Աշնանային սնկերը սկսում են հայտնվել անտառներում օգոստոսի վերջին։ Դուք կարող եք դրանք հավաքել սեպտեմբերի առաջին կեսին: Աշնանային սնկերը աճում են ալիքներով: Կախված եղանակային պայմաններից՝ ամեն տարի կարող է լինել այս սնկերի 2-3 ալիք, ընդ որում դրանցից առաջինը սովորաբար ամենաշատն է: Աշնանային սնկերի աճի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ նրանք հայտնվում են արագ և առատորեն, իսկ հետո նույնքան կտրուկ անհետանում: Ուստի «լուռ որսի» սիրահարների համար կարևոր է բաց չթողնել հավաքածուի մեկնարկի պահը։
Ի՞նչ անտառներում է հանդիպում այս տեսակը:
Աշնանային սունկը կարելի է համարել մեր լայնությունների կոսմոպոլիտ։ Այն կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած անտառում, որն ավելի քան 30 տարեկան է: Մեղրային սունկ աճում է ավելի քան 200 տեսակի ծառերի վրա։ Որպես կանոն, այս սնկերը հայտնվում են գաղթօջախներում՝ չոր կոճղերի, մեռած փայտի, կոճղերի, արմատների և կենդանի բույսերի կոճղերի վրա։ Ամենից հաճախ սնկերը հանդիպում են եղևնիների և կեչիների վրա, մի փոքր ավելի հազվադեպ դրանք կարելի է գտնել սոճիների, կաղամախու և կաղնու վրա: Ծառի սնկերը բարեխառն անտառների դասակարգված են: Տեղավորվելով մեռած փայտի վրա՝ ոչնչացնում են։ Միևնույն ժամանակ արժեքավոր տարրերը վերադարձվում են նյութերի կենսաբանական ցիկլ՝ սկսածորը բաղկացած է. Նույն տեղում աշնանային սունկ կարելի է հավաքել մինչև 15 տարի անընդմեջ։ Այս ժամանակահատվածից հետո փայտն ամբողջությամբ քայքայվում է միկելիումի կողմից:
Աշնանային սնկերի գաղութները շատ առատ են աճում։ Մեկ կոճղից դուք կարող եք հավաքել մի քանի լիտր այս արժեքավոր սնկով: Չբաց գլխարկով երիտասարդ սունկը հավաքում են ոտքի հետ միասին։ Աճած սնկերի մեջ միայն գլխարկները կտրված են: Նրանց ոտքերը սննդային արժեք չունեն։
Այս սնկերի բաղադրատոմսերը շատ են: Մեղրով սունկը կարելի է խաշել, թթու դնել, չորացնել և աղացնել, ինչպես նաև տապակել։ Սունկ հավաքելիս պետք չէ նրանց ոտքերը «արմատով» հանել փայտից, որպեսզի չվնասեք միցելիումը, որը հաջորդ տարի ձեզ կուրախացնի առատ բերքով։
Նախազգուշական միջոցներ
Սակայն, գնալով անտառ, կարևոր է հիշել նախազգուշական միջոցները։ Շատ ուտելի սունկ ունեն թունավոր նմանակներ, ուստի ոչ մի տարի չի անցնում առանց թունավորման։ Անտառ գնալուց առաջ կարևոր է ուսումնասիրել ոչ միայն այն տեսակների նշանները, որոնք նախատեսում եք հավաքել, այլ նաև դրանց նման, որոնք ավելի լավ է բաց թողնել: Եթե վստահ չեք, թե այս սունկն անպայման ուտելի է, մի վտանգեք ձեր առողջությունը և թողեք այն անտառում:
Առասպելներ ուտելի և թունավոր սնկերի մասին
