան կա։ Հետևաբար, նա պարզապես ժամանակ չունի այդքան մեծ չափերի մեծանալու համար:
Որոշ դեպքերում անադրոմային, ծովային և լճային ձկները կարող են միասին ձվադրել: Սա նկատվում է այնտեղ, որտեղ միմյանց մոտ կան երկու համապատասխան ջրամբարներ՝ կապված մեկ գետով: Նրանք միասին են և լիովին խաղաղ գնում են ձվադրման գործընթացին, և ոչ ոք անհարմարություն չի զգում։
Այսօր գորշ իշխանի ձկնորսությունն այնքան ձեռնտու չէ, որքան 20-րդ դարի սկզբին։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձկնորսությունն իռացիոնալ է, և նրա բնակավայրի որոշ վայրերում սկսվել է հիդրոշինարարությունը։ Ուստի խաթարվեց բնակչության բնական աճը։ Բայց ձուկը դեռ պաշտպանված չէ և պաշտպանված չէկառույցներ։
Շագանակագույն իշխանի բռնում
Սաղմոնների ընտանիքի բոլոր ձկները (ցանկը սկսվում է սովորական իշխանից և ավարտվում կասպիական իշխանով) որսվում են մանվածքով կամ թռչող ձկնորսությամբ, եթե այն ձվադրի: Ձվադրումը տեղի է ունենում սեպտեմբերից փետրվար՝ կախված բնակավայրի կլիմայական պայմաններից։
Շագանակագույն իշխանի խայթոցը սուր է, և պետք չէ այն անմիջապես կեռել: Փաստն այն է, որ այն հեշտությամբ կարող է արձակվել, արդյունքում ձկնորսը կկորցնի իր ավարը: Նախ պետք է նրան մի փոքր հոգնեցնել։ Այդ դեպքում ափ դուրս գալու ժամանակ խնդիրներ չեն լինի։
Ընդհանրապես ձկնորսությունը դժվար է լինելու՝ անկախ նրանից՝ ծովային կամ լճային ձուկ են բռնում։ Համապատասխան գավաթներով մարդկանց լուսանկարներն ապացուցում են դա: Նրանց վրա կարելի է տեսնել շատ հոգնած ձկնորսների։ Համապատասխանաբար, ձեզ հետ պետք է շատ սննդարար սնունդ և ձկնորսական գիծ վերցնել, քանի որ իշխանն առանց կռվի չի հանձնվի։
Շագանակագույն իշխանի միս
Սաղմոնի համարվող ցեղատեսակը համային և խոհարարական որակներով ոչ մի կերպ չի զիջում կենդանական մսին։ Ավելին, այն նույնիսկ ավելի լավ է, երբ ճիշտ եփվի: Առաջին հերթին դա կայանում է նրանում, որ միսը հեշտությամբ մարսվում է նույնիսկ փոքր երեխաների կողմից։
Կումժան յուղոտ ձուկ չէ, բայց շատ քնքուշ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ նրա դիակում մսի վրա կան ճարպային շերտեր: Բայց դրանք անհավասար տեղակայված են, ուստի կենդանու որոշ հատվածներ կարելի է եփել միայն մեկ ձևով, իսկ մյուսները առաջարկում են խոհարարական ֆանտազիաների հնարավորություն: Նաև ճարպի քանակը կախված է ձկնորսության ժամանակից, ձվադրման ժամանակ, օրինակ, ձուկը գիրանում է, և դրանով.վերջն ավելի բարակ է դառնում։
Խոհարարները դելիկատես պատրաստելու համար իշխանին մի քիչ աղ են լցնում։ Ճարպային շերտերի շնորհիվ այն հագեցած է սեփական հյութով։ Արդյունքն այն է, որ համը չի գերազանցում մարինադային այլ արտադրանքները:
Խաշած և թքած ձուկը նույնպես հիանալի խոհարարական հատկություններ ունի։ Այնուամենայնիվ, այն չի կորցնում իր օգտակարությունը, ի տարբերություն շատերի։ Բայց խնդիրն այն է, որ չափազանց դժվար է կողմնակի ճաշատեսակ գտնել նման նուրբ և յուրահատուկ մսի համար։ Սովորաբար իր դերը խաղում է խաշած սունկը կամ թխած կարտոֆիլը։
Եզրակացություն
Չնայած նրան, որ բավականին շատ տեղեկություններ կան, թե ինչպես բռնել սաղմոնի այս ներկայացուցչին, շագանակագույն իշխանը հատուկ մոտեցում պահանջող ձուկ է։ Դժվար թե սկսնակները կամ սիրողականները կարողանան գլուխ հանել դրանից, թեկուզ միայն բախտավոր պատահականությամբ: Բայց եթե սովոր եք բռնել, ապա կարող եք հաճեցնել ձեր ընտանիքին յուրահատուկ համով հիանալի միս։
Անհնար է ուշադրություն չդարձնել շագանակագույն իշխանի օգտակարությանը։ Ի տարբերություն այլ առևտրային ձկների, այն ավելի քիչ յուղոտ է և ունի նուրբ միս: Դրա համար նրան գնահատում են։
