Միակ քաղցրահամ ձողաձուկը, որն ապրում է Ռուսաստանի գետերում, բուրբոտն է։ Ինչ է ուտում, ինչպես բռնել և որքան համեղ է այս ձուկը՝ հարցեր, որոնք հետաքրքրում են ոչ միայն ձկնորսներին։ Այս տարօրինակ ձկան մասին, որն այնքան նման է կատվաձկանին, կխոսենք այս հոդվածում։ Եվ միևնույն ժամանակ մենք կփարատենք այն առասպելը, որ բուրբոտը ուտում է խեղդված մարդկանց։
Lota lota
Սովորական բուրբոտը առևտրային ձուկ է ձողաձկան ընտանիքից (Gadiformes): Սա միակ սեռն է, որի ներկայացուցիչներն ապրում են բացառապես քաղցրահամ ջրերում։ Ժամանակակից դասակարգումը ներառում է Burbot սեռի երեք տեսակի ներկայացուցիչ՝
- Հասարակ (Lota lota lota) - Եվրոպայի և Ասիայի ջրային մարմինների իխտիոֆաունայի ներկայացուցիչ։
- Սիրուն պոչ (Lota lota leptura) - ապրում է Սիբիրի ջրերում և Ալյասկայի արկտիկական ափին:
- Հյուսիսային Ամերիկայի գետերում ապրող միակ տեսակը Lota lota maculosa-ն է:
Բուրբոտները տարբերվում են արտաքին տեսքով, կենսաբանության առանձնահատկություններով. Բայց ընդհանուր առմամբ նրանք նման են միմյանց և բնության մեջ այն, ինչ ուտում են։բուրբոտներ.
Լեգենդար ձուկ
Եվեկները՝ բևեռային շրջանների բնիկ բնակիչները, լեգենդ ունեն դավաճան և խորամանկ բուրբոտի մասին, ով կարողացել է գերազանցել աղվեսին: Իսկ Խանտիի լեգենդներում եղել է թռչող գազան Բուրբոտը, որը ավերել է բնակավայրերը և ոչնչացրել հոտերը: Որպես պատիժ՝ աստվածները նրան դարձրեցին ձուկ, որն ինքնին դարձավ մարդկանց որսի առարկա։
Իսկ Ստեփան Պիսախովի հեքիաթի հերոսը Արխանգելսկի սեն Մալինան հասարակ մարդ էր։ Հենց այս կերպարի շնորհիվ, ով ձկնորսության ժամանակ հաճախ էր հայտնվում զավեշտական իրավիճակների մեջ, Արխանգելսկում հայտնվեց ձմեռային ձկնորսության սիրահարների «Բալիմ Մալինիչ» մրցաշարը։
Ընդհանուր բնութագրեր
Այս ձկան մարմինը երկարաձգված է, առջևից կլորացված և հետևի մասում կողային սեղմված: Գլուխը հարթ է, աչքերը փոքր են, երկու ծնոտների վրա կան խոզանակների տեսքով ատամներ, որոնցով բուրբոտը հեշտությամբ կրծում է ձկնորսական գիծը։ Վերին ծնոտն ունի երկու ալեհավաք, ստորին ծնոտը՝ միայն մեկը։
Մարմնի գույնը բծավոր է և կախված է հողից և ջրամբարի թափանցիկությունից, որտեղ ապրում և սնվում է բուրբոտը: Որքան ցածր են այս արժեքները, այնքան ավելի մուգ են բծերը: Որովայնը բաց գույնի է, ինչպես նաև լողակները (երկու թիկունքային, երկու կրծքային, որովայնային, հետանցքային, պոչային):
Բուրբոտի թեփուկները փոքր են, ցիկլոիդ տիպի: Լավ զարգացած են կողային գիծը և զգայական օրգանները՝ ալեհավաքները և փորային լողակի երկրորդ ճառագայթը։
Ամենամեծ առանձնյակները կարող են հասնել 120 սմ երկարության և մինչև 18 կգ քաշի: Նման հսկաներն ապրում են Օբի ավազանի գետերում, օրինակ՝ Լենա գետում։
Սիրողականսառը ջրեր
Բուրբոտը նախընտրում է զով ջրային մարմիններ, ձվադրումը տեղի է ունենում դեկտեմբերից փետրվար: Այս ձկները կարող են լինել նստակյաց և կիսաանդրոմային: Միևնույն ժամանակ, վերջիններս, որպես կանոն, ավելի մեծ են և կարող են գաղթել մինչև 1 հազար կիլոմետր հեռավորության վրա։