Պետք չէ լսել «տատիկի» խորհուրդը, թե ինչպես կարելի է տարբերել թունավոր սունկը ուտելիից։ Օրինակ՝ որոշ մարդիկ լրջորեն հավատում են, որ թունավոր տեսակներ չեն ուտում ոչ անտառային կենդանիները, ոչ էլ խխունջները։ Ինքներդ կարող եք տեսնել այս հայտարարության մոլորությունը. անգամ մարդկանց համար մահացու գունատ ատամիկն իր համար խնդիրներ չունի։նրանց կյանքն ուտում են թրթուրներն ու միջատները: Անտառի նվերների ուտելիությունը համոզվելու ևս մեկ «անվրեպ» միջոց է դրանք եփելիս արծաթե գդալ (կամ սոխ) տաքացնել դրանցով։
Ասում են՝ եթե չեն մթնում, ուրեմն սա նշանակում է, որ սնկերի մեջ ոչ մի թունավոր չկա։ Իհարկե, դա ճիշտ չէ։ Արծաթը կարող է մթնել, օրինակ, բուլետուսից, բայց չի փոխի իր գույնը, երբ տաքացվի նույն գունատ թրթուրով: Դուք ինքներդ կարող եք դա ստուգել, բայց դեռ ավելի լավ է նման փորձեր չանել։ Ժողովրդի մեջ նաև առասպելներ կան, որ սնկերը դառնում են թունավոր, եթե աճում են ժանգոտ երկաթի կամ օձի բների մոտ։ Նման պատմությունները պետք է դիտարկվեն որպես բանահյուսություն, հետաքրքիր, ինչպես բանահյուսություն, բայց ոչ գործնական արժեք:
Պետք է իմանա՞մ թունավոր սնկերի նշանները:
Ոչ պակաս ծիծաղելի և վտանգավոր են որոշ լավատես մարդկանց համոզմունքները, ովքեր կարծում են, որ թունավոր սնկերը հազվադեպ են հանդիպում, ուստի չպետք է ձեզ անհանգստացնեք դրանց տարբերակիչ հատկանիշներով: Իրականում, այս տեսակներից մոտ 90-ը կարելի է գտնել մեր անտառներում, և դրանցից մոտ 10-ը մահացու են մեզ համար:
Իհարկե, դա չի նշանակում, որ սնկով թունավորումներից խուսափելու համար դրանք պետք է գնել միայն մթերային խանութներից։ Այս հոդվածի նպատակն է ընթերցողին ցույց տալ ոչ միայն համեղ և ուտելի տեսակների իմացության կարևորությունը, այլև այն նշանները, որոնցով դրանք կարելի է տարբերել թունավոր նմանակիցներից:
Սունկ-երկվորյակներ աշնանային սունկ
Որոշ առումներով ուտելի տեսակները կարող են նմանվել թունավոր տեսակների:Իսկ նմանատիպ դեպքերը բավականին քիչ են։ Սունկ հավաքողների մեջ հայտնի է մի զույգ «աշնանային սունկը վտանգավոր կրկնակի»։ Անուտելի ազգականի անունը կեղծ մեղրի ագարիկ է։ Սա ընդհանրացված անուն է մի քանի տեսակների համար, որոնք որոշակի նմանություն ունեն աշնանային մեղրի ագարիկին: Այս սնկերը պատկանում են Hyfoloma և Psalitrella սեռերին: Դրանցից ոմանք համարվում են պարզապես անուտելի, որոշները՝ թունավոր։ Առանձին տեսակների վերաբերյալ դեռ քննարկումներ են ընթանում այն մասին, թե արդյոք դրանք կարելի է պայմանականորեն ուտելի համարել։ Բայց հստակ ապացույց չկա, որ դրանք ուտողն ինքն իրեն չի վնասի։ Ուստի ավելի լավ է ռիսկի չդիմեք և սահմանափակվեք միայն աշնանային սունկ հավաքելով։ Ավելին, սեզոնին դրանք շատ են անտառում։
Որտե՞ղ են աճում անուտելի և թունավոր երկվորյակները:
