Սնկի մուկոր կամ սպիտակ բորբոս. կառուցվածքային առանձնահատկություններ, վերարտադրություն և սնուցում

2024 Հեղինակ: Henry Conors | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-12 08:44

Կենսաբանության դասերից բոլորը գիտեն սնկերի թագավորության մասին։ Երկրի վրա կան այս հսկայական ընտանիքի ներկայացուցիչներ, որոնք ներառում են ավելի քան հարյուր հազար տեսակ: Սնկերը շատ են տարբերվում միմյանցից՝ արտաքին տեսքով, ապրելավայրով, կան թունավոր և ուտելի սնկեր՝ վտանգավոր և օգտակար։ Բայց նրանց միավորում է այն փաստը, որ բոլոր սնկերն ունեն միցելիում և միցելիում: Եվ, ինչպես գիտեք, բորբոսը նույնպես բորբոս է: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այնպիսի բորբոսի մասին, ինչպիսին է մուկորը: Այն մեզ ավելի հայտնի է որպես սպիտակ բորբոս։ Եվ մեզանից յուրաքանչյուրը հավանաբար մեկ անգամ չէ, որ հանդիպել է նրա հետ, գուցե նույնիսկ մեր խոհանոցում: Մուկոր սունկը ապրում է հողի վերին շերտերում, ինչպես նաև օրգանական արտադրանքի վրա։ Նա սիրում է նաև մութ, խոնավ և տաք վայրեր։ Եթե խոհանոցում մի փոքր կտոր հաց եք թողնում, ապա որոշ ժամանակ անց դրա վրա ձևավորվում է փափկամազ սպիտակ ծածկույթ, որը ժամանակի ընթացքում մոխրագույն է դառնում՝ սա նույն մուկոր սունկն է։ Եթե ուշադիր նայեք, կարող եք տեսնել դրա կառուցվածքը: Բայցմիայն մանրադիտակի տակ հնարավոր կլինի լավ տեսնել լորձաթաղանթի մասերը։

Mukor սունկ՝ կառուցվածք

Պատկանում է ցածր բորբոս սնկերի ցեղին, Zygomycetes դասին։ Սա աերոբ բորբոս է, այսինքն՝ թթվածնի կարիք ունի ապրելու և բազմանալու համար։ Նրա միցելիումը բաժանված չէ բջիջների, բայց ունի բազմաթիվ միջուկներ։ Այս դասը ներառում է ավելի քան վաթսուն տեսակ: Այս տեսակի սնկերի բոլոր տեսակները, ինչպես նշվեց վերևում, ապրում են հողի, սննդի, ձիու գոմաղբի և օրգանական մնացորդների վերին շերտերում: Բորբոսը մուկոր սունկը մակաբույծ է։ Նրա մարմինը նման է բարակ անգույն մազերի կամ սարդոստայնի. սա միկելիում է: Չնայած այն հանգամանքին, որ միկելիումի մարմինը մեծապես աճել է, իրականում այն մեկ բջիջ է, որը պարունակում է բազմաթիվ միջուկներ: Միկելիումի (հիֆերի) բարակ պրոցեսների վրա առաջանում են սև գլուխներ (սպորանգիա)։ Դրանք պարունակում են սպորներ։

Վերարտադրողականություն և սնուցում

Մուկոր սունկը բազմանում է երկու եղանակով՝ անսեռ և սեռական։ Առաջին մեթոդն ավելի բարդ է, քանի որ սպորանգիաներում միցելիումի հասունացման գործընթացն ավելի երկար է։ Սպորանգիայի թաղանթն անվանում են կալոզ։ Այն շատ դիմացկուն է արտաքին ագրեսիվ միջավայրի նկատմամբ։ Բայց մթնոլորտային խոնավության ազդեցության տակ այն քայքայվում է՝ արձակելով միլիարդավոր սպորներ։ Վերջիններս այնքան փոքր են, որ կարող են թափանցել ցանկացած տեղ։ Նրանք միշտ առկա են օդում։ Հետեւաբար, բարենպաստ պայմաններում, բորբոսը հայտնվում է ամենուր: Սեռական վերարտադրության ժամանակ միցելիային թելերը միաձուլվում են՝ ձևավորելով զիգոտ։ Ահա թե ինչպես է հայտնվում նոր բորբոս. Մուկորը սապրոֆիտ սունկ է, այսինքն՝ այնսնվում է պատրաստի օրգանական նյութերով. Այն նաև կոչվում է մաքրող սունկ, քանի որ դրանից հետո օրգանական թափոններ չեն մնում։ Երբեմն նման սնկերը հայտնվում են դեռևս կենդանի, բայց արդեն հիվանդ օրգանիզմի վրա, որի մահից հետո մնացորդներն ամբողջությամբ կվերամշակվեն։

Mukor սնկի վտանգ

Այս բորբոսը կարող է վտանգավոր լինել ինչպես մարդկանց, այնպես էլ կենդանիների համար։ Մարդկանց մոտ այս բորբոսի որոշ տեսակներ կարող են հրահրել այնպիսի հիվանդության առաջացում, ինչպիսին է մուկորմիկոզը: Սնկերի փոքր սպորները վտանգավոր են ալերգիայի հակված մարդկանց համար։ Մեղվաբույծները մուկորին անձամբ ծանոթ են։ Քանի որ փեթակները իդեալական միջավայր են այս մակաբույծի կյանքի և ինտենսիվ վերարտադրության համար: Եթե փեթակները ժամանակին չբուժվեն, ապա մեծ թվով մեղուներ կարող են կորչել, քանի որ մուկոր բորբոսն առաջացնում է բազմաթիվ հիվանդություններ։ Բացի այդ, հացահատիկի, բանջարեղենի և մրգերի այս մակաբույծով վարակվելու պատճառով մարդկությունը տարեկան կորցնում է մեծ քանակությամբ սնունդ։

Դիմում բժշկության և սննդի արդյունաբերության մեջ

Այս բորբոսի որոշ տեսակներ, ընդհակառակը, շատ օգտակար են մարդկանց համար։ Այսպիսով, դրանից պատրաստվում են որոշ հակաբիոտիկներ (ռամիցին): Այս սունկը օգտագործվում է նաև սննդի արդյունաբերության մեջ՝ որպես թթխմոր (չինական խմորիչ)։ Այն օգտագործվում է տեմպեհի, սոյայի պանրի և կարտոֆիլի սպիրտ պատրաստելու համար։

Ինչպես կանխել բորբոսով վարակվելը սննդի մեջ

Իհարկե, անհրաժեշտ է ապահովել, որ սնունդը չաղտոտվի բորբոս սնկերով։ Բացի այն, որ սավտանգավոր, բայց նաև ծախսատար: Դա անելու համար լավ ապրանքների կողքին սննդի մնացորդներ մի թողեք։ Դիտեք սենյակում խոնավության մակարդակը: Երկար ժամանակ մեկնելիս ուտելիք մի թողեք։ Իսկ եթե առաջին հայացքից սպառման համար դեռ պիտանի ապրանքի վրա բորբոս է հայտնվում, այն այլեւս հնարավոր չէ ուտել։