Գուրմանները մշակութային իդեալի ստեղծողներն են, ովքեր զբաղվում են խոհարարական արվեստի հետազոտություններով: Նրանք կարողանում են մտածել, պատրաստել և մատուցել սնունդը լավագույն ձևով: Միևնույն ժամանակ, գուրմանների ճաշացանկը կարող է չտարբերվել որոշ արտասովոր բաղադրիչներով և նրբագեղության առկայությամբ: Ամենապարզ, լավ պատրաստված և լավ ներկայացված սնունդը վայելելու կարողությունը կարող է բնութագրել նաև նման մարդու ճաշակի ինքնատիպությունը։ Ի վերջո, նույնիսկ դասական սննդին կարելի է տալ նրբագեղության անհասկանալի երանգներ, դետալներ, որոնք կօգնեն ճաշատեսակը դարձնել յուրահատուկ, ինչպես նաև զարմացնել բոլորին, նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանին:
Խոհարարության նրբություններն են. դրանց մատուցումը, մատուցումը, ինչպես նաև միմյանց հետ հիանալի փոխկապակցված բաղադրիչների ու խմիչքների ընտրությունը առանձնացնում է համեղ ուտելիքի փորձառու գիտակին: Ի վերջո, գուրմանները ոչ միայն համեղ ուտելիքի սիրահարներ են, այլ նաև ճաշատեսակի ձևավորման նրբությունների և մթնոլորտի գիտակ, որը թույլ է տալիս զգալ յուրահատուկ համը։ Եվ, ամենայն հավանականությամբ, սա ոչ թե մոդա, մասնագիտություն կամ վայրկենական թուլություն է, այլ ապրելակերպ։ Նման մարդիկ շատ ուշադիր են սննդի ընտրության հարցում։ Իսկ նրանց ճաշացանկում հաճախ կարելի է գտնել «հատուկ ուտեստներ»։
Դեպ ռեստորան որպես աշխատանք
ՊրոֆեսիոնալԳուրմաններն այն մարդիկ են, ովքեր ամփոփում են ռեստորանների դասի նկարագրությունները և նրանց խոհանոցի առանձնահատկությունները: Նրանք գնահատում են ճաշատեսակների մատուցումն ու ներկայացումը, համեմունքների և բաղադրիչների համադրությունը սննդի մեջ, ինչպես նաև ընտրում են խմիչքներ որոշակի ճաշակի համար: Քաղաքացիների եկամուտների ավելացումը զգալիորեն մեծացրել է մի շարք գուրմանների կարիքը, ովքեր կարող են օգնել ռեստորանին և հաստատությանը առաջ շարժվել՝ ապահովելով հաճախորդների բավականին բարձր աճ։
Գուրման կատեգորիաներ
Բացի այդ, գուրմանները կարող են տարբերվել իրենց մասնագիտությամբ: Ամենատարածվածներն են՝
- մսային գուրման;
- գուրման գինիներ;
- էկզոտիկ սննդի գուրման;
- ճամփորդական գուրման (նկարագրում է ռեստորաններն ու ուտեստները, որոնք մատուցվում են ամբողջ աշխարհում):
Փորձառու գուրմանն ունի, որպես կանոն, անթերի համ, որը շատ դժվար է խաբել։ Գերազանց քիթը և լավ գաստրոնոմիական սովորությունները կարող են օգնել իսկական գիտակին որոշել ճաշատեսակի թարմությունը և տարբերել իրար չհամապատասխանող բաղադրիչները։
Մոռացեք դիետաների մասին
Հաճախ հարց է առաջանում, թե ինչու են գուրմաններն այն մարդիկ, ովքեր ուտում են և դրանով չեն գիրանում: Ամբողջ գաղտնիքն այն է, որ նրանք կարողանում են վայելել սնունդը և իրական հաճույք ստանալ դրանից։ Այս դեպքում կերած սննդի քանակը կարող է փոքր լինել։ Ամբողջ հարցը վերաբերում է նրան, թե ինչպես է մատուցվում ուտեստը և ինչպես է այն սպառվում։ Միաժամանակ առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում պատառաքաղին` հսկայական քանակությամբ գդալներ, պատառաքաղներ, բաժակներ և բաժակներ և այլ պարագաներ։
Գուրմանները հաճախ գալիս են հագեցվածության,ուտելիք օգտագործել փոքր չափաբաժիններով, համտեսել դրանք և վայելել նույնիսկ փոքր կտորները: Միաժամանակ փորձում են հնարավորինս շատ տարբեր ուտեստներ փորձել։ Դրանով նրանք տարբերվում են այն մարդկանցից, ովքեր պարզապես սիրում են ուտել ու արագ ու շատ սնվել՝ ուշադրություն չդարձնելով կուշտության զգացմանը։ Գուրմանին դժվար է խաբել, նա անմիջապես կտարբերի «ճիշտ ուտեստը» «սխալից»։ Եվ նա երբեք չի համադրի ծովատառեխը կեֆիրի հետ։
Բազմաթիվ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ եթե սեղանին լինի 20 ճաշատեսակ, ապա գուրմանը կընտրի 5 ամենահարմարն ու միմյանց հետ փոխկապակցվածը։ Միևնույն ժամանակ, սովորական մարդն ամենից հաճախ փորձում է փորձել բացարձակապես բոլոր ուտեստները՝ միաժամանակ բավական արագ ներծծելով դրանք և չկենտրոնանալով դրանց նրբությունների և խոհարարության բարդությունների վրա։
