Ֆրանսիական գինեգործական շրջաններ. ամենահայտնիների ցանկը

2024 Հեղինակ: Henry Conors | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-02-12 08:35

Հարյուրավոր տարիների ընթացքում երկիրը վայելում է գինեգործության համաշխարհային առաջատարի համբավ: Այսօր Ֆրանսիան, արտադրելով նոր գինիներ համաշխարհային և եվրոպական շուկաների համար, պահպանում է նաև ազգային դարավոր ավանդույթները։ Ֆրանսիական գինու սորտերը երկար պատմություն ունեն գինեգործական շրջաններում: Դիտարկենք գինու ամենահայտնի շրջանները:

1. Էլզաս

Էլզասի գինու մշակույթը ներծծված է գերմանական ավանդույթներով՝ արտադրելով հիմնականում չոր և մրգային սպիտակ գինիներ: Անվանման և տեղանվան կանոնները մի փոքր տարբեր են, քան ֆրանսիական գինու այլ շրջաններում։

Էլզասում գինիներն արտադրվում են պարզ անունով, որից հետո պիտակի վրա մեծատառով կնշվի խաղողի տեսակը։ Ավելի փոքր խաղողի այգիները անուններ չունեն, թեև ալզասյան շատ գինիներ իրենց պիտակների վրա ունեն Chateau անվանումը:

Արտադրում է հիմնականում տարածաշրջանային սպիտակ գինիներ՝ Riesling, Sylvaner և շատ մրգային Gewurztraminer:

2. Բորդո

Ֆրանսիական գինիների ամենահայտնի ապրանքանիշերից մեկը։ Բորդոն խոշոր գինեգործական շրջաններից միակն է, որն ունի ելք դեպի ծով, ինչի շնորհիվ գինեգործներն առաջինն են սկսել գինի արտահանել Ֆրանսիայի շրջաններից։ Բորդո նահանգի արտադրանքը լայն տարածում է գտել միջազգային շուկայում։

Խաղողի այգին գտնվում է Բորդո նավահանգստային քաղաքի շրջակայքում՝ Ժիրոնդա, Գարոն և Դորդոն գետերի գետաբերանի երկայնքով: Մինչ AOP-ն ընդգրկում է միջին որակի գինիներ ողջ տարածաշրջանից, տարածաշրջանի բարձրորակ կլարետներից շատերն օգտվում են ավելի կոնկրետ անուններից, ինչպիսիք են Medoc, Grave, Saint Emilion:

:

Բորդոյում մշակվել է գինու հատուկ դասակարգում։ Ֆրանսիան և տարածաշրջանները նախկինում իրենց գինիները չեն նշել որպես cru: Միայն Բորդոյի լավագույն կալվածքներին թույլատրվել է վաճառել «grand cru» պիտակով գինիներ։ Նրանք ինչ-որ չափով զիջում են բարձրորակ կրուբուրժուականներին։

Դեռևս 1855 թվականին, Medoc տարածաշրջանի գինեգործները դասակարգեցին իրենց լավագույն գրան-քրու գինիները՝ premier cru-ից մինչև senquiem cru: Այս մեծ համբավը բոլոր ֆրանսիական գինիներից լավագույնն է, և, բնականաբար, դրանց գները արտացոլում են այդ կարգավիճակը:

Բորդո նահանգի խաղողի այգիների շարքում Medoc-ը հատուկ ուշադրության է արժանի։ Այստեղ արտադրվում են Ֆրանսիայի ամենահեղինակավոր գինիները։ Այս տարածքի շատ հայտնի տեսարժան վայրերն են՝ Սեն-Էստեֆը, Մարգոն, Սեն-Ժուլյենը և Պոլակը:

Հարավ-արևմտյան Ֆրանսիայի այլ տարածքներ

Ներքին և Բորդոյի շրջանի հարավում գտնվում է Ֆրանսիայի քիչ հայտնի հարավարևմտյան գինեգործական շրջանը, որը հինգերորդն է։չափը, շատ խաղողի այգիներ, որոնք լավ գինիներ են արտադրում: Տարածաշրջանը տարասեռ է, իրականում բաղկացած է չորս շրջաններից։ Յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկությունները և գինիները:

Սրանք Bergerac, Cahors, Gaillac և այլ վերահսկվող տեղանունների խաղողի այգիներ են: Տարածաշրջանի ամենահայտնի կարմիր գինիները։

Cahors-ը արտադրում է Ֆրանսիայի լավագույն մուգ կարմիր գինիները, որոնք երբեմն կոչվում են «մանուշակագույն գինի»: Պատրաստված են Մալբեկի խաղողից։ Տարածաշրջանում արտադրվում են նաև սպիտակ գինիներ, ներառյալ ուժեղ քաղցր ապերիտիվները, որոնք մասնագիտացված են Պիրենեյների լանջերին գտնվող Montbazillac խաղողի այգում: Կան զարմանալիորեն լավ սպիտակ գինիներ Jurançon և Béarn խաղողի այգիներից: Փեշարմանի խաղողի այգիները հայտնի են իրենց հիանալի կարմիր թթու ապերիտիվներով՝ թանձր բույրով, Իրուլեգին՝ իրենց անսովոր ծաղկային բույրով:

Ֆրանսիայի հարավ-արևմտյան գինիները, տարածաշրջանի հիմնական սորտերը և տեղանունները ներկայացված են ապրանքների լայն տեսականիով: Այս խմիչքները համով չեն զիջում Բորդո նահանգի գինիներին։

3. Բուրգունդիա

Բուրգունդյան խաղողի այգիները զբաղեցնում են Դիժոնից հարավ-արևելք գտնվող բլուրների արևելյան լանջերի նեղ շերտը, հիմնականում կարմիր Pinot Noir-ը և սպիտակ Chardonnay-ն: Հնագույն Բոուն քաղաքում, որը կարելի է անվանել Բուրգունդիայի գինեգործության սիրտը, անցկացվում է ամենամյա աշնանային գինու տոնավաճառ՝ գինեգործների տոն։

Կանվանանվան քանակով Բուրգունդիան առաջ է Ֆրանսիայի գրեթե բոլոր գինեգործական շրջաններից։ Այն արտադրում է չորս կատեգորիայի գինիներ՝ ամենացածրից Bourgogne անունով մինչև grand cru, ինչպես clo:wuzho.

Բուրգունդիայի լավագույն գինիները կարմիր են, որոնցից մի քանիսը 20-ից 30 տարեկան են: Այն նաև արտադրում է որոշ բարձրորակ, թեև ոչ չափազանց նուրբ, սպիտակներ:

Ի տարբերություն Բորդոյի, Բուրգունդյան գինիներն արտադրվում են փոքր, կարելի է ասել, մանրանկարչության ծավալներով, սակայն դրանց տեսականին հսկայական է։

4. Բոժոլե

Բուրգունդիայի հարավում, որը սահմանակից է Ռոն հովտի խաղողի այգիներին, Բոժոյի շրջակայքի մի մեծ տարածք արտադրում է բաց կարմիր Բոժոլե գինի: Ճակատագրի հեգնանքով, ֆրանսիական ամենահայտնի գինիներից մեկը դարձել է աննկատելի երիտասարդ գինի: Beaujolais Nouveau-ի հաջողությունն ավելի շատ կապված է շուկայավարման, քան գինու որակի հետ:

5. Շամպայն

Սա Ֆրանսիայի խոշորագույն գինեգործական շրջաններից ամենահյուսիսայինն է: Սկզբում գինեգործներն արտադրում էին անշարժ գինիներ, որոնք բարձր գնահատականի էին արժանանում։ Բայց երբ Բուրգունդիայի հետ մրցակցությունը հասավ քաղաքացիական պատերազմի աստիճանի, ավելի ու ավելի շատ շամպայն գինեգործներ կենտրոնացան փրփրուն գինու արտադրության վրա:

Ի տարբերություն ֆրանսիական գինիների մեծամասնության, Շամպայնը չի պատրաստվում մեկ խաղողի տեսակից: Վինտաժային շամպայնի արտադրության համար խառնում են մեկ բերքի խաղողի հյութը, ոչ վինտաժային շամպայնի համար՝ տարբեր տարիների հյութեր։

Քանի որ շամպայնի որակը կախված է օրիգինալ խաղողի որակի և գինեգործի հմտության հավասարակշռությունից, այն դասակարգվում և շուկա է հանվում ոչ թե խաղողի այգիների տերերի, այլ արտադրողի կողմից:

Իսկական շամպայնի հիանալի համ և մաքրություն՝ շնորհիվ կավիճ հողի և մայրցամաքայինտարածաշրջանի կլիման.

Շամպայնը ֆրանսիական փրփրուն գինիների ընդհանուր տերմին չէ: Այս կատեգորիայի շատ լավ խմիչքներ կան, որոնք չեն վաճառվում «շամպայն» ապրանքանիշի տակ, քանի որ խաղողի նույն տեսակն աճեցվում է Շամպայն նահանգից մի քանի կիլոմետր հեռավորության վրա: Այս գինիները («Crément du Bourgogne», «Crément du Jura» և այլն) արտադրվում են նույն տեխնոլոգիայով՝ խաղողի նմանատիպ տեսակներից։

Միայն ամենափորձառու սոմելյեները կարող են տարբերել միջին շամպայնը լավ շողշողացող շամպայնից:

6. Loire Valley

Ֆրանսիայի 14 ամենահայտնի շրջաններից մեկը՝ Լուարի գինու շրջանը հայտնի է որպես շամպայնից հետո փրփրուն գինիների երկրորդ արտադրողը։

Նրանք հիմնականում արտադրում են սպիտակ, վարդագույն կամ գունատ կարմիր, չոր և կիսաչոր, որոնք գերազանց են ծովամթերքի հետ։ Touraine-ը հայտնի է իր նուրբ բաց կարմիր գինիներով, հատկապես Գամայան խաղողից պատրաստված գինիներով: Տարածաշրջանը նաև արտադրում է vin gris՝ մոխրագույն գինի, որն իրականում շատ գունատ վարդագույն գույն ունի: Սա սպիտակ գինի է՝ պատրաստված…սև խաղողից:

Տարածաշրջանի ամենահեղինակավոր փրփրուն գինիներն են Vouvray-ն և Saumur-ը:

7. Կոնյակ

Կոնյակը կամ Շարանտի շրջանը համարվում է գինեգործության հիմնական շրջանը, թեև գինին ինքնին նրա հիմնական արտադրանքը չէ: Արտադրված գինու մեծ մասն օգտագործվում է կոնյակ և այլ սպիրտներ պատրաստելու համար։ Բացի ֆրանսիական հայտնի կոնյակներից, սպիտակ և կարմիր ապերիտիվ Pinot de Charente ևոչ հավակնոտ սեղանի սպիտակ գինիներ Vin de Pays ապրանքանիշի ներքո։

8. Յուրա

Արտադրում է ամենայուրօրինակ սպիտակ գինիները Savagnin խաղողից: Ֆրանսիայի տարածքում սորտը հանդիպում է միայն այս տարածաշրջանում և հանդիսանում է նրա բնորոշ հատկանիշը: Գինին ունի խերեսի բնորոշ հետհամ: Ինչպես Էլզասում, խաղողի սորտը նշված է պիտակի վրա։

Յուրան նաև արտադրում է խորը վարդագույն, երբեմն կոչվում է կարմիր, խառը գինիներ: Սակայն տարածաշրջանի համբավը բերեցին հայտնի «դեղին», թանկարժեք ապերիտիվ գինիները, Amontillado շերի հիշեցնող փունջը՝ պատրաստված բացառապես Savagnin սորտից և նույն խաղողի «ծղոտե» քաղցր գինին։

։

9. Cote du Rhone

Côtes du Rhone-ն այն ֆրանսիական գինիներից է, որը հայտնի է դարձել ավելի շատ արտադրության ծավալի, քան գինու որակի արդյունքում։ Սա երկրորդ ամենամեծ գինեգործական շրջանն է Բորդոյից հետո։

Cote du Rhone գինիները պարզ սեղանի սպիտակ, կարմիր կամ վարդագույն խառը գինիներ են, որոնք համով և ծաղկեփունջով հիշեցնում են միջերկրածովյան գինու ապրանքանիշերը: Ամենահայտնիներն են Viognier-ը, Syrah-ը և Grenache-ը:

10. Պրովանս

Սա մեծ գինի արտադրող տարածք է, որը հայտնի է իր Կոտ դե Պրովանս և Կոտ դ'Էքս ան Պրովանս վարդերով: Պրովանսի գինեգործները նաև արտադրում են կարմիր գինիներ, ներառյալ որոշ հիանալի գինիներ, և մոխրագույն գինիներ:

Տարածքի ամենահայտնի ըմպելիքը բանդոլն է։

11. Լանգեդոկ

Գինիների հիմնական սորտերի ակնարկՖրանսիան, շրջանները և տեղանունները լրացվում են Լանգեդոկով, որը գտնվում է Միջերկրական ծովի ափամերձ գոտում՝ Ռոնից արևմուտք։ Այստեղ արտադրվում է բավականին սովորական կարմիր գինի, որի մեծ մասը վաճառվում է որպես vin du pays, այսինքն՝ սեղանի գինի։ Այն ֆրանսիական խոշորագույն գինեգործական գավառներից մեկն է արտադրության առումով։

AOP վերահսկվող տեղանվան գինիները կազմում են տարածաշրջանի արտադրության մոտ 10%-ը:

Տարածաշրջանում խաղողը լավ և արագ է հասունանում, Languedoc գինիները հարուստ են և հագեցած, բայց չեն առանձնանում իրենց նուրբ համով: Այստեղ արտադրվում են բազմաթիվ հարստացված գինիներ, բայց դրանք այնքան հայտնի և լավ չեն, որքան Ռուսիլոնի գինիները։

Տարածաշրջանում արտադրվող չոր և կիսաչոր գինիների շարքում Coteaux du languedoc-ն ունի թթու, տտիպ համ, բարձր տանինի պարունակություն և շատ ցածր բույր:

Տարածաշրջանում արտադրվող գրեթե բոլոր գինիները խառնվում են, երբեմն դրանց արտադրության համար օգտագործվում է մինչև երեք խաղողի տեսակ։ Կարմիր գինիների արտադրության մեջ լայնորեն կիրառվում է ածխածնային ցողման մեթոդը։