Սրանք ակտիվ գիշատիչներ և սապրոտրոֆներ են: Անողնաշարավորներ, մանր ձկներ, օրգանական մնացորդներ. ահա թե ինչով են սնվում բուրբոտները և կատվաձկները: Ահա թե ինչն է կապում այս նույնիսկ մակերեսորեն նման տեսակների հետ: Եվ, ինչպես կատվաձկան, բուրբոտը սնվում է այլ կենդանիների դիակներով, որոնք հայտնվում են ջրում:
Բուրբոտներն ապրում են իրենց բնական միջավայրում մինչև 25 տարեկան։
Գիշերային գիշատիչ
Այս ձուկը գիշերային է, նրա զոհն են ավելի փոքր նմանակները՝ գորտերը, խեցգետինները, տզրուկները, թրթուրները և որդերը։ Բուրբոտի զարգացած զգայարանները (տեսողություն, հոտ և հպում, լսողություն) օգնում են նրան սնունդ գտնել մթության մեջ և պղտոր ջրերում:
Բուրբոտները չեն սիրում տաք ջուր և արևի լույս: Ամռանը նրանք թաքնվում են ժայռերի և թափվող փայտի տակ և կարող են ընկճվել՝ ախորժակի ժամանակավոր կորստով: Եվ միայն գիշերը, երբ ջրի ջերմաստիճանը հասնում է +15 աստիճանի, գիշատիչը գնում է որսի։
Հարկ է նշել բուրբոտի բացառիկ լսողությունը և նրա հետաքրքրությունը ձայնի աղբյուրի նկատմամբ։ Եվ դա, իհարկե, թույլ է տալիս մեծացնել հաջող որսի և գետում կերած ուտելիքը ստանալու հնարավորությունը։
Լայն բերանը թույլ է տալիս այս գիշատիչին կուլ տալ որսը, որը համարժեք է գիշատչի չափի մեկ երրորդին: Բուրբոտը բռնում է իր զոհին մարմնի ցանկացած մասից և հանգիստ կուլ տալիս նրան՝ առանց հանկարծակի շարժումների։ Զարգացած հոտառությունը թույլ է տալիս այս ձկանըհոտոտել քայքայված մնացորդները մեծ հեռավորության վրա, ինչը բուրբոտին վաստակեց աղբահանի համբավ:
Խնայողություն տղամարդկանց վրա
Ինչպես արդեն նշվեց, բուրբոտը ձվադրում է ձմռանը, խավիարի զարգացման համար ջրի ջերմաստիճանը պետք է լինի +1 ° С-ի սահմաններում: Նման պայմանները հեշտությամբ հասանելի են հյուսիսային լայնություններում, իսկ ավելի բարեխառն կլիմայական գոտում էգերը պատրաստ են ձվեր դնել խիստ սառեցման հազվադեպ օրերին: Եվ միևնույն ժամանակ, մի անհանգստացեք նրան բեղմնավորելու համար արու փնտրելու։ Սեռական վերարտադրության այս մեթոդը կոչվում է պարթենոգենեզ, և չբեղմնավորված ձվից տապակած ձագերի զարգացման շնորհիվ բուրբոտը պահպանում է իր թիվը բարեխառն լայնությունների ջրային մարմիններում:
Կլաչում միջինը 15-20 ձու կա, այն գտնվում է ծանծաղ ջրի մեջ, քարերի մեջ։ Ձվադրման ժամանակ բուրբոտը սնվում է, որը տարբերվում է սաղմոնից։ Եվ հենց դրա հետ կապված՝ նրան այս ընթացքում բռնելն արգելված է։ Ձվադրման ողջ ընթացքում սեռական հասուն էգը կարող է ածել մինչև 3 միլիոն ձու։
Ձուն կարող է ցրվել, և 30-128 օր հետո ձվերը դուրս են գալիս դրանցից: Նրանք ցերեկը թաքնվում են, իսկ գիշերը ակտիվորեն կերակրում: Ինչի՞ց կարող է օգուտ քաղել բուրբոտը: Այլ ձկների, մանր խեցգետնակերպերի և որդերի խավիար: Իսկ արդեն կյանքի առաջին տարում բուրբոտը աճում է մինչև 11-15 սանտիմետր։
Ինչպես բռնել բուրբոթ
Ելնելով այն ամենից, ինչ մենք այժմ գիտենք կյանքի ձևի և գետում ուտում է բուրբոտը, պարզ է դառնում նրա ձկնորսության առանձնահատկությունները:
Փորձառու ձկնորսները առանձնացնում են դրա համար երեք բարենպաստ ժամանակաշրջան՝ աշուն, ձմեռ և գարուն:
Ձմռանը, ձվադրման սեզոնին, շատ շրջաններում արգելված է բուրբոտ ձկնորսությունը։ Սակայն ջրամբարում մեծ պոպուլյացիայի դեպքում այն կարելի է բռնել անմիջապես սառույցի տակից՝ օգտագործելով օդանցք:
Գարնանը և աշնանը բուրբոտը բռնում են ներքևից, խայծից և բուրբոտի խայծից:
Ամռանը բուրբոտին բռնելը գրեթե անհնար է։ Դե, բացառությամբ նիզակային ձկնորսության ժամանակ սուզվելու:
Խայթոցի առանձնահատկությունները
Բայց սեզոնից դուրս այս ձուկը կարելի է բռնել կա՛մ վաղ առավոտյան, կա՛մ գիշերը, և այնպիսի եղանակին, երբ, ինչպես ասում են, փողոցում անգամ շանը չի թույլատրվում քայլել։
Խայծի համար օգտագործում են գորտեր և փտած ձկներ՝ ինչ է ուտում բուրբոտը։ Միևնույն ժամանակ, այս գիշատիչը ամբողջությամբ կուլ է տալիս կեռիկը և գրեթե չի դիմադրում, երբ այն դուրս են հանում։
Բայց այն մասին, թե ինչ չի կարելի անել բուրբոտին բռնելիս, կարող եք կարդալ Անտոն Պավլովիչ Չեխովի համանուն պատմվածքում։ Բուրբոտը սայթաքուն ձուկ է, և այն բռնելիս պարտադիր է ամուր ցանցի օգտագործումը:
Լյարդը հայտնի դելիկատես է
Բուրբոտի միսը, չնայած այն, ինչ ուտում է գետի բուրբոտը, համեղ է և սննդարար: Այն հարուստ է վիտամիններով, ճարպաթթուներով, միկրոտարրերով (ֆոսֆոր, յոդ, մագնեզիում, ցինկ, պղինձ, կալցիում և նատրիում): Սակայն մսի կալորիականությունը բարձր չէ, ինչը թույլ է տալիս այն օգտագործել սննդակարգի և շաքարախտի ժամանակ։
Բայց այս ձկան լյարդը, որը կազմում է ձկան ընդհանուր քաշի 10%-ը, համարվում է դելիկատես։ Եվ սա 6 անգամ ավելի է, քան նմանատիպ չափերի մյուս ձկները։ Բուրբոտի լյարդում վիտամինների (A, D) պարունակությունն ավելի բարձր է, քան հայտնի ձկան յուղում։
Ուտել այս ձուկըկարող է լավ պրոֆիլակտիկ միջոց լինել սրտի հիվանդությունների, աթերոսկլերոզի, ցածր իմունային կարգավիճակի համար: Բուրբոտի մսի և լյարդի օմեգա-3 թթուները և վիտամինները նպաստում են հյուսվածքների վերականգնմանը, բարձրացնում են կալցիումի կլանման մակարդակը, ինչը կարևոր է դառնում վիրահատությունից հետո վերականգնման ժամանակ:
Սեղանի ձևավորում
Բուրբոտ ապուրի բաղադրատոմսը կարող եք կարդալ գեներալների հետ միասին Միխայիլ Եվգրաֆովիչ Սալտիկով-Շչեդրինի «Ինչպես մի մարդ կերակրեց երկու գեներալի» հեքիաթում:
Տապակած և թխած, թթվասերի և գարեջրի մեջ - ձուկ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան։
Հարկ է միայն նշել, որ բուրբոտը հակացուցված է ալերգիայի հակված մարդկանց, երիկամներում քարեր ունեցողներին: Հիպերկալցեմիայի և վիտամին D-ի հիպովիտամինոզ ունեցող մարդիկ պետք է զգուշությամբ օգտագործեն բուրբոտը: Ինչպես, սակայն, և այլ ձկներ։
Բայց հետաքրքիր դիրք ունեցող կանանց համար խստորեն խորհուրդ է տրվում բուրբոտ լյարդը: Նրա պարունակած ճարպաթթուները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում պտղի նյարդային համակարգի զարգացման վրա։
Արդյունքներ
Այնպես որ, եթե դուք ձկնորսության սիրահար եք ցուրտ եղանակին և գիշերային հսկողություններին, ապա բուրբոտ ձկնորսությունը ձեզ անմոռանալի հաճույք կպատճառի: Որովհետև չկա մի ձկնորս, ով չի ցանկանա բռնել այս գիշատչին: Հատկապես, եթե գիշերվա մթին էշի զանգը հնչեցնելիս պատկերացնենք 1,5 մետր երկարությամբ և մոտ 20 կիլոգրամ քաշ ունեցող ձուկ։ Եվ դա միանգամայն հնարավոր է, եթե դուք նստած եք Լենայի ափին աշնանային ցուրտ գիշերը:
