Մեր հոդվածում կխոսենք ձողաձկան ընտանիքի մասին։ Նրա բոլոր անդամներն ունեն դիետիկ սննդի համար առաջարկվող համեղ և առողջ միս: Ատլանտյան ձողաձուկն ունի լավագույն բնութագրերը: Բայց այս ընտանիքի մյուս ներկայացուցիչները, ինչպիսիք են թմբուկը, մաղձը, սպիտակ ծղոտը, ցողունը, ցողունը, մեր սեղանի ձկների սիրված և սիրված տեսակներն են:
Շատ միս, քիչ ոսկոր
Այս ընտանիքի ձկների բնակության վայրը Հյուսիսային կիսագնդի ծովերն են: Նրանք հատկապես տարածված են Ատլանտյան օվկիանոսում: Ձողաձկան ընտանիքը ներառում է մեծ գլխով, մանր ոսկորներով, մանր թեփուկներով և մեծ լյարդով անհատներ։ Դրանցից շատերը արդյունահանվում են կոմերցիոն ճանապարհով։
Այս ձկների քիմիական կազմը ներառում է բազմաթիվ օգտակար տարրեր՝ վիտամիններ, ճարպաթթուներ, ֆոսֆոր, յոդ, կալցիում։ Մսամթերքը և ցածր յուղայնությունը թույլ են տալիս դրանք օգտագործել դիետիկ սնուցման մեջ: Ձուկը կարելի է եփել տարբեր ձևերով։ Ձողաձուկը լավ է տապակած, շոգեխաշած, ապխտած և չորացրած տեսքով։ Կա զանգվածբաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են սովորական տնային տնտեսուհիները և խոհարարները ռեստորաններում։
Առավել օգտակար
Ատլանտյան ձողաձուկը այս ընտանիքի հայտնի ներկայացուցիչն է։ Նման ձկների երկարությունը կարող է հասնել մինչև 1,8 մետրի, սակայն, որպես կանոն, բռնում են մինչև այս չափի հասնելը։ Մյուս ձկներից այն տարբերվում է կզակի մսոտ ծանրաձողով, ձիթապտղի շագանակագույն թեփուկներով և սպիտակ փորով։ Ձողաձուկը ապրում է Ատլանտյան օվկիանոսում, սակայն հանդիպում է նաև Սպիտակ և Բալթիկ ծովերում: Օգտակար է համարվում ոչ միայն խիտ ու սպիտակ միսը, այլ նաև ձողաձկան լյարդը, որից բժշկական նպատակներով ձեթ են պատրաստում։
Պարբերաբար նման նյութ ընդունելու դեպքում կարող եք բարելավել ինքնազգացողությունը, տրամադրությունը, ազատվել հոդերի հիվանդություններից, բարձրացնել ինտելեկտուալ կարողությունները։ Բայց ավելի լավ է օգտագործել էկոլոգիապես մաքուր վայրերում որսած ձուկը, քանի որ ձողաձուկը կարող է կուտակել սնդիկ և մկնդեղ, ինչը նշանակում է, որ դրա չափից ավելի օգտագործումը կարող է վտանգավոր լինել։
Քնքուշ ձուկ
Ձողաձկան ընտանիքը ներառում է նաև թմբուկը: Նրա միսը համեղ է և ավելի նուրբ, քան ձողաձկանը։ Այս ձկան մարմինը, մուգ մոխրագույն, մանուշակագույն շիթերով, հարթեցված է կողային: Փորը սպիտակ կամ կաթնագույն արծաթագույն է։ Կրծքավանդակի և թիկունքային լողակների միջև կա մութ կետ երկու կողմից: Ատլանտյան և Հյուսիսային Սառուցյալ օվկիանոսներում բռնել թմբուկը: Այս ձուկը նախընտրում է ծովի ջուրը, ուստի այն գրեթե երբեք չի հանդիպում Բալթիկ ծովում՝ աղազրկման պատճառով։ Haddock-ը ամենից հաճախ ապրում է ներքևի մասում, փոքր խորություններում: Այնտեղ նա փնտրում է իր սովորական սնունդը՝ ստորին փափկամարմիններ, որդեր, էխինոդերմներ,տապակել և այլ ձկների ձվեր:
Հատկանշական է, որ խոզուկի սննդակարգը ներառում է կապույտ ծեփամածիկ, որը նույնպես պատկանում է ձողաձկան ընտանիքին։ Այս ձուկը սնվում է խեցգետնակերպերով և տապակել: Ապրում է 180-300 մետր խորության վրա։ Մեր խանութների դարակներում հաճախ հանդիպում է կապույտ ծակ: Ինչ-որ մեկն ինքը ուտում է այն, բայց ամենից հաճախ այս ձուկը գնում են կատուների համար, որոնք պարզապես պաշտում են այն։ Բացի այդ, կապույտ ծղոտի արժեքը ցածր է կոդի ընտանիքի մյուս անդամների համեմատ։