Կեղծ սնկերը աճում են նույն վայրերում, ինչ ուտելի սնկերը՝ կոճղերի, մեռած փայտի և կենդանի ծառերի վրա, ուստի սկսնակ սունկ հավաքողը կարող է սխալվել: Որպեսզի վստահ լինեք, որ ձեր հավաքած անտառի նվերները կարելի է ուտել, դուք պետք է իմանաք ուտելի սնկերի նշանները և դրանց վտանգավոր նմանակները։
Տարբերությունները կեղծ մեղրի ագարիկի և աշնանային մեղրի ագարիկի միջև
Վտանգավոր կրկնակը կարելի է հեշտությամբ տարբերել իր ուտելի ազգակիցից:
Առաջին բանը, որին պետք է ուշադրություն դարձնել, դա գլխարկի գույնն է։ Ուտելի մեղրի ագարիկի մեջ այն ունի բեժից մինչև դեղնավուն-մուգ շագանակագույն գույն: Ավելին, հին սնկերը սովորաբար ավելի մուգ են, քան երիտասարդները։ Գլխարկների մասերը, որոնք փակ են արևից, սովորաբար շատ ավելի թեթև են: Աշնանային մեղրային ագարիկի վտանգավոր կրկնակի գույնը հաճախ ունենում է վառ անսխալ գույն։
Երկրորդ տարբերակիչ հատկանիշը սպորների գույնն է։ Ուտելի սնկերի մեջ դրանք սպիտակ են, այնպես որ դուք կարող եք տեսնել սպիտակ ծածկույթ հին սնկերի գլխարկների վրա: Սա է հակասությունը: Նրանց օգնությամբ սնկերը տեղավորվում են: Երրորդ բանը, որ պետք է ստուգել, մեղրային ագարիկի ոտքին թաղանթապատ «փեշի» առկայությունն է։ Կեղծ մեղր ագարիկ աշունը չունի: Այս հատկանիշը ամենակարեւոր տարբերությունն է, որի վրա պետք է ուշադրություն դարձնել: Աշնանային մեղրի ագարիկի «փեշը» պաշտպանիչ ծածկույթի մնացորդն է, որը պատում է երիտասարդ սնկով: Աշնանային մեղրածաղկի վտանգավոր կրկնակի նման ծածկոց չունի։
Չորրորդ տարբերությունը, որն օգնում է ընդգծել աշնանային մեղրի ագարիկի վտանգավոր երկվորյակը, սնկի գլխարկի ներսի ափսեների գույնն է: Անուտելի տեսակները, որոնց հետ ավելի լավ է չզբաղվել, ունեն դեղին թիթեղներ, եթե սունկը երիտասարդ է, իսկ հինում՝ կանաչավուն ձիթապտղի։ Աշնանային սնկերին բնորոշ է ափսեների կրեմ, բեժ կամ բաց դեղին գույնը։
Հինգերորդ տարբերությունը սնկի գլխարկի մակերեսն է։ Աշնանային սնկերի մեջ այն ծածկված է մանր թեփուկներով։ Ավելին, նրանց գույնը սովորաբար ավելի մուգ է, քան բուն գլխարկը։ Բայց հին սնկերը կորցնում են իրենց թեփուկները և դառնում հարթ: Ճիշտ է, նման գերաճած սնկերն այլևս չունեն սննդային արժեք, ուստի սունկ հավաքողներին դրանք չեն հետաքրքրում։
Վեցերորդ նշանը, որը կօգնի տարբերակել ուտելի սունկը, նրա հոտն է: Աշնանային սնկերի հոտը հաճելի է, իսկ կեղծի հոտը բորբոս է արձակում։
Եզրակացություն
Այս նշանների իմացությունը բավական կլինի, որպեսզի կարողանաք տարբերել աշնանային մեղրի ագարիկը։ Սնկի լուսանկարը կօգնի ձեզ չսխալվել։ Բայց նույնիսկ ավելի լավ է վերցնելփորձառու գիտակ, ով ձեզ ցույց կտա, թե ինչպիսի տեսք ունեն աշնանային սունկը։ Երբ դրանք տեսնեք ձեր սեփական աչքերով, դժվար կլինի նրանց շփոթել որևէ այլ տեսակի հետ։ Բայց ծեր կնոջ մեջ մի անցք կա, այնպես որ մի մոռացեք սնկով հավաքողների հիմնական կանոնը. «Եթե համոզված չեք, մի վերցրեք այն»:
