Ծովատառեխների ընտանիքը ներառում է մոտ հարյուր տեսակի ձկներ, որոնք ապրում են Արկտիկայի ափերից մինչև բուն Անտարկտիկա: Նրանցից շատերը շատ տարածված են խոհարարության մեջ և որսված են ամբողջ աշխարհով մեկ: Եկեք պարզենք, թե որ ձկները պատկանում են ծովատառեխների ընտանիքին: Ինչպե՞ս են դրանք բնութագրվում և ինչո՞վ են տարբերվում այլ տեսակներից:
Ընտանիքի ընդհանուր հատկանիշները
Ծովատառեխների ընտանիքը ներառում է միջին և փոքր չափերի ճառագայթային թևավոր ձկներ: Սնվում են ջրային բույսերով և միկրոօրգանիզմներով, հիմնականում որպես պլանկտոնի մաս, ինչպես նաև մանր ձկներով։ Շատ հաճախ ծովատառեխները միավորվում են հարյուրավոր կամ նույնիսկ հազարավոր անհատներից բաղկացած բազմաթիվ հոտերի մեջ: Այսպիսով, նրանք իրենց պաշտպանում են գիշատիչներից, քանի որ խմբում ուտելու հավանականությունը զգալիորեն նվազում է։
Ինչպես ցիպրինիդները, ծովատառեխն էլ չունի ճարպային լողակներ: Նրանք ունեն օվալաձեւ կողային սեղմված մարմին՝ ներկված մոխրագույն և կապտավուն երանգներով։ Ձկան պոչը սովորաբար բաղկացած է երկու միանման մասերից, որոնց միջև կա խորը խազ։ Մեջքի վրա կա միայն մեկ լողակ՝ կողային գիծըբացակայում է կամ կարճ: Ծովատառեխի գլխին թեփուկներ չկան, իսկ որոշ տեսակների մոտ նույնիսկ մարմնի վրա չկա:
Ծովատառեխ ձկների ընտանիքի տեսակներ. ցուցակ
Նրանք նախընտրում են աղի ջրերը և ծովերի և բաց օվկիանոսների բնակիչներ են։ Այնուամենայնիվ, ծովատառեխների ընտանիքում կան նաև թարմ գետերի և լճերի բնակիչներ, ինչպես նաև անդրոմոզ տեսակներ, որոնք լողում են անաղ ջրային մարմիններում բացառապես միգրացիայի ժամանակ։ Նրանց մեծ մասն ապրում է արևադարձային և մերձարևադարձային գոտիներում, դրանք շատ ավելի քիչ են տարածված սառը ծովերում:
Ծովատառեխ ձկների շատ տեսակներ ձկնորսության կարևոր օբյեկտներ են և պարբերաբար առկա են խանութների դարակներում: Ամենահայտնի ներկայացուցիչները՝
- Ատլանտյան ծովատառեխ;
- եվրոպական սարդինա;
- Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ;
- Ատլանտյան մենհադեն;
- եվրոպական շպրատ;
- մեծ աչքերով շղարշ;
- Սև ծով-կասպյան կիլկա;
- Արևելյան արևելյան;
- ալաշա;
- shad;
- ծովատառեխ;
- iwashi;
- Ամերիկյան շադ;
- կլոր փորի ծովատառեխ.
Ատլանտյան ծովատառեխ
Ծովատառեխների ընտանիքի այս ձուկը բազմաթիվ անուններ ունի։ Նրան անվանում են Մուրմանսկ, նորվեգական, օվկիանոսային, բազմաողնաշարային և, վերջապես, Ատլանտյան: Ապրում է Ատլանտյան օվկիանոսի հյուսիսային շրջաններում, լողում է Բալթիկ ծովում, Բոթնիայի ծոցում, Սպիտակ, Բարենց և Լաբրադոր և այլ ծովերում։
Նա ներկված է բաց արծաթագույն մուգ կանաչ կամ կապտավուն մեջքով: Չափերով ձուկը հասնում է միջինը 25 սանտիմետրի,որոշ անհատներ աճում են մինչև 40-45 սանտիմետր: Այն կարող է կշռել մինչև 1 կգ։ «Բազմաողնաշարային» անվանումը ստացել է ողնաշարի մեծ քանակության պատճառով (55-60 հատ), ինչը նրան տարբերում է մյուս եղբայրներից։ Նա ունի լավ զարգացած պալատինե ատամներ, և նրա ստորին ծնոտը նկատելիորեն առաջ է մղված։
Տաք եղանակներին ծովատառեխը պահվում է մակերևույթին մոտ՝ 200-300 մետրից ոչ ավելի խորության վրա, ձմռանն ավելի ցածր է սուզվում ջրի սյունի մեջ։ Այն ներկայացնում է ծովատառեխների ընտանիքի և ընդհանրապես ծովային ձկների ամենատարածված տեսակներից մեկը: Ատլանտյան ծովատառեխը պահվում է մեծ հոտերով և հիմնականում սնվում է խեցգետնակերպերով, օրինակ՝ երկկենցաղներով և կալանոիդներով։ Երբեմն նա ուտում է փոքր ձուկ և նույնիսկ իր ընկերներին:
Տարբեր վիտամինների և պոլիչհագեցած ճարպերի պարունակության շնորհիվ այս ծովատառեխը բարձր է գնահատվում խոհարարության մեջ և հանդիսանում է ձկնորսության հաճախակի առարկա: Որպես կանոն, ձուկը չի ենթարկվում ջերմային մշակման և սպառվում է հում, աղած, ապխտած կամ թթու դրած։ Այնուամենայնիվ, կան ավելի էկզոտիկ բաղադրատոմսեր, որոնցում այն տապակվում է, թխում և նույնիսկ խաշում:
Սալակա
Salaka, կամ Բալթյան ծովատառեխ, համարվում է Ատլանտյան ծովատառեխի ենթատեսակ: Այն ապրում է Բալթիկ ծովում, ինչպես նաև մոտակայքում ցածր աղի և քաղցրահամ ջրերում, ինչպիսիք են Կուրոնյան և Կալինգրադի ծովածոցները։ Ձուկը հանդիպում է նաև Շվեդիայի որոշ լճերում։
Նա ունի երկար մարմին, փոքր կլորացված գլուխ և մի փոքր կլորացված փոր: Երկուսից չորս տարեկան հասակում ձկան երկարությունը հասնում է 15-16 սանտիմետրի, իսկ կյանքի վերջում այն կարող է աճել մինչև 20 սանտիմետր։ Կան նաև ավելի մեծ ներկայացուցիչներ, որոնք հաճախ համարվում են առանձին ենթատեսակ ևկոչվում են հսկա սաղմոն: Նրանք կարող են հասնել նույնիսկ 40 սանտիմետր երկարության և սնվում են մանր ձկներով, ինչպես ձողիկներն են, մինչդեռ փոքր բալթյան ծովատառեխն օգտագործում է միայն պլանկտոն: Բալթիկ ծովի ջրերում նրանք ունեն մի քանի մրցակիցներ, որոնք նույնպես պատկանում են ծովատառեխների ընտանիքին։ Սրանք սփրատներ և շպրատներ են, որոնք նույնպես սնվում են կլադոկերանների կոոպոտների պլանկտոնով:
Գարունն ակտիվորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ։ Այն հավաքվում է ամբողջ տարվա ընթացքում։ Ձուկը հարմար է աղելու, ծխելու, տապակելու և թխելու համար։ Այն հաճախ օգտագործվում է պահածոների և պահածոների պատրաստման համար՝ «շպրատ ձեթում» կամ «անչոուս» անվանումներով։
Հեռավորարևելյան սարդինա
Իվասին կամ Հեռավորարևելյան սարդինան ծովատառեխների ընտանիքի արժեքավոր առևտրային ձուկ է: Պատկանում է սարդինոպների ցեղին և նման է կալիֆորնիայի և հարավամերիկյան սարդիններին։ Ձկան մարմինը շատ երկարաձգված է։ Նրա փորը ներկված է բաց արծաթագույն գույնով, իսկ մեջքը շատ մուգ է և ունի կապույտ երանգ։ Երկու գույների միջև անցումը մատնանշվում է բարակ կապույտ շերտով, որի երկայնքով սև կետեր կան:
Ձկան չափը սովորաբար չի գերազանցում 20-30 սանտիմետրը։ Ընդ որում, նրա քաշը կազմում է ընդամենը 100-150 գրամ։ Նա ունի բարակ պոչ՝ մեջտեղում խորը կտրվածքով: Վերջում ներկված է մուգ, գրեթե սև գույնով։
Սարդին սիրում է ջերմություն և մնում է ջրի վերին շերտերում։ Այն հավաքվում է մեծ ծանծաղուտներում, որոնց երկարությունը կարող է հասնել 40 մետրի։ Այս ձուկը ապրում է Խաղաղ օվկիանոսի արևմտյան մասում և հանդիպում էՌուսաստանի, Ճապոնիայի և Կորեայի Հեռավոր Արևելքի ափերին: Ջերմ ժամանակաշրջաններում այն կարող է հասնել Կամչատկա և Սախալինի հյուսիսային ծայրը: Սարդինը չի հանդուրժում ջերմաստիճանի կտրուկ անկումը։ 5-6 աստիճանի հանկարծակի ցուրտը կարող է հանգեցնել ձկների զանգվածային մահվան։
Հեռավորարևելյան սարդինան բաժանված է երկու ենթատեսակի, որոնք տարբերվում են տեղերով և ձվադրման ժամանակաշրջաններով։ Հարավային ենթատիպը ձվադրում է ճապոնական Կյուսյու կղզու մոտ՝ դեպի այն նավարկելով արդեն դեկտեմբեր-հունվար ամիսներին։ Հյուսիսային սարդինաները սկսում են ձվադրել մարտին՝ լողալով մինչև Հոնսյու կղզու և Կորեական թերակղզու ափերը։
Ատլանտյան Մենհադեն
Ատլանտյան մենհադենը միջին չափի ձուկ է։ Մեծահասակները, որպես կանոն, հասնում են 20-32 սանտիմետր երկարության, բայց ոմանք կարող են աճել մինչև 50 սանտիմետր: Մենհադենն ունի ավելի մեծ գլուխ և ավելի բարձր եզրեր, քան ծովատառեխն ու սարդինան: Ձկան գույնը ներքևում բաց է, իսկ հետևի հատվածում՝ մուգ։ Կողմերը ծածկված են անհավասար դասավորված փոքրիկ թեփուկներով։ Մաղձի ծածկույթի հետևում կա մի մեծ սև կետ, որին հաջորդում են ևս վեց շարք փոքր բծեր:
Մեր տարածքում մենհադենը ծովատառեխների ընտանիքի ամենահայտնի ներկայացուցիչը չէ: Այն ապրում է Ատլանտյան օվկիանոսում՝ Հյուսիսային Ամերիկայի ափերի մոտ։ Այս որսված ձկան ընդհանուր ծավալի մոտավորապես 90%-ը գտնվում է ԱՄՆ-ում։ Նրա սովորական սննդակարգը բաղկացած է պլանկտոնից, ջրիմուռներից և փոքր կոպոպոդներից: Ինքը՝ մենհադենը, հաճախ կետերի, ջրլող թռչունների և աղիների որս է դառնում:
Ձմռանը ձկները մնում են բաց օվկիանոսում՝ չսուզվելով 50 մետրից ցածր: Տաք սեզոնի գալուստովայն շարժվում է դեպի ափ՝ հաճախ լողալով փակ ջրային մարմինների մեջ։ Մենհադենը չի հայտնաբերվել քաղցրահամ ջրերում, բայց կարող է ապրել ցածր աղի պայմաններում: Ամռանը ձկները լողում են դարակների տարածքում, դելտաներում և գետաբերանների մոտ։
Այս շատ յուղոտ և սննդարար ձուկը արժեքավոր առևտրային տեսակ է: Այնուամենայնիվ, նրան բռնելը հեշտ չէ։ Դա անելու համար պետք է հաշվի առնել բազմաթիվ գործոններ՝ կապված ծովային հոսանքների շարժման և արագության, քամու ուղղության և այլ արտաքին գործոնների հետ։
Սևծովյան-կասպյան շղարշ
Tulki-ն ծովատառեխների ընտանիքի մանրաձկների ցեղ է, որն ապրում է քաղցրահամ և աղաջրերում։ Սևծովյան-կասպյան կիլկան կամ երշիկը միջինում աճում է մինչև 7-8 սանտիմետր, իսկ առավելագույն չափը հասնում է 15 սանտիմետրի։ Այս դեպքում ձկան հասունացումը տեղի է ունենում, երբ մարմնի երկարությունը հասնում է 5 սանտիմետրի։ Իր մանրանկարչության շնորհիվ այն դառնում է որս նույնիսկ միջին չափի տեսակների համար։ Նրան որսում են ծովատառեխները, ծովատառեխների ընտանիքի այլ անդամները: Կիլկան ինքնին սնվում է բացառապես պլանկտոնով։
Տուլկան ներկված է արծաթագույն կամ ոսկեգույն դեղին գույնով, իսկ մեջքը կանաչավուն կամ կապույտ երանգ ունի: Ձուկն ապրում է Սև, Կասպից և Ազովի ծովերում՝ լողալով ջրային սյունակում։ Ձվադրման ժամանակ նա այցելում է ծովերի ցածր աղի տարածքներ, մտնում դրանց գետաբերանները, ինչպես նաև Դնեպր և Դանուբ:
Միգրացիան դեպի հիմնական ձվադրավայրեր տեղի է ունենում ապրիլ-մայիս ամիսներին։ Նման սեզոնային շարժումների ժամանակ սովորաբար ձուկ են բռնում։ Օգտագործվում է աղած, ապխտած և չորացրած ձևով, օգտագործվում է նաևապրանքներ գյուղատնտեսության համար.
եվրոպական սփրատ
Sprat-ը ծովատառեխների ընտանիքի փոքր առևտրային ձուկ է, որը ներկված է արծաթագույն-մոխրագույն երանգներով: Չափերով այն սովորաբար մի փոքր ավելի մեծ է, քան շղարշը և հասունանում է միայն այն ժամանակ, երբ երկարում է մինչև 12 սանտիմետր։ Ձկան առավելագույն չափը 15-16 սանտիմետր է։ Ձկների ձվադրման ժամանակը ընկնում է գարուն-ամառ շրջանին։ Այնուհետև հեռանում է ափից և ձվերը նետում անմիջապես ծովը՝ 50 մետր խորության վրա։ Ինչպես ծովատառեխների ընտանիքի մյուս փոքր ձկները, այն սնվում է պլանկտոնով և տապակած ձկներով:
Եվրոպական շիղեն կամ շղարշը ներառում է երեք ենթատեսակ՝ հյուսիսային (Արևմտյան և Հարավային Եվրոպայի ծովեր), Սև ծով (Ադրիատիկ և Սև ծովեր) և Բալթիկ (Ռիգա և Բալթիկ ծովի ֆիննական ծոցեր)։ Տոնական սեղանին շատ համեղ ու սիրված է կարագով ձկան պահածոները։ Նման պատրաստման համար սովորաբար օգտագործվում է բալթյան ենթատեսակը՝ այն ավելի մեծ է և գեր, քան մնացածը։ Կարկանդակները սովորաբար պատրաստվում են սևծովյան ցողունից կամ դրանք ամբողջությամբ աղում են։ Վայրի բնության մեջ այն էներգիայի արժեքավոր աղբյուր է դելֆինների, բելուգա կետերի և խոշոր ձկների համար։
Ալաշա
Ալաշան կամ սարդինելլան միջին չափի ձուկ է, որն ապրում է տաք արևադարձային և մերձարևադարձային ջրերում: Բնակվում է Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերում՝ Ջիբրալթարի ափից մինչև Հարավաֆրիկյան Հանրապետություն, ԱՄՆ Մասաչուսեթս նահանգից մինչև Արգենտինայի ափեր։ Ձուկն ապրում է Կարիբյան ավազանում՝ Բահամյան կղզիների և Անտիլյան կղզիների մոտ։ Դրա պատճառով այն նաև կոչվում է արևադարձային սարդինա։
Ալաշայի կողերն ու փորը ոսկեգույն դեղին են, իսկ մեջքը՝ կանաչ: Արտաքինից ծովատառեխների ընտանիքի այս ձուկը հիշեցնում է սովորական եվրոպական սարդինա՝ նրանից տարբերվելով ավելի երկարացած մարմնով և ուռուցիկ որովայնով։ Միջինում այն աճում է մինչև 25–35 սանտիմետր երկարությամբ։ Այն իր առավելագույն չափին է հասնում հինգ տարեկանում, իսկ արդեն կյանքի առաջին կամ երկրորդ տարում սկսում է սեռական հասունացումը։
Սարդինելլան սնվում է պլանկտոնով և ապրում է օվկիանոսի վերին շերտերում: Այն սովորաբար լողում է 50-80 մետր խորության վրա, սակայն ժամանակ առ ժամանակ կարող է իջնել մինչև 350 մետր։ Տաք ջրամբարներում ապրելու պատճառով նա չի սպասում գարնան գալուստին, այլ ձվադրում է ամբողջ տարին։ Ձկները ձվադրում են ծովածոցների և գետերի գետաբերանների ծանծաղ ջրերում, որտեղ այնուհետև զարգանում են ձուկը։
Ամերիկյան շադ
Ամերիկյան կամ ատլանտյան շադը ծովատառեխների ընտանիքի ամենամեծ ծովային ձկներից մեկն է: Միջինում այն աճում է մինչև 40-50 սանտիմետր։ Սակայն որսված ձկան առավելագույն երկարությունը հասնում էր 76 սանտիմետրի, իսկ քաշը՝ մոտ հինգ կիլոգրամ։ Ստվերը ներկված է բաց արծաթագույն գույնով՝ հետևի հատվածում մուգ կապույտ երանգով։ Նրա մարմինը կողքերից հարթեցված է և ձգված դեպի առաջ, իսկ որովայնը մի փոքր ուռուցիկ է և կլորացված։ Խնձորների հետևում սև կետերի շարք է, որոնք փոքրանում են, երբ հեռանում ես դեպի պոչը:
Սկզբում շադը բնիկ էր Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերում՝ Նյուֆաունդլենդ կղզուց մինչև Ֆլորիդայի թերակղզի: Ժամանակի ընթացքում այն հաջողությամբ կլիմայացվեց Խաղաղ օվկիանոսի արևելյան ափերին, ինչպես նաևորոշ գետեր Հյուսիսային Ամերիկայում: Բայց շադը քաղցրահամ ջրերում չի ապրում։ Այնտեղ գաղթական է և ի հայտ է գալիս միայն ձվադրման սեզոնին՝ մարտից մայիս։ Մնացած ժամանակ ձուկն ապրում է ծովերի և օվկիանոսների աղի ջրերում։
Չնայած ստվերի տպավորիչ չափերին, նրա սննդակարգի հիմքը պլանկտոնն է, մանր խեցգետնակերպերը և տապակած ձագերը։ Գետերում այն կարող է սնվել տարբեր միջատների թրթուրներով։ Ձկների ձվադրումը տեղի է ունենում չորս տարեկան դառնալուց հետո։ Գարնանը էգերը գնում են ծանծաղ ջուր և բաց թողնում մինչև 600 հազար ձու՝ առանց դրանք որևէ հիմքի կցելու։ Ավելի հարավային շրջանների բնակիչները սովորաբար մահանում են ձվադրումից անմիջապես հետո: Շրջանի հյուսիսային մասում գտնվող ձկները, ընդհակառակը, վերադառնում են բաց ծով՝ հաջորդ տարի նոր սերունդ տալու համար։
Արևելյան Իլիշա