Օգտակար և էժան
Մեր համաքաղաքացիների մեկ այլ սիրելի ձուկ Հեռավորարևելյան ցողունն է։ Այն էժան է և միշտ հասանելի է խանութներում: Բայց դա պետք չէ անլուրջ վերաբերվել: Ինչպես ձողաձկան ընտանիքի բոլոր անդամները, այն սննդարար է և առողջարար։ Իհարկե, նրա միսը մի քիչ չոր է, բայց լավ տնային տնտեսուհին միջոց կգտնի նրան փրկելու այս թերությունից։ Ծաղկի ուտելը նպաստում է նյութափոխանակության կարգավորմանը, արյան մեջ շաքարի քանակին։ Այս ձկան միսն ունի հակաօքսիդանտ հատկություն, հարուստ է յոդով և քրոմով։ Օրական 100 գրամ սոխակ ուտելով՝ դուք ստանում եք յոդի օրական ընդունումը։ Այն արդյունահանվում է Խաղաղ օվկիանոսում, որտեղ այն գտնվում է մեծ քանակությամբ։
Ոչ միայն ծովում
Բուրբոտը նույնպես պատկանում է ձողաձկանման տեսակին։ Այն հիմնականում ապրում է քաղցրահամ ջրերում։ Չնայած կան նաև ծովային բուրբոներ։ Այս ձկներն ունեն երկար մարմին, կողային մի փոքր հարթեցված, հարթ գլուխ, ալեհավաքներ կզակի և վերին ծնոտի վրա: Ծովային բուրբոտը ապրում է Բիսկայի ծոցում, Բարենցի ծովում, Իսլանդիայի մոտ, Բրիտանական կղզիներում և նույնիսկ Հյուսիսային Ամերիկայի ափերի մոտ:
Այս ձկները երկու տեսակի են՝ սպիտակ և կարմիր։ Լավագույն համն ունի կարմիր բուրբոտի միսը։ Նրա լյարդը մեծ քանակությամբ յոդ է պարունակում, թեև միսն ինքնին չոր է։ Այնուամենայնիվ, դա չի դարձնում այն պակաս արժեքավոր: Գետի բուրբոտի միսը, ընդհակառակը, համեղ է և փափուկ։ Նրա լյարդը նույնպես համարվում է դելիկատես։ Այս ձկան մեջ պարունակվող հետքի տարրերը դրական են ազդում տեսողության, ինտելեկտի և նյարդային համակարգի վրա։ Բուրբոտի ապրելավայրը բավականին լայն է, տարածված է նաև մեզ մոտ։ Ավելի լավ է բուրբոտին բռնել սառը ջրում վատ եղանակին, այնուհետև նա ամենաակտիվ է:
Այլ ձկնաձուկ
Ձողաձողի ընտանիքը ներառում է սպիտակաձավարը: Ապրում է Ատլանտյան օվկիանոսի հյուսիսային մասում՝ Բարենցի ծովում, Իսլանդիայի և Պորտուգալիայի ափերի մոտ։ Երբեմն հայտնաբերվել է Սև ծովում: Այս ձկան համը հաճելի է և ոչնչով չի զիջում ձողաձողին կամ եղջյուրին։ Մուրմանսկի, Նորվեգիայի, Ֆարերյան կղզիների և Իսլանդիայի ափերին նրանք բռնում են մենեկ, թեև այս ձուկը տարածված չէ և կոմերցիոն առումով չի հավաքվում։ Բևեռային ձողաձուկն ապրում է Հյուսիսային սառուցյալ օվկիանոսի տարածքում։ Այս փոքրիկ ձուկը նախընտրում է ապրել սառը ջրում։ Բևեռային ձողաձուկը սնվում է խեցգետնակերպերով, zooplankton-ով և այլ ձկների տապակներով։ Նա, ինչպես ձկնաձկան մյուս ներկայացուցիչները, կզակի տակ փոքր բեղեր ունի։ Նույն տարբերակիչ հատկանիշն ունի նաև սեյթեն. Այս ձկան երկարությունը կարող է հասնել 1 մետրի: Սնվում է այլ փոքր եղբայրներով՝ խեցգետնակերպերով։
Մեր հոդվածում դուք իմացաք ձողաձկան ընտանիքի մասին։ Անշուշտ անուններից շատերն էինծանոթ են ձեզ: Ի վերջո, այս ձուկը մեր սեղանների հաճախակի հյուրն է։ Պարզվում է, որ դուք կարող եք շատ բան խնայել, եթե ավելի հաճախ գնեք ձողաձուկ, ցողուն, սուսամբար, սև սպիտակ: Նրանք նույնքան օգտակար են, որքան այս ընտանիքի մյուս անդամները և ավելի էժան են։