Ընտանիքի մեկ այլ արևադարձային ներկայացուցիչ է ilisha ծովատառեխը: Ապրում է Հնդկական և Խաղաղ օվկիանոսների տաք ջրերում և հիմնականում հանդիպում է Դեղին, Ճավա և Արևելաչինական ծովերում։ Այն հանգիստ հանդուրժում է ցածր աղիությունը, ուստի հաճախ ձվադրում է ծանծաղ ջրերում՝ գետաբերանի մոտ: Ձու ածելու համար իլիշան հավաքվում է մեծ հոտերով և գաղթում արդեն խմբի կազմում: Ձվադրելուց հետո դպրոցները քայքայվում են, և ձկները հերթով լողում են ափից հեռու։
Իլիշան պատկանում է ծովատառեխի խոշոր տեսակներին. առավելագույն չափը կարող է լինել 60 սանտիմետր: Այն ունի համեմատաբար փոքր գլուխ՝ դուրս ցցված ստորին ծնոտով։ Ձկան մարմինը ներկված է մոխրագույն-արծաթագույն գույնով՝ մուգ մեջքով և պոչային լողակների մուգ եզրերով։ մուգ մոխրագույնկետն ունի նաև մեկ թիկունքային լողակ։
Ռետինե ծովատառեխ
Կլոր փորը ներառում է փոքր և միջին չափի ձկների մոտ տասը տեսակ։ Նրանք բոլորն ապրում են Հնդկական, Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսների արևադարձային և մերձարևադարձային ջրերում: Նրանք տարբերվում են ընտանիքի մյուս անդամներից իրենց թիկնաձև կլորացված մարմնով և որովայնի վրա թեփոտ թեփուկների բացակայությամբ։ Սրանք հայտնի առևտրային ձկներ են, որոնք բռնում են թթու թթու դնելու և պահածոյացնելու համար։ Ուտում են նաև տապակած և խաշած վիճակում։
Սովորական կլոր փորը ապրում է Ատլանտյան օվկիանոսի հյուսիս-արևմտյան մասում՝ Ֆանդի ծովածոցից Միացյալ Նահանգների ափերից մինչև Մեքսիկական ծոց: Ինչպես ծովատառեխների մեծ մասը, նրանք ծանծաղ ջրերին մոտենում են միայն գարնանն ու ամռանը, իսկ երբ ցուրտ է լինում, վերադառնում են բաց ծով։ Նրանք մնում են մակերեսին մոտ և սնվում են հիմնականում zooplankton-ով։
Rubbelly աճում է մինչև 33 սանտիմետր երկարությամբ: Երկու տարեկանում, երբ ձկները հասնում են սեռական հասունության, հասնում են 15–17 սանտիմետր երկարության։ Հետաքրքիր է, որ էգերը սկսում են ձվադրել նույնիսկ ձմռանը: Հետեւաբար, ամռանը, երբ ջուրը տաքանում է, ոչ միայն մեծահասակները լողում են դեպի ափեր, այլեւ թեթեւակի աճեցված տապակները: Նրանք լողում են 20-40 մետր խորության վրա՝ չխորտակվելով ներքեւում։ Ձկները ապրում են մոտ 6 տարի։
Խայտաբղետ սարդինելլա
Խայտաբղետ սարդինելլան ապրում է բացառապես արևադարձային ջրերում՝ բավականին բարձր աղիությամբ: Դրանք հանդիպում են Արևելյան Աֆրիկայի և Մադագասկարի ափերից մինչև Ավստրալիա, Օվկիանիա և Ճապոնիայի հարավային կղզիներ: Ձկները ապրում ենԿարմիր, Արևելյան Չինաստան և տիրույթի այլ ծովեր: Ձվադրման համար նրանք կարճ տեղաշարժեր են կատարում ջրային մարմինների ներսում, որտեղ նրանք ապրում են:
Այս ձուկն ունի երկարավուն մարմին, որը հիշեցնում է spindle: Առավելագույն չափը 27 սանտիմետր է, չնայած սովորաբար սարդինելան հասնում է ընդամենը 20 սանտիմետրի: Հիմնականում որսում են տեղական սպառման համար։ Ի տարբերություն ծովատառեխների ընտանիքի ձկների մեծ մասի, խայտաբղետ սարդինելան չի միավորվում հոտերի և ծանծաղուտների մեջ, այլ լողում է առանձին՝ ցրվելով օվկիանոսների վրայով։ Այն կարող է աղած կամ պահածոյացված լինել, բայց խոշոր առևտրային մասշտաբով ձուկ չեն բռնում:
